1、第二節(jié)乙醇乙酸基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成高分子考點(diǎn)一考點(diǎn)一乙醇乙酸合成高分子乙醇乙酸合成高分子【核心自主排查】【核心自主排查】1.1.烴的衍生物：烴的衍生物：(1)(1)烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他_所取代而生成的一系列化合物。所取代而生成的一系列化合物。如如CHCH3 3ClCl、CClCCl4 4、 、C C2 2H H5 5OHOH、CHCH3 3COOHCOOH等。等。原子或原原子或原子團(tuán)子團(tuán)(2)(2)官能團(tuán)。官能團(tuán)。概念：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。概念：決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)。常見(jiàn)幾種官能團(tuán)名稱和符號(hào)。常見(jiàn)幾種官能團(tuán)名稱和符號(hào)

2、。名稱名稱氯原子氯原子硝基硝基碳碳雙鍵碳碳雙鍵羥基羥基羧基羧基符號(hào)符號(hào)_COOHCOOHClClNONO2 2OHOH2.2.乙醇和乙酸：乙醇和乙酸：(1)(1)分子組成和結(jié)構(gòu)。分子組成和結(jié)構(gòu)。名稱名稱分子式分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)官能團(tuán)乙醇乙醇C C2 2H H6 6O O_乙酸乙酸C C2 2H H4 4O O2 2_CHCH3 3CHCH2 2OHOHOHOHCHCH3 3COOHCOOHCOOHCOOH(2)(2)物理性質(zhì)。物理性質(zhì)。名稱名稱俗名俗名顏色顏色氣味氣味狀態(tài)狀態(tài) 溶解性溶解性 揮發(fā)性揮發(fā)性乙醇乙醇_無(wú)色無(wú)色有特殊有特殊香味香味液體液體與水與水互溶互溶易揮發(fā)易

3、揮發(fā)乙酸乙酸醋酸醋酸( (冰醋酸冰醋酸) )無(wú)色無(wú)色_液體液體易溶易溶于水于水易揮發(fā)易揮發(fā)酒精酒精有刺有刺激性激性氣味氣味(3)(3)化學(xué)性質(zhì)?；瘜W(xué)性質(zhì)。乙醇乙醇CHCH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2 2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH 2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O CuCu或或AgAgCHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O點(diǎn)燃點(diǎn)燃 乙酸乙酸乙酸乙酸CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- -

4、+H+H+ +CHCH3 3COOH+OHCOOH+OH- -CHCH3 3COOCOO- -+H+H2 2O O2CH2CH3 3COOH+CaCOCOOH+CaCO3 3(CH(CH3 3COO)COO)2 2Ca+Ca+H H2 2O+COO+CO2 2CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH CHOH CH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O濃硫酸3.3.乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)：乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)：(1)(1)實(shí)驗(yàn)裝置。實(shí)驗(yàn)裝置。(2)(2)反應(yīng)特點(diǎn)。反應(yīng)特點(diǎn)。羥基羥基氫氫取代取代可逆可逆(3)(3)反應(yīng)條件及其意義。反應(yīng)條件及其意義。加熱，主要

5、目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的加熱，主要目的是提高反應(yīng)速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng)，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。以濃硫酸作以濃硫酸作_劑，提高反應(yīng)速率。劑，提高反應(yīng)速率。以濃硫酸作以濃硫酸作_劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率?？蛇m當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高可適當(dāng)增加乙醇的量，并有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。產(chǎn)率。催化催化吸水吸水(4)(4)飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用及現(xiàn)象。溶液的作用及現(xiàn)象。作用：降低作用：降低_的溶解度，反應(yīng)的溶解度，反應(yīng)

6、_，溶解，溶解_。現(xiàn)象：在飽和現(xiàn)象：在飽和NaNa2 2COCO3 3溶液上方有透明的、有香味的溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。油狀液體。乙酸乙酯乙酸乙酯乙酸乙酸乙醇乙醇4.4.乙酸乙酯的水解反應(yīng)：乙酸乙酯的水解反應(yīng)：在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)。CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O CHO CH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OH(OH(可逆可逆) )；CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+NaOHCH+NaOHCH3 3COONa+CCOONa+C2 2H H5 5OH(OH(進(jìn)行徹底進(jìn)行

7、徹底) )。5.5.合成高分子：合成高分子：(1)(1)三大合成材料：三大合成材料：_。(2)(2)加聚反應(yīng)：加聚反應(yīng)：合成聚乙烯的化學(xué)方程式為合成聚乙烯的化學(xué)方程式為_(kāi)，聚乙烯的單體為聚乙烯的單體為_(kāi)，鏈節(jié)為，鏈節(jié)為_(kāi)，聚，聚合度為合度為_(kāi)。塑料、合成橡膠、合成纖維塑料、合成橡膠、合成纖維CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2CHCH2 2n n【思維診斷】【思維診斷】( (正確的打正確的打“”，錯(cuò)誤的打，錯(cuò)誤的打“”)”)(1)(1)用金屬鈉可區(qū)分苯和乙醇。用金屬鈉可區(qū)分苯和乙醇。( () )提示：提示：。金屬鈉與乙醇反應(yīng)生成氣體，而苯和金屬。金屬鈉與乙醇反應(yīng)生成氣體，而苯和金屬鈉不反

8、應(yīng)。鈉不反應(yīng)。(2)(2)乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出乙醇、乙酸均能與鈉反應(yīng)放出H H2 2，二者分子中官能，二者分子中官能團(tuán)相同。團(tuán)相同。( () )提示：提示：。二者的官能團(tuán)不同，乙醇中是羥基，乙酸。二者的官能團(tuán)不同，乙醇中是羥基，乙酸中是羧基。中是羧基。(3)(3)乙醇和冰醋酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)。乙醇和冰醋酸都能發(fā)生氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)。( () )提示：提示：。乙醇和冰醋酸都能燃燒，發(fā)生的是氧化反。乙醇和冰醋酸都能燃燒，發(fā)生的是氧化反應(yīng)；乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)。應(yīng)；乙醇與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)。(4)(4)可以用乙醇萃取溴水中的溴單質(zhì)。可以用乙醇萃取溴水中

9、的溴單質(zhì)。( () )提示：提示：。萃取劑必須與原溶劑互不相溶，乙醇與水。萃取劑必須與原溶劑互不相溶，乙醇與水是互溶的，不可以用乙醇萃取溴水中的溴單質(zhì)。是互溶的，不可以用乙醇萃取溴水中的溴單質(zhì)。(5)(5)制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的制備乙酸乙酯時(shí)可用熱的NaOHNaOH溶液收集產(chǎn)物以除去溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸。其中的乙酸。( () )提示：提示：。乙酸乙酯在。乙酸乙酯在NaOHNaOH溶液中可完全水解，故不溶液中可完全水解，故不能用能用NaOHNaOH溶液收集產(chǎn)物。溶液收集產(chǎn)物。(6)(6)用用NaNa2 2COCO3 3溶液不能區(qū)分溶液不能區(qū)分CHCH3 3COOHCOOH和和CHCH3

10、3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3。( () )提示：提示：。CHCH3 3COOHCOOH與與NaNa2 2COCO3 3反應(yīng)生成反應(yīng)生成COCO2 2氣體，氣體，CHCH3 3COOCHCOOCH2 2CHCH3 3與與NaNa2 2COCO3 3溶液不反應(yīng)并且不互溶，溶液分溶液不反應(yīng)并且不互溶，溶液分層，可以區(qū)分。層，可以區(qū)分。(7)(7)分子式為分子式為C C2 2H H6 6O O的有機(jī)化合物性質(zhì)相同。的有機(jī)化合物性質(zhì)相同。( () )提示：提示：。C C2 2H H6 6O O有有CHCH3 3CHCH2 2OHOH和和CHCH3 3OCHOCH3 3兩種同分異構(gòu)體，兩種同

11、分異構(gòu)體，兩者性質(zhì)不同。兩者性質(zhì)不同?！痉椒c(diǎn)撥】【方法點(diǎn)撥】1.1.比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性：比較乙酸、水、乙醇、碳酸分子中羥基氫的活潑性：乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羥基，但由于羥乙酸、水、乙醇、碳酸分子中均含有羥基，但由于羥基連接的原子或基團(tuán)不同，其反應(yīng)的活性不同?；B接的原子或基團(tuán)不同，其反應(yīng)的活性不同。乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu)CHCH3 3COOHCOOHHOHHOHC C2 2H H5 5OHOH與羥基直接與羥基直接相連的原子相連的原子或原子團(tuán)或原子團(tuán)HHC C2 2H H5 5遇石蕊溶液遇石蕊溶液變紅變紅不變紅不變紅不變紅不變紅變淺紅變

12、淺紅與與NaNa反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaOHNaOH反應(yīng)反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸與與NaNa2 2COCO3 3反應(yīng)反應(yīng)水解水解不反應(yīng)不反應(yīng)反應(yīng)反應(yīng)與與NaHCONaHCO3 3反應(yīng)反應(yīng)水解水解不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)不反應(yīng)羥基氫的活羥基氫的活動(dòng)性強(qiáng)弱動(dòng)性強(qiáng)弱CHCH3 3COOHHCOOHH2 2COCO3 3HH2 2OCHOCH3 3CHCH2 2OHOH2.2.乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系：乙醇的化學(xué)性質(zhì)與羥基的關(guān)系：(1)(1)與鈉反應(yīng)時(shí)，只斷裂與鈉反應(yīng)時(shí)，只斷裂a(bǔ) a處鍵。處鍵。(2)(2)乙醇催化氧化時(shí)，斷裂乙醇催化氧化時(shí)，斷裂a(bǔ)

