1、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)層次層次概概 念念舉舉 例例細(xì)胞細(xì)胞細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位心肌細(xì)胞心肌細(xì)胞組織組織由形態(tài)相似，結(jié)構(gòu)、功能相同的細(xì)胞聯(lián)由形態(tài)相似，結(jié)構(gòu)、功能相同的細(xì)胞聯(lián)合在一起合在一起心肌組織心肌組織器官器官不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一起不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一起心臟心臟系統(tǒng)系統(tǒng)能夠共同完成一種或幾種生理功能的多能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個(gè)器官按照一定的次序組合在一起個(gè)器官按照一定的次序組合在一起循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)個(gè)體個(gè)體由各種器官或系統(tǒng)協(xié)調(diào)配合共同完成復(fù)由各種器官或系統(tǒng)協(xié)調(diào)配合共同完成復(fù)雜的生命活動的生物。單細(xì)胞生物由一雜的生命活動的生物。單

2、細(xì)胞生物由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成生物體個(gè)細(xì)胞構(gòu)成生物體龜龜種群種群在一定的區(qū)域內(nèi)，同種生物的所有在一定的區(qū)域內(nèi)，同種生物的所有個(gè)體是一個(gè)種群個(gè)體是一個(gè)種群該區(qū)域內(nèi)同該區(qū)域內(nèi)同種龜?shù)乃蟹N龜?shù)乃袀€(gè)體個(gè)體 群落群落在一定的區(qū)域內(nèi)，所有的種群組成在一定的區(qū)域內(nèi)，所有的種群組成一個(gè)群落一個(gè)群落該區(qū)域內(nèi)龜該區(qū)域內(nèi)龜和其他所有和其他所有生物的種群生物的種群生態(tài)生態(tài)系統(tǒng)系統(tǒng)生物群落與它的無機(jī)環(huán)境相互作用生物群落與它的無機(jī)環(huán)境相互作用而形成的統(tǒng)一整體而形成的統(tǒng)一整體龜生活的水龜生活的水生生態(tài)系統(tǒng)生生態(tài)系統(tǒng)生物圈生物圈由地球上所有的生物和這些生物所由地球上所有的生物和這些生物所生活的無機(jī)環(huán)境共同組成生活的無機(jī)環(huán)境共同組

3、成地球上只有地球上只有 一個(gè)生物圈一個(gè)生物圈結(jié)構(gòu)層次結(jié)構(gòu)層次概概 念念舉例舉例人（人（多細(xì)胞動物多細(xì)胞動物）梨樹（梨樹（多細(xì)胞植物多細(xì)胞植物）細(xì)胞細(xì)胞肌肉細(xì)胞，骨骼細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)肌肉細(xì)胞，骨骼細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)胞等胞等表皮細(xì)胞，氣孔細(xì)胞，表皮細(xì)胞，氣孔細(xì)胞，石細(xì)胞等石細(xì)胞等組織組織上皮組織，結(jié)締組織，肌肉組上皮組織，結(jié)締組織，肌肉組織，神經(jīng)組織織，神經(jīng)組織保護(hù)組織、輸導(dǎo)組織、保護(hù)組織、輸導(dǎo)組織、營養(yǎng)組織、分生組織營養(yǎng)組織、分生組織等等器官器官心臟、大腦、肺臟、腎臟、牙心臟、大腦、肺臟、腎臟、牙齒、皮膚等齒、皮膚等根、莖、葉、花、果、根、莖、葉、花、果、種子種子系統(tǒng)系統(tǒng)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系消化系統(tǒng)

4、、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、運(yùn)動系統(tǒng)、內(nèi)統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、運(yùn)動系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和生殖系分泌系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)統(tǒng)無無“系統(tǒng)系統(tǒng)”的說法的說法1 1、19651965年，人工合成具有生物活性的年，人工合成具有生物活性的 ，標(biāo)志著生，標(biāo)志著生命物質(zhì)與非生命物質(zhì)的界限被打破，是人工改造生命的一個(gè)里命物質(zhì)與非生命物質(zhì)的界限被打破，是人工改造生命的一個(gè)里程碑。程碑。2 2細(xì)胞是生物體細(xì)胞是生物體 和和 的基本單位。病毒等無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的的基本單位。病毒等無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物需寄生在活細(xì)胞內(nèi)。由此可見生物需寄生在活細(xì)胞內(nèi)。由此可見 。3 3、艾滋?。ā滩。ˋIDSAIDS）是由艾滋病毒（）是由艾

