濰坊百貨連鎖超市公司商品管理系列內(nèi)訓(xùn)（一）

北京烽雅精英企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司二零零六年十一月濰坊1/19/20231新形勢(shì)下現(xiàn)代連鎖企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)培訓(xùn)講師唐韶娟1/19/20232（一）現(xiàn)代渠道正在成為中國(guó)流通市場(chǎng)的主流市場(chǎng)

1、現(xiàn)代流通業(yè)在消費(fèi)品零售市場(chǎng)中的地位越來(lái)越重要；2、行業(yè)集中度不斷提高；3、國(guó)家政府越來(lái)越重視現(xiàn)代流通業(yè)的發(fā)展；1/19/2023301—05年百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比例1/19/20234行業(yè)集中度不同提高2001年百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售額16億元平均企業(yè)店鋪數(shù)

131個(gè)2005年百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售額71億元平均企業(yè)店鋪數(shù)

382個(gè)銷售增加3.4倍店鋪增加1.9倍1/19/20235

※流通產(chǎn)業(yè)已從末端行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)橄葘?dǎo)性產(chǎn)業(yè)※

流通已經(jīng)成為具有獨(dú)立產(chǎn)業(yè)特征的行業(yè)※

流通已經(jīng)成為技術(shù)含量和資本有機(jī)構(gòu)成不斷提高的產(chǎn)業(yè)※

流通已成為產(chǎn)業(yè)范圍不斷擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域得到拓展的產(chǎn)業(yè)國(guó)家政府重新認(rèn)識(shí)中國(guó)流通產(chǎn)業(yè)地位和作用的1/19/20236※

流通的發(fā)展?fàn)顩r和速度直接影響著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的速度和效率※

流通產(chǎn)業(yè)是跨躍式發(fā)展最為明顯，成長(zhǎng)性最好的產(chǎn)業(yè)※流通產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)有重要貢獻(xiàn)※

流通產(chǎn)業(yè)是發(fā)展較為平穩(wěn)和后勁較足的產(chǎn)業(yè)國(guó)家政府重新認(rèn)識(shí)中國(guó)流通產(chǎn)業(yè)地位和作用的1/19/20237（二）中國(guó)連鎖超市發(fā)展及現(xiàn)狀分析1、行業(yè)高速發(fā)展2、業(yè)態(tài)不斷細(xì)分3、外資企業(yè)發(fā)展迅速、民營(yíng)企業(yè)十分活躍4、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，渠道不斷下沉5、行業(yè)重新洗牌1/19/20238中國(guó)連鎖零售企業(yè)現(xiàn)狀（2005年）百?gòu)?qiáng)實(shí)現(xiàn)銷售額總計(jì)7076億元（4968億元）門店總數(shù)38260個(gè)（30416個(gè)）營(yíng)業(yè)面積：3560萬(wàn)M*2580萬(wàn)M*員工總數(shù)：1120000810000人增長(zhǎng)42%

