標準解讀

GB 1903.29-2018食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 葡萄糖酸鎂》是一項針對在食品中使用葡萄糖酸鎂作為營養(yǎng)強化劑的具體規(guī)定。該標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品中添加的葡萄糖酸鎂既安全又符合營養(yǎng)需求，保障公眾健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品中添加的葡萄糖酸鎂作為營養(yǎng)強化劑的使用，規(guī)定了其使用范圍、使用量、標簽標識及其他相關(guān)要求。

  2. 術(shù)語和定義：對葡萄糖酸鎂及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了明確界定，幫助理解其化學性質(zhì)及功能。

  3. 技術(shù)要求：

    • 理化指標：規(guī)定了葡萄糖酸鎂的質(zhì)量要求，包括純度、重金屬含量、砷含量等安全性指標，確保產(chǎn)品達到食用安全標準。
    • 微生物指標：設(shè)定微生物如細菌總數(shù)、大腸菌群等的限量標準，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  4. 使用范圍和使用量：詳細列出了哪些食品類別可以添加葡萄糖酸鎂，以及每種食品中的最大允許添加量，旨在通過科學合理的用量增強食品的營養(yǎng)價值，同時防止過量攝入可能帶來的風險。

  5. 標簽標識：要求在含有葡萄糖酸鎂的食品標簽上明確標示其名稱及含量，便于消費者了解食品成分信息，保障消費者的知情權(quán)。

  6. 檢驗方法：提供了檢測葡萄糖酸鎂含量、純度及污染物的具體方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和一致性。

  7. 實施日期與廢止日期：指出了該標準的生效時間及替代或廢除的舊有標準，確保標準的時效性和適用性。

關(guān)鍵點強調(diào)：

  • 強調(diào)了葡萄糖酸鎂作為營養(yǎng)強化劑的合法使用范圍和限量，旨在促進公眾健康。
  • 確保食品中葡萄糖酸鎂的品質(zhì)安全，通過嚴格的理化指標和微生物指標控制。
  • 重視消費者的知情權(quán)，要求明確標識，提升食品透明度。
  • 規(guī)定了統(tǒng)一的檢驗方法，為監(jiān)管和企業(yè)執(zhí)行提供依據(jù)。

該標準通過上述各個方面，全面規(guī)范了葡萄糖酸鎂在食品中的應(yīng)用，保障了食品安全與營養(yǎng)強化的科學性與合理性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190329—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鎂

2018-06-21發(fā)布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鎂

GB1903.29—2018

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-59992

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB190329—2018

.

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鎂

1范圍

本標準適用于以葡萄糖酸與氧化鎂或碳酸鎂或者葡萄糖酸內(nèi)酯與氧化鎂或碳酸鎂為原

(),-δ-()

料經(jīng)化學合成精制而得的食品營養(yǎng)強化劑葡萄糖酸鎂

,、。

2化學名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

葡萄糖酸鎂

D-

22分子式

.

nn或

C12H22MgO14·H2O(=02)

23結(jié)構(gòu)式

.

éOHOHHOHù

ê????ú

ê????ú

?????2?n

êHOH2CCCCCCOOúMg·H2O

ê????ú

?ê?ú

HHOHH2

24相對分子質(zhì)量

.

無水物按年國際相對原子質(zhì)量

414.60()(2016)

二水合物按年國際相對原子質(zhì)量

450.63()(2016)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至類白色

取適量試樣置于潔凈干燥的白瓷盤中在自然光下觀察其色澤狀態(tài)嗅

狀態(tài)粉末或顆粒、,

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