0 年飼養(yǎng)加工 1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項目 可行性研究報告 1 第一章總 論 1. 1. 1 項目名稱及承辦單位 項目名稱：年飼養(yǎng) 1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項目 承辦單位： 設地點： 1. 1. 2 承辦單位概況 立于 2003 年，具有獨立法人資格，公司地址位于長垣縣魏莊工業(yè)園區(qū)，注冊資金 7100 萬元，是 團下屬的子公司，專門從事種鵝孵化，鵝的養(yǎng)殖、屠宰、分割及鵝肉制品的生產(chǎn)加工與銷售和飼料加工的有限責任公司?，F(xiàn)有員工 216 人，其中專業(yè)技術人員 48 人。公司種植 養(yǎng)殖基地位于長垣縣黃河灘區(qū)。 團組建于 1988 年 8 月，是一家集開發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營于一體的現(xiàn)代化大型股份合作制企業(yè)。下設 業(yè)園區(qū)、河南生態(tài)園商業(yè)連鎖有限公司等幾家公司，現(xiàn)有總資產(chǎn) 64289 萬元，專業(yè)技術人員 500 多人。 2002年 10月以來， 來發(fā)展高效林業(yè)，著力打 造立 體林業(yè)、旅游林 業(yè)、休閑林業(yè)、觀賞林業(yè)等新型林業(yè)模式。目前已建成速生楊 豐產(chǎn)林 1200 畝，棗樹、 石榴、柿子、白蠟等經(jīng)濟林 920畝，牧草 8000畝 、 蔬菜 16001畝 。 2006年又從中 國林科 院引進飼料桑 280畝，林業(yè)生態(tài)園區(qū) 基本建成 。 隨著生態(tài) 園 區(qū)的建設，公司本著因地制宜，從實際出發(fā)的原則，秉承“擁抱綠色、關愛民 生 、扶貧助弱、拉動三農(nóng)”的企業(yè)宗旨，堅持“打特色牌、走特色路”的指導方針， 充分利 用長垣縣黃河灘 區(qū)水草資源豐富，濕地面積大，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的優(yōu)勢，開 創(chuàng) 了長 垣縣林 下規(guī)?；鷳B(tài) 養(yǎng)鵝的先河。經(jīng)過 3年多的快速發(fā)展，種鵝的存欄 量口達到 35 萬 只， 年加工出售鵝蛋 430 萬枚 。林 下養(yǎng)鵝已初具規(guī)模 。在 生產(chǎn)實踐 中，公司確 定了以四川白鵝為主體的主導品種，初 步建成 了 良種鵝繁育 飼養(yǎng) 基地和 示范 推 廣 基地 。 1 1 3 編制范圍及內(nèi)容 該項目為年飼養(yǎng) 1000 萬 只 鵝產(chǎn)業(yè)化項 目，其中公司 養(yǎng)殖 200 萬只，帶動農(nóng)民養(yǎng)殖 800萬只，項目范圍包括鵝的良種 繁育、養(yǎng)殖、牧草種植、 飼料加工，鵝 2 屠宰加工、有機肥生產(chǎn) 及養(yǎng)殖糞便的綜臺利用與治理。 編制內(nèi)容包括項目背景、市場預測、建設地點和建設條件、工藝技術方案、原材料來源 、 工程建設方案、公用工程建設方案、環(huán)境保護、勞動安全衛(wèi)生、節(jié)能、企業(yè)組織 機構及勞動定員、項目管理與實施進度、項目招投標、投資估算與資金籌措、財務 評價等 。 1 . 1. 4項目提出的理由及過程 養(yǎng)鵝在世界范圍內(nèi)作為一項有 著巨大開發(fā) 潛力的朝陽 工 程，備受人們的關注。我國養(yǎng) 鵝歷史悠久，是世界養(yǎng)鵝數(shù)量最多的國家，飼養(yǎng)量超過其它各國 的 總和，占世界 總量的 85 以上，被譽為“世界水禽王國”。多年來我國在養(yǎng)鵝數(shù)量和鵝肉、羽絨及其制品的產(chǎn)量上一直為世界 第 一，同時我國還是世界鵝品種資源最豐富的國家，有大、中、小型地方鵝品種 或培育品 種達 40余個之多。近 10多年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展 ，據(jù)統(tǒng)計 ： 1988年我國 養(yǎng) 鵝批約 2. 