第十二單元化學(xué)與生活曹縣華梁中學(xué)賈昌云

人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)機(jī)物:水、_______

有機(jī)物:_____、_____、_______、_______1.營(yíng)養(yǎng)素?zé)o機(jī)鹽糖類油脂蛋白質(zhì)維生素2．蛋白質(zhì)構(gòu)成

作用功能血紅蛋白酶變質(zhì)

由多種氨基酸構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物構(gòu)成細(xì)胞，促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起載體作用能與甲醛等物質(zhì)反應(yīng)，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是生物催化劑，具有專一性3.糖類(1)組成：由___、___、___三種元素組成的化合物。(2)作用：是機(jī)體的______物質(zhì)。(3)種類：淀粉_________(填化學(xué)式，下同)、葡萄糖_______、蔗糖_________。4．油脂(1)組成：由_________(填元素符號(hào))元素組成。(2)概念：油：通常呈____態(tài)的油脂；脂肪：通常呈____態(tài)的油脂。(3)作用：是人體重要的供能物質(zhì)。供能(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11C、H、O液固CHO5．維生素(1)作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。(2)功能：缺乏維生素A，會(huì)引起_______；缺乏維生素C，會(huì)引起_______；維生素D有助于_____和_____的生長(zhǎng)發(fā)育。夜盲癥壞血病骨骼牙齒

化學(xué)元素與人體健康1.人體的組成元素組成人體的元素有50多種，其中常量元素有___種，人體中含量最多的元素是___，含量最多的金屬元素是___。11氧鈣2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系元素名稱對(duì)人體的作用缺乏對(duì)人體健康的影響鈣鐵鋅

硒

主要存在于骨骼和牙齒中，是人體必需元素是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸會(huì)引起貧血影響人體發(fā)育會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥有防癌、抗癌作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥元素名稱對(duì)人體的作用缺乏對(duì)人體健康的影響碘

氟會(huì)引起甲狀腺腫大，會(huì)影響幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍能防治齲齒易產(chǎn)生齲齒是甲狀腺激素的重要成分【思考感悟】營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出：用鐵鍋烹調(diào)食物可以有效預(yù)防貧血，你認(rèn)為可能的原因是什么？提示：使用鐵鍋炒菜做飯時(shí)，會(huì)使少量鐵單質(zhì)進(jìn)入人體并與人體胃酸中的鹽酸反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀晃盏膩嗚F離子，從而有效預(yù)防貧血。

有機(jī)合成材料1．有機(jī)化合物和無(wú)機(jī)化合物(1)有機(jī)化合物(簡(jiǎn)稱有機(jī)物)。①定義：通常指含有_______的化合物。如_____、_____、_______等。②最簡(jiǎn)單的有機(jī)物是_____。③例外：碳的氧化物(如________)、碳酸、碳酸鹽等具有無(wú)機(jī)化合物的特性，屬于無(wú)機(jī)物。(2)無(wú)機(jī)化合物。除有機(jī)物以外的其他化合物，如酸、堿、鹽和氧化物等。碳元素甲烷乙醇葡萄糖CO、CO2甲烷2.有機(jī)高分子材料

_____

天然有機(jī)高分子材料_____

天然橡膠塑料合成有機(jī)高分子材料__________________分類棉花羊毛合成纖維合成橡膠3.白色污染

(1)破壞土壤。

(2)污染地下水。

(3)危害海洋生物的生存。白色(4)焚燒會(huì)產(chǎn)生有害氣體，從而污染空氣。污染(1)減少使用_________________。防治(2)重復(fù)使用某些_________。措施(3)使用_____________塑料。

(4)回收_____________。危害不必要的塑料制品塑料制品新型、可降解各種廢棄塑料【甄別·判斷】1.塑料制品的使用給我們的生活帶來(lái)了很多便利，所以不需要限制塑料制品的使用。(

)提示：塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的，石油資源是有限的；有些塑料容易燃燒，燃燒時(shí)產(chǎn)生有毒氣體，污染環(huán)境；大部分塑料不易腐爛，也不易被降解，容易造成“白色污染”，為防止塑料的大量使用帶來(lái)污染，應(yīng)該限制其使用?！?/p>

