1、B22DB1308承德市地方標(biāo)準(zhǔn)DB1308/T 1842012食用菌安全Th產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程2012-04-01 發(fā)布2012-04-05 實(shí)施承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB1308/T 1842012I前言本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T 1.12009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：平泉縣食用菌辦公室、平泉縣技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李忠民、王會森、王麗波、張寶軍、王淑芬。 PAGE 2食用菌安全Th產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了從原則、安全生產(chǎn)要求、生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全的食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。本標(biāo)準(zhǔn)適用于承德市范圍內(nèi)使用。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注

2、日期的引用文件，其隨后的所有修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 2894 安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1安全Th產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化通過建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定安全管理制度和操作規(guī)程，排查治理隱患和監(jiān)控重大危險源，建立預(yù)防機(jī)制，規(guī)范生產(chǎn)行為，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，人、機(jī)、物、環(huán)處于良好的生產(chǎn)狀態(tài)，并持續(xù)改進(jìn)，不斷加強(qiáng)安全生產(chǎn)規(guī)范化建設(shè)。3.2資源實(shí)施安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化所需的人員、資金、設(shè)施、材料、技術(shù)和方法等。

3、原則開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作,遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以隱患排查治理為基礎(chǔ)，提高安全生產(chǎn)水平，減少事故發(fā)生，保障人身安全健康，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進(jìn)行。安全Th產(chǎn)要求人員要求根據(jù)食用菌生產(chǎn)戶自身安全生產(chǎn)實(shí)際，制定總體和年度安全生產(chǎn)目標(biāo)。在食用菌生產(chǎn)中要求食用菌生產(chǎn)者、雇傭工人、管理者、技術(shù)人員等都應(yīng)上人身意外傷害保險。園區(qū)業(yè)主及相關(guān)的生產(chǎn)人員應(yīng)進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)。出現(xiàn)雪災(zāi)、火災(zāi)、水災(zāi)等要及時疏導(dǎo)撤離園區(qū)人員，搜救人員要在保護(hù)好自己人身安全的情況下，進(jìn)行挽救。Th產(chǎn)現(xiàn)場安全管理和Th產(chǎn)過程的控制對生產(chǎn)過程及物料、設(shè)備設(shè)施、器材、通道、作業(yè)環(huán)境等存在的隱患，應(yīng)進(jìn)行分析和控制。對動

4、火作業(yè)、受限空間內(nèi)作業(yè)、臨時用電作業(yè)、高處作業(yè)等危險性較高的作業(yè)活動要嚴(yán)格管理。警示標(biāo)志應(yīng)根據(jù)作業(yè)場所的實(shí)際情況，在有較大危險因素的作業(yè)場所和設(shè)備設(shè)施上，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，進(jìn)行危險提示、警示，告知危險的種類、后果及應(yīng)急措施等。應(yīng)在設(shè)備設(shè)施檢維修、施工、吊裝等作業(yè)現(xiàn)場設(shè)置警戒區(qū)域和警示標(biāo)志，在檢維修現(xiàn)場的坑、井、洼、溝、陡坡等場所設(shè)置圍欄和警示標(biāo)志。保鮮庫及其他設(shè)備的控制箱設(shè)置警示標(biāo)志，大園區(qū)分設(shè)消火栓。警示標(biāo)志內(nèi)容符合 G2894 安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則要求。設(shè)備安全要求監(jiān)控設(shè)備：園區(qū)宜安裝監(jiān)控設(shè)備，防止閑雜人員進(jìn)入園區(qū)，對突發(fā)性事件及時監(jiān)控處理，保存事故記錄，便于調(diào)查事故原因。設(shè)備安裝調(diào)