6億只，產(chǎn)鵝肉近 50萬噸，出口羽絨 及制品共創(chuàng)匯 3億美元； 1995年，我國養(yǎng)鵝數(shù)量超過 4億只 ， 產(chǎn)鵝肉 130多萬噸； 2000年全國鵝 的出欄數(shù)為 2003年更 是 達 6億只以上。 2003年， 世界鵝肉總產(chǎn)量為 噸，而我國 總產(chǎn)量為 約占世界總產(chǎn) 量 93，出口貿(mào)易量占世界 總貿(mào)易量的 50， 即便如此，隨著 世界各國對鵝 的需求量的逐步 增大，市場上仍然供不應求。 養(yǎng)鵝業(yè)市場空間很大，前景十分廣闊但在市場經(jīng)濟 進入買方市場時期，以千家萬戶分散的、各自為政的、無序的養(yǎng)鵝 模式， 無法同規(guī)范有序的且又千 變?nèi)f化的大市場對接，“賣鵝難”仍 是困擾鵝業(yè)正常發(fā)展的主要制約因素 。有效解決辦法就是由能 人 帶動，在當 地政府 支持 下，創(chuàng)建鵝業(yè) 實體 (養(yǎng) 鵝協(xié) 會、合作社等 )，組建以龍頭實 體 +基地 +農(nóng)產(chǎn)的模 式，以契約 的方式，實行四統(tǒng)一， 即統(tǒng) 一供應良種鵝苗，統(tǒng)一 種植牧草供應配合飼料， 統(tǒng) 一技術服務，統(tǒng)一收購產(chǎn)品并銷售的產(chǎn)、供、銷一條龍，牧、工、貿(mào)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營模式，結合產(chǎn)業(yè)鏈條，形成互惠互利、風險共擔的利益共同體，從根本上解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，讓養(yǎng)鵝戶不再為賣鵝患愁。不僅如此，有了產(chǎn)業(yè)化組織結構，養(yǎng)鵝生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都有可靠的服務體系進行適時有效的服務，惟有如此，才能真正實施科學養(yǎng)鵝，從而實現(xiàn)區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標準化、無害化的高效養(yǎng)鵝健康、 穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。 隨著北方農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)結構調整的進一步深入，我國養(yǎng)鵝業(yè)的格局不斷發(fā)生變化。為適應市場對鵝產(chǎn)品需求量的擴大和消費者對綠色食物的崇尚及需求，養(yǎng)鵝 3 業(yè)變“南方養(yǎng)銷”為“北養(yǎng)南銷”新格局逐漸形成。近年來，河南省規(guī)模養(yǎng)鵝空前發(fā)展，廣大農(nóng)民都想通過養(yǎng)鵝發(fā)家致富， 一些 地方的養(yǎng)鵝業(yè) 已成為農(nóng)村 經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng) 民 增收的新亮點，形勢喜人。 在此背景下， 出本項目的建設。項目所在地長垣縣黃河灘區(qū)，豐富的水資源為大鵝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。長垣黃河灘區(qū)處于特殊的地理位置，灘區(qū)面貌為南高北低，東高西低，槽 高灘低，堤根洼現(xiàn)象嚴峻。在這339 平方公里的黃河灘區(qū)內(nèi)有五個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）， 223 的村莊， 23 萬人口， 36 萬畝耕地，其中灘地 24 萬畝。同時長垣縣也具有幾十年的養(yǎng)鵝歷史，特別是近幾年國內(nèi)市場對鵝肉、鵝羽絨需求的劇增，一些經(jīng)濟人，小商販的收購刺激了當?shù)剞r(nóng)戶的養(yǎng)鵝積極性。