1、大學(xué)生“水果拼盤(pán)”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 書(shū)第三部分行業(yè)及市場(chǎng)分析 第七部分產(chǎn)品定價(jià)策略第八部分人員組織結(jié)構(gòu)第九部分風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范第十部分項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度第一部分策劃書(shū)摘要一、方案概要本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是關(guān)于在大學(xué)院校內(nèi)開(kāi)設(shè)水果店的方案。其主要業(yè)務(wù)是 銷(xiāo)售日常新鮮水果，目標(biāo)市場(chǎng)是在校大學(xué)生，以所得差價(jià)為其主要利 潤(rùn)來(lái)源。本店首先采取同學(xué)合資的經(jīng)營(yíng)方式。但是有自己的品牌商標(biāo)、 價(jià)值理念。在資金等條件成熟后將會(huì)組建公司并實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)方式。 總體戰(zhàn)略目標(biāo)是： “立足學(xué)校，樹(shù)立品牌，步步為營(yíng)，擴(kuò)大聲譽(yù)，走 向成功”二、市場(chǎng)分析水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費(fèi)的一個(gè) 重要組成部分。隨著大學(xué)校園的不斷發(fā)

2、展，使學(xué)校的在校生也成了一 定的規(guī)模，大概有 6000 多人。如此大的校園必然帶來(lái)巨大的水果需求。 經(jīng)我的調(diào)查很多同學(xué)在家都有經(jīng)常吃水果的習(xí)慣，他們?cè)谛Ｒ埠苡羞@ 方面的欲望，只不過(guò)要出外面買(mǎi)，覺(jué)得太麻煩了。再說(shuō)現(xiàn)在人們也越 來(lái)越注重身體的健康了，經(jīng)常也會(huì)買(mǎi)一些水果來(lái)補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)，特別 是女孩子有些人可以把它當(dāng)飯吃。水果店進(jìn)入門(mén)坎很小，投入很少就 可以開(kāi)業(yè)，所以從理論上講，開(kāi)設(shè)水果店的基本條件已經(jīng)具備。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，就需要有既便利、低價(jià)又時(shí)尚、提供高品質(zhì)商品 的零售形式出現(xiàn)，這就是本計(jì)劃所要研究的學(xué)校水果店的銷(xiāo)售形式， 結(jié)論：學(xué)校水果店的市場(chǎng)定位是低價(jià)、便利、時(shí)尚、誠(chéng)信、高品 第二部分 創(chuàng)業(yè)

3、背景隨著社會(huì)的快速進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在發(fā)生質(zhì) 的改變，特別是對(duì)營(yíng)養(yǎng)方面更為注重，而日常生活中水果已成為消費(fèi) 中必不可少的食品，每種水果都含有不同類(lèi)型的維生素，從勝利角度 相互補(bǔ)充可以更好的促進(jìn)人體新陳代 搭配不合理也會(huì)造成副作用，所以 燙宜食用十字和句子，流感虛寒吃葡萄，健胃補(bǔ)脾吃紅棗，潤(rùn)肺烏發(fā) 用桃核，肺氣喘吃枇杷，化痰則需要吃生梨柑橘等等。大多數(shù)消費(fèi)者 只知道水果具有保健作用，但并不清楚各種水果的具體功能，也沒(méi)有 種水果，買(mǎi)時(shí)具有很大的盲目性，而這 店將專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)這些水果進(jìn)行分類(lèi)歸 產(chǎn)品的特點(diǎn)和創(chuàng)新：水果品味：我們將選擇高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、多品種的水果水果功能：以保

4、健為主，以時(shí)尚為輔保健方面：根據(jù)顧客的需求，由營(yíng)養(yǎng)師專(zhuān)門(mén)指導(dǎo)來(lái)自由搭配營(yíng)養(yǎng)水果 莓搭配獼猴桃，等等)時(shí)尚方面：孕育著不同的時(shí)尚氣息配香蕉等)蘋(píng)果等)整個(gè)松江大學(xué)城內(nèi)的高校，基本沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的水果專(zhuān)賣(mài)店，更沒(méi) 有“水果拼盤(pán)”和專(zhuān)業(yè)的“水果壓榨”這樣富有創(chuàng)意的想法。而學(xué)生 對(duì)日常水果的需求卻日益增大。學(xué)生想吃水果只能去文鼎廣場(chǎng)，這樣 不僅路途偏遠(yuǎn)，價(jià)格還比較高，水果品種選擇單一，到學(xué)校外較遠(yuǎn)的 東華大學(xué)目前還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)化的“水果拼盤(pán)”和“水果壓榨”店，而通 過(guò)調(diào)查，學(xué)生對(duì)于水果的需求比較大，所以在東華大學(xué)開(kāi)設(shè)一家“水 果拼盤(pán)”和“水果壓榨”經(jīng)營(yíng)店具有很大的利潤(rùn)空間，不僅增加收入， 水果壓榨可以是一種水

