Word———餐廳周工作總結(jié)8篇工作總結(jié)已然成為了當下最常見的書面材料了，你知道該怎么寫嗎，這個階段的工作內(nèi)容結(jié)束了，是時候你需要撰寫一份工作總結(jié)了，以下是我細心為您推舉的餐廳周工作總結(jié)8篇，供大家參考。

餐廳周工作總結(jié)篇1

__餐廳是我們__市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到__餐廳工作也有一年了，我是__餐廳的一名服務(wù)員，在__餐廳像我這樣的服務(wù)員也有許多，在這個比較獨具特色的餐廳里，我每天的工作都很快樂，我是很喜愛服務(wù)行業(yè)了，特殊是在工作的同時還能夠得到顧客的確定我就更加的快樂了，我們__餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式由于這種風格引來了許多的消費者都來一探畢竟，越來越多，這樣的話我們平常的工作也就很忙了，在__餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)當?shù)娜セ仡櫼幌伦约哼@一年時間以來的服務(wù)員工作：

一、日常工作

一名服務(wù)員，當然是餐廳的最基層，但是我始終都很喜愛自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習的喜愛，我始終很盼望在服務(wù)的同時得到更多的人的確定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在__餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開頭營業(yè)，由于不做早餐，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開頭自己全新的一天，由于__餐廳的名氣漸漸的開頭大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征，急躁，細心，責任心，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必需具備，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟識，當顧客要我們推舉菜的時候嗎，我們要保持急躁，對于菜品的介紹我們要很嫻熟，平常自己要花許多時間去了解每一道菜的特點口味，自己更加要認得每一道菜，這樣才能夠滿意顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，急躁，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，__餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的急躁，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭吵，這是最不允許的。

由于上班晚，我們平常的工作也比較緊急，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿意，這就是一年的日常工作。

二、工作的收獲

在__餐廳工作了這一年時間，我始終本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭吵，這是不被允許的，我始終都提示著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

餐廳周工作總結(jié)篇2

本年度餐廳以以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

一、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

二、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。

三、編寫婚宴整體實操方案

提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

四、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

五、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，熱門思想?yún)R報作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。

為了協(xié)作酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳進行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲學問競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的預(yù)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了勝利，得到上級領(lǐng)導的確定，充分展現(xiàn)了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增加了團隊的分散力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。

餐廳周工作總結(jié)篇3

又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)受，我也感受頗深，有付出，也有收獲，下面對自己的工作作如下總結(jié)：

第一、懂得微笑，擅長微笑。在當今社會中，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素養(yǎng)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話，說：“不會微笑，就不要做生意”。.

其次、勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率。

第三、熱忱。人可以無激情，但必需要有熱忱。由于熱忱的氣息是很具有感染力的。就像太陽的光和熱，并布滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài)。

第四、周到。待客之道，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的。既然談周到，那么必定要主動去做好，主動去供應(yīng)服務(wù)，而且要擅長觀看，還要懂得換位思索，做到客人所想不到，供應(yīng)超前服務(wù)。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五、應(yīng)變力量。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人，上到達官，下至百姓；無論三教九流。因此，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變力量成為一種必定。有人說：“餐廳，是培育外交官的搖籃。”是很有道理的。

第六、仆人翁意識。工作，實際上是學習的另一種形態(tài)。當我們懂得并能夠站在仆人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步。會站的更高，看得更遠，做得更好。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié)，同時還存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本職。

餐廳周工作總結(jié)篇4

時間過得真快，轉(zhuǎn)瞬間20xx年即將接近尾聲。回憶這一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。20xx年x月x日，我剛剛畢業(yè)走出校內(nèi)。來到這個大城市查找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最終在我來到了xx酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：

一、做的好的地方

1。能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學習力量強。

2。能夠與客人溝通，請客人填寫“來賓看法反饋表”，關(guān)心我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：仔細記錄哪個客人喜愛哪道菜？哪個客人對菜肴有什么特別要求？哪個客人喜愛哪個飲料等等。

3?？梢宰屑毻瓿深I(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會準時詢問同事或領(lǐng)導。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導。

4。能夠正確熟悉并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。

5?？梢灾鲃酉肫渌聦W習相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。

6。做事仔細、細心。對于自己的分內(nèi)事情肯定會認真完成。

7。能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快把握相關(guān)服務(wù)學問，自立完成一檔客情接待。