增長(zhǎng)26%增長(zhǎng)38%增長(zhǎng)38%百?gòu)?qiáng)平均銷售額：71億49.7億平均擁有門店：382個(gè)304個(gè)42%25%1/19/20239食雜店便利店折扣店超市大型超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店百貨店專業(yè)店專賣店家居建材商店購(gòu)物中心工廠直銷中心電視購(gòu)物郵購(gòu)網(wǎng)上商店自動(dòng)售貨亭電話購(gòu)物零售業(yè)態(tài)的十七種分類零售業(yè)態(tài)定位有店鋪零售業(yè)態(tài)無(wú)店鋪零售業(yè)態(tài)1/19/202310有店鋪鋪零售業(yè)業(yè)態(tài):食雜店店便利店店折扣店店超市大型超超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員店店百貨店店專業(yè)店店專賣店店家居建建材商商店購(gòu)物中中心工廠直直銷中中心食雜店（規(guī)模）100平方米以下選址居民區(qū)或傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)顧客固定居民商圈0.3公里商品煙酒飲料、休閑食品售賣方式柜臺(tái)式、自選式相結(jié)合服務(wù)營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上信息系統(tǒng)初級(jí)或不設(shè)立1/1/202311有店鋪鋪零售業(yè)業(yè)態(tài):食雜店店便利店店折扣店店超市大型超超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員店店百貨店店專業(yè)店店專賣店店家居建建材商商店購(gòu)物中中心工廠直直銷中中心便利店（規(guī)模）100平方米左右選址商業(yè)中心區(qū)、交通要道、車站、醫(yī)院、學(xué)校等公共活動(dòng)區(qū)顧客單身者、年輕人商圈步行5分鐘內(nèi)到達(dá)商品3000種左右，即食食品、日用小百貨售賣方式開架自選式為主服務(wù)營(yíng)業(yè)時(shí)間16小時(shí)以上，提供多項(xiàng)服務(wù)信息系統(tǒng)程度較高7-111/1/202312有店店鋪鋪零售售業(yè)業(yè)態(tài)態(tài):食雜雜店店便利利店店折扣扣店店超市市大型型超超市市倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員員店店百貨貨店店專業(yè)業(yè)店店專賣賣店店家居居建建材材商商店店購(gòu)物物中中心心工廠廠直直銷銷中中心心折扣店（規(guī)模）300-500平方米選址居民區(qū)、交通要道等，要求租金相對(duì)便宜顧客商圈內(nèi)居民商圈2公里左右商品平均價(jià)格低于市場(chǎng)、自有品牌比例較大售賣方式開架自選、統(tǒng)一結(jié)算服務(wù)用工精簡(jiǎn)、提供有限服務(wù)信息系統(tǒng)一般迪亞亞天天天天1/1/202313有店店鋪鋪零售售業(yè)業(yè)態(tài)態(tài):食雜雜店店便利利店店折扣扣店店超市市大型型超超市市倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員員店店百貨貨店店專業(yè)業(yè)店店專賣賣店店家居居建建材材商商店店購(gòu)物物中中心心工廠廠直直銷銷中中心心超市（規(guī)模）6000平方米以下選址市、區(qū)商業(yè)中心、居住區(qū)顧客居民商圈1-3公里左右至少需要商圈人口3萬(wàn)人商品包裝食品、生鮮食品和日用品。食品超市與綜超商品結(jié)構(gòu)不同售賣方式自選銷售、出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算服務(wù)營(yíng)業(yè)時(shí)間12小時(shí)以上信息系統(tǒng)程度較高華潤(rùn)潤(rùn)生活活超超市市1/1/202314有店鋪鋪零售業(yè)業(yè)態(tài):食雜店店便利店店折扣店店超市大型超超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員店店百貨店店專業(yè)店店專賣店店家居建建材商商店購(gòu)物中中心工廠直直銷中中心大型超市（規(guī)模）6000平方米上選址市、區(qū)商業(yè)中心、城郊結(jié)合部、交通要道及大型居住區(qū)顧客居民和流動(dòng)顧客商圈3-5公里以上，至少需要3-5萬(wàn)人常住居民商品大眾化衣、食、日用品齊全，一次性購(gòu)齊，注重自有品牌開發(fā)售賣方式自選銷售、出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算服務(wù)設(shè)不低于營(yíng)業(yè)面積40%的停車場(chǎng)信息系統(tǒng)程度較高家樂(lè)福福沃爾瑪瑪1/1/202315有店鋪鋪零售業(yè)業(yè)態(tài):食雜店店便利店店折扣店店超市大型超超市倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)會(huì)員店店百貨店店專業(yè)店店專賣店店家居建建材商商店購(gòu)物中中心工廠直直銷中中心倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店（規(guī)模）6000平方米以上選址城郊結(jié)合部的交通要道顧客中小零售店、餐飲店、集團(tuán)購(gòu)買和流動(dòng)顧客為主商圈5公里以上商品4000SKU左右，以大眾化衣、食、日用品為主，自有品牌占相當(dāng)部分，實(shí)行低價(jià)、批量銷售、大包裝、大規(guī)格售賣方式自選銷售、出入口分設(shè)，在收銀臺(tái)統(tǒng)一結(jié)算服務(wù)設(shè)相當(dāng)于營(yíng)業(yè)面積的停車場(chǎng)信息系統(tǒng)程度較高并對(duì)顧客實(shí)行會(huì)員制管理山姆會(huì)會(huì)員店店麥德龍龍1/1/2023163、外資企企業(yè)發(fā)展迅迅速

