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重慶小天鵝集團(tuán)及創(chuàng)始人介紹重慶佳永小天鵝餐飲有限公司介紹重慶佳永小天鵝餐飲有限公司公司目標(biāo)重慶佳永小天鵝餐飲有限公司店鋪人員進(jìn)階圖“重慶小天鵝”品牌創(chuàng)始人簡(jiǎn)介集團(tuán)創(chuàng)始人：廖長(zhǎng)光先生集團(tuán)創(chuàng)始人：何永智女士第九屆全國(guó)人大代表全國(guó)工商聯(lián)九屆執(zhí)委重慶市政協(xié)常委重慶市政協(xié)經(jīng)濟(jì)委副主任重慶市工商聯(lián)二屆副會(huì)長(zhǎng)重慶市私營(yíng)企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)重慶市光彩事業(yè)促進(jìn)會(huì)副主席重慶市首屆優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家第八屆、第九屆全國(guó)婦聯(lián)代表國(guó)際女性創(chuàng)業(yè)明星獎(jiǎng)“鴛鴦鍋”、“子母鍋”發(fā)明人中國(guó)火鍋業(yè)專家委員會(huì)主任重慶火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予經(jīng)營(yíng)管理大師2004年度中國(guó)房地產(chǎn)創(chuàng)新人物重慶小天鵝投資控股集團(tuán)有限公司餐飲事業(yè)物流生產(chǎn)及配送事業(yè)酒店管理事業(yè)房地產(chǎn)事業(yè)以“重慶小天鵝”品牌，面向全國(guó)開展火鍋連鎖店業(yè)務(wù)生產(chǎn)火鍋產(chǎn)業(yè)配套產(chǎn)品供應(yīng)單店及市場(chǎng)小天鵝賓館體系四星級(jí)酒店三星級(jí)酒店經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展商業(yè)地產(chǎn)管理萬(wàn)州批發(fā)市場(chǎng)洪崖洞生產(chǎn)/物流配送

石柱火鍋原料基地★★★★四星級(jí)洪崖大酒店建在懸崖上的中式酒店1982年11月1日重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋3000元?jiǎng)?chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。1991年重慶小天鵝西進(jìn)成都，邁開了小天鵝連鎖的第一步。1994年重慶小天鵝第一家加盟店在天津塘沽開業(yè)，此店以7個(gè)月回收240萬(wàn)創(chuàng)造了特許奇跡。1995年小天鵝美國(guó)公司成立，先后在洛杉磯、西雅圖、奧林皮亞開設(shè)分店。1996年9月25日三星級(jí)重慶小天鵝賓館正式開業(yè)，集團(tuán)多元化發(fā)展正式啟動(dòng)。小天鵝發(fā)展史小天鵝發(fā)展史1999年特許經(jīng)營(yíng)管理中心正式成立，F(xiàn)SD幫助完善建立重慶小天鵝特許加盟體系。2004年重慶小天鵝被再次認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”，連續(xù)10年被重慶市工商局認(rèn)定為重慶市著名商標(biāo)。2005年6月重慶小天鵝被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2006年9月29日重慶小天鵝投資洪崖洞民俗風(fēng)貌區(qū)正式開市，同期推出全新的小天鵝火鍋新模式—洪鼎美人美餐廳2007年6月13日重慶小天鵝與紅杉、海納基金正式簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造重慶小天鵝火鍋連鎖體系。重慶小天鵝集團(tuán)榮譽(yù)（品牌及餐飲方面）：2003/2004連續(xù)兩屆2000/2006連續(xù)七屆2000/2005連續(xù)六屆連續(xù)十年獲此殊榮工商總局與湖北高院雙認(rèn)證連續(xù)兩屆聯(lián)任“重慶小天鵝”火鍋的貢獻(xiàn)第一家把抽油煙機(jī)吊在鍋上排除油煙，優(yōu)化了火鍋的飲食環(huán)境；第一家把西方的自助餐引入火鍋業(yè)，讓客人自由選擇菜品，吃得安心，付款放心。第一家發(fā)明了鴛鴦火鍋，客人可根據(jù)個(gè)人喜好選擇用餐；第一家把具有民族特色的建筑裝飾引入火鍋餐廳；第一家采用歌舞伴餐的用餐模式；第一家在鴛鴦火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)明了“大鍋套小鍋，紅湯套清湯”的子母鍋，并獲得國(guó)家專利。作為重慶火鍋的代表，以及火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，小天鵝毫無(wú)保留的將自己成功的經(jīng)驗(yàn)與同行業(yè)分享?！爸貞c小天鵝”火鍋主餐產(chǎn)品展示—時(shí)尚店鍋底菜品點(diǎn)心海鮮酒水……“重慶小天鵝”火鍋主餐產(chǎn)品展示——傳統(tǒng)店鍋底菜品點(diǎn)心海鮮酒水……合作雙贏共創(chuàng)未來(lái)重慶小天鵝、紅杉資本中國(guó)基金、海納亞洲創(chuàng)投基金聯(lián)袂打造世界級(jí)的火鍋連鎖航母