據(jù)調查，目前長垣縣農(nóng)戶分散養(yǎng)殖大鵝的存欄量年可達 15 萬只以上，但因小商販的收購價格，飼料來源，防疫、信息等綜合因素的影響，農(nóng)戶的經(jīng)濟效益不穩(wěn)，忽高忽低，在一定程度上，限制了長垣縣鵝產(chǎn)業(yè)的進一步 發(fā)展。 目前 ， 一 些養(yǎng)殖戶處于觀望狀志，不敢大投 入； 還有部分農(nóng) 戶因國家取消農(nóng)業(yè) 稅 及 糧 補政策的實施 ，收入增加，使得他們增強 了投入的信心和致富愿望，但由 于沒 有好的 項目而在等待。在這種形勢下 各級政府的扶持 下，通過公司 +基地十農(nóng) 戶的經(jīng)營模式和生態(tài)養(yǎng)殖 方式，發(fā)展養(yǎng)鵝養(yǎng)殖 業(yè) ，極大地調動 了長 垣縣廣大農(nóng) 戶養(yǎng) 鵝的積 極性。通 過農(nóng)戶的參與 和投入，快速擴大養(yǎng)殖規(guī)模，加快項目的發(fā)展 進程。 公司 通 過 統(tǒng) 一供種，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一技術服務。統(tǒng)一飼料措施的實施。將大幅度降低農(nóng)戶的飼養(yǎng)成本和養(yǎng)殖風險，提高出欄率，確保農(nóng)戶的經(jīng)濟效益大增。 目前 ， 策層 審時度勢，看準 了市場發(fā)展的良 好機遇，把本項 目建設有關事宜列入了重要議事日程，組織人員進行市場調查，確定建設規(guī)模和產(chǎn)品方案，為咨詢單位編制項目可行性研究報告提供較為可靠的基礎資料數(shù)據(jù)。 1. 1. 5項目建設的必要性 l、本項目建設是加快畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，促進農(nóng)民增收和國民經(jīng)濟增長的需要 畜牧業(yè)在 河 南 農(nóng)業(yè)中 是 一 個優(yōu)勢 產(chǎn)業(yè)，規(guī)模大、發(fā)展速度快，有豐富的飼糧來源，占有重要的地位。河南的畜牧 產(chǎn) 品 在國際市場 上有較強的競爭優(yōu)勢、地理和資源優(yōu)勢， 決定 了河南畜牧 業(yè)作為農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)。 目 前，河南省 已經(jīng)把畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)結 構調整的突 破 口。當前我省畜牧業(yè)結構戰(zhàn)略性調整的重點是突出 發(fā)展以鵝為主的草食 家畜。通過建設龍 頭企業(yè)，可提高我省鵝產(chǎn)品深度，提高附加 4 值，提高產(chǎn)品競爭力，提高龍頭企業(yè)牽動能力，提高產(chǎn)業(yè)水平增加財政收入，帶動我省畜牧業(yè)的發(fā)展 。 隨著我國加入 于關稅的降低和貧易壁壘的取消，其他國家高 質量的畜產(chǎn)品勢 必沖擊我國市場，市場競爭更加激烈。形勢要求我們開 發(fā) 利用黃河灘區(qū)的天然草地資源， 加 快 黃河灘 區(qū)開發(fā)，生產(chǎn)優(yōu)質畜產(chǎn)品，增加競爭能力，促進我市畜牧業(yè)立足河南、走向 生 全國、與國 際接軌。 自 此可見，加快畜牧業(yè)的發(fā)展是我國尤其是河南這個農(nóng) 業(yè)大省農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)結構調整的關鍵。本項目的建設對于 加快當?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展速度和步伐，推動畜牧業(yè)、種植業(yè)結構調整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，促進農(nóng)民增收和國民經(jīng)濟增長 十分必 要 。 2、本項目建設是滿足我國鵝類產(chǎn)品消費 市場的需求 隨著生活水平的提高，對食品安全、營養(yǎng)、保健意識的日益增強，飲食習慣也發(fā)生了根本性的轉變，對鵝產(chǎn)品的消費需求量必將日益增加，市場潛力巨大。