5、果，也可以多種水果搭配。新鮮的水果壓榨， 更有利于維生素的吸收。所以說(shuō)“水果拼盤(pán)”和“新鮮水果壓榨”挖 掘了水果的巨大的潛力，同時(shí)讓學(xué)生可以花特別少的錢(qián)來(lái)享受水果的 第三部分行業(yè)及市場(chǎng)情況近年來(lái)，一種名為“水果超市”的專(zhuān)業(yè)店走近人們的身邊。裝修考究 的店面里，陳列著近百種水果，著裝統(tǒng)一的水果小姐微笑服務(wù)，電腦 隨著時(shí)代的發(fā)展，一種更加新型的水果營(yíng)銷(xiāo)方式正暫露頭角。那就是 “水果拼盤(pán)?！?傳統(tǒng)的水果銷(xiāo)售方式已不能完全滿足快節(jié)奏生活的今 天。以下幾則新聞更能說(shuō)明微信“水果拼盤(pán)”的市場(chǎng)前景：子推出水果拼盤(pán)月入三萬(wàn)一年前，在考慮創(chuàng)業(yè)方案時(shí)，林燁首先想到了賣(mài)水果。林燁是福建農(nóng) 林大學(xué)金山學(xué)院機(jī)械專(zhuān)業(yè)一名

6、大二的學(xué)生，他是閩侯人，家離南通的 水果批發(fā)市場(chǎng)很近，有貨源優(yōu)勢(shì)。前期創(chuàng)業(yè)時(shí)，進(jìn)貨、銷(xiāo)售、送貨林 他的“創(chuàng)業(yè)基地”放在微信上。說(shuō)起自己的水果拼盤(pán)，林燁十分得意， 他考慮到如今的學(xué)生、白領(lǐng)都貪方便，洗好切好馬上就能吃的水果一 定很受他們歡迎。特別是學(xué)生們想吃多種水果，但一個(gè)人買(mǎi)太多又吃 不完，品種豐富的水果拼盤(pán)剛好可以讓他們“這也吃那也吃”。果不 其然，這個(gè)水果拼盤(pán)成了他們最暢銷(xiāo)的產(chǎn)品。如今有 5 個(gè)小伙伴加入 到了他的水果微營(yíng)銷(xiāo)中，大家分工完成進(jìn)貨、銷(xiāo)售、擺盤(pán)、送貨各種 工作。這學(xué)期他們還投資了 7 萬(wàn)元在校內(nèi)開(kāi)起了實(shí)體小店，買(mǎi)了輛面 月?tīng)I(yíng)業(yè)額 3 萬(wàn)多元。別看現(xiàn)在生意好了起來(lái)，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中林燁

7、也遇到 過(guò)不少坎坷。水果雖然好賣(mài)，但容易變質(zhì)，賣(mài)不出去的水果就堆積成 到訂單，進(jìn)的水果賣(mài)不出去，全都虧了”。后來(lái)，他改變了銷(xiāo)售策略 增加了一周一送的方案，如果同學(xué)們?cè)敢馓崆耙恢芟掠唵?，就可以?受 9 折優(yōu)惠，這才慢慢好轉(zhuǎn)。說(shuō)起進(jìn)貨，林燁還記得曾經(jīng)的一次不愉 沒(méi)什么可賺的了?！弊再u(mài)自夸： 我們是接到訂單才開(kāi)始裝盒，品種任 意搭配，比小賣(mài)部或超市的盒裝水果更新鮮，品種更豐富。而且買(mǎi)家 6 個(gè)工科男量身打造網(wǎng)購(gòu)專(zhuān)頁(yè)來(lái)自福州大學(xué)和福建工程學(xué)院的六名“工科男”,也在水果微營(yíng)銷(xiāo)的 與林燁相比，他們請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的外包公司為自己的“微店”量身打造了購(gòu) 買(mǎi)水果的網(wǎng)頁(yè)，每日一次的溫馨“微信推送”,保持微信平臺(tái)活躍度，