5、滋病毒（HIVHIV）感染人體免疫系統(tǒng)的）感染人體免疫系統(tǒng)的淋巴細(xì)胞引起的。淋巴細(xì)胞引起的。HIVHIV寄生在人體淋巴細(xì)胞中，大量增殖；釋放寄生在人體淋巴細(xì)胞中，大量增殖；釋放出的出的HIVHIV再大量破壞新的淋巴細(xì)胞，導(dǎo)致人體免疫力下降，這些再大量破壞新的淋巴細(xì)胞，導(dǎo)致人體免疫力下降，這些事實(shí)充分說明事實(shí)充分說明 。結(jié)晶牛胰島素結(jié)晶牛胰島素結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)功能功能生命活動離不開細(xì)胞生命活動離不開細(xì)胞生命活動離不開細(xì)胞生命活動離不開細(xì)胞4 4、多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系、多細(xì)胞生物依賴各種分化的細(xì)胞密切合作，共同完成一系列復(fù)雜的生命活動。例如，以細(xì)列復(fù)雜的生命活動。例如，以細(xì)、

6、 為基礎(chǔ)的生長為基礎(chǔ)的生長發(fā)育；以細(xì)胞發(fā)育；以細(xì)胞 為基礎(chǔ)的生物與環(huán)境之間物質(zhì)和能量的為基礎(chǔ)的生物與環(huán)境之間物質(zhì)和能量的交換；以細(xì)胞內(nèi)交換；以細(xì)胞內(nèi) 為基礎(chǔ)的遺傳和變異，為基礎(chǔ)的遺傳和變異，等等。等等。5 5、動物（如烏龜）的生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次依次為細(xì)胞、組織、動物（如烏龜）的生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次依次為細(xì)胞、組織 ；其中，其中， 是最基本的生命系統(tǒng)。與動物相比，植物（如是最基本的生命系統(tǒng)。與動物相比，植物（如松樹）的生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次不具有的層次是松樹）的生命系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)層次不具有的層次是 。6 6、地球上最早出現(xiàn)的生命形式，是具有、地球上最早出現(xiàn)的生命形式，是具有 形態(tài)的形態(tài)的 生物。生物。增殖

7、增殖分化分化代謝代謝基因的傳遞和變化基因的傳遞和變化器官、系統(tǒng)、個(gè)體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、生物圈器官、系統(tǒng)、個(gè)體、種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、生物圈細(xì)胞細(xì)胞 系統(tǒng)系統(tǒng)細(xì)胞細(xì)胞單細(xì)胞單細(xì)胞生物體生物體非細(xì)胞結(jié)構(gòu)非細(xì)胞結(jié)構(gòu): :細(xì)胞結(jié)構(gòu)：細(xì)胞結(jié)構(gòu)：病毒病毒原核細(xì)胞：原核細(xì)胞：真核細(xì)胞：真核細(xì)胞：細(xì)菌細(xì)菌藍(lán)藻藍(lán)藻支原體支原體衣原體衣原體放線菌放線菌動物動物植物植物真菌：真菌：酵母菌、霉菌酵母菌、霉菌蕈菌（食用菌一類）蕈菌（食用菌一類）蕈蕈xn類別類別細(xì)胞大小細(xì)胞大小遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)生物類群生物類群原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較無成形無成形的細(xì)胞核，的細(xì)胞核，無無核膜、核仁、