二、做的不足的地方

1。不夠膽大，敏捷。遇到突發(fā)大事不會敏捷變通，只會一味的尋求別人的關(guān)心。

2。團隊合作力量不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。

3。與來賓溝通不夠大方，說話不夠利落。

以上不足之處，在新的一年里，我肯定會努力改進，爭取將自己的工作做得更好。

餐廳周工作總結(jié)篇5

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心

加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個浩大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量依據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時依據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間安排(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場消失的問題賜予準時的訂正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓方案，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿足度，將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參與，分析各餐廳當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，共享管理閱歷，對典型案例進行剖析，查找問題根源，研討管理方法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員樂觀參加，各抒己見，敢于面對問題，敢于擔當責任，避開了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次消失。這種形式的研討，為餐廳管理人員供應(yīng)了一個溝通溝通管理閱歷的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂觀的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，削減顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對

餐廳周工作總結(jié)篇6

回顧這20__年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與關(guān)心下，嚴格要求自己，根據(jù)西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過__年的學習，工作方式有了較大的轉(zhuǎn)變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將__年來的工作狀況總結(jié)如下：

一、加強自身學習，提高業(yè)務(wù)水平

要做到優(yōu)秀，自己的學識，力量等還有肯定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導，向同事學習，這樣下來感覺自己__年來還是有了肯定的進步，在管理力量，協(xié)調(diào)力量及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

二、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的`作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。__年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。

努力協(xié)作主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，__年多次接待了重要來賓及宴會，但由于種種緣由質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，留意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，精確避開疏漏和差錯。

三、__年工作方案

1、明確開發(fā)的方向

依據(jù)飯店餐廳的經(jīng)營接待性質(zhì)，新品開發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現(xiàn)出飯店的檔次;

2、確保完成任務(wù)

(1)、主管對開發(fā)工作要準時支配組織，落實任務(wù)指標，要早做預(yù)備。必需按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必需以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必需啟發(fā)、關(guān)心員工也開發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學習

帶動員工提高個人素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平常工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時要勤練基本功，注意專業(yè)學問學習，提高業(yè)務(wù)技能水平，有肯定學問和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。

4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓工作

餐廳管理人員要做針對性的培訓方案，加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓;多開展斟酒、調(diào)酒等方面的培訓或競賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng)新的樂觀性。

5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定

按時兌現(xiàn)嘉獎和考核評估，提高創(chuàng)新樂觀性和主動性，力爭完成__年任務(wù)指標。

餐廳周工作總結(jié)篇7

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)懷和同事的熱忱關(guān)心，通過自身的不懈努力，在工作上取得了肯定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，過去的一年或許有失落的、難過的，有勝利的、快樂的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是將來，有好多人說我共性變了，我信任。我真的很滿足，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過，我的生活，心情都是一樣照就，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)受了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我始終在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就把握在自己手中，我信任明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓方面：1、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程。2、大、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)學問講解。3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。4、出菜途徑相關(guān)平安意識。5、對本班組進行學習醬料制作。

二、管理方面：1、上級是下級的模范，我始終堅持以身作則，所以我的班組特別團結(jié)。2、我對任何人都一樣，公正、公正、公開做事。3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。4、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人，20__年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負責傳菜工作。1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與掌握。3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點。1、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。2、由于國家的興盛，導致現(xiàn)代的年輕人都是珍寶，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢、不知道為他人換位思索，做今日的我真難啊!3、為什么招不進人的緣由、這是須準時解決的問題。4、什么叫編制、什么叫進展、什么叫進步、什么叫改進、什么叫管理、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定。5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。2、有時沒按相關(guān)標準操作。3、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位。總之，_年又是以今日作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中連續(xù)努力工作，勤學習、勤總結(jié)，最終祝福我們賓館生意興隆、財源廣進!祝福各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順、祝福各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐廳周工作總結(jié)篇8

20__年，我在財務(wù)部領(lǐng)導的正確帶領(lǐng)下，在同事們的支持和關(guān)心下，仔細執(zhí)行財務(wù)部的工作方針政策，立足本職，努力工作，較好地完成自己的工作任務(wù)，取得了肯定的成果?，F(xiàn)將20__年的工作狀況詳細總結(jié)如下：

一、日常工作，嚴格管理

我進入公司工作已有年，始終從事出納工作。出納工作看似很一般很單一，但要真正做好卻并不簡單。日常工作中，我堅持嚴格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會計核對現(xiàn)金與帳目，發(fā)覺金額不符，做到準時匯報，準時處理；準時收回各項收入，開出收據(jù)，準時收回現(xiàn)金存入銀行；依據(jù)會計供應(yīng)的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費發(fā)放工作；堅持財務(wù)手續(xù)，嚴格審核，對不符手續(xù)的憑證不付款。財務(wù)工作的特別性質(zhì)