13、a和和c c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。兩處鍵，形成碳氧雙鍵。乙醇催化氧化時(shí)，與羥基相連的碳原子上含有兩個(gè)氫乙醇催化氧化時(shí)，與羥基相連的碳原子上含有兩個(gè)氫原子時(shí)，生成醛；不含有氫原子時(shí)，不能發(fā)生催化氧原子時(shí)，生成醛；不含有氫原子時(shí)，不能發(fā)生催化氧化反應(yīng)?；磻?yīng)。(3)(3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)只斷裂a(bǔ) a處鍵。處鍵?！靖呖济}探究】【高考命題探究】角度角度1 1 乙酸和乙醇的性質(zhì)及應(yīng)用乙酸和乙醇的性質(zhì)及應(yīng)用【模擬母題示例】【模擬母題示例】(2017(2017南通模擬南通模擬) )檸檬檸檬中含有大量的檸檬酸，因此被譽(yù)為中含有大量的檸檬酸，因此被譽(yù)為“檸檬檸檬酸倉(cāng)庫(kù)酸倉(cāng)

14、庫(kù)”。檸檬酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。檸檬酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，則，則1 mol1 mol檸檬酸與足量的金屬鈉反應(yīng)，最多可消耗檸檬酸與足量的金屬鈉反應(yīng)，最多可消耗NaNa的的物質(zhì)的量為物質(zhì)的量為( () )A.2 molA.2 molB.3 molB.3 molC.4 molC.4 molD.5 molD.5 mol【解析】【解析】選選C C。羥基和羧基都能與金屬鈉反應(yīng)，因此。羥基和羧基都能與金屬鈉反應(yīng)，因此1 mol1 mol檸檬酸最多消耗檸檬酸最多消耗NaNa的物質(zhì)的量為的物質(zhì)的量為4 mol4 mol?！灸M母題變式】【模擬母題變式】(1)1 mol(1)1 mol檸檬酸與足量的檸檬酸與足量的NaOHN

15、aOH溶液反應(yīng)，最多可消耗溶液反應(yīng)，最多可消耗NaOHNaOH的物質(zhì)的量為多少？的物質(zhì)的量為多少？提示：提示：3 mol3 mol。1 mol1 mol檸檬酸中含有檸檬酸中含有3 mol3 mol羧基，故可消羧基，故可消耗耗3 mol NaOH3 mol NaOH。(2)1 mol(2)1 mol檸檬酸與足量的檸檬酸與足量的NaNa2 2COCO3 3溶液反應(yīng)，最多可消溶液反應(yīng)，最多可消耗耗NaNa2 2COCO3 3的物質(zhì)的量為多少？的物質(zhì)的量為多少？提示：提示：3 mol3 mol。1 mol1 mol檸檬酸與足量的檸檬酸與足量的NaNa2 2COCO3 3溶液反應(yīng)溶液反應(yīng)生成生成NaHC

16、ONaHCO3 3時(shí)消耗的時(shí)消耗的NaNa2 2COCO3 3的物質(zhì)的量最多為的物質(zhì)的量最多為3 mol3 mol?！咎骄繗w納總結(jié)】【探究歸納總結(jié)】(1)(1)酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)：酸脫羥基，醇脫氫，其余酯化反應(yīng)屬于取代反應(yīng)：酸脫羥基，醇脫氫，其余部分相互結(jié)合成酯：部分相互結(jié)合成酯：(2)1 mol(2)1 mol二元醇能與二元醇能與2 mol2 mol一元酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成一元酸發(fā)生酯化反應(yīng)，生成2 mol2 mol水，水，1 mol1 mol二元酸能與二元酸能與2 mol2 mol一元醇發(fā)生酯化反應(yīng)，一元醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成生成2 mol2 mol水。水。(3)(3)酯化反應(yīng)和酯的水解反

17、應(yīng)互為可逆反應(yīng)，但酯化反酯化反應(yīng)和酯的水解反應(yīng)互為可逆反應(yīng)，但酯化反應(yīng)用濃硫酸作催化劑而酯的水解用稀硫酸作催化劑。應(yīng)用濃硫酸作催化劑而酯的水解用稀硫酸作催化劑。角度角度2 2 乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)【高考母題示例】【高考母題示例】(2016(2016上海高考改編上海高考改編) )乙酸乙酯廣乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用泛用于藥物、染料、香料等工業(yè)，中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a a裝置來(lái)制備。裝置來(lái)制備。完成下列填空：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)完成下列填空：世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)3068214530682145(1)(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)，濃硫酸用量不能過(guò)多，原因是實(shí)驗(yàn)時(shí)，濃硫酸用量不能過(guò)多，原

18、因是_。(2)(2)飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用是溶液的作用是_、_、_。(3)(3)反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，中，_、_，然后分液。，然后分液。(4)(4)若用若用b b裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有裝置制備乙酸乙酯，其缺點(diǎn)有_、_。由。由b b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是質(zhì)是_，分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是，分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是_。【解析】【解析】(1)(1)由于濃硫酸具有

