標準解讀

GB 1886.303-2021食品安全國家標準《食品添加劑 食用單寧》是一項專門針對食品行業(yè)中使用的食用單寧的質(zhì)量與安全制定的國家標準。該標準詳細規(guī)定了食用單寧的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品添加劑中的食用單寧符合食品安全與健康需求，保障消費者的權(quán)益。

技術(shù)要求

  1. 定義與分類：標準首先明確了食用單寧的定義，通常指從植物中提取的一類多酚化合物，具有與蛋白質(zhì)、多糖等大分子形成復合物的能力。根據(jù)來源和性質(zhì)的不同，可能對食用單寧進行進一步分類。

  2. 感官指標：規(guī)定了食用單寧在外觀、色澤、氣味等方面應(yīng)滿足的基本條件，確保產(chǎn)品無異物、無異味，顏色自然。

  3. 理化指標：設(shè)定了一系列理化參數(shù)，如水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群）等含量的限量標準，以控制產(chǎn)品質(zhì)量和安全性。

  4. 功能指標：可能包括純度、鞣酸含量等特定功能性參數(shù)，確保食用單寧作為添加劑時能有效發(fā)揮其預期的功能，如抗氧化、澄清、增稠等。

試驗方法

詳細說明了各項指標檢測的具體方法，包括采用哪些儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則

規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的自檢要求、市場監(jiān)管的抽檢規(guī)則以及不合格產(chǎn)品的處理辦法，強調(diào)了質(zhì)量控制的重要性。

標簽、包裝、運輸和貯存

  • 標簽：要求明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，便于追蹤與信息透明。
  • 包裝：需確保材料安全無害，能有效保護產(chǎn)品不受外界環(huán)境影響，防止污染和變質(zhì)。
  • 運輸和貯存：提供適宜的環(huán)境條件指導，如避光、干燥、常溫或冷藏等，避免在運輸和儲存過程中品質(zhì)下降。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886303—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑食用單寧

2021-02-22發(fā)布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886303—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑食用單寧

1范圍

本標準適用于以五倍子Gallachinensis為原料經(jīng)乙醇或乙酸乙酯提取加工制得的主要成分為

(),、

單寧酸的食品添加劑食用單寧

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃白色至淺棕色

取適量試樣置于白搪瓷盤內(nèi)在自然光線下觀

狀態(tài)粉末,

察色澤和狀態(tài)嗅氣味

,

氣味無臭或有輕微的特征性氣味

22理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

單寧酸含量以干基計w附錄中

(),/%≥96.0AA.3

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤9.0GB5009.3

灼燒殘渣w附錄中

,/%≤1.0AA.4

樹膠或糊精通過試驗附錄中

AA.5

樹脂物質(zhì)通過試驗附錄中

AA.6

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

殘留溶劑乙酸乙酯b附錄中

()/(mg/kg)≤25AA.7

a干燥溫度為干燥時間為

105℃±2

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