8、染色體核膜、核仁、染色體有成形有成形的的真正真正的細(xì)胞核的細(xì)胞核有有核膜、核仁、染色體核膜、核仁、染色體（DNADNA和蛋白質(zhì)）和蛋白質(zhì)）只有核糖體只有核糖體有核糖體、線粒體等，植物有核糖體、線粒體等，植物細(xì)胞還有葉綠體、液泡等細(xì)胞還有葉綠體、液泡等細(xì)菌、藍(lán)藻、放線菌、細(xì)菌、藍(lán)藻、放線菌、支原體、衣原體支原體、衣原體動物、植物、真菌等動物、植物、真菌等較小較小較大較大原核細(xì)胞原核細(xì)胞真核細(xì)胞真核細(xì)胞補(bǔ)充知識：補(bǔ)充知識：1 1、病毒病毒（如噬菌體）沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，（如噬菌體）沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不是原核生物不是原核生物。2 2、原核生物種類少，如藍(lán)藻、細(xì)菌、放線菌、衣原體、支原體、原核生物種類少，如藍(lán)藻

9、、細(xì)菌、放線菌、衣原體、支原體、立克次氏體立克次氏體等。等。3 3、單細(xì)胞的原生動物，如常見的草履蟲、變形蟲、瘧原蟲等都、單細(xì)胞的原生動物，如常見的草履蟲、變形蟲、瘧原蟲等都是真核生物；凡是真核生物；凡動物都是真核生物動物都是真核生物；單細(xì)胞的綠藻（如衣藻）、；單細(xì)胞的綠藻（如衣藻）、單細(xì)胞的真菌（如酵母菌）等都是真核生物。單細(xì)胞的真菌（如酵母菌）等都是真核生物。原核生物一定是單原核生物一定是單細(xì)胞的生物細(xì)胞的生物，但是單細(xì)胞生物不一定是原核生物。，但是單細(xì)胞生物不一定是原核生物。4 4、凡凡“菌菌”字前面有字前面有“桿桿”、“球球”、“螺旋螺旋”及及“弧弧”字的字的都是細(xì)菌都是細(xì)菌。如大腸桿

10、菌、肺炎雙球菌、霍亂弧菌等都是細(xì)菌。如大腸桿菌、肺炎雙球菌、霍亂弧菌等都是細(xì)菌。乳乳酸菌酸菌是特例，原本叫是特例，原本叫“乳酸桿菌乳酸桿菌”，但往往把，但往往把“桿桿”字省略。字省略。5 5、帶、帶“菌菌”的不一定都是原核生物，如的不一定都是原核生物，如酵母菌酵母菌、霉菌霉菌都是真核都是真核生物。帶生物。帶“藻藻”的也不一定都是原核生物，如綠藻、褐藻、紅藻的也不一定都是原核生物，如綠藻、褐藻、紅藻都是真核生物。都是真核生物。7 7、使用高倍顯微鏡的步驟和要點(diǎn)是：首先用低倍鏡觀察，、使用高倍顯微鏡的步驟和要點(diǎn)是：首先用低倍鏡觀察，找到要觀察的物像，移到視野的找到要觀察的物像，移到視野的 ；轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)

11、換器，；轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，用用 鏡觀察，并輕輕轉(zhuǎn)動鏡觀察，并輕輕轉(zhuǎn)動 螺旋，直到看清要觀螺旋，直到看清要觀察的物像為止。察的物像為止。 8 8、根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為、根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無以核膜為界限的細(xì)胞核，把細(xì)胞分為 細(xì)胞和細(xì)胞和 細(xì)胞兩大類。細(xì)胞兩大類。9 9、藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)含有、藍(lán)藻細(xì)胞內(nèi)含有 和和 ，是能進(jìn)行，是能進(jìn)行 作作用的用的 生物。就常見的藍(lán)藻列舉兩例生物。就常見的藍(lán)藻列舉兩例 、 。水域污染、富營養(yǎng)化，會形成討厭的水域污染、富營養(yǎng)化，會形成討厭的 ，影響水質(zhì)和，影響水質(zhì)和水生動物的生活，其中有多種藍(lán)藻，可見藍(lán)藻帶給人們的不水生動物的生活，其中有多種藍(lán)藻，可見藍(lán)藻帶給

