1、4中國美食本課是以形聲字為主體的歸類識字，用圖片配文字的方式來呈現(xiàn)的，與前三課識字的呈現(xiàn)方式不一樣。教材以中國人的家常美食為載體，分類呈現(xiàn)了菜肴和主食，形聲字分布在美食名之中。菜肴有七種，以圖片配文字的方式呈現(xiàn)，其中有三道素菜和四道葷菜，菜肴名稱簡單明了，圖片色彩鮮明；主食有四種，列舉在方框內(nèi)。主食名稱簡潔，沒有配圖片。這些菜肴和主食的名稱中，包含了十種制作食物的方法，拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。這些表示制作方法的字大多帶有火字旁和四點底，都和火有關，只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手的動作有關。還有四個帶草字頭的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名稱中，可見編者匠心獨運。通過認讀

2、識記這些家常菜肴和主食，學生既能了解我國美食的烹飪方式，還能了解與火有關的漢字意思，感受漢字之妙，從而激發(fā)學生對中國傳統(tǒng)美食文化和漢字文化的熱愛，激發(fā)對先賢智慧的崇敬。教材右下角的泡泡語“我還能說出更多的家鄉(xiāng)美食”是基于學生經(jīng)驗的美食種類拓展，要求學生根據(jù)日常生活經(jīng)驗交流更多的家鄉(xiāng)美食。在品嘗家鄉(xiāng)美食的過程中豐富所學，拓展認知；在交流家鄉(xiāng)美食的過程中，升華熱愛家鄉(xiāng)的情感，感受中國特有的飲食文化。教學目標1利用形聲字特點識記本課“菠、煎”等生字，讀準多音字“炸”；通過觀察結構的方式會寫“燒、茄”等生字；通過圖文結合的方式認識并讀寫“美食、紅燒”等詞語。2通過部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)

3、偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3通過學習課文，能夠說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4通過對中國美食文化的了解，能說說自己家鄉(xiāng)的美食，養(yǎng)成愛惜糧食的習慣。重點難點教學重點1能夠正確認讀并書寫生字。2能夠流利地說出中國美食的名字。教學難點能識記與美食相關的詞語，了解美食的制作方法。教學策略1字詞教學本課要求會認的字中，“炸”是多音字，在課文里讀“zh”，可以結合詞語“炸醬面”讓學生識記，可以拓展“油炸、炸魚、炸糕”等詞語讓學生認讀，加強識記。也可以出示另一讀音“zh”的詞語“爆炸、炸彈、炸藥”，讓學生對比辨讀。其他字音的訓練可關注不同方言區(qū)易錯讀音，進行分組強化訓練。如翹舌音字、上聲的字、音節(jié)含

4、介母的字?？蓪⑸纸M成詞語反復認讀，加強字音識記。可結合多種方法幫助學生識記字形。通過菜品、美食圖片認識生字，可以利用圖片識記，將菜肴和主食圖片直觀呈現(xiàn)，結合圖片認讀?？刹シ乓曨l資料，了解“煎、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒”等烹飪方法，引導學生發(fā)現(xiàn)這些字的意思都與“火”有關。也可以利用形聲字特點進行識記。本課偏旁為“火”“灬”和“艸”的字較為集中，可充分利用形聲字的特點，調(diào)動學生已有識字經(jīng)驗幫助識記；可與課后練習第二題結合，通過部首查字法查“灶、焰”“燙、煲”“烈、熏”，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”在意義上的聯(lián)系。利用菜名識字?？烧页雠c生字相關的菜名和主食名，通過說名稱讀詞語加深記憶。本課要求會寫的字