19、強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率，所以濃硫酸用量不能過(guò)有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率，所以濃硫酸用量不能過(guò)多。多。(2)(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以飽和由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，所以飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用是反應(yīng)乙酸、溶解乙醇、減少乙酸溶液的作用是反應(yīng)乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯的溶解。乙酯的溶解。(3)(3)乙酸乙酯不溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收乙酸乙酯不溶于水，因此反應(yīng)結(jié)束后，將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振蕩、靜置，然后分液集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中，振蕩、靜置，然后分液即可。即可。(4)

20、(4)根據(jù)根據(jù)b b裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，裝置可知由于不是水浴加熱，溫度不易控制，因此用因此用b b裝置制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大、容裝置制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大、容易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚，易發(fā)生副反應(yīng)。由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚，所以由所以由b b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚，飽和食鹽水洗滌后，還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚，乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大，則分離乙酸乙酯與乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大，則分離乙酸乙酯與乙醚的方法是蒸餾。乙醚的方法

21、是蒸餾。答案：答案：(1)(1)濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性，會(huì)使有機(jī)物碳化，降低酯的產(chǎn)率碳化，降低酯的產(chǎn)率(2)(2)反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解(3)(3)振蕩?kù)o置振蕩?kù)o置(4)(4)原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾【高考母題變式】【高考母題變式】(1)a(1)a、b b兩個(gè)裝置中，干燥管有什么作用？?jī)蓚€(gè)裝置中，干燥管有什么作用？提示：提示：防止倒吸。防止倒吸。(2)a(2)a裝置中，水浴加熱有什么優(yōu)點(diǎn)？裝置中，水浴加熱有什么優(yōu)點(diǎn)？提示：提示：受熱均勻，溫度容易控制。受熱均勻，溫度容

22、易控制。【探究歸納總結(jié)】【探究歸納總結(jié)】酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)(1)(1)試劑：試劑：向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序：先加入乙向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序：先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙酸，注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液體酸，注意不能向濃硫酸中加入乙醇或乙酸，防止液體濺出。濺出。濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。濃硫酸的作用：催化劑和吸水劑。(2)(2)裝置：裝置：長(zhǎng)導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流長(zhǎng)導(dǎo)管的作用：導(dǎo)出乙酸乙酯和冷凝回流乙酸和乙醇。乙酸和乙醇。碎瓷片的作用：防止暴沸。碎瓷片的作用：防止暴

23、沸。長(zhǎng)導(dǎo)管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入長(zhǎng)導(dǎo)管位置：不能插入溶液中，防止倒吸，若插入液面以下，應(yīng)使用防倒吸裝置，如干燥管等。液面以下，應(yīng)使用防倒吸裝置，如干燥管等。(3)(3)加熱：加熱：剛開(kāi)始小火均勻加熱的目的：防止乙醇、剛開(kāi)始小火均勻加熱的目的：防止乙醇、乙酸過(guò)度揮發(fā)，并使二者充分反應(yīng)。乙酸過(guò)度揮發(fā)，并使二者充分反應(yīng)。反應(yīng)末用大火加熱的目的：使生成的乙酸乙酯揮發(fā)反應(yīng)末用大火加熱的目的：使生成的乙酸乙酯揮發(fā)出來(lái)。出來(lái)。(4)(4)產(chǎn)物分離：用分液法分離，上層油狀物為產(chǎn)物乙酸產(chǎn)物分離：用分液法分離，上層油狀物為產(chǎn)物乙酸乙酯。乙酯。角度角度3 3 含氧衍生物的同分異構(gòu)體含氧衍生物的同分異

24、構(gòu)體【高考母題示例】【高考母題示例】(2015(2015甲卷甲卷) )分子式為分子式為C C5 5H H1010O O2 2并能并能與飽和與飽和NaHCONaHCO3 3溶液反應(yīng)放出氣體的有機(jī)物有溶液反應(yīng)放出氣體的有機(jī)物有( (不含立體不含立體異構(gòu)異構(gòu)) )( () )A.3A.3種種B.4B.4種種C.5C.5種種D.6D.6種種【解析】【解析】選選B B。分子式為。分子式為C C5 5H H1010O O2 2并能與飽和并能與飽和NaHCONaHCO3 3溶液溶液反應(yīng)放出氣體，這說(shuō)明該有機(jī)物是羧酸，即分子組成反應(yīng)放出氣體，這說(shuō)明該有機(jī)物是羧酸，即分子組成為為C C4 4H H9 9COOH

25、COOH，丁基有，丁基有4 4種，所以有機(jī)物有種，所以有機(jī)物有4 4種。種?！靖呖寄割}變式】【高考母題變式】(1)(1)分子式為分子式為C C5 5H H1010O O2 2屬于酯的同分異構(gòu)體有多少種？屬于酯的同分異構(gòu)體有多少種？提示：提示：9 9種。甲酸丁酯共種。甲酸丁酯共4 4種，乙酸丙酯種，乙酸丙酯2 2種，丙酸乙酯種，丙酸乙酯1 1種，丁酸甲酯種，丁酸甲酯2 2種，共種，共9 9種。種。(2)1 mol C(2)1 mol C5 5H H1010O O2 2與飽和與飽和NaHCONaHCO3 3溶液反應(yīng)放出氣體是多溶液反應(yīng)放出氣體是多少？少？提示：提示：1 mol1 mol。1 mol

