標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.322-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 可溶性大豆多糖》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品行業(yè)中可溶性大豆多糖作為食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保此類添加劑在食品中的使用安全、合規(guī)，保障公眾健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵內(nèi)容概述：

  1. 范圍：規(guī)定了可溶性大豆多糖作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

  2. 定義：明確可溶性大豆多糖是從大豆中提取并經(jīng)過(guò)精制得到的一類水溶性多糖物質(zhì)，通常作為增稠劑、穩(wěn)定劑或乳化劑使用于多種食品中。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了可溶性大豆多糖的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）的具體限量要求，確保產(chǎn)品達(dá)到安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)上述質(zhì)量指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定標(biāo)準(zhǔn)，以確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、批次劃分、抽樣方法等，要求生產(chǎn)廠商必須按照規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量控制。

  6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：明確了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出具體要求，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質(zhì)。


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  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886322—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑可溶性大豆多糖

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886322—2021

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑可溶性大豆多糖

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或大豆粕為原料經(jīng)脫脂提取純化滅菌干燥等工藝生產(chǎn)的食品添加劑可

,、、、、

溶性大豆多糖

。

2主成分的結(jié)構(gòu)式

—(2Rha1—4GalA1)2—(4GalA1)m—(2Rha1—4GalA1)n—

||

Gal6—(1Ara5)o—4Gal1—(1Gal4)p

|

Gal4—(1Gal4)q—

鼠李糖

Rha:

半乳糖

Gal:

半乳糖酸

GalA:

阿拉伯糖

Ara:

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色至微黃色

將適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下采

狀態(tài)粉末狀、,

用目測(cè)方法觀察色澤及狀態(tài)并嗅氣味

,

氣味氣味正常無(wú)異味

,

32理化指標(biāo)

.

理化要求應(yīng)符合表

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