2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺提分卷精選一（帶答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.屬于完全蛋白質(zhì)的食物是()

A、花生

B、瓜子

C、牛奶

D、黃豆

E、大米

正確答案:C2.為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入()

A、苯甲酸鈉

B、山梨酸鉀

C、丙酸鈣

D、對(duì)羥基苯甲酸乙酯

E、二丁基羥基甲苯

正確答案:E3.人為什么需要喝水，而且每天需補(bǔ)充白開(kāi)水?

正確答案:答：人為了維持體內(nèi)水的平衡，攝入的水量必須能夠補(bǔ)償經(jīng)呼吸皮膚蒸發(fā)和糞尿等途徑排出的水量，為保持其動(dòng)態(tài)平衡，所以需要喝水。白開(kāi)水因?yàn)榻?jīng)過(guò)煮沸后，大量的致病菌已經(jīng)被殺死，而且還包括人體需要的一些礦物質(zhì)，同時(shí)還由于白開(kāi)水方便易得，所以每天需補(bǔ)充。4.簡(jiǎn)述脂類的營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義。

正確答案:提供能量；構(gòu)成人體成分；提供必需脂肪酸和脂溶性維生素；隔熱和保溫；緩沖震蕩，保護(hù)內(nèi)臟器官和神經(jīng)系統(tǒng)；延緩胃排空，增加飽腹感；改善食物的感官性狀。5.缺乏維生素D早期癥狀觀察(嬰幼兒)主要為骨骼系統(tǒng)癥狀。()

正確答案:錯(cuò)誤6.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是()。

A、豬油

B、豬肝

C、花生油

D、葵花籽油

E、大豆油

正確答案:A7.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸净颊咧饕Y狀有()

A、形似醉酒，俗稱“醉谷病”

B、意識(shí)障礙

C、早期昏迷

D、血壓下降明顯

E、呼吸麻痹

正確答案:A8.食物中鐵缺乏可導(dǎo)致()。

A、巨幼紅細(xì)胞性貧血

B、高鐵血紅蛋白性貧血

C、低血紅蛋白小細(xì)胞性貧血

D、再生障礙性貧血

正確答案:C9.黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是()

A、G1

B、G2

C、B1

D、B2

E、M1

正確答案:C10.人體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的內(nèi)容包括：_________和_________兩個(gè)方面。

正確答案:

營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)；代謝評(píng)價(jià)11.下列食物中蛋白質(zhì)的良好食物來(lái)源為()

A、小麥

B、海帶

C、魚(yú)肉

D、西蘭花

E、蘋(píng)果

正確答案:C12.構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位是()

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、乳糖

E、庶糖

正確答案:A13.兒童生長(zhǎng)期處于()氮平衡

A、0氮平衡

B、正氮平衡

C、負(fù)氮平衡

D、全是

正確答案:B14.人類食物營(yíng)養(yǎng)是否滿足需要的基本標(biāo)志，一是_______、二是_______。

正確答案:

"營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量和質(zhì)量","飽腹感"15.A.單糖

B.雙糖

C.寡糖

D.多糖

E.糖原

棉子糖屬于()

正確答案:C

半乳糖屬于()

正確答案:A

淀粉屬于()

正確答案:D

麥芽糖屬于()

正確答案:B16.簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防

正確答案:答：奶制品、鈣補(bǔ)充劑食品鈣量較高；多運(yùn)動(dòng)，多曬太陽(yáng)；補(bǔ)充維生素D、或大豆制品。17.大多數(shù)氨基酸可以由碳水化合物的中間代謝產(chǎn)物丙酮酸合成，但半胱氨酸須由蛋氨酸合成，酪氨酸須由苯丙氨酸合成，因此這兩種氨基酸又稱為()。

A、必須氨基酸

B、必需氨基酸

C、半必須氨基酸

D、限制性氨基酸

正確答案:C18.消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良是由于嚴(yán)重缺乏()

A、熱能

B、蛋白質(zhì)

C、蛋白質(zhì)和熱能

D、脂肪

E、碳水化合物

正確答案:C19.Limitedaminoacidsare_______、_______、_______

正確答案:

"Lys","Met","Try"20.嬰兒出生后補(bǔ)充鐵的最佳時(shí)間是()

