1、1 / 8X X 大飯店各職能部門(mén)業(yè)務(wù)分工有關(guān)規(guī)定 一、總務(wù)部職能1總務(wù)科 總務(wù)、文書(shū)(1)股東大會(huì)、董事會(huì)事務(wù)。(2)商業(yè)登記、年檢事務(wù)。(3)相關(guān)法律、法令的調(diào)查研究。(4)公章管理。(5)內(nèi)外部文書(shū)的受理、通報(bào)和處理。(6)內(nèi)部慶典、捐贈(zèng)、公關(guān)等事務(wù)處理。(7)組織、制度事項(xiàng)。(8)重要會(huì)議會(huì)務(wù)。(9)保險(xiǎn)事務(wù)。(10) 安全衛(wèi)生管理。(11) 內(nèi)部食堂管理。(12) 借貸物管理。(13) 預(yù)算管理。(14) 工裝管理。(15) 接待傳票匯總與報(bào)告。(16) 各類合同事項(xiàng)。(17) 郵品發(fā)送。(18) 車輛管理。(19) 飯店內(nèi)部刊物編輯、發(fā)行。(20) 部門(mén)間業(yè)務(wù)調(diào)整。(21) 職工停

2、車場(chǎng)管理。(22) 科內(nèi)部事務(wù)。(23) 職工健康管理。(24) 更衣室管理。(25) 常務(wù)會(huì)議記錄。(26) 房間鑰匙管理。(27) 防災(zāi)事務(wù)。(28) 其他特命事項(xiàng)。 人事、勞務(wù)(1)組織設(shè)計(jì)，權(quán)限劃分。(2)制定各類人事制度。(3)錄用正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工。(4)人事記錄整理、保管。(5)晉升、提薪事務(wù)。(6)人事調(diào)動(dòng)。(7)職工獎(jiǎng)賞、懲罰事項(xiàng)。(8)改善工作條件。(9)工會(huì)事務(wù)。(10) 制訂與實(shí)施就業(yè)規(guī)定、工資規(guī)定和其他人事規(guī)定。(11) 職工訴怨處理。(12) 福利衛(wèi)生制度企劃與實(shí)施。(13) 傷害保險(xiǎn)事務(wù)。(14) 工資支付事務(wù)。2 / 8(15) 人事資料管理。(16) 高層

3、經(jīng)營(yíng)管理者秘書(shū)事務(wù)。(17) 外部機(jī)關(guān)、團(tuán)體、協(xié)會(huì)事務(wù)。(18) 職工教育培訓(xùn)計(jì)劃的企劃與實(shí)施。(19) 職工互助會(huì)事務(wù)。(20) QC 沙龍事務(wù)。(21) 其他特命事項(xiàng)。2修繕科有關(guān) NBS 事務(wù)(1)飯店內(nèi)外檢修、清掃。(2)管理日?qǐng)?bào)受理。(3) 每周一次的與 NBS 例會(huì)。(4)與 NBS 的委托和費(fèi)用交涉。 修繕管理窗口業(yè)務(wù)(1)客房、會(huì)議室、舞廳、球場(chǎng)等的檢修。(2)電力、供水、供氣、供暖等檢修。(3)各類設(shè)施檢修。(4)修繕經(jīng)費(fèi)預(yù)算。(5)消防事項(xiàng)。(6)科內(nèi)事務(wù)。、財(cái)務(wù)部職能1財(cái)務(wù)科會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)(1)填報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。(2)月度決算。(3)年度決算。(4)稅務(wù)申報(bào)。(5)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)監(jiān)察。