因此，大力發(fā)展養(yǎng) 鵝業(yè)， 才 能滿足市場需求。本項目通過先進的工藝技術和大規(guī)模的養(yǎng) 殖手段，發(fā)展自己 的 養(yǎng)鵝基地，對開發(fā)我國 的鵝類 產(chǎn)品消費市場極為必要，可以極大地滿足人民群眾日益增長的 鵝產(chǎn)品需求 。 3、本項目建設是解決農(nóng)村剩 余勞動力，建設社會主義新農(nóng)村的需要 長垣縣擁有較為良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎 和豐富的農(nóng)業(yè)勞動力資源 ，是河南省糧食 主 產(chǎn) 區(qū)隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的進一步提高，大量的農(nóng)村剩余勞動力急待轉移。以“公司 +基 地 +農(nóng)戶”的方式可以調動農(nóng)戶的種植和 養(yǎng)殖積極性 ，延長 產(chǎn)業(yè)鏈條，走 工業(yè)化道路，促進農(nóng)村 勞動力從農(nóng)業(yè)向非農(nóng)業(yè)轉化， 加快發(fā) 展農(nóng)村經(jīng)濟，增 加農(nóng)民收入 ，改善生活質量。 項目建設可以減少農(nóng)村隱性失業(yè)人口，安置農(nóng)村閑散勞動力就業(yè)，解決農(nóng)村剩余勞動力轉移問題，對于促進社會穩(wěn)定，建設社會主義新農(nóng)村十分必要。 4、本項木建設是提高資源利用率，改善 生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。 本項目的建設是加強黃河灘區(qū)生態(tài)環(huán)境保護的客觀要求，黃河灘區(qū)大面積種植牧草，可以改造東亞飛蝗的孳生，也可起到防風固沙的作用，調節(jié)沿黃城鎮(zhèn)的氣候和濕度，也利于黃河灘區(qū)濕地資源的保護。 同時本項目養(yǎng)殖場每天排放大量的鵝糞，鵝糞中含有大量的生物質和有機肥資源，如此巨大數(shù)量的排泄物，僅按傳統(tǒng)的方式由農(nóng)民無償用作農(nóng)作肥，不僅對資源造成極大浪費，給養(yǎng)殖場自身的疫病防治工作帶來困難，同時也對周圍的居 5 民人身健康帶來危害。而鵝糞便富含有機質及 N P 生產(chǎn)制作商品有機肥的主要 原料，通過物理、化學及發(fā)酵處理后生產(chǎn)的有機肥不僅可向農(nóng)作物供應養(yǎng)分，還可以提高土壤結構，提高土壤微生物活性和增強土壤自身消除有害物質 (如農(nóng)藥、除草劑 )的自凈能力等。利用來源廣、量大集中的畜禽糞便，采用先進的生 物技術和生 產(chǎn)工藝生產(chǎn)制作優(yōu)質有機肥，不僅可以有 效 地解決養(yǎng)殖場排泄物的有效利用，而且可以通過生產(chǎn)有機肥類應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在提高生態(tài)效益和社會效益的同時 ，增加自身的經(jīng) 濟效益，最終實現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展與種植業(yè)增收的協(xié) 調發(fā)展。 綜上所述，發(fā)展高效節(jié)糧的養(yǎng)鵝業(yè)，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調整 的方向又是廣大農(nóng) 民脫貧致富的有效 途徑，因地制宜，大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是時代的賦予，經(jīng)濟發(fā)展的需要。因 此，項目建設十分必要。 1. 2 項目概況 1 1 建設目標與建設規(guī)劃 1、建設目標 本項目采取公司加農(nóng)戶的運作方式，以發(fā)展鵝養(yǎng)殖為主要產(chǎn)業(yè)，形成集上游牧草種植、飼料加工，下游鵝屠宰加工、有機肥生產(chǎn)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動當?