A、1—2個(gè)月

B、2—3個(gè)月

C、4—6個(gè)月

D、6—8個(gè)月

E、8到10個(gè)月

正確答案:C21.不屬于醫(yī)院治療膳食的是()

A、高蛋白飲食

B、流質(zhì)飲食

C、低脂飲食

D、低纖維膳食

正確答案:B22.某肺結(jié)核病患者，需要營(yíng)養(yǎng)輔助治療。

下列不屬于結(jié)核病營(yíng)養(yǎng)治療目的的是()

A、補(bǔ)充充足的能量

B、補(bǔ)足機(jī)體需要和疾病消耗的營(yíng)養(yǎng)素

C、加速結(jié)核病灶的鈣化

D、抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)

E、提高機(jī)體的免疫力

正確答案:D

關(guān)于結(jié)核病營(yíng)養(yǎng)治療的論述錯(cuò)誤的是()

A、每千克體重供給40～50kcal的能量

B、每千克體重供給1.5～2.0g的蛋白質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占一半左右

C、補(bǔ)充含鈣豐富的食物

D、補(bǔ)充含鐵豐富的食物

E、飲酒促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用

正確答案:E23.臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指()

A、臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視

B、推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展

C、臨床營(yíng)養(yǎng)師加入治療小組

D、盡量采取自然途徑攝取食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

正確答案:D24.下列何種營(yíng)養(yǎng)素具有抗氧化作用()

A、Vit.E

B、Vit.PP

C、Co

D、Cr

正確答案:A25.臨床常見(jiàn)的維生素B族缺乏為()。

A、混合缺乏

B、維生素B1缺乏

C、維生素B2缺乏

D、葉酸缺乏

正確答案:A26.天然甜味劑包括()

A、木糖醇

B、甘草

C、麥芽

D、糖精鈉

E、山梨糖醇

正確答案:A,B,C,E27.魚(yú)類引起組胺中毒的特點(diǎn)：（）

A、是一種過(guò)敏反應(yīng)

B、發(fā)病快、潛伏期很短

C、表現(xiàn)為皮膚潮紅，眼結(jié)膜充血

D、有時(shí)可出現(xiàn)蕁麻疹，個(gè)別患者可出現(xiàn)哮喘

E、體溫升高

正確答案:A,B,C,D28.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為

A、5％

B、10％

C、15％

D、20％

E、25％

正確答案:D29.哪一種物質(zhì)是中性脂肪()。

A、磷脂

B、糖脂

C、甘油三酯

D、類固醇

正確答案:C30.制定營(yíng)養(yǎng)宣傳教育計(jì)劃的基本原則？你是如何在幼兒宣教中實(shí)施的？

正確答案:答：制定營(yíng)養(yǎng)宣傳教育計(jì)劃的基本原則和實(shí)踐。1目的是推動(dòng)個(gè)人或人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，改進(jìn)飲食行為和了解飲食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康影響的重要性，糾正不良飲食習(xí)慣；2宣教范圍和內(nèi)容：全民教育、終生教育，隨著社會(huì)發(fā)展不斷更新內(nèi)容；3制定宣教計(jì)劃，編寫(xiě)手冊(cè)，工作人員崗前培訓(xùn)；4實(shí)施宣教31.缺水會(huì)影響健康嗎?

正確答案:答：人體對(duì)水分的需要和代謝有一整套復(fù)雜而完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，缺水>1%口渴:輕度失水，機(jī)體會(huì)自動(dòng)通過(guò)調(diào)節(jié)系統(tǒng)維持平衡；>10%:嚴(yán)重脫水；>30%:休克乃致死亡32.慢性腎小球腎炎敘述正確的

A、多發(fā)生于老年人，女性多于男性

B、普通型每24小時(shí)尿蛋白為＞3.5g

C、尿蛋白喪失約3～5g／d，可給一般飲食，只需略限鹽

D、能量供給成人1800～2000kcal／d

E、慢性腎小球腎炎急性發(fā)作應(yīng)按急性腎炎飲食原則處理

正確答案:E33.屬于條件必需氨基酸的是()

A、賴氨酸

B、蛋氨酸

C、蘇氨酸

D、酪氨酸

E、色氨酸

正確答案:D34.肉毒毒素的特點(diǎn)是()

A、不耐熱，100℃，10min～20m