標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.278-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 椒樣薄荷油》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品添加劑中椒樣薄荷油的質(zhì)量與安全制定的國(guó)家規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)范了椒樣薄荷油作為食品添加劑時(shí)的使用要求，確保其在食品中的應(yīng)用既符合食品安全也滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了椒樣薄荷油作為食品添加劑的定義、原料要求、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及檢驗(yàn)方法等，適用于以椒樣薄荷（學(xué)名Mentha piperita L.）的新鮮莖葉為原料，通過水蒸氣蒸餾法制得的椒樣薄荷油。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)椒樣薄荷油及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了明確界定，便于理解和執(zhí)行。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了椒樣薄荷油應(yīng)具備的外觀、色澤、香氣及滋味等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：包括折光指數(shù)、相對(duì)密度、比旋光度、薄荷腦含量等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品純度與一致性。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物限量，保障食品安全衛(wèi)生。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)的具體操作步驟和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)批次以及合格判定原則，企業(yè)需按照這些規(guī)則進(jìn)行質(zhì)量控制。

6. 標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸和貯存條件做出具體規(guī)定，以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

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