12、人們的不全有益。全有益。中央中央高倍高倍細(xì)準(zhǔn)焦細(xì)準(zhǔn)焦原核原核 真核真核藻藍(lán)素藻藍(lán)素葉綠素葉綠素光合光合顫藻顫藻自養(yǎng)自養(yǎng)發(fā)菜發(fā)菜水華水華1010、細(xì)菌中的絕大多數(shù)種類是營、細(xì)菌中的絕大多數(shù)種類是營 或或 的的 生生物。與動植物、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相比，細(xì)菌、藍(lán)藻的細(xì)物。與動植物、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相比，細(xì)菌、藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有胞結(jié)構(gòu)具有 和和 ，沒有由，沒有由 包被的包被的 ，也沒有，也沒有 ，但有一個(gè)環(huán)狀，但有一個(gè)環(huán)狀的的 分子，位于無明顯邊界的區(qū)域，這個(gè)區(qū)域叫分子，位于無明顯邊界的區(qū)域，這個(gè)區(qū)域叫 。腐生腐生寄生寄生異養(yǎng)異養(yǎng)與真核細(xì)胞相似的細(xì)胞膜與真核細(xì)胞相似的細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)核膜核膜細(xì)胞核細(xì)胞核

13、染色體染色體DNADNA擬核擬核1111、通過對動植物細(xì)胞的研究而揭示細(xì)胞統(tǒng)一性和生物體、通過對動植物細(xì)胞的研究而揭示細(xì)胞統(tǒng)一性和生物體結(jié)構(gòu)統(tǒng)一性的，是建立于結(jié)構(gòu)統(tǒng)一性的，是建立于1919世紀(jì)的細(xì)胞學(xué)說。其建立者主世紀(jì)的細(xì)胞學(xué)說。其建立者主要是德國的科學(xué)家要是德國的科學(xué)家 和和 。細(xì)胞學(xué)說內(nèi)容可概括。細(xì)胞學(xué)說內(nèi)容可概括為：為：（1 1）（2 2）（3 3）恩格斯把細(xì)胞學(xué)說、能量轉(zhuǎn)化和守恒定律、達(dá)爾文進(jìn)化論恩格斯把細(xì)胞學(xué)說、能量轉(zhuǎn)化和守恒定律、達(dá)爾文進(jìn)化論并列為并列為1919世紀(jì)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn)。世紀(jì)自然科學(xué)的三大發(fā)現(xiàn)。施萊登施萊登 施旺施旺組成元素組成元素種類基本相同種類基本相同組成元素組成

14、元素含量差別大含量差別大生物界生物界 非生物界非生物界統(tǒng)一性統(tǒng)一性生物界生物界 非生物界非生物界差異性差異性生物界和非生物界的生物界和非生物界的元素組成元素組成的的統(tǒng)一性和差異性統(tǒng)一性和差異性最基本元素：最基本元素：C C含量（鮮重）最多的元素：含量（鮮重）最多的元素：基本元素：基本元素：主要元素：主要元素：O OC H O NC H O N（4 4種）種）C H O N P SC H O N P S（6 6種）種）半微量元素半微量元素討論討論：大量元素與微量元素在生物體內(nèi)是絕對的嗎？大量元素與微量元素在生物體內(nèi)是絕對的嗎？組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的元素糖糖斐林試劑不穩(wěn)定，配成甲液（斐林試劑不穩(wěn)

15、定，配成甲液（NaOHNaOH：0.1g/mL0.1g/mL）、）、 乙液（乙液（CuSO4CuSO4：0.05g/mL0.05g/mL）分別保存分別保存，使用時(shí)必須將甲、乙兩，使用時(shí)必須將甲、乙兩液液等量等量混合均勻混合均勻后使用，切勿分別加入。后使用，切勿分別加入。使用雙縮脲時(shí)，使用雙縮脲時(shí)，先加先加A A造成堿環(huán)境，造成堿環(huán)境，。+ +蘇丹蘇丹IV IV 紅色紅色1 1、切片要盡可能的薄。、切片要盡可能的薄。 2 2、染色后一定要用、染色后一定要用50%50%的酒精溶液洗去浮色。的酒精溶液洗去浮色。 3 3、觀察時(shí)找最薄處，最好只有、觀察時(shí)找最薄處，最好只有1 12 2層細(xì)胞。層細(xì)胞。實(shí)

