1、餐廳樓面經(jīng)理崗位職責(zé)督導(dǎo)完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。負(fù)責(zé)制定餐廳的推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習(xí)，精益求精。重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn)，定期檢查并作好培訓(xùn)記錄。 熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在每一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。負(fù)責(zé)餐廳的清潔

2、衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好餐廳的安全和防火工作。與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據(jù)季節(jié)變化、客人情況研究和調(diào)整工作菜單。參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐廳總經(jīng)理下達(dá)的其它各項(xiàng)任務(wù)。定期召開員工會(huì)議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。 酒店餐飲部七、理念宗旨經(jīng)營理念：健康生活, 娛樂共享精神口號(hào)：傾力傾誠，共創(chuàng)未來三大服從：階級服從，能力服從，資歷服從經(jīng)營宗旨：顧客為顧客創(chuàng)造更多的價(jià)值是度量我們工作成績最重要的標(biāo)尺。員工是我司最重要的財(cái)富，員工素質(zhì)及專業(yè)知識(shí)的提高就是我司財(cái)富的增長，員工待遇及生活水平的提高就是我司經(jīng)營業(yè)績的具體體現(xiàn)。管理標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)劃化、人性化。目標(biāo)讓顧客始終滿意，讓員工充分發(fā)展，建立以“健康生活、娛樂共享”為理念的場所，為企業(yè)長期發(fā)展打好基礎(chǔ)，不斷超越，永不停息，真誠為廣大消費(fèi)者服務(wù)。訓(xùn)練口號(hào)：看我們的氣勢多么雄壯， 看我們的精神意氣奮發(fā)，讓我們的決心有始有終， 用我們的信心開創(chuàng)未來。精神標(biāo)語：同心協(xié)力，維護(hù)秩序，服從紀(jì)律，保有榮譽(yù)。環(huán)境衛(wèi)生，隨時(shí)注意，精神持續(xù)，提高效益。責(zé)任要求，貫徹執(zhí)行，迅速正確，共創(chuàng)佳績。服務(wù)口號(hào)：服從負(fù)責(zé)，操守品德，廉潔謙虛，互助合作。學(xué)習(xí)口號(hào)：積極進(jìn)取，認(rèn)真執(zhí)行，努力不懈，成效輝煌。禮