5、要注意字的結構。左右結構的字要注意左右部分的不同比例，上下結構的字要注意結構的勻稱和協(xié)調(diào)。2閱讀教學本課全文由11個美食名稱組成，詞語的字數(shù)、結構也不盡相同，詞語間彼此獨立，沒有意思上的聯(lián)系。詞語都是常見的美食名，貼近生活，理解上較為容易，可以創(chuàng)設互助合作學習的情境，讓學生之間互相鼓勵、互相賽讀，比一比誰讀得準確。在讀正確的基礎上，要讀好詞語。詞語要讀得干凈利落，不破詞，不拖長音。詞與詞之間要適當停頓，有一定的節(jié)奏。教師可以通過范讀、引讀、對讀，將詞語讀連貫。3表達運用在學生初步感知課文的基礎上，緊扣圖文，讓學生說說自己了解的美食制作方法，說說還有哪些菜肴使用了這些制作方法。在理解“煎、炒、烤

6、、爆、燉、蒸”等字的不同意思后，開展說美食大賽，如：說說我知道的家鄉(xiāng)美食。要求美食中用上課后練習第一題列出的烹飪方法，增進學生對這些字的理解，感受中國豐富而獨特的美食文化。課前準備教師準備生字卡片、多媒體課件。課時安排2課時第一課時課時目標1會認“菠、煎”等生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等生字。2正確朗讀課文。了解菜肴和主食的區(qū)別，初步了解中國美食，感受中國飲食文化。教學過程板塊一創(chuàng)設情景，導入新課1導入：中國有句俗語，叫“民以食為天”，幾千年來，中華民族創(chuàng)造了屬于我們獨特的美食文化。中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同，烹調(diào)方法也不一樣。今天這堂課，我們就來

7、共同探討中國美食。2板書課題，齊讀課題。3出示詞語。菠菜茄子蘑菇豆腐蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯(1)學生自由認讀詞語，教師相機指導。(2)指名學生讀詞語，教師注意強調(diào)“粥”為翹舌音。(3)引導學生歸類識字，發(fā)現(xiàn)這些詞語的特點。(4)學生交流，教師指導：第一排詞語是制作菜肴的食材，第二排詞語是主食。4識記“粥”字。(1)出示“粥”字的演變動畫，引導學生字理識字。(2)出示“粥”的圖片，通過圖片識記。(3)學生交流：你在生活中見過哪些粥？(4)指名說，其他同學補充。5過渡：光是粥就有這么多種類，那我們一起走進課文，看看除了粥，還有哪些中國美食吧！板塊二初讀美食，隨文識字1初讀感知。(1)學生自主讀課文

8、，出示自讀要求。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯(2)教師指名讀，檢查朗讀情況。(3)教師播放課文錄音，學生聽錄音，感受讀課文的節(jié)奏并注意字音。(4)同桌互讀課文中的詞語，用心聽讀得是否正確，指出讀得不正確的讀音。(5)開火車讀或指名讀。(6)教師強調(diào)多音字“炸”，引導學生結合詞語“炸醬面”明確“炸”在這里讀“zh”，拓展詞語“油炸、炸糕”讓學生認讀。另一讀音為“zh”，如“爆炸、轟炸”。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”，后鼻音“醬”。(7)看圖片說詞語。過渡：下次，你邀請客人去吃飯，當客人看到令人垂涎欲滴的美食卻不知道菜名時，你們可

9、以自信地說出菜名嗎？教師說話引導，出示圖片，學生回答菜名。當客人早上特別餓的時候，可以吃一碗(出示炸醬面圖片)；還可以吃(出示蒸餃圖片)；客人胃口不是很好，想吃清淡一點，可以吃(出示小米粥圖片)；作為南方人，客人吃得最多的還是(出示蛋炒飯圖片)。小結：同學們都回答得很好，大家在沒有菜單和圖片的時候，也要會認這些詞語和生字哦！我們的一日三餐很重要，俗話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西要講究一個均衡，而且不能浪費哦！2聯(lián)系生活，識記“醬”字。(1)過渡：生活中，你在哪里見過“醬”字？(2)學生交流，教師出示實物照片。(如醬油、豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬)(3)小結：聯(lián)系生活和照片，可以讓