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)鵝致富，促進區(qū)域經(jīng)濟快速發(fā)展。 2、建設規(guī)劃 該項目建設規(guī)劃見下圖： 牧草種植場 鵝養(yǎng)殖廠 有機肥加工廠 飼料加工廠 商品鵝 屠宰廠 深加工 出售 出售 仔鵝孵化場 6 1. 2 品方案與建設規(guī)模 l、產(chǎn)品 方案 - 建設良種繁育基地 3 座，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村。引進種鵝 10 萬只，其中種母鵝 只，種公鵝 只，正常年孵化鵝苗 1000 萬只，其中 200 萬只自用， 800 只出售農(nóng)戶；年產(chǎn)鵝蛋 285 萬枚，其中自用 235 萬枚，出售 50 萬枚 。 緊鄰良種繁育基地分別建設育肥鵝養(yǎng)殖場三座，廠區(qū) 占地共 420 畝，每 場120 畝。鵝年出欄量為 200 萬 只 ，存欄量雛鵝為 1 8 萬只，中鵝為 18 萬 只，育肥鵝 84 萬只。其中出售商品鵝 80 萬只。 建設飼料 廠 1 個，內(nèi)設飼料加 工 生產(chǎn)線 5 條，年可產(chǎn)鵝飼料 24 萬噸 年，全部自用。 建設 1000 萬只 年鵝屠宰廠 1 個，內(nèi) 設屠宰生產(chǎn)線 2 條 ，年屠宰肉鵝 鵝肉 9540 噸年，副產(chǎn)品鵝毛 286 噸 年。 建設有機肥 廠 1 個，生產(chǎn)有機肥 5 萬噸 /年，其中自用 2 萬噸年， 出 售 3萬 噸 年 。 建設養(yǎng)殖場糞便綜合 開發(fā)利用工程 1 個，可產(chǎn)沼氣 3 萬立方米日，全部用于養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠的生產(chǎn)和生活用能。 2、建設規(guī)模 該項目工程建投方案包括 7 大類：良種鵝繁育基地、養(yǎng)殖基地、飼料加工、牧草種植、屠宰加工、養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用、有機肥加工廠?？傉嫉孛娣e13000 畝，建 (構 )筑物總 占地面積 156896 平方米，建筑總面積 156413 平方米。 1. 2. 3 主要建設條件 1、原飼料供應條件 長垣是農(nóng)業(yè)大市，有豐富的的農(nóng)業(yè)資源。鵝屬于粗飼家禽，玉米秸桿、紅薯秧蔓、花生嫩殼等均可做鵝的精飼料，這些資源的有效利用不僅農(nóng)民高興，而且能很好地解決農(nóng)牧 生態(tài)和諧與農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的問題，原材料供應有保證 。 2、供水條 件 ：長垣縣沿黃灘區(qū)地下水非常豐富，擬在各項目場址打淺 水井，帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖 7 以 滿足項目用水需求。 3、供電條件：長 垣 電力資源豐富，項目區(qū) 位于惱里鎮(zhèn)、盧崗鄉(xiāng)的黃河灘 區(qū) ，項目用 電來自惱里鎮(zhèn)、盧崗 鄉(xiāng)的變電站，就近引入 ，項目用電有保證。 1 4 項目總投資、資金籌措及效益狀況 項 目 建設期 3 年。 總 投資 ： 本項 目 總投資 8126 萬元，其中建設投資 7624 萬元，鋪 底流動資金502 萬元 。 資金籌措：項目總投資 8126 萬 元，其中申請國家扶持資金 4726 萬元，企業(yè)自籌 3400 萬 元 (建設投資 7624 萬 元鋪底流動資金 502 萬元 )。 效益 狀 況：根據(jù)項目性質，生產(chǎn)期 第 一 年達產(chǎn) 60%，第 二 年達產(chǎn) 70，第三年達 產(chǎn) 80， 第四年達產(chǎn) 90，以后均為 90。生產(chǎn)期 實現(xiàn)年平均銷售收 入10381 萬元 (不 含增值 稅 )， 正 常年銷售收 入 11094 萬元（ 不含增值稅 )，年平均利潤總額 3015 萬元，年平均稅后利潤 2020 萬元。本項目經(jīng)濟效益顯著，資金回收能力很強。 