中國(guó)居民膳食指南-平衡膳食八準(zhǔn)則考核一、單選題1、日常生活中，推薦的補(bǔ)鈣佳品（）[單選題]*A.油菜B.牛肉C.蘿卜D.牛奶√2.中國(guó)居民膳食指南(2022)提出（）核心推薦[單選題]*A.10條B.8條√C.6條D.12條3.BMI計(jì)算公式？[單選題]*A.體重（公斤）比上身高（米）的平方√B.體重（公斤）比上身高（米）C.體重（公斤）比上身高(米)的立方D.身高（米）比上體重（公斤）的平方4.下面（）種食物膳食纖維含量最少？[單選題]*A.牛奶√B.紅薯C.燕麥D.韭菜5.下列哪項(xiàng)不屬于細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施？[單選題]*A.控制細(xì)菌繁殖B.隔離中毒患者√C.防止食品污染D.執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》6.維生素A的最佳食物來(lái)源？[單選題]*A.蔬菜B.動(dòng)物肝臟√C.糧食D.豆類7.面色蒼白、疲乏無(wú)力、指甲脆薄、反甲等臨床表現(xiàn)常見(jiàn)于[單選題]*A.維生素A缺乏人群B.缺鈣人群C.高鈣人群D.鐵缺乏人群√8.中國(guó)居民膳食指南2022準(zhǔn)則一：食物多樣，合理搭配中推薦每天攝入（）種以上食物，每周（）種以上。[單選題]*A.12,25√B.10,20C.12,20D.10,259.哪種油被譽(yù)為植物油皇后？[單選題]*A.茶油B.色拉油C.花生油D.橄欖油√10.下列哪種零食可以適當(dāng)食用？[單選題]*A.海苔√B.蛋黃派C.油炸薯?xiàng)lD.果脯11.反復(fù)淘洗大米，損失最多的是？[單選題]*A.B族維生素√B.脂肪C.維生素AD.碳水化合物12.下列哪項(xiàng)不是維生素D缺乏癥？[單選題]*A.佝僂病B.老年人骨質(zhì)疏松C.成人骨軟化D.癩皮病√13.中國(guó)居民膳食指南2022版與2016版增加的內(nèi)容不正確的是？[單選題]*A.食物多樣，合理搭配B.規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水C.會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽D.杜絕浪費(fèi)，興新時(shí)尚√14.推薦的成年人身體活動(dòng)量不正確的是？[單選題]*A.每天主動(dòng)進(jìn)行身體活動(dòng)6000步。B.每周至少進(jìn)行5天中等強(qiáng)度身體活動(dòng)C.適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)和抗阻運(yùn)動(dòng)D.減少久坐時(shí)間，每?jī)尚r(shí)起來(lái)動(dòng)一動(dòng)√15、成年人每人每天應(yīng)攝入（）克全谷物和雜豆？[單選題]*A、20~50B、30~100C、50~150√D、100~20016、主動(dòng)身體活動(dòng)最好每天達(dá)到（）步？[單選題]*A、3000B、4000C、5000D、6000√17、下列BMI不正確的是（）[單選題]*A、肥胖BMI≥28.0B、超重24.0≤BMI＜28.0C、體重正常18.5＜BMI<24.0√D、體重過(guò)低<18.518、應(yīng)控制添加糖的攝入量，每天不超過(guò)（）克，最好控制在（）克以下？[單選題]*A、50,25√B、60,30C、100,5019、成年人每天攝入食鹽不超過(guò)（）克，烹調(diào)油（）克。[單選題]*A、5,25~30√B、6,30~40C、10,50~10020、在溫和氣候條件下，低身體活動(dòng)水平成年男性每天喝水（）ml，成年女性每天喝水（）ml？[單選題]*A、1500,1200B、1700,1500√C、2000,1800二、多選題1.如何做到減少食鹽攝入？[多選題]*A．烹飪時(shí)推薦使用定量鹽勺或控鹽甁，做好總量控制。√B.選用新鮮食材，巧用替代方法?！藽.合理運(yùn)用烹調(diào)方法?！藾.注意隱性鹽（鈉）問(wèn)題，少吃高鹽（鈉）食品?！?.如何減少烹調(diào)油攝入量?[多選題]*A.學(xué)會(huì)選擇用油√B.定量巧烹飪√C.少吃油炸食品√D.減少動(dòng)物油脂和飽和脂肪酸√3.如何做到不喝或少喝含糖飲料？[多選題]*A.