13/13教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教材分析《食品包裝上的信息》是教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元《食物》的最后一課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。教材分為三部分：觀察食品包裝袋或包裝盒；;比較幾種食品的保質(zhì)期是由淺入深、由感性到理性、逐步深入、有序推進(jìn)的。這節(jié)課旨在通過(guò)學(xué)生對(duì)常見(jiàn)的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物,主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識(shí)服務(wù)生活、改善生活。二、教學(xué)目標(biāo)1、科學(xué)概念：觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等.食品中的添加劑可以改善食品的口感，但過(guò)多食用也會(huì)對(duì)人體有害.2、過(guò)程與方法:根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，學(xué)會(huì)正確選擇適合的食品。在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中,促進(jìn)分析處理信息能力的提高。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)，珍愛(ài)生命;在觀察食品包裝袋或包裝盒的活動(dòng)中向?qū)W生滲透我國(guó)頒布《中華人民共和國(guó)食品安全法》的重要意義。三、教學(xué)重點(diǎn)：1、觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。2、研究影響保質(zhì)期的因素。四、教學(xué)難點(diǎn):1、學(xué)會(huì)正確選擇合適的食品。２、在日常的生活中逐步養(yǎng)成重視食品安全的健康生活理念。五、學(xué)習(xí)者特征分析在日常的學(xué)習(xí)、生活中，學(xué)生或多或少對(duì)食物包裝上的信息有了一些粗淺的、感性的認(rèn)識(shí),但他們同時(shí)也缺乏對(duì)食物包裝上信息的有意識(shí)地、全面地觀察與思考，很多值得研討的信息被忽略了.伴隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高,食品包裝上記載的信息越來(lái)越豐富，這為人們進(jìn)一步了解食品提供了途徑,并給學(xué)生應(yīng)用本單元所學(xué)的知識(shí)提供了載體。鑒于此，本節(jié)課通過(guò)引領(lǐng)學(xué)生們有意識(shí)地觀察食品包裝袋上的信息,能從中獲取一些有價(jià)值的內(nèi)容,并能有意識(shí)地關(guān)注周?chē)氖澜?，提高食品安全意識(shí)和學(xué)會(huì)挑選安全食品，建立與食品安全相關(guān)的法制觀念.六、教學(xué)策略本課主要采用教師講解與學(xué)生的研討相結(jié)合的教學(xué)方法,將食品安全教育作為本課的核心,圍繞食品安全對(duì)食品包裝上的信息進(jìn)行有目的的觀察、記錄、討論、交流，以及探究影響保質(zhì)期的因素的探究過(guò)程，提高學(xué)生的食品安全意識(shí),學(xué)會(huì)正確挑選食品,建立與食品安全相關(guān)的法制觀念。。七、教學(xué)準(zhǔn)備每組學(xué)生準(zhǔn)備:食品包裝袋若干.為每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。教師準(zhǔn)備:不同類(lèi)型的食品包裝袋——透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。八、教學(xué)過(guò)程內(nèi)容學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)時(shí)間教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)設(shè)效果預(yù)設(shè)措施設(shè)計(jì)意圖（一）導(dǎo)入新課出示課題談話(huà)引入1、同學(xué)們有時(shí)會(huì)和你們的爸爸媽媽一同去商場(chǎng)買(mǎi)食品，有時(shí)會(huì)自己去商店買(mǎi)食品？那么你們買(mǎi)食品的時(shí)候一般都會(huì)看食品的什么？指名學(xué)生回答.2、大家平時(shí)有沒(méi)有仔細(xì)觀察和研究過(guò)食品的包裝呢？今天這節(jié)課我們大家就一起來(lái)研究食物包裝上的信息。出示課題：7食物包裝上的信息（看保質(zhì)期、生產(chǎn)日期是否過(guò)期）從和家人去商場(chǎng)買(mǎi)食品或自己去買(mǎi)食品這個(gè)學(xué)生既喜歡又熟悉的生活事件入手,引入學(xué)習(xí)內(nèi)容，能充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。(二）觀察研究，探究問(wèn)題活動(dòng)1、觀察食品包裝袋或包裝盒1、請(qǐng)大家把帶來(lái)的食物包裝袋拿出來(lái)。以小組為單位仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹,看看你能從這些包裝袋上獲取到一些什么信息？并填寫(xiě)觀察記錄表。請(qǐng)大家仔細(xì)觀察食物的包裝,你有什么發(fā)現(xiàn)？請(qǐng)把你的發(fā)現(xiàn)用關(guān)鍵字記在下面.我發(fā)現(xiàn)了：（１）（2）(３)(４)（5）（6）①請(qǐng)各小組拿出記錄卡，選出一個(gè)同學(xué)做記錄員,開(kāi)始仔細(xì)觀察,并把觀察到的信息作記錄。②學(xué)生分組觀察，教師巡視指導(dǎo)。③討論：A、食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢？Ｂ、我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？Ｃ、一般的食品包裝袋上有哪幾類(lèi)信息呢?2、一般在打開(kāi)食品包裝袋之前,你最關(guān)注的是什么?為什么？指名回答。3、討論:Ａ、我經(jīng)常看到一些同學(xué)去買(mǎi)路邊的小攤買(mǎi)食品，在買(mǎi)食品時(shí)，你們是否關(guān)注過(guò)這些食品有沒(méi)有標(biāo)注歸納出來(lái)的這些信息？