26、 C1 mol C5 5H H1010O O2 2中含有中含有1 mol1 mol羧基，與羧基，與NaHCONaHCO3 3溶液反應(yīng)放出氣體為溶液反應(yīng)放出氣體為1 mol1 mol。【高考模擬預(yù)測(cè)】【高考模擬預(yù)測(cè)】1.1.已知有機(jī)物已知有機(jī)物A A、B B之間存在轉(zhuǎn)化關(guān)系：之間存在轉(zhuǎn)化關(guān)系：A(CA(C7 7H H1414O O2 2)+H)+H2 2O O B+CH B+CH3 3COOH(COOH(已配平已配平) )。則符合條件的。則符合條件的A A的同分異構(gòu)的同分異構(gòu)體最多有體最多有( (不考慮立體異構(gòu)不考慮立體異構(gòu))()() )世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)306821463068214

27、6A.5A.5種種B.6B.6種種C.8C.8種種D.10D.10種種【解析】【解析】選選C C。A A可在酸性條件下水解生成乙酸，則可在酸性條件下水解生成乙酸，則A A屬屬于酯類，于酯類，B B屬于醇類，根據(jù)原子守恒可知屬于醇類，根據(jù)原子守恒可知B B的分子式為的分子式為C C5 5H H1212O O，則，則B B的同分異構(gòu)體有的同分異構(gòu)體有8 8種，故種，故A A的同分異構(gòu)體也的同分異構(gòu)體也有有8 8種。種。2.2.乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為乳酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，下列有關(guān)乳酸的，下列有關(guān)乳酸的說(shuō)法正確的是世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)說(shuō)法正確的是世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)30682147(30682147() )A.A.乳酸中

28、能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有乳酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有1 1種種B.1 molB.1 mol乳酸可與乳酸可與2 mol NaOH2 mol NaOH發(fā)生中和反應(yīng)發(fā)生中和反應(yīng)C.1 molC.1 mol乳酸與足量金屬乳酸與足量金屬NaNa反應(yīng)生成反應(yīng)生成2 mol H2 mol H2 2D.D.有機(jī)物有機(jī)物HOCHHOCH2 2CHCH2 2COOHCOOH與乳酸互為同分異構(gòu)體與乳酸互為同分異構(gòu)體【解析】【解析】選選D D。乳酸中羥基和羧基均能發(fā)生酯化反應(yīng)，。乳酸中羥基和羧基均能發(fā)生酯化反應(yīng)，A A項(xiàng)錯(cuò)誤；乳酸中羥基不能與項(xiàng)錯(cuò)誤；乳酸中羥基不能與NaOHNaOH溶液反應(yīng)，溶液反應(yīng)，B B項(xiàng)錯(cuò)誤；

29、項(xiàng)錯(cuò)誤；乳酸中羥基、羧基均能與金屬鈉反應(yīng)，乳酸中羥基、羧基均能與金屬鈉反應(yīng)，1 mol1 mol乳酸與足乳酸與足量量NaNa反應(yīng)生成反應(yīng)生成1 mol H1 mol H2 2，C C項(xiàng)錯(cuò)誤；項(xiàng)錯(cuò)誤；HOCHHOCH2 2CHCH2 2COOHCOOH與乳與乳酸的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，酸的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，D D項(xiàng)項(xiàng)正確。正確。3.(20173.(2017長(zhǎng)沙模擬長(zhǎng)沙模擬) )下列對(duì)聚丙烯的描述錯(cuò)誤的是下列對(duì)聚丙烯的描述錯(cuò)誤的是( () )A.A.聚丙烯的分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)怯删郾┑姆肿娱L(zhǎng)鏈?zhǔn)怯蒀CCC鍵連接而成的鍵連接而成的B.B.聚丙烯的分子長(zhǎng)鏈上有支鏈聚丙烯

30、的分子長(zhǎng)鏈上有支鏈C.C.聚丙烯每個(gè)鏈節(jié)主鏈上有聚丙烯每個(gè)鏈節(jié)主鏈上有2 2個(gè)碳原子個(gè)碳原子D.D.聚丙烯能使溴水褪色聚丙烯能使溴水褪色【解析】【解析】選選D D。聚丙烯是由丙烯通過(guò)加聚反應(yīng)形成的高。聚丙烯是由丙烯通過(guò)加聚反應(yīng)形成的高分子化合物，其鏈節(jié)為分子化合物，其鏈節(jié)為 ，聚丙烯中不含碳，聚丙烯中不含碳碳雙鍵，不能使溴水褪色。碳雙鍵，不能使溴水褪色?！炯庸逃?xùn)練】【加固訓(xùn)練】1.1.山梨酸是應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如圖，下山梨酸是應(yīng)用廣泛的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)如圖，下列關(guān)于山梨酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是列關(guān)于山梨酸的說(shuō)法錯(cuò)誤的是( () )A.A.分子式為分子式為C C6 6H H8 8O O2 2

