1、第十二講生物技術(shù)實(shí)踐1.近年來,全國卷中微生物的分離與培養(yǎng)是高頻考點(diǎn)?？碱}中常圍繞某一特定微生物的分離和培養(yǎng)實(shí)例來考查微生物培養(yǎng)基的成分、培養(yǎng)基配制的過程、消毒和滅菌的方法,以及運(yùn)用特定培養(yǎng)基對微生物進(jìn)行篩選、計(jì)數(shù)、接種方法、無菌操作技術(shù)以及菌種的保藏等相關(guān)知識,在設(shè)置的具體情景中,綜合考查考生的微生物學(xué)知識。2.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)在日常生活中的運(yùn)用由來已久,考題主要體現(xiàn)在果酒、果醋及泡菜制作技術(shù),發(fā)酵條件控制,相關(guān)菌種特點(diǎn)等,對亞硝酸鹽測定也偶有考查,近年高考常與細(xì)胞結(jié)構(gòu)、細(xì)胞呼吸、酒精檢測等進(jìn)行綜合考查,備考時(shí)應(yīng)多加關(guān)注。3.高考中對從生物材料中提取特定成分的考查,主要以教材基礎(chǔ)知識考查為主,側(cè)

2、重植物有效成分提取的方法、原理、步驟和對萃取劑的選擇,尤其對胡蘿卜素提取、分離考查更多,備考時(shí)宜將各類提取技術(shù)方法作橫向?qū)Ρ取Ｒ?、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用1.圖解識記微生物的培養(yǎng)、分離與計(jì)數(shù)2.對比尿素分解菌與纖維素分解菌的分離與計(jì)數(shù)(1)土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)篩選菌株:利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。測定微生物數(shù)量的常用方法:活菌計(jì)數(shù)法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)。過程:土壤取樣制備培養(yǎng)基樣品稀釋涂布平板培養(yǎng)與觀察菌落計(jì)數(shù)。鑒定方法:含酚紅指示劑的以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基細(xì)菌指示劑變紅,則該菌能分解尿素。(2)分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)原理:即:可通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。流程:土壤取樣選擇培養(yǎng)梯度稀釋涂布平板挑選菌落。二、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)1.比較記憶果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作 2.掌握控制雜菌的“四大措施”(1)通過發(fā)酵條件控制雜菌。無氧發(fā)酵時(shí)的無氧環(huán)境可以抑制好氧菌。乳酸菌發(fā)酵、酒精發(fā)酵形成的酸性環(huán)境抑制雜菌繁殖。(2)利用鹽控制雜菌:如腐乳的制作。(3)利用酒精控制雜菌:如果酒、腐乳的制作。(4)利用香辛料控制雜菌:如腐乳、泡菜的制作。三、植物有效成分的提取1.比較植物有效成分的提取方法2.提取植物有效成分的實(shí)例(1)玫瑰精油的提取(2)橘皮精油的提取(3)胡蘿卜素的提取 四、酶的應(yīng)用1.列表比較常用酶制劑的種類及洗滌原理2.比較直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞技