標準解讀

GB 1886.178-2016食品安全國家標準《食品添加劑 聚甘油脂肪酸酯》是一項由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的標準規(guī)定，旨在確保食品添加劑——聚甘油脂肪酸酯在食品中的使用安全與規(guī)范。此標準詳細闡述了聚甘油脂肪酸酯作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則以及標簽、標識、包裝、運輸和貯存要求，以保障消費者健康。

標準內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以植物油或動物油脂為原料，通過酯交換反應(yīng)制得的聚甘油脂肪酸酯產(chǎn)品，作為乳化劑、穩(wěn)定劑等用途添加于食品中。

  2. 術(shù)語和定義：清晰界定了“聚甘油脂肪酸酯”、“聚合度”、“酯化度”等專業(yè)術(shù)語，幫助理解其化學結(jié)構(gòu)和特性。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)無異味、異色，狀態(tài)符合相應(yīng)類型規(guī)定。
    • 理化指標：包括酸值、過氧化值、砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標的限量要求，確保產(chǎn)品純度及衛(wèi)生安全。
    • 添加劑使用范圍及最大使用量：根據(jù)食品類別具體規(guī)定了聚甘油脂肪酸酯的最大使用限量，防止超量使用帶來的潛在風險。

  4. 食品添加劑的使用指導(dǎo)原則：概述了在不同類型食品中如何正確使用聚甘油脂肪酸酯，強調(diào)遵循良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的重要性。

  5. 檢驗方法：詳細描述了各項指標的檢測方法，如酸值測定、重金屬含量分析等，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息等內(nèi)容，并規(guī)定了適宜的包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境，以維持產(chǎn)品質(zhì)量。

該標準通過上述各方面的嚴格規(guī)定，為食品生產(chǎn)商、監(jiān)管機構(gòu)及消費者提供了聚甘油脂肪酸酯使用的科學依據(jù)和安全指導(dǎo)，旨在促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，保護公眾健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886178—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑聚甘油脂肪酸酯

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886178—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑聚甘油脂肪酸酯

1范圍

本標準適用于由甘油縮水成聚甘油或聚甘油與油脂或脂肪酸部分酯化而得的食品添加劑聚甘油

,

脂肪酸酯

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淺黃色至棕色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤或燒杯

油狀至極黏稠液體塑性柔軟硬性蠟狀或、

狀態(tài),、中在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

粉狀固體,

22理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

酸值以計冷溶劑法

(KOH)/(mg/g)≤12GB/T5530

碘值符合聲稱或

GB/T5532GB/T13892

皂化值符合聲稱

GB/T5534

灼燒殘渣w

,/%≤1.5GB/T9741

鉛或

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.75GB5009.12

注商品化的聚甘油脂肪酸酯產(chǎn)品應(yīng)以符合本標準的聚甘油脂肪酸酯為原料可添加符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格

:,

要求的抗氧化劑

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