31、B.1 molB.1 mol該物質(zhì)最多可與該物質(zhì)最多可與3 mol Br3 mol Br2 2發(fā)生加成反應(yīng)發(fā)生加成反應(yīng)C.C.可使酸性可使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色溶液褪色D.D.可與醇發(fā)生取代反應(yīng)可與醇發(fā)生取代反應(yīng)【解析】【解析】選選B B。A A項(xiàng)，根據(jù)有機(jī)物中碳形成四條鍵，可項(xiàng)，根據(jù)有機(jī)物中碳形成四條鍵，可以判斷山梨酸中各個(gè)碳原子結(jié)合的氫原子數(shù)，從而確以判斷山梨酸中各個(gè)碳原子結(jié)合的氫原子數(shù)，從而確定分子式為定分子式為C C6 6H H8 8O O2 2；B B項(xiàng)，項(xiàng)，1 mol1 mol該物質(zhì)含有該物質(zhì)含有2 mol2 mol碳碳碳碳雙鍵，最多能與雙鍵，最多能與2 mol Br2

32、 mol Br2 2發(fā)生加成反應(yīng)；發(fā)生加成反應(yīng)；C C項(xiàng)，山梨項(xiàng)，山梨酸含有碳碳雙鍵，能使酸性酸含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色；溶液褪色；D D項(xiàng)，山項(xiàng)，山梨酸含有羧基，能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)梨酸含有羧基，能與醇發(fā)生酯化反應(yīng)( (屬于取代反應(yīng)屬于取代反應(yīng)) )。2.2.某羧酸酯的分子式為某羧酸酯的分子式為C C1010H H1818O O3 3，1 mol1 mol該酯完全水解該酯完全水解可得到可得到1 mol1 mol羧酸和羧酸和1 mol1 mol乙醇，該羧酸的分子式為乙醇，該羧酸的分子式為( () )A.CA.C8 8H H1616O O2 2 B.C B.C8 8H

33、H1616O O3 3C.CC.C8 8H H1414O O2 2 D.C D.C8 8H H1414O O3 3【解析】【解析】選選D D。羧酸酯的分子式為。羧酸酯的分子式為C C1010H H1818O O3 3，1 mol1 mol該酯該酯完全水解可得到完全水解可得到1 mol1 mol羧酸和羧酸和1 mol1 mol乙醇，說(shuō)明酯中含乙醇，說(shuō)明酯中含有有1 1個(gè)酯基，設(shè)羧酸為個(gè)酯基，設(shè)羧酸為M M，則反應(yīng)的方程式為，則反應(yīng)的方程式為C C1010H H1818O O3 3 +H+H2 2OM+COM+C2 2H H6 6O O，由質(zhì)量守恒可知，由質(zhì)量守恒可知M M的分子式為的分子式為C

34、C8 8H H1414O O3 3，選項(xiàng)選項(xiàng)D D符合題意。符合題意。 3.(20173.(2017安陽(yáng)模擬安陽(yáng)模擬) )分子式為分子式為C C5 5H H9 9ClOClO2 2的同分異構(gòu)體很的同分異構(gòu)體很多，其中能與多，其中能與NaHCONaHCO3 3發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生COCO2 2的同分異構(gòu)體共的同分異構(gòu)體共有有( (不考慮立體異構(gòu)不考慮立體異構(gòu))()() )A.4A.4種種B.8B.8種種C.12C.12種種D.16D.16種種【解析】【解析】選選C C。能與。能與NaHCONaHCO3 3發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生COCO2 2說(shuō)明含有說(shuō)明含有羧基，所以有以下四種碳鏈結(jié)構(gòu)，羧基

35、，所以有以下四種碳鏈結(jié)構(gòu)，箭頭的位置就是放氯原子的位置，合起來(lái)共有箭頭的位置就是放氯原子的位置，合起來(lái)共有1212種，種，C C項(xiàng)正確。項(xiàng)正確。 考點(diǎn)二考點(diǎn)二基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【核心自主排查】【核心自主排查】1.1.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的代表物分子及其關(guān)系：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的代表物分子及其關(guān)系：元素元素組成組成分類分類代表物代表物代表物分子代表物分子相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系糖糖類類C C、H H、O O單糖單糖葡萄糖葡萄糖_葡萄糖和果糖互葡萄糖和果糖互為為_(kāi)果糖果糖二糖二糖蔗糖蔗糖_蔗糖和麥芽糖互蔗糖和麥芽糖互為為_(kāi)麥芽糖麥芽糖多糖多糖淀粉淀粉(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n