5、試及維修安全：購買的木屑加工機(jī)、鍋爐、振動篩、拌料機(jī)、傳送帶、裝袋機(jī)等設(shè)備在安裝調(diào)試時要有廠家專業(yè)人員、技術(shù)人員或有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行操作。機(jī)械設(shè)備發(fā)生故障時，應(yīng)本著“先斷電后修理”的原則進(jìn)行修理，嚴(yán)禁非專業(yè)人員或無經(jīng)驗(yàn)人員進(jìn)行操作。定期維護(hù)檢查機(jī)械設(shè)備，在設(shè)備維修過程中，嚴(yán)禁在機(jī)器開啟時修理調(diào)試。在機(jī)器運(yùn)行過程中不允許閑雜人員靠近設(shè)備。及時更換超期使用或有安全隱患的鍋爐，提倡使用新型環(huán)保節(jié)能高效的鍋爐。設(shè)施建設(shè)安全對于建 3m 以上的發(fā)菌棚，在高空作業(yè)中，要保證梯子的結(jié)實(shí)性，工人在操作時要有防護(hù)措施。同時在用電時要保證線路不老化、不破損、不漏電。要將棚建設(shè)牢固，棚內(nèi)有支架防雪災(zāi)，棚外下好地錨

6、防風(fēng)災(zāi)，購置滅火設(shè)備防火災(zāi)。保鮮庫及看護(hù)房應(yīng)選擇阻燃材料，發(fā)菌棚及出菇棚應(yīng)選擇鋼筋、水泥、菱鎂等防火材料，盡量少用或不用草簾和竹木等易燃材料。生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全木屑加工安全加工木屑人員要將需加工的木桿輕輕放到入料口，手扶木桿，嚴(yán)禁用力下壓，防止將手帶入木屑加工機(jī)內(nèi)，同時要身穿緊身衣服，防止皮帶將衣服卷入機(jī)器內(nèi)。拌料安全拌料使用的拌料機(jī)要求專人管理和維護(hù)，拌料機(jī)上料口要求安裝鐵網(wǎng)，防止運(yùn)行中操作者將手或其他工具伸入拌料機(jī)中；如遇特殊情況，要先關(guān)閉電源，然后再進(jìn)行處理。裝袋安全裝袋人員要穩(wěn)定，在裝袋時不應(yīng)將手伸入裝袋機(jī)的上料口和攪龍里。滅菌安全滅菌時要勤看鍋爐水位計，保證水量在一半以上，防止將鍋

7、爐燒干。開始滅菌時打開閥門，保證蒸汽通暢，如遇燒干鍋時要及時將火壓滅降溫，不應(yīng)突然加冷水，防止鍋爐爆炸。全部生產(chǎn)結(jié)束后，鍋爐中的水應(yīng)及時放凈，以免將鍋爐凍破。滅菌要使用優(yōu)質(zhì)塊煤，防止在操作中火星從煙囪出來造成火災(zāi)。冷卻安全滅菌后的菌袋出鍋時，要將蒙鍋塑料一角緩慢掀開，待熱蒸汽基本散凈以后，再搬運(yùn)菌袋，防止熱蒸汽將人燙傷。接種安全生產(chǎn)中常用的空間消毒劑為氣霧消毒盒，主要成分為二氯異氰尿酸鈉。生產(chǎn)者接種環(huán)境的消毒應(yīng)充分依據(jù)和參照所使用消毒劑產(chǎn)品的說明書。具體操作時把消毒盒中的消毒劑集中取出放在耐熱鐵質(zhì)的盆或桶或瓦盆中，用火點(diǎn)燃至消毒劑放出煙霧迅速離開接種室或接種帳，并注意封閉好接種室或接種帳。待接種空間中的煙霧完全自然消散后，約 3h 左右，接種人員把接種帳一側(cè)邊角打開進(jìn)行散發(fā)內(nèi)部氣味，達(dá)到操作者進(jìn)入接種空間內(nèi)沒有明顯的刺鼻、刺眼、咽喉部干澀等不適感為宜。接種人員應(yīng)全身穿戴提前消毒好的衣服，最好是專用的接種服，并佩戴醫(yī)用膠手套和防毒口罩。一次接種量不可超過3000 袋，接種一次性完成，通常時