16、驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1313、生物體總是有選擇地從無機(jī)自然界獲得各種物質(zhì)組成自、生物體總是有選擇地從無機(jī)自然界獲得各種物質(zhì)組成自身，因此，組成生物體的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界均能找到身，因此，組成生物體的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界均能找到，而細(xì)胞中各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同。上述事，而細(xì)胞中各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同。上述事實(shí)說明了生物界與非生物界在元素組成上具有實(shí)說明了生物界與非生物界在元素組成上具有 和和 。 1414、細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有、細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有 種，其中大量元素有種，其中大量元素有 ，微量元素有微量元

17、素有 。統(tǒng)一性統(tǒng)一性差異性差異性2020多多C C H H O O N N P P S S K K Ca Ca Mg MgFeFe Mn Mn Zn Zn Cu Cu B B Mo Mo1515、細(xì)胞中占鮮重含量最多的元素是、細(xì)胞中占鮮重含量最多的元素是 ，占干重含，占干重含量最多的元素是量最多的元素是 ，占鮮重含量最多的化合物是，占鮮重含量最多的化合物是 ，占干重含量最多的化合物是，占干重含量最多的化合物是 ，細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是 。O OC C水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) （1 1）組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有）組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有 種種2020必需氨基酸

18、必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸（2 2）分類：）分類： 思考：思考：1.1.氨基酸的分類依據(jù)？氨基酸的分類依據(jù)？2.2.成年人的必需氨基酸有哪些？成年人的必需氨基酸有哪些？ 能否在人體內(nèi)合成（或來源）能否在人體內(nèi)合成（或來源）3.3.嬰兒比成人多哪一種？嬰兒比成人多哪一種？笨蛋來宿舍，晾一晾鞋笨蛋來宿舍，晾一晾鞋( (苯丙、蛋、賴、蘇、色、亮、異亮、纈氨酸）苯丙、蛋、賴、蘇、色、亮、異亮、纈氨酸）組氨酸組氨酸考點(diǎn)一：氨基酸及其種類考點(diǎn)一：氨基酸及其種類1.1.種類種類規(guī)律總結(jié)：規(guī)律總結(jié)：1.1.直鏈肽鏈中：直鏈肽鏈中： 脫水分子數(shù)脫水分子數(shù)= =肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈

19、數(shù)2.2.蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)的計(jì)算（1 1）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)）至少含有的游離氨基或羧基數(shù)= =肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)（2 2）游離氨基或羧基數(shù)目）游離氨基或羧基數(shù)目= =肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R+R基中含有的基中含有的氨基或羧基數(shù)氨基或羧基數(shù)3.3.蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算 蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量= =氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目氨基酸的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量平均相對分子質(zhì)量脫去水分子數(shù)脫去水分子數(shù)1818規(guī)律總結(jié)：規(guī)律總結(jié)：4.4.假若有假若有A A、B B和和C C三種氨基酸，由這三種氨基酸組三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情

20、況可分如下兩情形分析成多肽的情況可分如下兩情形分析（1 1）A A、B B、C C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)無限的情況下，可形成肽類化合物的種類況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類形成三肽的種類 形成二肽的種類形成二肽的種類 （2 2）A A、B B、C C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，可形成肽類化合物的種類的情況下，可形成肽類化合物的種類形成三肽的種類形成三肽的種類 形成二肽的種類形成二肽的種類3 33 33=33=33 3=27=27種種3 33=33=32 2=9=9種種3 32 21=61=6種種3 32=

21、62=6種種2121、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的、組成蛋白質(zhì)的氨基酸的 、 、 以以及及 不同，使得蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣不同，使得蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)具有多樣性。這就決定了蛋白質(zhì)分子的功能具有多樣性，如某些性。這就決定了蛋白質(zhì)分子的功能具有多樣性，如某些結(jié)構(gòu)蛋白是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；細(xì)胞中絕大結(jié)構(gòu)蛋白是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；細(xì)胞中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，起多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，起 作用，血紅蛋白能起作用，血紅蛋白能起 作用；胰島素等蛋白類激素能起作用；胰島素等蛋白類激素能起 作用；作用； 能參與機(jī)體特異性免疫。能參與機(jī)體特異性免疫。 抗體抗體種類種類數(shù)量數(shù)量排列順序排列順序多肽的空間結(jié)構(gòu)多肽的空間結(jié)

