1、內(nèi)部管理制度系列酒店客房衛(wèi)生檢查制度程序化（標準、完整、實用、可修改）GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE編號： FS-QG-10060酒店客房衛(wèi)生檢查制度程序化Programmatic sanitary inspection system for hotel rooms說明：為規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化作業(yè)行為，使人員管理工作有章可循，提高工作效率和責任感、歸屬感，特此編寫。酒店的衛(wèi)生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經(jīng)營規(guī)范化。在衛(wèi)生檢查的過程中，領(lǐng)班、經(jīng)理、樓層主管都有自己的職責，各職責有相關(guān)性:1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛(wèi)生狀況、物品

2、的擺放和設備家具是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領(lǐng)班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正?？陀闷肥欠癜匆?guī)定的標準、數(shù)量擺放自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關(guān)門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。2、領(lǐng)班普查領(lǐng)班檢查是服務員自查后的第一關(guān)，常常也是最后一道關(guān)。 因為領(lǐng)班負責OK房的報告， 總臺據(jù)此就可以第2頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE將該客房向客人出租，客房部必須加強領(lǐng)班的監(jiān)督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協(xié)調(diào)工作。(1) 領(lǐng)

3、班查房的作用領(lǐng)班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛(wèi)生質(zhì)量，確保每間客房都屬于可供出租的合格產(chǎn)品，還可以起到現(xiàn)場監(jiān)督作用和對服務員( 特別是新員工) 的在職培訓作用。領(lǐng)班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛(wèi)生不達標情況，應出返工單，令其返工。(2) 領(lǐng)班查房的數(shù)量領(lǐng)班查房數(shù)量因酒店建筑結(jié)構(gòu)( 每層樓客房數(shù)的多少) 、客房檢查項目的多少以及酒店規(guī)定的領(lǐng)班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領(lǐng)班應負責約80 個房間左右的工作區(qū)域的房間檢查工作( 負責帶5 7 個服務員 ) 。日班領(lǐng)班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優(yōu)秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至免檢，以示鞭策、鼓勵和信

4、任。(3) 領(lǐng)班查房的順序一般情況下，領(lǐng)班查房時應按環(huán)形路線順序查房，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄和解決。但對下列房間應優(yōu)先檢查 :1) 首先檢查那些已列入預訂出租的房間;第3頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE2) 盡快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格后盡快向客房中心報告 ;3) 檢查每一間空房的 VIP 房;4) 檢查維修房，了解維修進度和家具設備狀況;5) 檢查每一間外宿房并報告總臺。3、主管抽查樓層主管是客房清潔衛(wèi)生任務的主要指揮者。加強服務現(xiàn)場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在于這種檢查事先并未通知， 是一種突然襲擊， 所

5、以檢查的結(jié)果往往比較真實。主管抽查的意義在于:檢查督促領(lǐng)班工作，促使領(lǐng)班扎扎實實地做好工作。進一步保證客房衛(wèi)生質(zhì)量。確?？头坎拷?jīng)理管理方案的落實。為客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量進行抽查的數(shù)量一般可控制在20 個房間左右。(1) 檢查的內(nèi)容主管主要檢查領(lǐng)班實際完成的查房數(shù)量和質(zhì)量，抽查領(lǐng)班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領(lǐng)班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得第4頁/共 6頁GL實用范本 | DOCUMENT TEMPLATE當。主管在抽查客房衛(wèi)生的同時，還應對客房公共區(qū)域的清潔狀況、員工的勞動紀律、 禮節(jié)禮貌、服務規(guī)范等進行檢查，確保所管轄區(qū)域的正常運轉(zhuǎn)。(2

6、) 主管檢查的重點是 :檢查每一間VIP 房 ;檢查每一間維修房，促使其盡快投入使用。抽查長住房、住人房和計劃衛(wèi)生的大清潔房。4、經(jīng)理抽查樓層清潔衛(wèi)生工作是客房部工作的主體?？头坎拷?jīng)理也應拿出1/2 以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量。 這對于掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準， 更多地了解客人意見，具有十分重要的意義。經(jīng)理抽查房間應每天保持一定的數(shù)量，應特別注意對VIP 客房的檢查?？头康闹鸺墮z查制度應一級比一級嚴，所以，經(jīng)理的查房要高標準，嚴要求，亦即被稱為白手套式的檢查。經(jīng)理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛(wèi)生的整體效果、服務員工作的整體水平如何，以及是否體現(xiàn)了自己的管理意圖。酒店衛(wèi)生檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店第5頁/共 6頁GL實用范本 |