4、(6)制定財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度。(7)編制單位年度預(yù)算。(8)預(yù)算管理。(9)會(huì)計(jì)憑證管理。(10)編報(bào)客房業(yè)務(wù)總表。(11)固定資產(chǎn)臺(tái)帳。(12)現(xiàn)金出納。(13)獎(jiǎng)金計(jì)劃。(14)銀行存款和借款手續(xù)。(15)稅務(wù)檢查。(16)經(jīng)營(yíng)信息收集與分析。(17)科內(nèi)事務(wù)。(18)部?jī)?nèi)事務(wù)。(19)其他持命事項(xiàng)。收入管理(1)編報(bào)銷售與收入報(bào)告、日?qǐng)?bào)、月報(bào)和年報(bào)。3 / 8(2)賬簿整理與保管。(3)客戶收入核算。(4)稅金申報(bào)。(5)賒銷款回收管理。(6)贈(zèng)券及分期付款核算。(7)外幣及旅行票核算管理。(8) 外幣兌換管理。(9)飯店促銷活動(dòng)經(jīng)費(fèi)管理。(10)收據(jù)、發(fā)票管理。(11)零錢(qián)準(zhǔn)備款管理。(12

5、)顧客信用調(diào)查。(13)營(yíng)業(yè)收入繳款處理。(14)其他會(huì)計(jì)事務(wù)。2供應(yīng)科 管理(1)物品、食品庫(kù)存管理。(2)消耗品、備品管理。(3)實(shí)地盤(pán)點(diǎn)及盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。 (4 賬票類管理。(5)固定資產(chǎn)管理。(6)其他特命事項(xiàng)。 購(gòu)入(1)物品、食品訂貨、驗(yàn)收出庫(kù)。(2)購(gòu)入與價(jià)格交涉。(3)制訂購(gòu)入計(jì)劃。(4)采購(gòu)價(jià)格匯總分析。(5)與供應(yīng)商聯(lián)系。一般業(yè)務(wù)(1)確認(rèn)指定入貨的單價(jià)、數(shù)量和金額。(2)購(gòu)入臺(tái)帳記賬。(3) 賬票類整理與保管。(4)小額現(xiàn)金管理。(5)文書(shū)管理。(6)相關(guān)資料的收集、保管。(7)編制餐飲成本核算表。(8)購(gòu)入商品成本管理。(9)科內(nèi)況務(wù)。三、營(yíng)業(yè)企劃室職能 企劃、開(kāi)發(fā)管理(1)

6、確定市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略。(2)市場(chǎng)調(diào)查，需求預(yù)測(cè)分析。(3)營(yíng)銷方法研究。(4)相關(guān)信息資料收集與分析。(5)產(chǎn)業(yè)動(dòng)向調(diào)查。(6)慶典策劃。(7)收入分析預(yù)測(cè)。(8) 會(huì)員組織(LC HVC)管理。(9) 會(huì)員組織(LC HVC)事務(wù)。4 / 8(10) 新事業(yè)發(fā)展研究。(11) 營(yíng)業(yè)部門(mén)間的業(yè)務(wù)調(diào)整。(12) 營(yíng)業(yè)會(huì)議事務(wù)。(13) 室內(nèi)事務(wù)。 廣告、宣傳(1) 制定年度宣傳計(jì)劃。(2) 廣告宣傳活動(dòng)的策劃與實(shí)施。(3) 各類宣傳印刷品編寫(xiě)。(4) 飯店內(nèi)指南標(biāo)牌管理。(5) 公共媒介宣傳報(bào)道。(6)其他廣告宣傳活動(dòng)。 客房管理(1) 客房業(yè)務(wù)促銷指導(dǎo)。(2) 顧客服務(wù)研究與指導(dǎo)。(3) 客房服務(wù)