要技術經(jīng)濟指標 主要技術經(jīng)濟指標見 下表： 主要技術經(jīng)濟指標表 序號 指標 單位 數(shù)量 備注 1 總投資 萬元 8126 （ 1） 建設投資 萬元 7624 （ 2） 鋪底流動資金 萬元 502 2 總資金 萬元 8126 （ 1） 建設資金 萬元 7624 （ 2） 流動資金 萬元 502 3 勞動定員 人 186 4 全年生產(chǎn)天數(shù) 天 300 8 5 動力 需用量 水 萬噸 /年 308 電 萬千瓦時 /年 18 6 總用地面積 畝 13000 7 新建建筑占地面積 平方米 156896 8 新建建筑面積 畝 156413 9 年總成本 萬元 /年 7288 生產(chǎn)期平均值 10 平均銷售收入 萬元 10381 生產(chǎn)期平均值 11 銷售稅金及附加 萬元 77 生產(chǎn)期平均值 12 年利潤總額 萬元 3015 生產(chǎn)期平均值 13 投資利潤率 第二章 市場預測 2 的用途 隨著人們生活水平的提 高人們生活質量、飲食結構和質量也相應提高。 鵝產(chǎn)品符合 人們這 一 愿望，該 產(chǎn)品既有營養(yǎng)醫(yī) 療保健作用 ，又可用作高級保暖、 裝飾用品。 鵝肉： 肉味甘平，補陰益 氣、暖 胃開 津，可緩解鉛中毒。鵝肉中賴氨酸、 丙氨 酸比雞肉含 量高 30，組氨酸比雞肉 高 70%。鵝肉與 雞 、 鴨肉 相比， 每 100克 肉 中所含的熱 量鵝肉最 高為 602 千焦，雞、鴨肉 分刷為 515 千焦 和 569 千焦。據(jù) 前蘇聯(lián)資料 ，禽 胴體中肌肉 所 占的比例 ，鵝為 48 50，雞為 42 45，鴨為 40 43。 9 鵝油：油中必需脂肪酸占 接近植物油，而目溶點低容易吸 收。吉林農(nóng) 大動物科學學院與糕點廠合作，用鵝油制作桃酥試驗，糕點色形良好，酥脆，不粘牙，不膩口，不加任何香料，卻有一種誘人的清淡香味，而且比其它油類制作糕點保存期 長，價格 又 低 于 豬油和 植物油。 鵝肥 肝 ：是鵝的生 長發(fā)育后期， 在短期內(nèi)人 工 強制填飼 大最能量飼料，人為形 成的脂肪肝。一般重量 400 950 克，世界 上 最大的肥肝 1800 克 我國填飼生產(chǎn)的最 大肥肝 1335 克 ；肥肝中脂肪含 量約 60，其 中不飽和脂肪酸 占 65 68， 比正常鵝肝 中卵磷脂 含量高 4 倍，酶的活性高 3 倍，脫氧核糖核酸和核糖含 量高 l 倍。被一些經(jīng)濟發(fā) 達國家認為 是“ 三 大美 味 (松茸蘑、鮮魚籽醬、肥肝 )之 一 ”的高檔營養(yǎng)食品。 鵝骨：可制成鮮骨泥醬 (粉碎加工，經(jīng)膠體磨研 磨成口感細膩、無沙樣 )可 添加 到各種灌腸、肉餡或其它食品 中，是中老 年、兒童 的廉價補鈣物質。至 于 鵝頭、鵝掌及肌胃、腸 衣等也是人們喜受的食品 。 鵝膽 ：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結石。還 能解熱、止咳、消瘡痔等 鵝掌皮粉能 治 腳趾 濕爛和凍瘡。 鵝羽絨：鵝羽絨不但輕、軟、有彈性、保 暖、 抗磨 (達 25 年之 久 )，而且 有其它 一 些防 寒保 暖材料少有的特 性 可洗滌性。是衣、被等的高級填充料 。 鵝裘皮 ： 鵝 裘 皮是近幾年的新 開發(fā) 項目。既有畜類 皮板的特點， 有 有禽 類羽絨的裝 飾。輕 (每平方米僅重 700 克 )，柔軟蓬松 ，保暖性好，是制作服裝、 工藝品的好材 料 ，市場潛力較大。 目前，我國養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進一步開發(fā)，走向市場，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。 2 2 發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢 加入 我國的養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的比較憂勢，國際市場無競爭對手，國內(nèi)市場無進口壓力，具有巨大、寬松的發(fā)展空間。 1、生產(chǎn)成本低：鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價格也較適中，而且頗為俏銷。