8、 實(shí)時(shí)推送“每日新品” “今日動(dòng)態(tài)”等。大學(xué)城內(nèi)的同學(xué)可以直接登 錄頁(yè)面，選擇水果的品種、數(shù)量等，在線下單，然后坐等新鮮水果送 來(lái)自福大的負(fù)責(zé)人、11 級(jí)土木學(xué)院的蔡宇峰介紹說(shuō)，之所以會(huì)選擇水 果創(chuàng)業(yè)，是因?yàn)樗强熹N(xiāo)品，它雖然不像手機(jī)等電子設(shè)備那么賺錢(qián)， 還是很好的?！爆F(xiàn)在他們的微店下設(shè)采購(gòu)部、餐管部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、配送部和宣 傳部六個(gè)部門(mén)，在福建師范大學(xué)協(xié)和學(xué)院內(nèi)，還擁有自己的水果管理 他們的在線下單銷(xiāo)售方式反響如何呢?福州大學(xué)人文學(xué)院的張同學(xué)稱(chēng)， 有一天他正在圖書(shū)館自習(xí)，看到微信宣傳后，20 時(shí)下單訂購(gòu)砂糖橘。22 時(shí)，配送人員就將新鮮的水果送到了宿舍。 “還不錯(cuò)，很方便。”蔡宇峰說(shuō)，

9、他們是在 2 月底開(kāi)始籌備這一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的，雖然上線時(shí) 間不長(zhǎng)，但微信訂閱量已經(jīng)達(dá)到了 2800 多個(gè)。每天的訂單量也可以達(dá) 到 200-300 元。未來(lái)他們還希望將這種微營(yíng)銷(xiāo)模式做成品牌，當(dāng)做事業(yè) 來(lái)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。從以上幾件大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的實(shí)際案例中不難看出，通過(guò)微信平臺(tái)以及實(shí) 體店的結(jié)合，可以更好的銷(xiāo)售水果，其前景很大。目前，從事這個(gè)創(chuàng) 業(yè)項(xiàng)目的大學(xué)不在少數(shù)，而松江大學(xué)城卻幾乎沒(méi)有，微信“水果拼盤(pán)” 第四部分發(fā)展戰(zhàn)略驟D 2、等到實(shí)體店的銷(xiāo)售額能維持日常開(kāi)支，開(kāi)拓線上銷(xiāo)售渠道，主要包 3、店面壯大后，開(kāi)拓松江大學(xué)城其他高校的市場(chǎng)，與其合作推出連鎖 第五部分產(chǎn)品種類(lèi)目前水果品種主要包括：西瓜橘子柚子

10、蘋(píng)果香蕉橙子梨子哈密瓜彌胡桃菠蘿草莓油桃等葡萄等 第六部分產(chǎn)品采購(gòu) 第七部分產(chǎn)品定價(jià)策略 第八部分人員組織結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)1 名導(dǎo)購(gòu)1 名送貨人員1 名 1、政策風(fēng)險(xiǎn)，主要指經(jīng)濟(jì)政策風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)濟(jì)政策風(fēng)險(xiǎn)是指在建設(shè)期貨經(jīng) 營(yíng)期內(nèi)，由于所處的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件的變化，致使實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效 益與預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益相背離。對(duì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境和經(jīng)濟(jì)條件，應(yīng)以宏觀和微 觀兩個(gè)角度進(jìn)行考察。宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)條件的變化，是指國(guó)家經(jīng) 濟(jì)制度的變革、經(jīng)濟(jì)法規(guī)和經(jīng)濟(jì)政策的修改、產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整及經(jīng)濟(jì) 發(fā)展速度的波動(dòng)。 2、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是指由于某種全局性的因素引起，投資收益的可 3、資金風(fēng)險(xiǎn)，資金風(fēng)險(xiǎn)是指在運(yùn)作過(guò)程中由于資金短缺而給我們

