1、 WORD 米業(yè)食品防護計劃 版本號：A/0 韋 周發(fā)布日期：2015年10月15日 實施日期：2015年10月161、食品防護小組姓 名廠職務(wù)組職務(wù)職 責(zé)總經(jīng)理組長負(fù)責(zé)食品防護計劃的審核周副總經(jīng)理組員檢查、驗證食品防護計劃的實施肖車間主任組員負(fù)責(zé)生產(chǎn)、倉儲安全防護韋化驗員組員負(fù)責(zé)食品防護體系編制和文件的管理2、食品防護小組職責(zé)食品防護小組是本公司推行食品防護計劃的組織，負(fù)責(zé)制定、修訂、監(jiān)督和審查公司相關(guān)食品防護作業(yè)事宜，其任務(wù)概括如下：1、食品防護計劃之制定與修訂須按一定書面程序，其制定、修訂與核準(zhǔn)均須有專人負(fù)責(zé)；2、食品防護計劃之制定人，須由培訓(xùn)過食品防護者擔(dān)任；3、監(jiān)督食品防護計劃全面落

2、實；5、驗證食品防護計劃的有效性；6、對食品防護計劃進行審核；7、與時跟蹤國外食品安全動態(tài)以與相關(guān)體系標(biāo)準(zhǔn)；8、對可疑現(xiàn)象進行調(diào)查分析。3食品防護計劃3.1 圍 適用于公司各部門。3.2 食品防護計劃的組成食品防護計劃主要容相關(guān)控制措施制度食品防護制度的管理食品防護人員培訓(xùn)計劃，食品防護計劃審核實施計劃企業(yè)外部安全門衛(wèi)保安人員工作指引企業(yè)部安全門衛(wèi)保安人員工作指引和工廠維護保養(yǎng)計劃加工安全生產(chǎn)車間食品防護工作指引、不合格品控制程序、潛在不安全產(chǎn)品控制程序和環(huán)境、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)控制程序（SSOP）儲藏安全有毒有害物品管理制度、倉庫食品防護工作指引水的安全水質(zhì)監(jiān)控計劃人員安全 辦公室人事工作指引供應(yīng)鏈安

3、全業(yè)務(wù)部食品防護工作指引實驗室安全實驗室管理制度緊急情況處理 應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)程序，產(chǎn)品召回計劃，產(chǎn)品的識別代碼計劃，產(chǎn)品代碼標(biāo)識作業(yè)指導(dǎo)書3.3 食品防護人員培訓(xùn)食品防護體系建立時分部門進行培訓(xùn)，之后每年培訓(xùn)不少于1次。3.4 食品防護關(guān)鍵部位檢查每月對食品防護關(guān)鍵部位進行檢查，檢查容包括清點危險工具、鑰匙數(shù)目，查看有毒有害物質(zhì)的使用，檢查倉庫設(shè)施貨物的儲藏情況，查看庫存，查看管道是否被破壞，查看圍墻是否有破壞的痕跡，查看運輸車，查看車間墻壁、地面有無損壞的痕跡。3.5 食品防護體系測試每年進行一次演練以驗證計劃的有效性。檢查需要上鎖的入口的狀態(tài)；通過攜帶個人物品進入生產(chǎn)區(qū)域的方法來核實是否存

4、在員工管理失控；檢查保存有毒有害物質(zhì)庫存記錄等。3.6 食品防護計劃演練每年應(yīng)對食品防護計劃1次的演練。5、緊急聯(lián)系個人、組織和機構(gòu)聯(lián)系工廠緊急聯(lián)絡(luò)人火警119報警110急救120市南海區(qū)供水公司03南海人民醫(yī)院官窯分院06南海出入境檢驗檢疫局04市衛(wèi)生局07市南海區(qū)農(nóng)業(yè)局09省衛(wèi)生廳6省公安廳0省食品藥品監(jiān)督管理局8附表食品防護關(guān)鍵部位月檢查表食品防護月檢查表序號容正常異常1圍墻是否有損壞或人為破壞的痕跡2檢查飲用水的管道有無遭到蓄意破壞3檢查非飲用水的管道有無遭到蓄意破壞4車間的墻面、地面、窗戶和照明設(shè)施有無損壞的痕跡5危險工具的盤點數(shù)量是否異常6工廠中安全/敏感區(qū)域的鑰匙的盤點數(shù)量是否異常7收貨月臺檢查原料、配料和成品貨物有無蓄意破外的痕跡8儲存設(shè)施（包括臨時性的儲存車輛）是否異常9有毒有害物質(zhì)是否符合安全有效監(jiān)控