標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.53-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 己二酸》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑己二酸的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容包括：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以石化原料通過(guò)化學(xué)合成得到的己二酸作為食品添加劑的使用規(guī)范，主要用作酸度調(diào)節(jié)劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑等。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)己二酸及其相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了界定，確保標(biāo)準(zhǔn)中術(shù)語(yǔ)的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了己二酸應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了己二酸的純度、水分、灼燒殘?jiān)?、砷、鉛、汞、鎘等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全無(wú)害。
   • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限值，保障食品衛(wèi)生安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)如純度、水分、重金屬含量及微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及抽樣方法，以及不合格產(chǎn)品的處理原則。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上需清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料的安全性提出了要求。

7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)避免的條件（如高溫、潮濕、直射光等），以保證己二酸的質(zhì)量不受影響。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，確保食品工業(yè)中使用的己二酸符合國(guó)家食品安全要求，保障消費(fèi)者健康。

如需獲取更多詳盡信息，請(qǐng)直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。