2.生活中使用的聚乙烯和聚氯乙烯塑料都可以用來(lái)制成食品袋。()提示：聚乙烯和聚氯乙烯的組成成分不同，其中，聚乙烯由C、H元素組成，聚氯乙烯由C、H、Cl三種元素組成。其中聚氯乙烯塑料有毒，不能用于食品包裝?！烈弧⒄_認(rèn)識(shí)各營(yíng)養(yǎng)素的功能及食物來(lái)源營(yíng)養(yǎng)素生理功能主要來(lái)源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料主要來(lái)自乳類、蛋類、肉類和大豆、米、麥等糖類給機(jī)體活動(dòng)提供能量主要來(lái)自米、麥、薯等油脂提供能量，是生命活動(dòng)的備用能源來(lái)源于動(dòng)、植物油脂以及乳制品、蛋黃等營(yíng)養(yǎng)素生理功能主要來(lái)源維生素節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病、維持身體健康主要存在于水果、蔬菜及動(dòng)物肝臟、肌肉、魚類、蛋類物質(zhì)中無(wú)機(jī)鹽維持機(jī)體的酸堿平衡水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物【典例1】(樂(lè)山中考)人體進(jìn)食攝入的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，一些做為細(xì)胞再生的原料，一些為人體提供活動(dòng)的能量，另一些則肩負(fù)調(diào)節(jié)新陳代謝、維持身體健康的重任。下列有關(guān)敘述中正確的是()A.油脂使人肥胖，進(jìn)食時(shí)要避免攝入脂肪B.維生素只存在于植物性食物，動(dòng)物性食物不含維生素C.人體必需鐵、鋅、碘、硒等多種微量元素，偏食、挑食不利于其適量攝入D.蛋白質(zhì)在人胃腸里轉(zhuǎn)化為氨基酸，又全部重新反應(yīng)生成人體所需各種蛋白質(zhì)C【易錯(cuò)提醒】1.脂肪能為人體提供能量，是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.合理膳食，才會(huì)營(yíng)養(yǎng)均衡。3.蛋白質(zhì)在體內(nèi)存在兩種轉(zhuǎn)化方式?！咀兪絺溥x】(肇慶中考)臨近中考，家長(zhǎng)為了給學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：用你所學(xué)的知識(shí)，建議家長(zhǎng)增加的食物是()A.炒雞蛋 B.蒸豬排骨C.燉豆腐 D.炒瓜苗主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸西江魚飲料酸牛奶、白開(kāi)水D二、元素與人體健康的關(guān)系1.常量元素、微量元素常量元素微量元素劃分依據(jù)在人體中含量超過(guò)0.01%，共11種元素在人體中含量在0.01%以下元素種類O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、MgFe、Zn、Se、I、F、Cu、Cr等存在形式人體內(nèi)，除氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余元素主要以無(wú)機(jī)鹽形式存在于水溶液中2.必需元素和有害元素必需元素有害元素元素種類Fe、Ca、Zn、Se、I、F等Pb、Hg、Cd、As等主要來(lái)源食物、水、空氣進(jìn)入途徑主要從食物中獲取，適當(dāng)通過(guò)藥物補(bǔ)充由環(huán)境污染造成、在重金屬環(huán)境中工作、口服含重金屬藥物等【典例2】下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系敘述錯(cuò)誤的是()A.缺鐵會(huì)患貧血癥B.為防治佝僂病，過(guò)量補(bǔ)鈣C.攝入淀粉量不足，會(huì)患低血糖D.食用蔬菜、水果可以補(bǔ)充維生素B三、化學(xué)材料材料類型性能優(yōu)缺點(diǎn)舉例金屬材料強(qiáng)度大，但不耐腐蝕鋼鐵、鋁材無(wú)機(jī)非金屬材料(陶瓷材料)耐高溫、但脆性大玻璃、各種陶瓷有機(jī)合成材料強(qiáng)度大、密度小，耐腐蝕，但不耐高溫、透氣性差塑料、合成橡膠、合成纖維復(fù)合材料(將兩種或兩種以上材料合成一體)具有綜合性能鋼筋混凝土、機(jī)動(dòng)車輪胎(合金鋼與橡膠的復(fù)合材料)、玻璃鋼等【典例3】材料是時(shí)代進(jìn)步的重要標(biāo)志，有機(jī)合成材料的出現(xiàn)更是材料發(fā)展史上的一次重大突破。下面有關(guān)材料的說(shuō)法正確的是()A.合金、合成纖維都是有機(jī)合成材料B.水泥、玻璃鋼、汽車輪胎都是常見(jiàn)的復(fù)合材料C.合成材料的大量使用給人類帶來(lái)了嚴(yán)重污染，所以要禁止生產(chǎn)和使用D.開(kāi)發(fā)使用可降解塑料能有效解決“白色污染”問(wèn)題D【易錯(cuò)提醒】1.有機(jī)合成材料包括塑料、合成橡膠和合成纖維三大類。2.合成材料對(duì)人類社會(huì)發(fā)展起著重要作用，不能禁止生產(chǎn)和使用。