鵝肉的營養(yǎng)價值較高，其蛋 白質含量為 比牛肉、羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。同時，鵝肉還具有藥用、食療功能。鵝適應性強，它以吃青飼料為主，生產(chǎn)設施簡單，養(yǎng)殖成本低。豬、雞 鴨等畜禽的飼養(yǎng)成本中飼料約占 70%，而鵝可 利用廉價 的青飼料，故生產(chǎn)成本中飼料僅占 50。 10 2、易于養(yǎng)殖 ：鵝的疾病少，藥物費用低，且養(yǎng)鵝可與林、果、漁生產(chǎn)結合協(xié)調發(fā)展，可形成良性生態(tài)循環(huán)，故鵝產(chǎn)品基本屬于無污染綠色 食 品。鵝的覓食能力和抗病能 力 強， 適應性 廣，耐粗飼，無需高水平的飼養(yǎng)設施，規(guī)?？商尚?，適于農(nóng)戶飼養(yǎng) 。 3、收益見 效快：據(jù)調查，養(yǎng)鵝效益好，是因 為鵝 繁殖生產(chǎn)速度快 ， 一只 種鵝 一 年 可繁殖 35 只鵝苗，可 以產(chǎn)生 100 公斤的 活鵝，是種鵝自身體重的 20 倍 左右。養(yǎng) 鵝屬于 勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國 農(nóng)村剩余勞力多， 工 資 低 ,很適 于養(yǎng)鵝 生產(chǎn)。而且 有市場競爭力 的發(fā)達國家由于勞動力緊缺 ， 工資高，不適于養(yǎng)鵝，這給我們留下了寬松的發(fā)展 空間。 按每個農(nóng) 戶養(yǎng)鵝 2000 只 計算，公司未來三年可 帶動 5萬農(nóng)戶發(fā) 展養(yǎng)鵝“發(fā)家”。 4、生態(tài)效益 好 ： 鵝可以 同魚、果 、林等 產(chǎn)業(yè)以 及 玉米、花 生等農(nóng)作物 共 生共 長 協(xié)調發(fā)展，具有良好的生態(tài)效益 。 5、鵝全身是寶：鵝產(chǎn)品符合人們生活水平 在 不段提高，需要生活 質量、飲食結構 和質量提高這一愿望，其產(chǎn)品既有營養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級保 暖、裝飾用品。 2. 3 國內(nèi)外市場需求預測 2. 3. 1 國際市場需求預測 鵝產(chǎn)業(yè) 是世界范圍內(nèi) 一項具有巨大開發(fā) 潛力 的朝陽工程?？茖W研究表明，鵝肉的脂肪、膽固醇含量比雞、鴨都低，且蛋白質含 量最高，占 (鴨 雞 牛 18%、 羊 豬 )。其消化率 高于牛肉的 一 倍以上， 一只鵝的鵝骨素 相當于 20 斤豬肉的營養(yǎng)。鵝肉因其高蛋白、低脂肪，綠色無污染，符合人們對綠色食品的 要求，其市場需求 量不斷擴大。鵝產(chǎn)品 的營養(yǎng)價值符合目前 國際市場綠色健康的消費潮流 ，其 中 鵝肥胖是自 世界公認的三大美 食之 一。在法國有一種 說法“窮人吃雞，富 人 吃鵝”，鵝肉價格是雞肉價格的 3 倍。國際市場上鵝產(chǎn)品價格較高，如鵝肥肝每噸 美 元 ，鵝絨 每噸 美 元左右，鵝胸 肌每噸 3500 美元。目前，全世界都在重視養(yǎng) 鵝業(yè)。自 1979 年以來已召開四次世界 養(yǎng)鵝大會。但是 一些經(jīng)濟發(fā)達國家因 土地、 人力資源等因 素 的困擾，限制了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā) 展。 目前，國際市場上，鵝肉的需求量 呈現(xiàn)增長趨勢， 預測年缺口在 12 億只左右 。一些世界權威部門預言， 我國不但是養(yǎng)鵝大國 ，而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn) 11 基地 。國際 市 場對我國發(fā) 展鵝 產(chǎn)業(yè)寄予了很大希望，國外市場需求將加速國內(nèi)鵝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。僅德國圣誕節(jié)期間 就需要 450 萬只鵝，東南亞、俄羅 斯、中亞各國、 中東伊斯蘭 國家都喜 歡吃鵝肉，在歐洲鵝肉的價格要比 雞肉高 2 3 倍。