標準解讀

GB 14751-1993 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《食品添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺)》。該標準規(guī)定了食品添加劑中維生素B1（以鹽酸硫胺形式存在）的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸、貯存要求，旨在保證食品添加劑中維生素B1的質(zhì)量安全，適用于食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑使用的鹽酸硫胺。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 定義與用途：明確了鹽酸硫胺作為食品添加劑的具體身份，它是維生素B1的一種穩(wěn)定形態(tài)，常用于增強食品的營養(yǎng)價值或作為加工助劑。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)的各項質(zhì)量指標，如含量、純度、重金屬（如鉛、砷）殘留限量、微生物指標等，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

  3. 試驗方法：詳細說明了檢測維生素B1含量、雜質(zhì)含量及微生物指標等的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗項目、抽樣方法及合格判定準則，要求生產(chǎn)單位必須對每批產(chǎn)品進行嚴格的質(zhì)量控制。

  5. 標志、包裝、運輸、貯存：明確了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標注的信息，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中變質(zhì)或污染。

此標準為監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)及檢測機構(gòu)提供了統(tǒng)一的執(zhí)行依據(jù)，保障了添加維生素B1的食品質(zhì)量和公眾健康安全。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 14751-2010
  • 1993-12-20 頒布
  • 1994-08-01 實施
?正版授權(quán)
GB 14751-1993食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)_第1頁
GB 14751-1993食品添加劑維生素B1(鹽酸硫胺)_第2頁
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UDC6664：577.164.1X42中華人民共和國國家標準GB14751-93食品添加劑維生素B（鹽酸硫胺)FoodadditiveVitaminB(Thiaminehydrochloride）1993-12-20發(fā)布1994-08-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準食品添加劑cB14751-93維生素B（鹽酸硫胺)FoodadditiveVitaminB（Thiaminehydrochioride）主題內(nèi)客與適用范田本標準規(guī)定了食品添加劑維生素B鹽酸硫胺)的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和存的要求。本標準適用于經(jīng)化學(xué)合成法制得的維生素B,鹽酸硫胺),在食品工業(yè)中作為營養(yǎng)強化劑。2引用標準GB84511食品添加劑中重金屬限量試驗法中華人民共和國藥典一九九O年版二部3.化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子量化學(xué)名稱;氯化3-（4-氨基-2-甲基-5-臨啶基)甲基】-5-（2-羥基乙基)-4-甲基-塞唑鹽酸鹽3-C（4-amino-2-methyl-5-pyrimidiny）methylJ-5-（2-hydroxy-ethyl)-4-methylthiazolechloridemonohydrochloride分子式：C.zH:CIN,OSHCI結(jié)構(gòu)式：NHCH.CH.OHCHCl-·HCICHCH分子量：337.27(按1987年國際原子量)技術(shù)要求4.1性狀本品為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，通常具有微弱的特臭。干燥品在空氣中迅速吸收約4%的水分。本品約在248℃婚融，同時分解。本品1g能溶解在1ml水中,約100mL乙醇中;溶于丙三醇，不溶于乙醚、苯。4

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