7、員配置。(4) 特別慶典的申報(bào)與批復(fù)。(5) 營(yíng)業(yè)時(shí)間管理。(6) 訴怨事項(xiàng)處理。(7) 商品銷售管理。(8) 其他客房事務(wù)。(9) 主持客房會(huì)議。四、客房部職能1營(yíng)業(yè)科 營(yíng)銷(1)團(tuán)體旅游、線路旅游策劃。(2) 旅游合同管理。(3) 相關(guān)信息資料的收集整理。(4) 帳票管理。(5) 部營(yíng)業(yè)方針確定。(6) 客房營(yíng)銷收入目標(biāo)設(shè)定及實(shí)績(jī)管理。(7) 與旅游公司的費(fèi)用交涉。(8)提交營(yíng)業(yè)報(bào)告。(9) 飯店附屬銷售業(yè)務(wù)。(10) 編報(bào)顧客管理臺(tái)帳。(11) 科內(nèi)事務(wù)。(12) 部?jī)?nèi)事務(wù)。 預(yù)約(1)預(yù)約及變更、取消手續(xù)。(2)預(yù)約資料管理。(3)電報(bào)、傳真預(yù)約處理。(4)預(yù)約登記。(5)預(yù)約報(bào)表處理

8、。(6)其他客房預(yù)約事項(xiàng)。2顧客接待科總臺(tái)接待(1)把握住宿客人和預(yù)約客人動(dòng)態(tài)。(2)訂房登記和退房結(jié)賬業(yè)務(wù)。5 / 8(3)VIP 及生病人特別處理。(4)住宿通報(bào)事項(xiàng)。(5)對(duì)住宿客人的特殊商品促銷。(6)夜間管理業(yè)務(wù)。(7)住宿登記卡及預(yù)約登記卡整理與保管。(8)業(yè)務(wù)報(bào)告。(9)郵品處理。(10)消防中心管理。(11)藥品管理。(12)紀(jì)念品、贈(zèng)品管理。(13)未按約進(jìn)駐客人登記處理。(14)集體客人接待業(yè)務(wù)。(15)VLP 及 IP 客人接待。(16)與陪團(tuán)人員聯(lián)絡(luò)。(17)團(tuán)體旅游費(fèi)用核算。(18)團(tuán)體旅游接送。(19)CPU 管理。(20)CPU 相關(guān)窗口業(yè)務(wù)。(21)IF 大廳巡

9、回管理。(22)其他客房業(yè)務(wù)。(23)科內(nèi)事務(wù)。電話服務(wù)(1)電話交接及音樂(lè)播放。(2) 長(zhǎng)途電話記錄。(3)電話內(nèi)線管理。(4) 電話預(yù)約業(yè)務(wù)。(5)電話服務(wù)技巧研究。(6)其他電話業(yè)務(wù)。 客房收入記錄(1)房費(fèi)計(jì)算及外幣兌換。(2)CPU 操作。(3)購(gòu)物贈(zèng)券管理。(4)顧客貴重物品管理。(5)預(yù)收款、貨幣兌換、零錢(qián)準(zhǔn)備款出納業(yè)務(wù)及管理。(6)編報(bào)宿費(fèi)核算表。(7)電話收費(fèi)管理。(8)外幣兌換業(yè)務(wù)。(9)客房冰箱銷售管理。(10) 其他客房收入管理事項(xiàng)。門(mén)廳服務(wù)(1)住宿客人行李接送與管理。(2)門(mén)廳出入口管理。6 / 8(3)大廳服務(wù)。(4)客人用停車場(chǎng)管理。(5)自動(dòng)售貨機(jī)商品補(bǔ)充。(

10、6)出租車輛引導(dǎo)。(7)客房介紹、指南。附屬服務(wù)(1)飯店內(nèi)外介紹及觀光旅游指南窗口業(yè)務(wù)。(2)機(jī)票預(yù)訂及變更手續(xù)。(3)自動(dòng)售貨機(jī)商品補(bǔ)充。(4)報(bào)紙閱覽服務(wù)。(5)大廳公用電話管理。(6)各種購(gòu)入商品銷售管理。(7)購(gòu)入商品銷售實(shí)績(jī)檢查。(8)銷售日?qǐng)?bào)管理。(9)出租車服務(wù)。(10) 購(gòu)入商品出庫(kù)管理。3客房科(1)客房維護(hù)整理。(2)客房清掃情況檢查。(3)客房清潔員訓(xùn)練。(4)客房冰箱整理、清點(diǎn)和商品補(bǔ)充。(5)客房暫存物、遺失物、借用物、郵送物管理。(6)客房鑰匙管理。(7)消防設(shè)施檢查。(8)VIP 、 IP 送花與果盤(pán)。(9)科內(nèi)事務(wù)。(10) NBS 對(duì)應(yīng)業(yè)務(wù)。備品管理(1)客

