英式下午茶英式下午茶1說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松娜种皇荰eatime(飲茶時間)；即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩。一首英國民謠這樣唱到:“當(dāng)時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停?！迸c茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦。

—塞繆爾·約翰遜

英式下午茶不單是喝茶吃東西而已，它同時也是一門藝術(shù)，并蘊涵著維多利亞式的生活文化。

說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們2

歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食面前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”,調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。英倫茶文化優(yōu)雅茶文化歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造3英國大約在公元1650年后期開始有喝茶的習(xí)慣，在當(dāng)時茶葉還是相當(dāng)昂貴的東西；所以茶葉一開始只是皇宮貴族們才喝得起的飲品。另外有錢的上流階級會在倫敦的咖啡廳中喝茶。1662年，英格蘭國王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干薩王朝的凱瑟琳公主，公主隨嫁妝帶來了一小箱茶葉，并開始在宮廷中以茶待客。

英國大約在公元1650年后期開始有喝茶的習(xí)慣，在當(dāng)時茶葉還是4尊貴的開始

茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶。到了17世紀(jì)末，喝茶已經(jīng)英國人普遍的生活習(xí)慣，也漸漸發(fā)展出一套固定的模式：早茶與下午茶。印度大吉嶺紅茶斯里蘭卡錫蘭紅茶尊貴的開始茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙5以茶作息以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早一睜眼，享受一杯“床前茶”earlymorningtea；早餐時再來一杯“早餐茶”breakfasttea；又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”teabreak；下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoontea；這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點Hightea；就寢前還少不了“告別茶”。以茶作息以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國6

正統(tǒng)的英式下午茶點心是用三層點心瓷盤盛裝。第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心司空餅、第三層則放蛋糕及水果塔。茶點有講究正統(tǒng)的英式下午茶點心是用7英式奶油松餅（Scone）

英國茶點最常見的有：蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕、松餅。著名的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當(dāng)?shù)鬲氂械哪逃屯饧庸u。由于松餅需要趁熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嘗。英式奶油松餅（Scone）英國茶點最常見的有：蘇格蘭奶油餅8吃完第一層的咸類茶點后，可以接著拿取放置在第二層的英式奶油松餅，并將其搭配以果醬和奶油食用?！钫_的茶點食用順序☆

先吃最底層容易飽腹的三明治和松餅。它們可以幫助你墊墊肚子，以免待會兒因為饑餓而失去控制，吃進(jìn)太多對健康不利的甜食。

英式下午茶的點心食用順序嚴(yán)格遵循自淡而重、由咸而甜的法則，只能從三層銀架的最下層開始，一層層往上拿取茶點。逆序拿取茶點及無序拿取茶點都是不被允許的。等英式奶油松餅的淡淡甜味開始蔓延至整個口腔之后，才可以繼續(xù)拿取銀架第三層上擺放的甜膩而厚實的水果塔及奶酪蛋糕。由于此時一般已吃得半飽，所以人們對甜點的拿取也會比較節(jié)制，同時也確保了糖分的非過度攝取。

吃完第一層的咸類茶點后，可以接著拿取放置在第二層的英式奶油松9和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門介紹著名且有特色的喝茶場所，成為權(quán)威的飲茶指南。據(jù)介紹，全英國最著名的茶室約有125間，環(huán)境無一例外的優(yōu)雅、文化氣息濃郁、布置裝潢精美，一般都掛有茶歷史的圖片。正宗英國茶指南和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英最10☆英式下午茶的禮儀☆

下午茶會正是英國人盡情展現(xiàn)自身氣質(zhì)及個人修養(yǎng)的最佳時刻。因為下午茶是僅次于晚宴和晚會的非正式社交活動，所以出席下午茶會時最忌諱衣冠不整或不修邊幅。基本要求：女士盡量穿著端莊，喝茶及吃點心時小口品嘗，交談時也要低聲。男士們打扮需淡雅入時，同時舉止談吐也要盡量彬彬有禮。主要注意事項：

1、正統(tǒng)英式下午茶的開始時間應(yīng)為下午四點鐘。

2、來賓必須衣著得體。

3、如果是在自家舉辦英式下午茶會，那么女主人就必須親自為客人服務(wù)。這是對來賓的尊重。

4、參加茶會時言行舉止要大方優(yōu)雅。此外還要注意保持笑容。

5、喝茶時須先輕輕地拿起茶杯（以前規(guī)定必須要以大拇指和食指來捏住杯柄，現(xiàn)在則寬松多了，把手指伸進(jìn)杯圈也是被允許的），然后才能把杯子送到嘴邊。