有機(jī)物和無(wú)機(jī)物【高頻考點(diǎn)】從物質(zhì)組成的角度區(qū)分有機(jī)物和無(wú)機(jī)物；有機(jī)物燃燒的化學(xué)方程式的書寫等1.(連云港中考)以下列舉的連云港特產(chǎn)中，主要成分(水除外)屬于無(wú)機(jī)化合物的是()C2.(泰州中考)維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)四類物質(zhì)中，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.都含有碳、氫、氧、氮四種元素B.糖類習(xí)慣上可稱為碳水化合物C.都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.都屬于有機(jī)物【解析】選A。維生素、糖類、油脂、蛋白質(zhì)都含有碳元素，都屬于有機(jī)物，都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類只含有C、H、O三種元素，不含氮元素，糖類也可稱為碳水化合物。故只有選項(xiàng)A不正確。3.(宜賓中考)下列對(duì)有關(guān)物質(zhì)的分類不正確的是()選項(xiàng)物質(zhì)分類不同類物質(zhì)A干冰、白酒、加碘鹽、食醋混合物干冰BCaO、H2O、P2O5、K2CO3

氧化物H2OCHgO、NaOH、KCl、P4(白磷)化合物P4(白磷)D甲烷、乙醇、硝酸鉀、葡萄糖有機(jī)物硝酸鉀B

人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【高頻考點(diǎn)】六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱；對(duì)人體的作用；食物來(lái)源及葡萄糖等在人體內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化等4.(無(wú)錫中考)下列食物中富含維生素的是()C5.(湛江中考)均衡膳食，有利于人體健康。臨近中考，小明媽媽為了給他增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如下食譜：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少富含維生素的食物，用你所學(xué)知識(shí)，建議小明應(yīng)該增加的食物是()A.炒青菜B.排骨湯C.饅頭D.炒雞蛋主食米飯副食紅燒牛肉、花生米、清蒸魚飲料牛奶A6.(成都中考)當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽(yáng)光食堂”工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。(1)食譜中富含蛋白質(zhì)的是______，富含維生素的是_______(填上表中的一種主食或菜名)，米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是_______。(2)食堂常使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵強(qiáng)化劑是為了防止_________。主食葷菜素菜米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜、炒黃瓜(3)食堂嚴(yán)禁使用霉變食材，霉變的大米_________。A.可以食用B.蒸煮后可以食用C.絕對(duì)不能食用(4)同學(xué)給學(xué)校食堂的下列建議不合理的是_______。A.在主食中補(bǔ)充粗糧B.多提供油炸食物C.適當(dāng)提供水果紅燒牛肉炒胡蘿卜或炒黃瓜糖類缺鐵性貧血CB

化學(xué)元素與人體健康【高頻考點(diǎn)】人體中的常量元素及微量元素的種類；鈣、鐵、碘、硒等元素對(duì)人體健康的作用及食物來(lái)源等7.(南京中考)人體缺少必需的微量元素會(huì)影響健康，貧血通常需要補(bǔ)充的元素是()A.鈣B.鐵C.氟D.碘B8.(哈爾濱中考)以人為本，關(guān)注健康是人類永恒的主題。下列敘述正確的是()A.健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是7.35～7.45B.鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量元素C.烹調(diào)食物時(shí)不能用亞硝酸鈉代替食鹽D.人體缺少維生素C會(huì)引起夜盲癥C9.(濟(jì)南中考)下列說(shuō)法中，你認(rèn)為不科學(xué)的是()A.食用碘鹽可防治碘缺乏病B.使用含氟牙膏可預(yù)防齲齒C.兒童缺鈣易患佝僂病D.實(shí)施“醬油加鐵”可減少?gòu)N房污染【解析】選D。實(shí)施“醬油加鐵”是為了給人體補(bǔ)充鐵元素，防治缺鐵性貧血，和減少?gòu)N房污染無(wú)關(guān)。

有機(jī)合成材料【高頻考點(diǎn)】有機(jī)高分子材料類型、應(yīng)用及其對(duì)人類、環(huán)境的影響；天然材料與合成材料的區(qū)分等10.(濰坊中考)下列生活物品中，用有機(jī)合成材料制作的是()B11.(蘭州中考)小彤同學(xué)報(bào)名參加了“2012蘭州國(guó)際馬拉松比賽活動(dòng)”中的迷你馬拉松項(xiàng)目。該同學(xué)鍛煉過(guò)程中使用的下列物品中不含有機(jī)合成材料的是()A.順丁橡膠底運(yùn)動(dòng)鞋 B.純棉T恤C.塑料水瓶 D.腈綸背包B12.(安徽中考)化學(xué)新材料的應(yīng)用，使人們的生活質(zhì)量不斷提高，下圖是不同年代常用的水管。(1)圖示水管中，含有的金屬元素是_______，含有的有機(jī)合成材料是_______。(2)鑄鐵管容易生銹。工業(yè)上常用稀鹽酸來(lái)除鐵銹(Fe2O3)