美麗的山城重慶是享譽(yù)中外的“中國(guó)火鍋之都”，悠久的巴渝文化哺育了一批優(yōu)秀火鍋企業(yè)，

“重慶小天鵝”是重慶火鍋乃至中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)中的杰出代表，受到風(fēng)投的青睞和追捧不是偶然。小天鵝的火鍋文化代表重慶人喜張揚(yáng)、倡率直、重品味的個(gè)性，風(fēng)險(xiǎn)投資人看好這種美食與文化的結(jié)合。小天鵝企業(yè)所具有的品牌創(chuàng)始人、核心管理團(tuán)隊(duì)、經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)拓展與競(jìng)爭(zhēng)能力等方面都得到了投資人的認(rèn)可。公司將先后投入2000萬(wàn)美元左右用于小天鵝火鍋連鎖事業(yè)的發(fā)展。小天鵝火鍋連鎖伴隨著中國(guó)快速消費(fèi)品市場(chǎng)高速成長(zhǎng)的東風(fēng)，秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、服務(wù)社會(huì)”的企業(yè)理念，加快完善公司治理步伐，整合社會(huì)有效資源，引進(jìn)先進(jìn)管理體系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新。小天鵝希望在不遠(yuǎn)的將來(lái)，廣大消費(fèi)者不僅能在祖國(guó)的大江南北能吃到“麻、辣、鮮、香”美味可口的小天鵝火鍋，更能夠在海外感受到具有濃郁民旅特色的小天鵝美食文化，為實(shí)現(xiàn)“一個(gè)餐飲帝國(guó)的夢(mèng)想”打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，仇一重慶小天鵝投資控股集團(tuán)有限公司副總裁GlorySmartDevelopmentLtd.,董事重慶佳永小天鵝餐飲有限公司CEO中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)特許經(jīng)營(yíng)委員會(huì)委員中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員四川烹飪高等?？茖W(xué)校名譽(yù)教授北京師范大學(xué)(珠海)國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)學(xué)院課座教授

公司領(lǐng)導(dǎo)祝興/ALEX重慶佳永小天鵝餐飲有限公司CTO兼生產(chǎn)事業(yè)部鄭育記/IVEN重慶佳永小天鵝餐飲有限公司營(yíng)運(yùn)執(zhí)行長(zhǎng)COO1989-2002臺(tái)灣麥當(dāng)勞股份有限公司2005-2006日本料理/櫻.蓮1985-1992臺(tái)灣麥當(dāng)勞/漢堡王1997-2006頂新集團(tuán)餐飲事業(yè)群2006-2008一茶一坐華北區(qū)營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)

公司領(lǐng)導(dǎo)毛伶俐市場(chǎng)開發(fā)部部長(zhǎng)/董事會(huì)秘書新店選址/加盟店并購(gòu)/加盟新店工程籌建/舊店工程改造/工程設(shè)備規(guī)劃IT維護(hù)及規(guī)劃/POS系統(tǒng)支持/NC硬件維護(hù)劉惠菱營(yíng)運(yùn)管理部部長(zhǎng)西南大區(qū)總經(jīng)理/重慶片區(qū)總經(jīng)理西南大區(qū)各直營(yíng)店?duì)I運(yùn)管理新店籌備定位/人員培訓(xùn)西南大區(qū)營(yíng)銷規(guī)劃景顥財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)公司財(cái)務(wù)規(guī)劃/資金管理單店財(cái)務(wù)管理財(cái)務(wù)報(bào)表編制楊發(fā)浩預(yù)算審計(jì)部部長(zhǎng)公司預(yù)算編制預(yù)算執(zhí)行分析/財(cái)務(wù)監(jiān)管賈玲行政及公共關(guān)系部部長(zhǎng)公司人力資源規(guī)劃公司社會(huì)公共關(guān)系渠道行政管理

公司領(lǐng)導(dǎo)新公司目標(biāo)----“重慶小天鵝”火鍋連鎖建立完善的連鎖體系，把重慶小天鵝打造成火鍋航母通過(guò)開新店，并購(gòu)加盟店、預(yù)計(jì)在3年內(nèi)達(dá)到200家直營(yíng)店達(dá)到海外上市要求利潤(rùn)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)海外上市計(jì)劃店鋪人員進(jìn)階圖實(shí)習(xí)員工服務(wù)員1晉升時(shí)限領(lǐng)班36個(gè)月初級(jí)營(yíng)運(yùn)課室+職掌工作室（人事/倉(cāng)儲(chǔ)/會(huì)計(jì)）訓(xùn)練內(nèi)容訓(xùn)練組長(zhǎng)26個(gè)月T.T.T.副經(jīng)理4經(jīng)理56個(gè)月6個(gè)月

中級(jí)營(yíng)運(yùn)課室+職掌工作室（訓(xùn)練/排班）職掌工作室（機(jī)修）職掌工作室（企劃）6個(gè)月

副店長(zhǎng)6

店長(zhǎng)712個(gè)月高級(jí)營(yíng)運(yùn)課室

區(qū)督導(dǎo)8

片區(qū)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理9片區(qū)總經(jīng)理10督導(dǎo)營(yíng)運(yùn)課室18個(gè)月值班管理全面管理QSC管理前廳/后廚各工作站SOP及工作流程初階主管（3～7級(jí)）管理組服務(wù)組管理組（1～2級(jí)）一般員工中高階主管（8～10級(jí)）廚務(wù)人員進(jìn)階圖實(shí)習(xí)員工

（1-2級(jí)）廚工1

晉升時(shí)限領(lǐng)班3副經(jīng)理4經(jīng)理5片區(qū)廚務(wù)專員6大區(qū)廚務(wù)高級(jí)專員7-8初階主管

（3～6級(jí)）中高階主