6、喝茶時不要發(fā)出聲音，否則會被視做失禮?！钣⑹较挛绮璧亩Y儀☆下午茶會正是英國人盡情展現(xiàn)自身11☆英式下午茶必備用品☆1、茶杯2、茶壺3、三層或二層的點心架4、糖罐5、奶盅6、保溫棉罩7、茶匙8、托盤（端茶用）9、沙漏（計算泡茶時間用）10、濾茶器11、茶葉量匙12、搖鈴13、蕾絲桌巾14、加溫器15、各人單獨的點心盤16、果醬盤及奶油盤17、餐具（包括奶油刀、蛋糕夾、蛋糕鏟刀、叉子等）18、茶渣碗19、瓷制茶壺20、餐巾☆英式下午茶必備用品☆1、茶杯12藍(lán)白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng)；外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風(fēng)格，完全把英國人熱愛園藝的習(xí)性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優(yōu)雅得讓人心動，英倫風(fēng)情呼之欲出。精美的茶具藍(lán)白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng)；外13英式下午茶課件14英式下午茶課件15英式下午茶課件16英式下午茶的起源傳說英式下午茶是由英國一位公爵夫人安娜瑪麗亞（AnnaMaria），貝德福公爵夫人所發(fā)明的，因為晚餐時間跟午餐時間間距較大（晚餐通常7～8點才吃），無聊又肚子餓的伯爵夫人有天突然興起了一個念頭，要她的婢女在下午時，準(zhǔn)備一杯茶以及一兩片面包與一塊奶油，當(dāng)作晚餐前暫墊肚子的點心。或許是下人們準(zhǔn)備得太精致了，這位伯爵夫人發(fā)現(xiàn)這樣的下午茶實在是相當(dāng)完美的點心，她就開始邀請她的朋友們在她的起居室，來加入她的下午茶會，展開了一種嶄新的社交方式。從此，一群穿著維多利亞式蓬蓬裙的貴婦們優(yōu)雅的坐在一起，鋪著白色蕾絲勾邊桌巾的長桌上擺著上有藍(lán)色色釉彩的骨瓷茶具與一個三層銀質(zhì)的點心盤，下午三點的陽光透過落地窗灑進(jìn)來，貴婦們不時用手帕或扇子遮著嘴開懷的笑著。這樣的畫面也就成為大家對正統(tǒng)英式下午茶最常聯(lián)想的印象了。英式下午茶的起源傳說英式下午茶是由英國一位公爵夫人安娜瑪麗亞17據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三：優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當(dāng)賓客圍坐于大圓臺前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。提前準(zhǔn)備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質(zhì)茶具往往透著人們對陽光的渴望。當(dāng)然最好再有悠揚輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細(xì)細(xì)品嘗，交談要低聲絮語，舉止要儀態(tài)萬方。男士則要衣著淡雅入時，舉止彬彬有禮。下午茶會是僅次于晚宴和晚會的非正式社交場合。至于一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時間走親串友，往往是在家中最好的客廳里，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三：優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花18在倫敦，幾乎所有的大酒店都有茶座。傳統(tǒng)的貴族下午茶，以里茲飯店的棕櫚閣最負(fù)盛名。因為黛安娜王妃生前時常光顧而留下了傳奇色彩。來這里喝下午茶，男士必須打領(lǐng)帶才能入內(nèi)，一定得事先預(yù)訂座位，最忙時需提前兩個星期才能覓得一席。在英國茶協(xié)會(TeaGuild)的評選中，克拉里奇酒店(Claridge’s)提供的英式下午茶，被選為英國最佳的英式下午茶。這項評比總共有17個評比項目，評審作為秘密顧客，親自體驗英式下午茶的風(fēng)味?？死锲婢频甑墓ぷ魅藛T以“絕佳的掌握有關(guān)茶的知識，周到的服務(wù)”獲得評審的青睞?？死锲婢频晏峁┯⑹较挛绮璧臍v史已經(jīng)有100多年了，英式下午茶售價每份$28.50。除此之外，薩伏伊飯店和布朗飯店的下午茶也很出名，除了洽談公事的本地人，還有很多觀光客。倫敦----茶城之都在倫敦，幾乎所有的大酒店都有茶座。傳統(tǒng)的貴族下午茶，以里茲飯19在風(fēng)光旖旎的英格蘭北部，約克Betty’s茶室是鄉(xiāng)村茶室一個典范。雖然歷史不是很久，卻成為了英國數(shù)一數(shù)二的下午茶店。1919年創(chuàng)辦，以英式傳統(tǒng)HighTea聞名。在約克的分店，全店以木色為主配以古典的裝潢，于落地玻璃前喝一口英式紅茶，欣賞一下窗外古老的橫街小巷，格調(diào)非常優(yōu)雅。相對起來價錢不算太貴，永遠(yuǎn)人流不斷。在生活節(jié)奏閑適的英國鄉(xiāng)村，聽著優(yōu)美的鋼琴聲喝下午茶，和大都市的感覺完全不一樣。鄉(xiāng)村下午茶的代表在風(fēng)光旖旎的英格蘭北部，約克Betty’s茶室是鄉(xiāng)村茶室一個20英式下午茶課件21英式下午茶英式下午茶22說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們?nèi)松娜种皇荰eatime(飲茶時間)；即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩。一首英國民謠這樣唱到:“當(dāng)時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停?！迸c茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦。