22、構(gòu)催化催化運(yùn)輸運(yùn)輸調(diào)節(jié)生命活動調(diào)節(jié)生命活動2222、食品中蛋白的營養(yǎng)價(jià)值主要在于組成蛋白的氨基酸、食品中蛋白的營養(yǎng)價(jià)值主要在于組成蛋白的氨基酸的的 和和 能否滿足機(jī)體的需要。吃熟雞蛋易能否滿足機(jī)體的需要。吃熟雞蛋易消化，是因高溫使蛋白質(zhì)消化，是因高溫使蛋白質(zhì) ，空間結(jié)構(gòu)變得伸展，空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，易被、松散，易被 水解。水解。種類種類數(shù)量數(shù)量變性變性蛋白酶蛋白酶種種 類類DNADNARNARNA組組成成成成分分堿堿基基磷酸磷酸五碳糖五碳糖組成單位組成單位結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)分分 布布功功能能TUA G C一分子磷酸基團(tuán)一分子磷酸基團(tuán)脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖脫氧核苷酸脫氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸雙

23、螺旋雙螺旋常呈單鏈常呈單鏈細(xì)胞核細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)在生物體的遺傳，變異，和蛋白質(zhì)的生在生物體的遺傳，變異，和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用物合成中具有極其重要的作用DNADNA和和RNARNA的比較：的比較：核核 酸酸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)基本元素基本元素基本單位基本單位分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)多樣性多樣性合成場所合成場所主要功能主要功能相互關(guān)系相互關(guān)系C C、H H、O O、N NC C、H H、O O、N N、P P氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸氨基酸氨基酸多肽鏈多肽鏈空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNADNA：雙螺旋：雙螺旋RNARNA：單鏈：單鏈

24、氨基酸種類、數(shù)量、氨基酸種類、數(shù)量、排列順序，空間結(jié)構(gòu)排列順序，空間結(jié)構(gòu)核苷酸排列順序核苷酸排列順序核糖體內(nèi)核糖體內(nèi)細(xì)胞核內(nèi)細(xì)胞核內(nèi)結(jié)構(gòu)成分、調(diào)節(jié)代謝、結(jié)構(gòu)成分、調(diào)節(jié)代謝、催化、運(yùn)輸、免疫等催化、運(yùn)輸、免疫等遺傳物質(zhì)遺傳物質(zhì)核酸控制蛋白質(zhì)的合成核酸控制蛋白質(zhì)的合成2020種種8 8種種蛋白質(zhì)和核酸的比較：蛋白質(zhì)和核酸的比較：種種 類類2323、核酸包括、核酸包括 和和 ，是細(xì)胞內(nèi)攜帶，是細(xì)胞內(nèi)攜帶 的物質(zhì)的物質(zhì)，在生物體的，在生物體的 、 和蛋白質(zhì)的生物合成中具極其重和蛋白質(zhì)的生物合成中具極其重要的作用。要的作用。2424、真核細(xì)胞的、真核細(xì)胞的DNADNA主要分布在主要分布在 中，在中，在

25、、 中也有少量中也有少量DNADNA。RNARNA主要分布在主要分布在 中。利用中。利用 、 混合染色劑將細(xì)胞染色，可顯示混合染色劑將細(xì)胞染色，可顯示DNADNA與與RNARNA在細(xì)胞中在細(xì)胞中的分布。在上述過程中，鹽酸能改變的分布。在上述過程中，鹽酸能改變 ，加速染，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使 ，有利于，有利于DNADNA與染色劑結(jié)合。與染色劑結(jié)合。DNADNARNARNA遺傳信息遺傳信息遺傳遺傳變異變異細(xì)胞核細(xì)胞核線粒體線粒體葉綠體葉綠體細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)甲基綠甲基綠吡羅紅吡羅紅細(xì)胞膜的通透性細(xì)胞膜的通透性染色體中的染色體中的DNADNA與蛋白質(zhì)分離與蛋白質(zhì)分離2525、組成