如果是沒(méi)有名稱(chēng)、沒(méi)有生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期等的食品，你們食用的時(shí)候覺(jué)得安全嗎？為什么?由食物自身的性質(zhì)特點(diǎn)決定；需要避光的食物，其包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝……）(食品名稱(chēng)、配料、營(yíng)養(yǎng)成份、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話(huà)、食用方法……）（食品名稱(chēng)、配料、營(yíng)養(yǎng)成份、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、凈含量、廠家、地址、電話(huà)、食用方法……）(生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生觀察、討論、發(fā)現(xiàn)食物包裝上的信息，并引導(dǎo)學(xué)生自己進(jìn)行歸類(lèi),這是以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的新課程理念的落實(shí)，讓學(xué)生自主探究，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題;通過(guò)路邊小攤的食品沒(méi)有名稱(chēng)、沒(méi)有生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期等不安全信息,教育學(xué)生注意食品衛(wèi)生；向?qū)W生滲透我國(guó)頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》的重要意義；通過(guò)提問(wèn)學(xué)生一般在打開(kāi)食品包裝袋前都會(huì)留心觀察什么，為下步比較幾種食品的保質(zhì)期作好過(guò)活動(dòng)2、調(diào)查了解食品的配料出示牛奶餅干的配料表。小組合作,交流、討論：(1）觀察這張配料表,你有什么想法？（2）在配料表中找出你熟悉的配料,想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁?（3）在配料表中找出你不熟悉的配料，調(diào)查了解它們?cè)谑称分兴鸬淖饔?。?)從食品包裝上了解到的這些信息,對(duì)我們選擇食品有什么意義？（吃一塊餅干就吃下了這么多的東西；一種食品包含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分)我熟悉的有:小麥粉、白砂糖、、、、、、不熟悉的有轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、、、、、、（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。）通過(guò)對(duì)餅干配料表的觀察、討論，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到各種配料在食物中的作用，并對(duì)食品添加劑有一個(gè)粗淺的認(rèn)識(shí)。小結(jié)教師：添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一些天然物質(zhì)或化學(xué)合成物質(zhì)。添加劑食用過(guò)多也會(huì)對(duì)人體有害，因此國(guó)家對(duì)添加劑的使用也作出了明確的規(guī)定，嚴(yán)禁隨意添加和使用?；顒?dòng)３、比較幾種食品的保質(zhì)期1、下面請(qǐng)同學(xué)們?cè)儆^察看看你們的食物包裝袋，看看食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，并把相關(guān)的內(nèi)容填寫(xiě)在觀察記錄表中。２、在你們的觀察記錄中，生產(chǎn)日期最早的食品是什么？生產(chǎn)日期最近的食品是什么？保質(zhì)期最短的食品是什么?保質(zhì)期最長(zhǎng)的食品是什么？A。比較兩種食品的特點(diǎn),看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來(lái)確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的.B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。C．比較兩種食品的用料,看看是否有影響保質(zhì)期的因素。D．如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？④我們選擇食品時(shí)是選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的好，還是選擇保質(zhì)期短的好呢？為什么？⑤那我們根據(jù)什么來(lái)選擇食物保質(zhì)期的長(zhǎng)短呢?⑥同學(xué)們每天都在食堂吃營(yíng)養(yǎng)餐，你認(rèn)為食堂在采購(gòu)食物時(shí),哪些食物可以選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的,哪些食物可以選擇保質(zhì)期短的？①學(xué)生小組觀察記錄，教師巡視指導(dǎo)。②學(xué)生小組匯報(bào)、交流，相互補(bǔ)充完善觀察記錄學(xué)生小組討論，然后交流、歸納:食品的特點(diǎn)、包裝和保存方法、配料……導(dǎo)致食品的保質(zhì)期也不同。引導(dǎo)學(xué)生討論后得出:根據(jù)實(shí)際需要選擇食物。學(xué)生討論后交流匯報(bào)：保質(zhì)期短的新鮮，營(yíng)養(yǎng)成份多；保質(zhì)期長(zhǎng)的加了防腐劑,不容易變質(zhì)。學(xué)生利用所學(xué)的知識(shí)發(fā)表自己的意見(jiàn)。通過(guò)學(xué)生觀察、記錄，并對(duì)收集到的信息進(jìn)行分析比較、討論,去發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的情況，使學(xué)生認(rèn)識(shí)影響保質(zhì)期的因素；理解選擇食品時(shí)選擇保質(zhì)期長(zhǎng)短要根據(jù)實(shí)際需要；最后通過(guò)學(xué)校食堂的事例分析讓學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行靈活運(yùn)用。小結(jié)這節(jié)