—塞繆爾·約翰遜

英式下午茶不單是喝茶吃東西而已，它同時也是一門藝術(shù)，并蘊涵著維多利亞式的生活文化。

說起英國人與茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實為佐證。計算一下，他們23

歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因為糟糕的英國食物讓英國人在法式大餐和意式美食面前自慚形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”,調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。英倫茶文化優(yōu)雅茶文化歷史上從未種過一片茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造24英國大約在公元1650年后期開始有喝茶的習(xí)慣，在當(dāng)時茶葉還是相當(dāng)昂貴的東西；所以茶葉一開始只是皇宮貴族們才喝得起的飲品。另外有錢的上流階級會在倫敦的咖啡廳中喝茶。1662年，英格蘭國王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干薩王朝的凱瑟琳公主，公主隨嫁妝帶來了一小箱茶葉，并開始在宮廷中以茶待客。

英國大約在公元1650年后期開始有喝茶的習(xí)慣，在當(dāng)時茶葉還是25尊貴的開始

茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會待客時才能飲用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆們偷著拿到街市去賣，還能換回外快。直到1826年,英國人在印度北部山區(qū)偶然發(fā)現(xiàn)了漫山遍野的野茶樹,茶葉開始變得比啤酒還便宜。從此，從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁,幾乎全英國都流行喝茶。到了17世紀(jì)末，喝茶已經(jīng)英國人普遍的生活習(xí)慣，也漸漸發(fā)展出一套固定的模式：早茶與下午茶。印度大吉嶺紅茶斯里蘭卡錫蘭紅茶尊貴的開始茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙26以茶作息以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國人樂此不彼地重復(fù)著茶來茶去的作息規(guī)律。清早一睜眼，享受一杯“床前茶”earlymorningtea；早餐時再來一杯“早餐茶”breakfasttea；又名開眼茶，精選印度、錫蘭、肯亞各地紅茶調(diào)制而成，氣味濃郁，最適合早晨起床后享用。搭配培根香腸和蛋，是一種能去油解膩的濃茶配方。上午再繁忙，也得停頓20分鐘啜口“工休茶”teabreak；下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻afternoontea；這時，香氣特殊的伯爵茶成為首選。伯爵茶是以中國茶為基茶，加入佛手柑調(diào)制而成，聞起來芳香，嘗起來也不算濃。晚餐前再來一次有肉食冷盤的正式茶點Hightea；就寢前還少不了“告別茶”。以茶作息以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天，英國27

正統(tǒng)的英式下午茶點心是用三層點心瓷盤盛裝。第一層放三明治、第二層放傳統(tǒng)英式點心司空餅、第三層則放蛋糕及水果塔。茶點有講究正統(tǒng)的英式下午茶點心是用28英式奶油松餅（Scone）

英國茶點最常見的有：蘇格蘭奶油餅干、維多利亞松糕、松餅。著名的英國西南部的奶茶還包括特殊的烤餅，與當(dāng)?shù)鬲氂械哪逃屯饧庸u。由于松餅需要趁熱吃才能吃出口感以及香味，需要首先品嘗。英式奶油松餅（Scone）英國茶點最常見的有：蘇格蘭奶油餅29吃完第一層的咸類茶點后，可以接著拿取放置在第二層的英式奶油松餅，并將其搭配以果醬和奶油食用?！钫_的茶點食用順序☆

先吃最底層容易飽腹的三明治和松餅。它們可以幫助你墊墊肚子，以免待會兒因為饑餓而失去控制，吃進(jìn)太多對健康不利的甜食。

英式下午茶的點心食用順序嚴(yán)格遵循自淡而重、由咸而甜的法則，只能從三層銀架的最下層開始，一層層往上拿取茶點。逆序拿取茶點及無序拿取茶點都是不被允許的。等英式奶油松餅的淡淡甜味開始蔓延至整個口腔之后，才可以繼續(xù)拿取銀架第三層上擺放的甜膩而厚實的水果塔及奶酪蛋糕。由于此時一般已吃得半飽，所以人們對甜點的拿取也會比較節(jié)制，同時也確保了糖分的非過度攝取。

