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2、應(yīng)停止實(shí)踐的腳步,在這個(gè)夏天我們迎來(lái)了,大學(xué)的第2次社會(huì)實(shí)踐, 都說(shuō)現(xiàn)在的大學(xué)生是生活在溫室里的花朵,經(jīng)不起任何風(fēng)雨。而隨著暑假的開(kāi)始,我們將走出象牙塔,走進(jìn)社會(huì),為公眾書(shū)寫(xiě)一份滿意的答卷。一個(gè)月的暑期生活就這樣匆匆結(jié)束了,還有我的這次社會(huì)實(shí)踐。讓整日呆在象牙塔的我,嘗到了生活的現(xiàn)實(shí)和不易?;蛟S,這種真切的體會(huì),才是最寶貴的收獲。在這次餐廳社會(huì)實(shí)踐中,困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們。在餐廳工作的同時(shí),也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣,我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下,對(duì)餐廳的客房、前廳、銷售、財(cái)務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí),我還主義積攢一些餐廳管理的資料,時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)
3、備。餐廳作為服務(wù)行業(yè),從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此,應(yīng)大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心,為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位,目前在業(yè)內(nèi),也有人士指出,應(yīng)提升員工利益的地位。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù),只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工,服務(wù)于客人,在滿足客人需要的前提下,為酒店?duì)幦∽畲蟮睦?。同樣,因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),所以,我們餐廳內(nèi)部管理中,也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿足程度
4、,又影響員工上班的工作效率。所以,有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理,總監(jiān)走近員工,走入員工的生活,不是一件壞事。世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項(xiàng)操作,每一個(gè)動(dòng)作,每一個(gè)表情,我們都能應(yīng)該給出一個(gè)依據(jù)。規(guī)范化的管理,有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,全面化的管理更是必不可少的。記得我們?cè)诮哟齰ip之前,總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳。一次,我對(duì)總監(jiān)說(shuō),您是不是不放心我們,干嗎非得重復(fù)的看?回答是:不是不放心,是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少,背景音樂(lè)的大小,墻角的衛(wèi)生,植物的擺放、顏色的搭配,及其燈光的完好和安全通道的順暢,這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查,其
5、范圍要涉及到周圍幾個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習(xí)時(shí),我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō),這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴,非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí),都不投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步,我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn),我們接受投訴的目的不是處罰員工,而是對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。另外還想強(qiáng)調(diào)下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員,良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。這次的社會(huì)實(shí)踐,一晃而過(guò),卻讓我從中領(lǐng)悟了很多東西,甚至這些東西將讓我終身受用。工作的時(shí)候要學(xué)會(huì)全力以付,不要太計(jì)較自己付出多少,盡量做