11、房備品及消耗品管理。(2)客房被褥管理。(3)備品管理指導(dǎo)。(4)其他相關(guān)業(yè)務(wù)。問(wèn)詢臺(tái)(1)電話、傳真預(yù)約受理。(2)對(duì)各代辦處的業(yè)務(wù)管理。(3)對(duì)主要團(tuán)體客戶的訪問(wèn)。(4)客戶訴怨受理。(5)填報(bào)業(yè)務(wù)日?qǐng)?bào)。(6)相關(guān)信息資料收集。五、餐飲部職能1銷售科銷售(1)確定本部的基本營(yíng)業(yè)方針。(2)設(shè)定銷售目標(biāo)與業(yè)績(jī)管理。(3)促銷活動(dòng)策劃與實(shí)施。(4)部預(yù)算編制與管理。7 / 8(5)填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。(6)顧客卡片管理。(7)宴會(huì)、供應(yīng)伙食業(yè)務(wù)。(8)外售、供應(yīng)伙食業(yè)務(wù)。(9)營(yíng)銷車輛管理。(10) 潛在顧客開(kāi)拓。(11) 其他銷售及促銷事項(xiàng)。 預(yù)約(1)受理各種宴會(huì)和會(huì)議等。(2)宴會(huì)臺(tái)帳管理。(

12、3)收費(fèi)預(yù)估。(4)預(yù)約確認(rèn)。(5)編制餐飲預(yù)定表和食宿活動(dòng)安排。(6)業(yè)務(wù)收入日?qǐng)?bào)、旬報(bào)和月報(bào)。(7)帳票管理。(8)婚禮、宴會(huì)信息收集。(9)科內(nèi)事務(wù)。(10) 部?jī)?nèi)事務(wù)。2宴會(huì)服務(wù)科服務(wù)(1)各種宴會(huì) (婚禮、一般宴會(huì)、會(huì)議 ) 等服務(wù)業(yè)務(wù)。(2)對(duì) VIP 服務(wù)業(yè)務(wù)。(3)飲食服務(wù)業(yè)務(wù)。(4)各類飲料食品的訂貨、入庫(kù)和庫(kù)存管理。(5)飲食器具管理。(6)餐巾、桌布管理。(7)科內(nèi)事務(wù)。(8)其他飲食服務(wù)事項(xiàng)。 服務(wù)員管理(1)服務(wù)員配餐服務(wù)。(2)對(duì)服務(wù)員業(yè)務(wù)指導(dǎo)。(3)服務(wù)員工資管理。(4)其他服務(wù)員管理業(yè)務(wù)。 餐廳科管理8 / 8(1)餐廳會(huì)計(jì)核算。(2)餐廳促銷策劃與實(shí)施。(3)顧客管理業(yè)務(wù)。(4) 餐廳預(yù)約管理。(5)餐廳職工管理。(6)提交各類報(bào)表、資料。(7)賬簿管理。(8)科內(nèi)事務(wù)。(9)其他相關(guān)業(yè)務(wù)。OR 餐廳(1)顧客服務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)。(2)各種酒類訂貨、出庫(kù)和庫(kù)存管理。(3)環(huán)境清掃、整理。(4)設(shè)施、器具管理。(5)賬票類管理。(6)定期清點(diǎn)商品。(7)顧客管理業(yè)務(wù)。(8)提交各類報(bào)表、資料。(9)促銷活動(dòng)策劃與實(shí)施。(10)顧客消費(fèi)調(diào)