10、我們更好地識記生字。3歸類識記，交流方法。(1)過渡：我們通過動畫、圖片、聯(lián)系生活等方法讀了課文，認識了中國美食，會讀了本課的生字，你能用什么方法記住它們呢？(2)出示本課生字。菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋(3)學生小組交流，全班發(fā)言。(4)教師總結?？磮D識字：菠、茄、粥、蛋。偏旁歸類識記：四點底“煎、煮、蒸”；草字頭“菠、茄、蘑、菇”；火字旁“烤、爆、燉、炸”。熟字識記：波菠、作炸、暴爆。聯(lián)系生活識字：醬(黃豆醬、醬油)、粥(八寶粥、小米粥、蔬菜粥、海鮮粥)。菜名識字：腐(麻婆豆腐、香煎豆腐)。4了解食物的制作方法。(1)過渡：我們粗略地了解了一下中國的美食，要深入了解中國美食，那一定得

11、了解中國美食的烹調(diào)方法。(2)課件出示涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子等菜品的圖片，引導學生說說這些美食運用到的烹調(diào)方法，并說說自己還知道哪些食物也用到了這些烹調(diào)方法。引導學生挑一種菜肴說說大致做法是怎么樣的。(無需講得很詳細，說出大致做法即可)5分類讀課文，了解菜肴和主食。(1)自由讀課文，分清楚哪些是菜肴，哪些是主食。(2)了解菜肴與主食的區(qū)別，齊讀課文。板塊三觀察思考，指導書寫1觀察漢字，發(fā)現(xiàn)規(guī)律。(1)引導學生觀察生字“茄、鴨、雞、肉、飯”的共同點，學生交流，教師提示要點。(2)出示“燒、烤、炒”，觀察這三個字的共同特點。提示學生這三個字左邊的“火”作偏旁時，最后一捺要變成點。(3)教師范

12、寫，講解關鍵筆畫，指導書寫?！扒选鄙舷陆Y構，“力”撇向左下長伸，“口”稍偏下。“肉”外面的框要寫方正，能包住里面兩個“人”，“人”的捺要變成點。“鴨、雞”左右要寫得緊湊?！帮垺弊笥医Y構，末筆捺要寫舒展?！翱尽弊笳覍挘盎稹蹦┕P捺變?yōu)辄c；最后一筆為豎折折鉤，一筆寫成。“燒”右邊的“堯”不能多一點?！翱尽庇疫叺摹翱肌弊詈蟛灰鄬懸粰M，和“與”字區(qū)分開。2學生書寫。(1)學生練習書寫，教師巡視并指導寫字姿勢。(2)展示學生的書寫作品，生生互評，教師點評。(3)再次書寫，同桌互評。練習設計完成本課對應的字詞書寫訓練。第二課時課時目標1能用部首查字法查找“灶、燙、烈”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系

13、。2能說出“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教學過程板塊一復習導入，激發(fā)興趣1復習回顧，溫故知新。(1)聽寫詞語。(2)指名讀詞語。(3)開火車讀詞語。2過渡：上節(jié)課我們欣賞了中國美食，認識了許多和美食有關的生字，這些生字和美食有怎樣的聯(lián)系呢？讓我們再深入課文，去尋找漢字的奧妙吧！板塊二探尋美食，發(fā)現(xiàn)規(guī)律1借助圖片，識記“蛋”字。(1)出示雞蛋、蛋炒飯、蛋糕的圖片，認讀詞語并識記“蛋”字。(2)學生自由認讀，同桌互相檢查認讀情況。(3)學生交流：你還知道哪些蛋？2交流做法，歸類識字。(1)交流：你還知道雞蛋的哪些做法？(2)學生交流，相機認讀“炒、煎、煮、蒸”。(3)指名