民營(yíng)營(yíng)企業(yè)十分分活躍1、至2004年中中國(guó)政府共共批準(zhǔn)設(shè)立立外商投資資商業(yè)企業(yè)業(yè)302家家，合同利利用外資金金額45.35億美美元，開設(shè)設(shè)店鋪3903個(gè)，，營(yíng)業(yè)面積積828.6萬(wàn)平方方米。2004年外外商投資商商業(yè)的銷售售額約2400億元元，占全社社會(huì)消費(fèi)品品零售總額額約6％2、2005年百?gòu)?qiáng)強(qiáng)企業(yè)中，，外企18家，比04年增加加6家。銷銷售規(guī)模達(dá)達(dá)到1439億元，，占百?gòu)?qiáng)總總銷售額20%；3、外資企業(yè)主主要集中在在目前具有有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)勢(shì)的大賣場(chǎng)場(chǎng)業(yè)態(tài)，百百家快速消消費(fèi)品零售售企業(yè)中，，以大賣場(chǎng)為為主的10家外資企企業(yè)店鋪數(shù)數(shù)為475家，占總總店數(shù)的1.6%，，但實(shí)現(xiàn)銷銷售額937億元，，占總銷售售額的23%。4、2005年百?gòu)?qiáng)強(qiáng)企業(yè)中，，民營(yíng)企業(yè)業(yè)或以民營(yíng)營(yíng)企業(yè)股本本為主的股股份制企業(yè)業(yè)29家，，銷售規(guī)模模達(dá)到2256.4億元，占占百?gòu)?qiáng)總銷銷售額31.8%；；1/1/2023174、競(jìng)爭(zhēng)日日趨激烈，，渠道不斷斷下沉自2004年年WTO全全面開放以以來(lái)，一線城市競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)十分激激烈省、地級(jí)市市已基本布布局完畢縣城及城鎮(zhèn)鎮(zhèn)超市已經(jīng)經(jīng)開始大規(guī)規(guī)模開店國(guó)家大舉開開發(fā)“新農(nóng)農(nóng)村”市場(chǎng)場(chǎng)（“萬(wàn)村村千鄉(xiāng)”工工程）1/1/2023185、、行行業(yè)業(yè)重重新新洗洗牌牌連鎖鎖企企業(yè)業(yè)處處在在動(dòng)動(dòng)蕩蕩多多變變的的發(fā)發(fā)展展階階段段。?！啊斑B鎖鎖百百?gòu)?qiáng)強(qiáng)””中中五五年年來(lái)來(lái)持持續(xù)續(xù)榜榜上上有有名名的的企企業(yè)業(yè)為為55家家，，45家家發(fā)發(fā)生生2005年連鎖百?gòu)?qiáng)前10位中的內(nèi)資企業(yè)共發(fā)生收購(gòu)活動(dòng)14起，構(gòu)成了收購(gòu)活動(dòng)的主體，在企業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)中占有較大比重。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，有近20家已組建的企業(yè)集團(tuán)或大企業(yè)進(jìn)行了重組，包括資產(chǎn)重組、基本管理架構(gòu)和機(jī)構(gòu)設(shè)置重組等。其中5家為上市做準(zhǔn)備，其它企業(yè)目的主要在于應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，適應(yīng)多業(yè)態(tài)發(fā)展的要求。