11、帶來(lái) 的損失，如果我們?cè)谶\(yùn)作過(guò)程中，出現(xiàn)資金短缺，那我們這個(gè)店鋪很 可能被迫關(guān)閉，所以我們?cè)陧?xiàng)目可行性分析里面就嚴(yán)格估算資金的使 用量，盡量避免資金短缺給我們帶來(lái)的損失，我們?cè)谶\(yùn)作過(guò)程中，需 要人力，物力，財(cái)力皆齊全，否則我們都無(wú)法經(jīng)營(yíng)下去。關(guān)于我們的 水果店，人力這方面是比較充足的，所以根本不需要考慮，其實(shí)對(duì)于 我們來(lái)說(shuō)最關(guān)鍵的是資金問(wèn)題，因?yàn)槲覀兩頌閷W(xué)生資金是比較欠缺的。 所以必須仔細(xì)認(rèn)真的考慮到資金這方面的問(wèn)題，否則很有可能會(huì)由于 資金缺乏而導(dǎo)致倒閉。 5、安全風(fēng)險(xiǎn)，開(kāi)店需要人，需要去采購(gòu)批發(fā)水果，這里主要是指出去 批發(fā)水果過(guò)程中，交通意外，安全是第一位，不發(fā)生則罷。一旦發(fā)生 這絕對(duì)是個(gè)

12、不小的損失。 6、質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，主要包括人員素質(zhì)和水果新鮮程度，水果不新鮮不僅影 響到我們的銷(xiāo)售量，而且還影響到我們水果的定價(jià)，水果越不新鮮， 定價(jià)越低，銷(xiāo)量越少，還要預(yù)防水果變質(zhì)，變質(zhì)的水果是不能銷(xiāo)售 7、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)，主要是針對(duì)水果保鮮技術(shù)方面，水果保鮮主要包括常溫 保鮮和低溫保鮮，常溫下，可選擇一些像保鮮劑(例如： 采用蔗糖、 淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”,既可噴霧，又可涂刷，還可浸漬覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜、蘋(píng)果、 香蕉等表面，其保鮮期可長(zhǎng)達(dá) 200 天以上。這是由于這種保鮮劑在蔬 果表面形成一層“密封薄膜”,完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)部，從而 達(dá)到延長(zhǎng)水果熟化過(guò)程

13、，增強(qiáng)保鮮效果的目的)、保鮮紙箱(主要是 用一種里斯托瓦爾石(硅酸巖的一種)作為紙漿的添加劑。因這種石 粉對(duì)各種氣體，獨(dú)具良好的吸附作用，且價(jià)格便宜又不需低溫高成本 設(shè)備，特別具有較長(zhǎng)時(shí)間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會(huì)減 輕)、新型保鮮薄膜(這是一種一次性消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜， 它是由 2 片具有較強(qiáng)透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜與膜之間 裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實(shí)、肉表面 滲出的水分，達(dá)到保鮮作用)、加壓保鮮(水果加壓殺菌后可延長(zhǎng)保 鮮時(shí)間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下，酸是無(wú)法發(fā)揮作用，因此 掌握在最好吃的狀態(tài)下，保存水果為最理想)、陶瓷保鮮袋(主要

14、在 袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)，于是通過(guò)陶瓷所釋放出來(lái)的紅外 線就能與水果中所含的水分發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng)，從而促使水果 得到保鮮作用)、等保鮮方法，低溫保鮮，有冷藏室、冷藏箱等。 1、政策風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：根據(jù)國(guó)家政策對(duì)價(jià)格的規(guī)定，水果店對(duì)水果的價(jià)格 可隨之而變。當(dāng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境較好時(shí)，水果店可以適當(dāng)?shù)奶岣咚?價(jià)格，反之則降低水果的價(jià)格。水果店的經(jīng)濟(jì)收益很大一部分取決于 消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)水平即經(jīng)濟(jì)條件。當(dāng)消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)條件良好時(shí)可出售一 些高檔進(jìn)口的水果，這樣有利于水果店的收益。 3、資金風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)： 資金是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的前提，沒(méi)有充足的資金有再 多人、物、技術(shù)，企業(yè)也不能發(fā)展起來(lái)。一家水果店也是如

15、此，很多 的企業(yè)都會(huì)面臨資金的風(fēng)險(xiǎn)。開(kāi)水果店也是，面對(duì)這樣的情況我們?cè)?怎么辦呢?我們可以拉一些合伙人，讓他們對(duì)水果店進(jìn)行投資，當(dāng)水 果店盈利時(shí)給他們一些分紅。4、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)： 主要是加強(qiáng)保鮮技術(shù)，保證水果的新鮮。堅(jiān)決 不出售利用農(nóng)藥化肥培育出來(lái)的水果。在批發(fā)水果時(shí)不能為了便宜， 購(gòu)買(mǎi)一些放置時(shí)間長(zhǎng)、爛掉的水果。如果有條件的話，最好到賣(mài)家的 果園里直接購(gòu)買(mǎi)，這應(yīng)更能保證水果的新鮮度。 防盜，加強(qiáng)安全措施。第十部分 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度主要計(jì)劃如下1、申請(qǐng)店面 2、裝修店面(道具的購(gòu)買(mǎi))3、建立微信平臺(tái)4、宣傳5、進(jìn)貨6、接單7、發(fā)貨8、結(jié)清賬務(wù)四、產(chǎn)品采購(gòu)可直接從水果種植商處批發(fā)，以降低成本，如