6、到多做事,做有用的事情。自己努力的工作,旁人也會(huì)看到。不管怎樣,重要的是工作的成效和業(yè)績(jī),這才是領(lǐng)導(dǎo)看重的。暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(百貨超市打工) 打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(4) 實(shí)踐主題:關(guān)于經(jīng)營(yíng)店鋪的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告一實(shí)踐目的為了盡早適應(yīng)社會(huì),了解家鄉(xiāng)的發(fā)展、生活水平與物價(jià)情況,以及對(duì)零售業(yè)的深入認(rèn)識(shí),同時(shí)在假期中充實(shí)自己,培養(yǎng)自己的責(zé)任心,提高自身能力。二.實(shí)踐前期準(zhǔn)備在我的家鄉(xiāng)那邊,隨著建設(shè)力度的不斷加大,拆遷戶增多,來(lái)這里就業(yè)的建筑工人、裝修工人以及商家等也逐漸增多,而我選擇了緊挨安置區(qū)、商品房區(qū)和工地的芙蓉興盛超市,在進(jìn)行工作的同時(shí)也能有效了解社會(huì)的相關(guān)情況。剛來(lái)這家百貨超市的時(shí)候,我對(duì)各類商品的價(jià)
7、格也進(jìn)行了充分的了解,對(duì)各類商品的進(jìn)貨信息也進(jìn)行了研究。這樣就為經(jīng)營(yíng)百貨超市打下了基礎(chǔ)。三.實(shí)踐過(guò)程每天早上我七點(diǎn)半起床,洗漱、吃飯后八點(diǎn)鐘來(lái)到超市里,在有顧客時(shí),我的身份是導(dǎo)購(gòu)員,引導(dǎo)顧客到相應(yīng)商品處,有時(shí)候還要給顧客看看商品上的保質(zhì)期、生產(chǎn)日期,盡量以真誠(chéng)的態(tài)度和買(mǎi)家交流。有時(shí)候有的商品臨近或超過(guò)保質(zhì)期的話,我會(huì)及時(shí)通知店主,并且將該商品下架,避免被顧客買(mǎi)到。有時(shí)缺貨了,我會(huì)寫(xiě)出缺貨單,協(xié)助店主進(jìn)貨。在貨物來(lái)了以后,我?guī)椭拓浫藛T將貨物卸下,點(diǎn)貨、并確定訂單無(wú)錯(cuò)誤后,付款。貨物付款后,我會(huì)按照店主的安排用打碼機(jī)打好價(jià)錢(qián),并將貨物擺在相應(yīng)的貨架位置。擺貨物也是一門(mén)學(xué)問(wèn),必須把日期靠前的貨物擺
8、在日期靠后的貨物的前面,這樣才不會(huì)導(dǎo)致貨物過(guò)期了還沒(méi)賣出去。另外,貨架必須保持整潔干凈,這一點(diǎn)我深有體會(huì)。我工作的前期,有一排貨架靠入口的一端很臟,有很多蜘蛛網(wǎng),我也注意了下,顧客很少買(mǎi)這貨架上的商品,這貨架上有巧克力,薯片等等,按理說(shuō)不會(huì)出現(xiàn)這種情況,但事實(shí)就是這樣。后來(lái),我趁有空時(shí)將該貨架里里外外打掃干凈,并將貨物整齊碼放,接下來(lái)就大不一樣了,薯片賣的很快,由于貨物經(jīng)常移動(dòng),基本上沒(méi)有了蜘蛛網(wǎng)的跡象。此外,我也積極和送貨人員交談,由于地處湘潭,我們家鄉(xiāng)那邊嚼檳榔的人很多,所以有整整一小貨架的檳榔,包括九個(gè)品種的檳榔,所以就有九個(gè)相關(guān)的送貨人員,在與他們的交談中,我了解到了不同檳榔公司之間的
9、相互競(jìng)爭(zhēng),大多數(shù)檳榔都中獎(jiǎng),而各自品種的游戲規(guī)則以及中獎(jiǎng)率都不一樣,而檳榔各自的口味又不一樣,所以這幾種檳榔基本上是平分銷售額的。只有一種:張新發(fā),是不同的,不同在中獎(jiǎng),這種檳榔是不中獎(jiǎng)的;不同在價(jià)格,其余的賣8塊,只有這種檳榔賣9塊。但是,這種檳榔恰恰是賣的最好的,究其原因,除了檳榔品質(zhì),我想最重要的是“品牌優(yōu)勢(shì)”,就像“派克”鋼筆一樣,通過(guò)提高價(jià)格,使得品牌變得與眾不同,往往能吸引更多人眼球。另外和送貨人員交談中,我也了解到他們的艱辛,比如老湘潭檳榔的送貨人,雖然工資比較高,但是他們真的很累,基本上每天都在各自負(fù)責(zé)的區(qū)域內(nèi)跑來(lái)跑去,開(kāi)著小小的電動(dòng)車卻載了幾大袋貨物,而且風(fēng)雨無(wú)阻。比如送西瓜
10、的瓜農(nóng),不僅要打理好瓜棚,還要擔(dān)心西瓜的長(zhǎng)勢(shì)以及銷售情況。比如送桶裝水的大哥,因?yàn)樗巧匦杵?,所以他每天都要工作,不僅要送好附近每一個(gè)超市的貨,而且還要爬上幾層樓保證居民的用水。所以說(shuō),我們現(xiàn)在的美好生活都有人在背后默默地付出,我們必須珍惜。由于我們家鄉(xiāng)這邊正在開(kāi)發(fā),所以外來(lái)的建筑工人也比較多,這些工人大部分都負(fù)擔(dān)著整個(gè)家庭的生計(jì),付出了很多的汗水,這從我收銀時(shí)收到過(guò)很多從工人手中遞出的被汗水浸濕的錢(qián)可以看出。每次他們進(jìn)來(lái)買(mǎi)東西,我會(huì)根據(jù)我所了解的、性價(jià)比最高的商品向他們推薦。盡量做到真誠(chéng)待人。在忙完一天的事情后,我便開(kāi)始往冰柜中擺飲料,同樣,是不冰的擺里層,冰的擺外層,這是因?yàn)橐诙煸缟喜砰_(kāi)冰柜電源,擺完后就開(kāi)始關(guān)店門(mén)了。我以這種方式做了一個(gè)月的工作,即早上八點(diǎn)到晚上十點(diǎn),感覺(jué)確實(shí)有點(diǎn)累。于是,在接下來(lái)的一個(gè)月,經(jīng)過(guò)和店主的協(xié)商,我調(diào)整了工作時(shí)間,從早上八點(diǎn)到下午六點(diǎn),這樣相對(duì)來(lái)說(shuō)就輕松了些。就這樣,我的兩個(gè)月的暑期工作到8月31
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