26、細(xì)胞的核酸有、組成細(xì)胞的核酸有 類類 種。核酸的基本組成種。核酸的基本組成單位是單位是 ，共有，共有 類類 種，含有種，含有種種 糖（即糖（即 與與 ），）， 種含氮堿基種含氮堿基（DNADNA特有的堿基是特有的堿基是 。RNARNA特有的堿基是特有的堿基是 。它們共。它們共有的堿基是有的堿基是 。）。）2 2無數(shù)無數(shù)核苷酸核苷酸2 28 82 2五碳五碳脫氧核糖脫氧核糖核糖核糖5 5T TU UACGACG2828、糖類是細(xì)胞中主要的、糖類是細(xì)胞中主要的 。人患病時(shí)常靜脈輸。人患病時(shí)常靜脈輸入葡萄糖液，其目的是補(bǔ)充人體所需的入葡萄糖液，其目的是補(bǔ)充人體所需的 。山芋中。山芋中淀粉在人體消化道

27、內(nèi)，經(jīng)淀粉在人體消化道內(nèi)，經(jīng) 、 的催化，的催化，被水解為被水解為 ，才能被細(xì)胞吸收。由于人體內(nèi)缺，才能被細(xì)胞吸收。由于人體內(nèi)缺少少 ，所以人體不能直接利用植物纖維中的能，所以人體不能直接利用植物纖維中的能量。量。能源物質(zhì)能源物質(zhì)能量能量 淀粉酶淀粉酶麥芽糖酶麥芽糖酶葡萄糖葡萄糖纖維素酶纖維素酶2929、葡萄糖是、葡萄糖是 糖，在細(xì)胞中不能水解，可直接被細(xì)糖，在細(xì)胞中不能水解，可直接被細(xì)胞吸收。一分子蔗糖可以水解為胞吸收。一分子蔗糖可以水解為 。一分子麥芽糖可水解為一分子麥芽糖可水解為 。一分子乳糖可水。一分子乳糖可水解為解為 。 3030、與糖類相似，組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是、與糖類相似，組

28、成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是 ，有些脂質(zhì)中還含有有些脂質(zhì)中還含有 。不同的是脂質(zhì)分子中。不同的是脂質(zhì)分子中 的含的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，而 的含量更多。所以等量的脂肪比的含量更多。所以等量的脂肪比糖類含能量糖類含能量 。常見的脂質(zhì)有。常見的脂質(zhì)有 、 、 ，通，通常都不溶于水，而溶于常都不溶于水，而溶于 性有機(jī)溶劑中，如性有機(jī)溶劑中，如 、 、 等。等。單單一分子果糖與一分子葡萄糖一分子果糖與一分子葡萄糖兩分子葡萄糖兩分子葡萄糖一分子葡萄糖與一分子半乳糖一分子葡萄糖與一分子半乳糖C、H、ON、POH更多更多脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇脂溶脂溶丙酮丙酮氯仿氯仿乙醚乙醚3131、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良

29、好的、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的 物質(zhì)，還是一種很好的絕物質(zhì)，還是一種很好的絕緣體，起緣體，起 作用。還有緩沖和減壓作用，可保護(hù)內(nèi)臟作用。還有緩沖和減壓作用，可保護(hù)內(nèi)臟器官。磷脂是構(gòu)成器官。磷脂是構(gòu)成 的重要成分。性激素能參與生的重要成分。性激素能參與生命活動的命活動的 ，具體表現(xiàn)為促進(jìn)人和動物體，具體表現(xiàn)為促進(jìn)人和動物體 。膽。膽固醇是構(gòu)成固醇是構(gòu)成 的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中 的運(yùn)輸；皮膚中的膽固醇在陽光中紫外線作用下，的運(yùn)輸；皮膚中的膽固醇在陽光中紫外線作用下，可轉(zhuǎn)變成可轉(zhuǎn)變成 ，從而能有效地促進(jìn)人和動物腸道對，從而能有效地促進(jìn)人和動物腸道對 的吸收。的吸收