含糖飲料的主要成分是水和添加糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)素密度低。過(guò)多攝入含糖飲料可增加齲齒、超重肥胖、2型糖尿病、血脂異常的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。√B．應(yīng)少選購(gòu)或不選購(gòu)含糖飲料，家里不儲(chǔ)存含糖飲料；日常中不把飲料當(dāng)作水分的主要來(lái)源，不用飲料代替白水。√C有些人尤其是兒童不喜歡喝沒(méi)有味道的白水，可以在水中加入1~2片新鮮檸檬片、3~4片薄荷葉等增加水的色彩和味道，也可以自制一些傳統(tǒng)飲品，如綠豆湯、酸梅湯等，注意不要添加糖?！藾．除了白水，也可以選擇喝淡茶水?！?.如何做到食不過(guò)量？[多選題]*A.分餐制,定時(shí)定量進(jìn)餐√B.吃飯宜細(xì)嚼慢咽√C.每頓少吃一兩口√D.減少高能量加工食品的攝入,減少在外就餐√5.多吃蔬果、奶類、全谷、大豆各指的多少？[多選題]*A.餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2?！藼.天天吃水果，保證每天攝入200~350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果?！藽.吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶?！藾.經(jīng)常吃全谷物、大豆制品，適量吃堅(jiān)果√6.成年人若飲酒應(yīng)限量,建議成年人一天最大飲酒的酒精量不超過(guò)15克，各類型的酒含15克酒精的量是多少ml?[多選題]*A.啤酒（4%計(jì)）450ML√B.葡萄酒（12%計(jì)）150ML√C.白酒（38%計(jì)）50ML√D.高度白酒（52%計(jì)）30ML√7、關(guān)于雞蛋的說(shuō)法正確的是（）[多選題]*A、購(gòu)買雞蛋要看標(biāo)簽時(shí)間，一周內(nèi)的雞蛋最好?！藼、雞蛋應(yīng)在2～5℃冷藏，最好在20天內(nèi)食用。在室溫下一天，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋在冰箱一周的時(shí)間，初冬自然保存，盡量15天內(nèi)食用?！藽、雞蛋冷藏可以預(yù)防沙門(mén)菌污染，也會(huì)阻礙雞蛋成分老化過(guò)程。√D、在無(wú)霜冰箱里，雞蛋不易壞而更容易干涸?！?、關(guān)于珍惜食物、杜絕浪費(fèi)正確的是（）[多選題]*A、按需選購(gòu)，合理儲(chǔ)存√B、小份量、光盤(pán)行動(dòng)√C、合理利用剩飯剩菜√D、外出就餐，按需點(diǎn)菜不鋪張√9、不應(yīng)飲酒的人群包括（）[多選題]*A、兒童青少年√B、孕婦√C、乳母√D、慢性病患者√10、關(guān)于2022版中國(guó)居民平衡膳食寶塔說(shuō)法正確的是（）[多選題]*A、食鹽每天攝入量<5克√B、奶及奶制品每天攝入300克C、動(dòng)物性食物每天攝入120~200克√D、谷物每天200~300克√三、判斷題1、我國(guó)的膳食指南首次發(fā)布于1989年。[單選題]對(duì)√錯(cuò)2、2022版中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦每天一個(gè)雞蛋。[單選題]對(duì)√錯(cuò)3、2022版中國(guó)居民平衡膳食指南新增公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。[單選題]對(duì)√錯(cuò)4、每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋奶和豆類食物。[單選題]對(duì)√錯(cuò)5、雜糧飯、雜糧饅頭、二米飯、八寶飯等都是粗細(xì)搭配。[單選題]對(duì)√錯(cuò)6、鼓勵(lì)適當(dāng)進(jìn)行高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，加強(qiáng)抗阻運(yùn)動(dòng)，每周1~2天.[判斷題]*對(duì)錯(cuò)√7、65歲以上老年人的適宜體重和BMI應(yīng)該略高(20～26.9kg/m2)。[