標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.152-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 辛酸乙酯》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了辛酸乙酯作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存條件。下面是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以辛酸和乙醇為原料，通過(guò)酯化反應(yīng)制得的辛酸乙酯作為食品用香料的規(guī)范。明確了其在食品工業(yè)中的應(yīng)用范疇。

2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)辛酸乙酯進(jìn)行了定義，說(shuō)明了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及CAS號(hào)，確保了術(shù)語(yǔ)使用的統(tǒng)一性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了辛酸乙酯應(yīng)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，明確了其在外觀、香氣、滋味上的要求。
   • 理化指標(biāo)：設(shè)定了包括純度、酸值、過(guò)氧化值、水分等具體參數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。
   • 微生物指標(biāo)：規(guī)定了產(chǎn)品中不得檢出的微生物項(xiàng)目，如大腸菌群、霉菌和酵母菌等，以保證食用安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如氣相色譜法測(cè)定純度、酸堿滴定法測(cè)定酸值等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，以及不合格產(chǎn)品的處理原則。

6. 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)簽：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：規(guī)定了包裝材料應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，能有效保護(hù)產(chǎn)品不受污染。
   • 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)避免高溫、潮濕、日光直射等條件的具體指導(dǎo)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在保障辛酸乙酯作為食品添加劑在使用過(guò)程中的安全性和適宜性，為生產(chǎn)、監(jiān)管及消費(fèi)者提供了一套科學(xué)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

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