36、淀粉和纖維素不淀粉和纖維素不能互稱為同分異能互稱為同分異構(gòu)體構(gòu)體纖維素纖維素C C6 6H H1212O O6 6同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體C C1212H H2222O O1111元素元素組成組成分類分類代表物代表物代表物分子代表物分子相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系油油脂脂C C、H H、O O油油植物油植物油_高高級(jí)脂肪酸甘級(jí)脂肪酸甘油酯油酯含有含有_，能發(fā)生加成和氧能發(fā)生加成和氧化反應(yīng)，不屬于化反應(yīng)，不屬于高分子化合物高分子化合物脂肪脂肪動(dòng)物脂動(dòng)物脂肪肪飽和高級(jí)脂飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯肪酸甘油酯不屬于高分子化不屬于高分子化合物合物不飽和不飽和碳碳雙鍵碳碳雙鍵元素元素組成組成分類分類代表物代

37、表物代表物分子代表物分子相應(yīng)關(guān)系相應(yīng)關(guān)系蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)_、S S、P P等等酶、肌酶、肌肉、毛肉、毛發(fā)等發(fā)等_連連接成的高接成的高分子分子屬于高分子屬于高分子化合物化合物C C、H H、O O、N N氨基酸氨基酸2.2.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：(1)(1)水解反應(yīng)。水解反應(yīng)。二糖、多糖的水解反應(yīng)：二糖、多糖的水解反應(yīng)：油脂的水解反應(yīng)：油脂的水解反應(yīng)：酸性條件：油脂酸性條件：油脂+ +水水 _+_+_；堿性條件堿性條件皂化反應(yīng)：皂化反應(yīng)：油脂油脂+NaOH +NaOH 高級(jí)脂肪酸鈉高級(jí)脂肪酸鈉+_+_。蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)：蛋白質(zhì)+ +水水 氨基酸。

38、氨基酸。高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸甘油甘油甘油甘油(2)(2)幾種有機(jī)物的檢驗(yàn)方法。幾種有機(jī)物的檢驗(yàn)方法。葡萄糖的檢驗(yàn)：與銀氨溶液加熱葡萄糖的檢驗(yàn)：與銀氨溶液加熱產(chǎn)生產(chǎn)生_；與；與新制氫氧化銅懸濁液加熱新制氫氧化銅懸濁液加熱產(chǎn)生產(chǎn)生_；淀粉的檢驗(yàn)：遇單質(zhì)碘淀粉的檢驗(yàn)：遇單質(zhì)碘(I(I2 2) )變變_；蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：遇濃硝酸變黃色；灼燒有蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)：遇濃硝酸變黃色；灼燒有_的氣味。的氣味。銀鏡銀鏡紅色沉淀紅色沉淀藍(lán)色藍(lán)色燒焦羽毛燒焦羽毛3.3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途：(1)(1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)、植物糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動(dòng)、植物所需

39、能量的重要來(lái)源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主所需能量的重要來(lái)源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。纖維等。(2)(2)油脂提供人體所需要的能量，用于生產(chǎn)油脂提供人體所需要的能量，用于生產(chǎn)_和甘油。和甘油。高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸(3)(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。酶是一類特殊途，動(dòng)物的毛和皮、蠶絲可制作服裝。酶是一類特殊的

40、的_，是生物體內(nèi)重要的催化劑。，是生物體內(nèi)重要的催化劑。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)【思維診斷】【思維診斷】( (正確的打正確的打“”，錯(cuò)誤的打，錯(cuò)誤的打“”)”)(1)(1)以淀粉為原料可制取乙酸乙酯。以淀粉為原料可制取乙酸乙酯。( () )提示：提示：。淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用。淀粉水解為葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解為乙醇，乙醇氧化為乙醛，進(jìn)而可以氧化為乙下分解為乙醇，乙醇氧化為乙醛，進(jìn)而可以氧化為乙酸，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。酸，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。(2)(2)油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)。油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng)。( () )提示：提示：。油脂的皂化反應(yīng)是取

41、代反應(yīng)。油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng)。(3)(3)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色。( () )提示：提示：。木材纖維的成分是纖維素，遇碘水不變色。木材纖維的成分是纖維素，遇碘水不變色。(4)(4)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng)。( () )提示：提示：。食用花生油是油脂，雞蛋清是蛋白質(zhì)，兩。食用花生油是油脂，雞蛋清是蛋白質(zhì)，兩者都能發(fā)生水解反應(yīng)。者都能發(fā)生水解反應(yīng)。(5)(5)油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng)，且產(chǎn)物相同。物相同。( () )提示：提示：。油脂在酸性條件下水

42、解生成甘油和高級(jí)脂。油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油。肪酸，在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油。(6)(6)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成COCO2 2和和H H2 2O O。( () )提示：提示：。羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有氮元素等，燃燒時(shí)。羊毛屬于蛋白質(zhì)，含有氮元素等，燃燒時(shí)還生成還生成N N2 2等。等?！痉椒c(diǎn)撥】【方法點(diǎn)撥】淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)(1)(1)檢驗(yàn)淀粉水解及水解程度的實(shí)驗(yàn)步驟。檢驗(yàn)淀粉水解及水解程度的實(shí)驗(yàn)步驟。(2)(2)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論。情況情況現(xiàn)