14、認讀，識記生字。(4)重點指導讀好后鼻音“蒸”。3了解烹飪方法，發(fā)現(xiàn)四點底和火字旁在意義上的聯(lián)系。(1)學生默讀課文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出來。(2)借助字詞卡片認讀“燒、烤、燉、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹飪方法的字。4識記“爆”字。(1)課件出示“爆炒雞丁”的視頻，引導學生了解“爆炒”的特點就是火大，“爆”就是用滾油稍微一炸的意思，加熱時間極短，烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性、韌性原料，如肚子、雞肫、鴨肫、雞鴨肉、瘦豬肉、牛羊肉等，常用的爆法主要為：油爆、芫爆、蔥爆、醬爆等。(2)學生說一說用“爆”這種方法制作的美食菜名。5拓展交流，完成練習。(1)課件出示課

15、后習題第一題。(2)同桌之間說一說用這些烹飪方法做的菜名。(3)思考：我們還吃過哪些用這些方法制作的美食呢？燒(紅燒肉)烤(烤全羊)燉(豬肉燉粉條) 炸(炸丸子)炒(炒土豆絲) 煮(水煮花生)煎(煎油餅) 爆(爆炒腰花)蒸(蒸饅頭、蒸包子)(4)四人小組討論，全班討論，暢談自己喜歡的美食和它的烹飪方法。6總結規(guī)律。(1)出示表示烹飪方式的字。燒烤燉炸炒煮煎蒸爆(2)學生仔細觀察生字，說說自己的發(fā)現(xiàn)。(3)小結：第一行的字都是火字旁，第二行的字都有四點底。(4)課件播放關于四點底演變的視頻，引導學生了解帶四點底的字為什么與“火”有關。(5)小結：帶火字旁和四點底的字，都與“火”有關。(6)課件出

16、示課后第二題，學生查字典，交流自己的發(fā)現(xiàn)。師：“灶、焰”的部首是火字旁，“燙、煲”的部首是火字底，“熏、煦”的部首是四點底?！办帷笔恰盎稹钡淖冃?。因此，這六個字的意思都與“火”有關。7教師相機小結：通過得到帶火字旁和四點底的字都與“火”有關的結論，我們在今后遇到不認識的字，也可以遷移運用，借助字的偏旁來猜字義。板塊三課文回顧，拓展延伸1回讀課文，幫助學生再次梳理課文內(nèi)容。本課通過展示一些家鄉(xiāng)美食，表現(xiàn)了中國美食的品種繁多、顏色漂亮等特點。2布置任務，感受飲食文化。(1)過渡：今天我們看到了很多美食和美食的制作方法，用這些方法制作的美食也有很多。雖然美味，但是家鄉(xiāng)的味道才是每個人心中最美好的味道

17、，老師的家鄉(xiāng)就有特別多的美食。之前老師讓大家收集關于你家鄉(xiāng)有哪些美味食物的資料，大家能來盡情展示一下，說出你家鄉(xiāng)有哪些美食嗎？你們準備推薦哪一種美食給我們呢？(2)分小組進行交流。(3)學生交流展示自己收集的圖片、視頻和自己制作的手抄報。(4)小結：今天我們在班上也算是感受到了一次“舌尖上的家鄉(xiāng)”呀！3拓展延伸：課件展示各地的美食，學生欣賞美食，感受不同地方的美食文化。4總結：烹飪方法的多樣，造就了享譽世界的中國美食。中國飲食文化博大精深、源遠流長，你的家鄉(xiāng)有哪些美食文化？感興趣的同學可以在課后收集資料了解一下。練習設計完成教材11優(yōu)化創(chuàng)新精練對應訓練。1順勢引導，切合需求。在教學中，要充分切合學生學習的心理需求，內(nèi)容要符合學生認知規(guī)律，這樣以最大程度提高學生的學習興趣，才能使課堂的氛圍更好，從而讓學生最大程度地接收知識點。本課的主題是“中國美食”，學生對美食的興趣是濃厚的，讓學生在輕松愉快的氛圍中開展教學，學生的學習主動性也會加強。因此，要