學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全_第1頁
學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全_第2頁
學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全_第3頁
學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全_第4頁
學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全_第5頁
已閱讀5頁，還剩14頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、學(xué)校食堂檢查反饋及操作管理安全培訓(xùn)株洲市紅旗路小學(xué) 2015年10月28日檢查情況反饋： 1、留樣不規(guī)范、無標(biāo)簽、留樣日期，要有兩天的留樣，保存48小時(shí)，每盒100克，湯、早餐沒有留樣。 2、生熟食品要分開儲(chǔ)藏，米粉、自制食品只能當(dāng)天使用，不得冷藏留到以后再用，必須銷毀。 3、儲(chǔ)藏室只能儲(chǔ)藏食品、不得出現(xiàn)油漆、松節(jié)油、中草藥等與食品無關(guān)的東西，且要分類有序擺放。 4、采購(gòu)臺(tái)賬只能登記蔬菜、干貨等食品類東西，不得登記洗衣粉、洗潔精等非食品類物品。 5、操作不夠規(guī)范，在工作期間不得吸煙，要穿好工作服、戴好工作帽等。滅蚊燈在工作時(shí)間要長(zhǎng)期工作，不得關(guān)閉。菜品在制作好后必須及時(shí)蓋好，不得裸露在外面。

2、6、不得采購(gòu)和加工無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址和生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證的產(chǎn)品，食堂工作人員要加強(qiáng)驗(yàn)貨，有霉變的食品不得加工。同時(shí)要對(duì)供貨商的產(chǎn)品嚴(yán)格把關(guān)，索證索票。不合格產(chǎn)品拒絕收貨，及時(shí)退貨換貨。1、營(yíng)養(yǎng)為先，精細(xì)過程、助力學(xué)生健康成長(zhǎng)2、警鐘長(zhǎng)鳴，環(huán)節(jié)提示，保駕安全運(yùn)轉(zhuǎn)。太原市新曉雙語學(xué)校出現(xiàn)食物中毒處理結(jié)果：送貨提示定點(diǎn)采購(gòu)不動(dòng)搖，資質(zhì)審核要達(dá)標(biāo)。索證索票還要檢、問聞看摸嘗味道。肉類索要檢疫證，證件和肉要對(duì)號(hào)。分類登記上臺(tái)賬，清楚明白不混淆。進(jìn)貨多少按計(jì)劃，庫存剩余盡量少。定型包裝或散裝，產(chǎn)期越近越可靠。嚴(yán)把死守進(jìn)貨關(guān)，食品安全保障好。菜品檢驗(yàn)提示一看蔬菜鮮不鮮，二看是否有色斑。三看是否有腐爛，四看土豆有無芽。五看是否皮太老，六看倒筐仔細(xì)驗(yàn)。確認(rèn)合格再收貨，劣質(zhì)退貨別付款。溫馨提示：1、學(xué)校將每周不定

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論