吃完第一層的咸類茶點后，可以接著拿取放置在第二層的英式奶油松30和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門介紹著名且有特色的喝茶場所，成為權(quán)威的飲茶指南。據(jù)介紹，全英國最著名的茶室約有125間，環(huán)境無一例外的優(yōu)雅、文化氣息濃郁、布置裝潢精美，一般都掛有茶歷史的圖片。正宗英國茶指南和米其林美食指南一樣，英國每年出版一本《全英最31☆英式下午茶的禮儀☆

下午茶會正是英國人盡情展現(xiàn)自身氣質(zhì)及個人修養(yǎng)的最佳時刻。因為下午茶是僅次于晚宴和晚會的非正式社交活動，所以出席下午茶會時最忌諱衣冠不整或不修邊幅?；疽螅号勘M量穿著端莊，喝茶及吃點心時小口品嘗，交談時也要低聲。男士們打扮需淡雅入時，同時舉止談吐也要盡量彬彬有禮。主要注意事項：

1、正統(tǒng)英式下午茶的開始時間應(yīng)為下午四點鐘。

2、來賓必須衣著得體。

3、如果是在自家舉辦英式下午茶會，那么女主人就必須親自為客人服務(wù)。這是對來賓的尊重。

4、參加茶會時言行舉止要大方優(yōu)雅。此外還要注意保持笑容。

5、喝茶時須先輕輕地拿起茶杯（以前規(guī)定必須要以大拇指和食指來捏住杯柄，現(xiàn)在則寬松多了，把手指伸進(jìn)杯圈也是被允許的），然后才能把杯子送到嘴邊。

6、喝茶時不要發(fā)出聲音，否則會被視做失禮?！钣⑹较挛绮璧亩Y儀☆下午茶會正是英國人盡情展現(xiàn)自身32☆英式下午茶必備用品☆1、茶杯2、茶壺3、三層或二層的點心架4、糖罐5、奶盅6、保溫棉罩7、茶匙8、托盤（端茶用）9、沙漏（計算泡茶時間用）10、濾茶器11、茶葉量匙12、搖鈴13、蕾絲桌巾14、加溫器15、各人單獨的點心盤16、果醬盤及奶油盤17、餐具（包括奶油刀、蛋糕夾、蛋糕鏟刀、叉子等）18、茶渣碗19、瓷制茶壺20、餐巾☆英式下午茶必備用品☆1、茶杯33藍(lán)白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng)；外表描繪出英國植物及花卉圖案的骨瓷，是典型的維多利亞風(fēng)格，完全把英國人熱愛園藝的習(xí)性反映到茶具上。無論哪種瓷器，配上純銀茶壺、茶匙，好看的蕾絲桌布，浪漫優(yōu)雅得讓人心動，英倫風(fēng)情呼之欲出。精美的茶具藍(lán)白青花瓷，帶點壓抑卻又簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂作風(fēng)；外34英式下午茶課件35英式下午茶課件36英式下午茶課件37英式下午茶的起源傳說英式下午茶是由英國一位公爵夫人安娜瑪麗亞（AnnaMaria），貝德福公爵夫人所發(fā)明的，因為晚餐時間跟午餐時間間距較大（晚餐通常7～8點才吃），無聊又肚子餓的伯爵夫人有天突然興起了一個念頭，要她的婢女在下午時，準(zhǔn)備一杯茶以及一兩片面包與一塊奶油，當(dāng)作晚餐前暫墊肚子的點心?；蛟S是下人們準(zhǔn)備得太精致了，這位伯爵夫人發(fā)現(xiàn)這樣的下午茶實在是相當(dāng)完美的點心，她就開始邀請她的朋友們在她的起居室，來加入她的下午茶會，展開了一種嶄新的社交方式。從此，一群穿著維多利亞式蓬蓬裙的貴婦們優(yōu)雅的坐在一起，鋪著白色蕾絲勾邊桌巾的長桌上擺著上有藍(lán)色色釉彩的骨瓷茶具與一個三層銀質(zhì)的點心盤，下午三點的陽光透過落地窗灑進(jìn)來，貴婦們不時用手帕或扇子遮著嘴開懷的笑著。這樣的畫面也就成為大家對正統(tǒng)英式下午茶最常聯(lián)想的印象了。英式下午茶的起源傳說英式下午茶是由英國一位公爵夫人安娜瑪麗亞38據(jù)說正宗的英國下午茶特色有三：優(yōu)雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當(dāng)賓客圍坐于大圓臺前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。提前準(zhǔn)備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調(diào)制)和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質(zhì)茶具往往透著人們對陽光的渴望。當(dāng)然最好再有悠揚輕