43、象現(xiàn)象A A現(xiàn)象現(xiàn)象B B結(jié)論結(jié)論1 1溶液呈藍(lán)色溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生銀鏡未產(chǎn)生銀鏡未水解未水解2 2溶液呈藍(lán)色溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡部分水解部分水解3 3溶液不呈藍(lán)色溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)銀鏡出現(xiàn)銀鏡完全水解完全水解【基礎(chǔ)小題快練】【基礎(chǔ)小題快練】1.1.下列關(guān)于有機(jī)物的描述中正確的是下列關(guān)于有機(jī)物的描述中正確的是( () )A.A.葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分異構(gòu)體為同分異構(gòu)體B.B.淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)C.C.多糖、蛋白質(zhì)、油脂和聚丙烯都屬于高分子化合物多糖、蛋白質(zhì)、油脂和聚丙烯都

44、屬于高分子化合物D.D.汽油、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔锲?、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔铩窘馕觥俊窘馕觥窟x選B B。淀粉和纖維素都是高分子化合物但不互。淀粉和纖維素都是高分子化合物但不互為同分異構(gòu)體，為同分異構(gòu)體，A A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉水解可得到葡萄糖，油項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉水解可得到葡萄糖，油脂在酸性條件下水解可得到高級(jí)脂肪酸和甘油，蛋白脂在酸性條件下水解可得到高級(jí)脂肪酸和甘油，蛋白質(zhì)水解可得到氨基酸，質(zhì)水解可得到氨基酸，B B項(xiàng)正確；油脂不屬于高分子化項(xiàng)正確；油脂不屬于高分子化合物，合物，C C項(xiàng)錯(cuò)誤；植物油屬于酯類，不是碳?xì)浠衔铮?xiàng)錯(cuò)誤；植物油屬于酯類，不是碳?xì)浠衔?，D D項(xiàng)錯(cuò)誤。項(xiàng)錯(cuò)誤。2.(

45、20172.(2017許昌模擬許昌模擬) )下列實(shí)驗(yàn)中，沒(méi)有顏色變化的下列實(shí)驗(yàn)中，沒(méi)有顏色變化的是是( () )A.A.葡萄糖溶液與新制的葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2混合加熱混合加熱B.B.淀粉溶液中加入碘淀粉溶液中加入碘C.C.雞蛋清中加入濃硝酸雞蛋清中加入濃硝酸D.D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加熱淀粉溶液中加入稀硫酸并加熱【解析】【解析】選選D D。淀粉在稀硫酸的催化作用下，最終水解。淀粉在稀硫酸的催化作用下，最終水解成葡萄糖，但這一過(guò)程中沒(méi)有顏色變化。成葡萄糖，但這一過(guò)程中沒(méi)有顏色變化。A A選項(xiàng)會(huì)有紅選項(xiàng)會(huì)有紅色沉淀產(chǎn)生；色沉淀產(chǎn)生；B B選項(xiàng)淀粉遇碘變藍(lán)色；選項(xiàng)淀粉

46、遇碘變藍(lán)色；C C選項(xiàng)雞蛋清遇選項(xiàng)雞蛋清遇濃硝酸會(huì)變黃，這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。濃硝酸會(huì)變黃，這是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)。3.(20173.(2017阜陽(yáng)模擬阜陽(yáng)模擬) )人類借助于某種顯微鏡可以觀察人類借助于某種顯微鏡可以觀察到單個(gè)的蛋白質(zhì)分子。下列有關(guān)敘述不正確的是到單個(gè)的蛋白質(zhì)分子。下列有關(guān)敘述不正確的是( () )A.A.蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮等元素蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮等元素B.B.蛋白質(zhì)屬于高分子化合物蛋白質(zhì)屬于高分子化合物C.C.蛋白質(zhì)可完全水解生成氨基酸蛋白質(zhì)可完全水解生成氨基酸D.D.消毒過(guò)程中細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析消毒過(guò)程中細(xì)菌蛋白質(zhì)發(fā)生了鹽析【解析】【解析】選選D D。蛋白

47、質(zhì)屬于有機(jī)物，含有碳、氫、氧、。蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物，含有碳、氫、氧、氮等元素，氮等元素，A A說(shuō)法正確；蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，說(shuō)法正確；蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，B B說(shuō)法正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，說(shuō)法正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，C C說(shuō)法說(shuō)法正確；消毒使蛋白質(zhì)變性，失去了活性，而鹽析是可正確；消毒使蛋白質(zhì)變性，失去了活性，而鹽析是可逆的過(guò)程，蛋白質(zhì)還有活性，逆的過(guò)程，蛋白質(zhì)還有活性，D D說(shuō)法錯(cuò)誤。說(shuō)法錯(cuò)誤?！靖呖寄M預(yù)測(cè)】【高考模擬預(yù)測(cè)】1.(20161.(2016天津高考天津高考) )下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)確的是世紀(jì)金榜導(dǎo)學(xué)號(hào)30682148(30682148() )A.A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C.-C.-氨基丙酸與氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成生成2 2種二肽種二肽D.D.氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)【解析】【解析】選選A A。形成蛋白質(zhì)的多肽是由多個(gè)氨基酸脫水