30、。儲能儲能保溫保溫生物膜生物膜調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成細(xì)胞膜細(xì)胞膜脂質(zhì)脂質(zhì)維生素維生素D DCaCa與與 P P3232、多糖、蛋白質(zhì)、核酸等相對分子質(zhì)量很大，都是生物、多糖、蛋白質(zhì)、核酸等相對分子質(zhì)量很大，都是生物 分子，分別由分子，分別由 、 、 許多基本許多基本的組成單位連接而成，這些基本單位稱為的組成單位連接而成，這些基本單位稱為 。每一個(gè)。每一個(gè) 都以若干個(gè)相連的都以若干個(gè)相連的 原子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 為基本為基本骨架，由許多骨架，由許多 連接成連接成 。所以科學(xué)家說。所以科學(xué)家說“ 是生命的核心元素；沒有是生命的核心元素；沒有 ，就沒有生

31、命。，就沒有生命?！贝蟠髥翁菃翁前被岚被岷塑账岷塑账釂误w單體單體單體C C碳鏈碳鏈單體單體多聚體多聚體碳碳碳碳細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基基 質(zhì)質(zhì)成分成分: :功能功能: :是活細(xì)胞進(jìn)行是活細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的主要場所新陳代謝的主要場所，為新陳代謝提供所需的物質(zhì)和一定的環(huán)為新陳代謝提供所需的物質(zhì)和一定的環(huán)境條件境條件, ,如提供如提供ATPATP、核苷酸、氨基酸等、核苷酸、氨基酸等. .細(xì)胞器細(xì)胞器水、無機(jī)離子、脂類、糖類、氨基酸、水、無機(jī)離子、脂類、糖類、氨基酸、核苷酸等核苷酸等, ,還有很多種酶還有很多種酶線粒體線粒體內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核糖體核糖體高爾基體高爾基體液泡、溶酶體液泡、溶酶體葉綠體葉

32、綠體中心體中心體線粒體線粒體葉綠體葉綠體分布分布形態(tài)形態(tài)結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)雙雙層層膜膜外膜外膜內(nèi)膜內(nèi)膜基?；；|(zhì)基質(zhì)功能功能光合作用的場所光合作用的場所有氧呼吸的主要場所有氧呼吸的主要場所都含有少量的都含有少量的DNADNA含酶含酶含與有氧呼吸有關(guān)酶含與有氧呼吸有關(guān)酶堆疊成圓柱形堆疊成圓柱形 含色素和酶含色素和酶是一層光滑的膜是一層光滑的膜向內(nèi)折疊形成嵴向內(nèi)折疊形成嵴與周圍的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分開與周圍的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分開扁平的橢球形扁平的橢球形圓球形、短棒狀圓球形、短棒狀主要存在于植物的葉肉細(xì)胞主要存在于植物的葉肉細(xì)胞動植物細(xì)胞中動植物細(xì)胞中線粒體和葉綠體比較表線粒體和葉綠體比較表無無 形形 態(tài)態(tài)膜結(jié)構(gòu)膜結(jié)構(gòu)功

33、功 能能內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核糖體核糖體高爾高爾基體基體中心體中心體液液 泡泡網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成是細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工，以及脂質(zhì)合和加工，以及脂質(zhì)合成的車間成的車間橢球形顆粒小體橢球形顆粒小體合成蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)動物細(xì)胞的有絲分裂動物細(xì)胞的有絲分裂有關(guān)有關(guān)調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境，與滲透吸調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境，與滲透吸水有關(guān)，與代謝產(chǎn)物貯存有水有關(guān)，與代謝產(chǎn)物貯存有關(guān)，與花、果等顏色有關(guān)。關(guān)，與花、果等顏色有關(guān)。扁平囊狀結(jié)構(gòu)扁平囊狀結(jié)構(gòu)兩個(gè)互相垂直的兩個(gè)互相垂直的中心粒組成中心粒組成泡狀泡狀內(nèi)有細(xì)胞液內(nèi)有細(xì)胞液動物：分泌動物：分泌植物：細(xì)胞壁的形成植物：細(xì)胞壁的形成單層膜單層膜無膜無膜單層膜單層膜無膜無膜單層膜單層膜各各 種種 細(xì)細(xì) 胞胞 器器 比比 較較思考：為什么說細(xì)胞