1/1/202319中國(guó)國(guó)消消費(fèi)費(fèi)者者市市場(chǎng)場(chǎng)的的發(fā)發(fā)展展1、、高收收入入人人群群越越來(lái)來(lái)越越多多；；2、、休閑閑時(shí)時(shí)間間的的增增多多推推動(dòng)動(dòng)了了休休閑閑和和文文化化用用品品的的發(fā)發(fā)展展；；3、、汽汽車車牌牌照照取取得得條條件件的的放放寬寬促促進(jìn)進(jìn)了了汽汽車車配配件件的的發(fā)發(fā)展展；；4、、消消費(fèi)費(fèi)者者更更加加關(guān)關(guān)注注環(huán)環(huán)境境；；5、、教教育育，，家家庭庭的的敏敏感感話話題題，，父父母母希希望望提提供供給給子子女女最最好好的的條條件件6、、消費(fèi)費(fèi)者者越越來(lái)來(lái)越越時(shí)時(shí)尚尚，，越越來(lái)來(lái)越越追追求求個(gè)個(gè)性性1/1/202320中國(guó)消費(fèi)者市市場(chǎng)的發(fā)展（（一）高收入人群越越來(lái)越多：——消費(fèi)者已已愈來(lái)愈注重重商品的性能能價(jià)格比——消費(fèi)者加加大了非食品品方面的支出出北京：03年人人均可支配配收入13882.6元11.1%增幅04年人人均可支配配收入15637.8元12.6%增幅月均1303.1元（最高29634.6元元最最低7400.9元）天津：02年人人均可支配配收入9338元11.6%增幅幅（城鎮(zhèn)居民恩恩格爾系數(shù)36.2%）04年人人均可支配配收入11467元11.2%增幅1/1/202321休閑時(shí)間增加加：節(jié)假日的增多多推動(dòng)了休閑閑和文化用品品根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)計(jì)，84%的的中國(guó)人認(rèn)為為閱讀是首要要的休閑方式式，但90%的人渴望去去旅行。一些市場(chǎng)將很很快成熟：運(yùn)動(dòng)品新市場(chǎng)，新趨趨勢(shì)將出現(xiàn)燒烤野營(yíng)中國(guó)消費(fèi)者市市場(chǎng)的發(fā)展（（二）1/1/202322汽車牌照取得得條件的放寬寬促進(jìn)汽汽車配配件的的發(fā)展展更多的的汽車車，更更多的的需求求更多的的私家家車將將推動(dòng)動(dòng)消費(fèi)費(fèi)者更更自主主的關(guān)關(guān)心汽汽車及及配件件更多的的空閑閑時(shí)間間將使使消費(fèi)費(fèi)者有有興趣趣自己己保養(yǎng)養(yǎng)汽車車中國(guó)消消費(fèi)者者市場(chǎng)場(chǎng)的發(fā)發(fā)展（（三））1/1/202323消費(fèi)者者更加加關(guān)注注環(huán)境境：保護(hù)環(huán)環(huán)境再循環(huán)環(huán)產(chǎn)品品（紙紙，塑塑料））綠色空空間越越來(lái)越越重要要中國(guó)消消費(fèi)者者市場(chǎng)場(chǎng)的發(fā)發(fā)展（（四））1/1/202324教育，，家庭庭的敏敏感話話題父母希希望提提供給給子女女最好好的條條件（（學(xué)習(xí)習(xí)工具具，舒舒適度度）書籍，，教育育類磁磁帶，，VCD益智玩玩具，，書桌桌，臺(tái)臺(tái)燈（（保護(hù)護(hù)視力力）兒童用用品（（甚至至兒童童果汁汁、兒兒童食食品））中國(guó)消消費(fèi)者者市場(chǎng)場(chǎng)的發(fā)發(fā)展（（五））1/1/202325中國(guó)消消費(fèi)者者市場(chǎng)場(chǎng)的發(fā)發(fā)展（（六））消費(fèi)者者越來(lái)來(lái)越時(shí)時(shí)尚，，越來(lái)來(lái)越追追求個(gè)個(gè)性（功能能性飲飲料/匯源源：他他/她她