16、果可能的話可與市場(chǎng)批發(fā)商簽訂一種中 長(zhǎng)期合同，以防市場(chǎng)的不斷變化，致使公司難以進(jìn)行成本估算，也更有利于資本投資 目前校內(nèi)水果的市場(chǎng)基本上為空白，雖然有的學(xué)校有一個(gè)小水果店，但不成規(guī)模，沒(méi) 校內(nèi)水果店的開(kāi)設(shè)，會(huì)大大方便同學(xué)們的水果購(gòu)買(mǎi)以及一些工作繁忙的老師的水果消 費(fèi)。又根據(jù)調(diào)查，在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，隨著主食消費(fèi)比重的緩慢下降和副食品消費(fèi)中 的比重也在逐步上升。這種趨勢(shì)可從水果占整個(gè)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi) 支出占居民食品消費(fèi)比重變化得到證明。水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋?的開(kāi)設(shè)。七、優(yōu)勢(shì)分析由于創(chuàng)業(yè)者本身是大學(xué)生，所以接近大學(xué)，清楚的了解大學(xué)生的需求心理，容易找到 大學(xué)生的心理

17、訴求點(diǎn)。這是最重要的優(yōu)勢(shì);離宿舍近、購(gòu)買(mǎi)方便快捷、需求市場(chǎng)龐大、 有學(xué)校的店鋪優(yōu)惠，所以成本上也有一定的優(yōu)勢(shì)?？商峁┧拓浬祥T(mén)服務(wù)，有學(xué)校和同 水果花，是目前最具創(chuàng)意的一種水果禮品。是融合花卉設(shè)計(jì)靈感，用新鮮水果作為原 產(chǎn)料，搭配各種主題形式的底座進(jìn)行有序的插制，塑造出令人賞心悅目的各種主題花 卉形狀的“水果花”。水果花除了令人驚喜的外觀，好的水果花是采用世界最優(yōu)產(chǎn)地 的頂級(jí)鮮果，給人留下最難忘的鮮果體驗(yàn)，并且任何一款水果花都可以搭配巧克力， 巧克力的香濃美味與鮮果的完美結(jié)合會(huì)給人一種全新的感受。新鮮美味，健康時(shí)尚， 是體現(xiàn)品味或向?qū)Ψ絺鬟_(dá)心意的不二之選。九、劣勢(shì) 展速度慢，市場(chǎng)很容易被搶占;發(fā)

18、展速度慢，市場(chǎng)很容易被搶占校內(nèi)已有兩家水果店。校園內(nèi)專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的店面尚無(wú)企業(yè)涉及，校園內(nèi)專(zhuān)門(mén)賣(mài)水果的店面尚無(wú)企業(yè)涉及，仍 是一個(gè)空白市場(chǎng)，這是最大最有利的機(jī)會(huì);由于開(kāi)水果店的成本小，硬件要求低，進(jìn) 十一、威脅如果營(yíng)利狀況良好，就很容易被效仿，競(jìng)爭(zhēng)激烈，而且此水果店是小規(guī)模的個(gè)人創(chuàng)業(yè)， 受資金條件的制約，短時(shí)間內(nèi)不能占領(lǐng)所有市場(chǎng)，所以很可能被后期的跟隨者或效仿 者吞食大部分市場(chǎng)，這是最大最嚴(yán)重的威脅。十二、對(duì)策分析、考慮到容易被模仿的威脅，我會(huì)去找一些投資商或合作人合作，讓資金更充沛，為發(fā) 展具有特色的小店提供基礎(chǔ)，有特色的小店提供基礎(chǔ)，而且我們還會(huì)引進(jìn)一些做水果 的新技術(shù)，做出自己的特色，自己的風(fēng)格。十三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略目標(biāo)市場(chǎng)：在校大學(xué)生、在校教師，周?chē)木频?價(jià)格：采取滲透定