因此，鵝肉的國際市 場前景非常廣 闊。 在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量 6 萬噸左右，我國 總產(chǎn)量為 4 萬噸，其中有2/3 用于 原料或制品出 口，每年創(chuàng)匯 12 億美元。鵝絨在國內(nèi)外 市場上 一 直是搶手貨， 而且一段時間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求 的局面。 鵝 肥肝供不應求，法國是最大的鵝肥 肝需求國和鵝肥肝制品 的 出口國 。法國市場上 的年貿(mào)易 量約為 7500 噸，其中我國生產(chǎn)約 6000 噸，需要進口 1500 噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)鵝肥肝消費 量是 4600 噸，向其他國家出口銷 售約 2900 噸。據(jù)調查，除法國是消費大國 外， 日本最近也 掀起 了鵝肥肝的消費熱潮。因此，鵝市場發(fā) 展前景非常廣闊。 內(nèi)市場需求預測 我國南方素有吃鵝的習慣，尤其是廣東省及東南亞、西歐地區(qū)有“無鵝不成席”之說?，F(xiàn)在吃鵝的習慣不再限于南方各省北方已出現(xiàn)吃鵝熱潮。 目前鵝肉的國內(nèi)外市場需求處于供不應求的狀況 ，我國對鵝的年需求量在 8億 9 億只，而全國的飼養(yǎng)量僅有 6 億只左右。據(jù)預測廣州年需要 7000 萬8000 萬只，上海年需要鵝 2000 萬只，廣西也在 7000 萬只左右，香港每天就需要 10 萬只。在肉類市場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從 10 年前的 1上升到 4，而豬肉則由 10 年前的 85下降到 67。近幾年，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。今后鵝肉市場份額仍成上升趨勢。因此，鵝市場發(fā)展前景非常廣闊。 2. 4 有機肥的市場分析 2 市場現(xiàn)狀分析 從 20 世紀中葉開始，我國為促進農(nóng)業(yè)發(fā) 展，日益重視化肥的施用。近 20 年來，化肥施用量平均每年以 157 萬噸的速度遞增，化肥施用總量自 1984 年的 加到 2005 年的 4766 萬噸，居世界第一位?；士偼度胪黄?2000 億元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本物資費用加人工費用的 25以上。每公頃耕地化肥使用量達到390 公斤，居世界中上水平。 從化肥生產(chǎn)情況看，化肥產(chǎn)品中單質肥料、低品位肥料所占比重較大，高品 12 位肥料、復合肥料所占比重較小。 2005 年全國復合肥用量為 1304 萬噸，占化肥施用總量的 27。同時，目前市場上流通的復合混肥主要是通用型產(chǎn)品，根據(jù)土壤測試 和田間肥效試驗結果研制配方，并依據(jù)配方生產(chǎn)的專用型復合肥產(chǎn)品數(shù)量小。從肥料使用情況看，有機肥料開發(fā)利用不夠，化肥施用比例不盡合理。 2004午氮肥、磷肥、鉀肥施用比例為 1： 0. 47： 肥施用量略顯不足。 我國 有機肥資源豐富種類繁多，不僅有糞屎類、堆漚肥類、秸桿類、綠肥類、土雜肥類 ， 而且 有餅 肥類、海肥類、農(nóng)用城鎮(zhèn)廢棄物類和沼氣肥類 等等。據(jù)統(tǒng)計 推 算，我 國畜禽糞便 資源量 約 20 億噸、堆漚肥資源約 20 億噸、秸桿類 資源約 7 億噸、餅肥資源 2000 多萬噸、綠肥約 l 億多噸，這些有機肥料資源含有大量的氮磷鉀肥 及 中微 量元素，總 養(yǎng)分約 7000 萬噸，是全國化肥施用總量的 用潛力較大。但是目前我國的肥料市場上有機肥料來源廣而雜，處理中原料不能完全 發(fā)酵腐熟，有害成分多和肥效不穩(wěn)定；加之產(chǎn)品 多以烘干處理工藝生產(chǎn)，因而產(chǎn)品仍有殘留很強的臭味、易返潮、返臭；產(chǎn)品多為粉末狀，體積大和運輸、施用不大方便等缺點。此外，還因生產(chǎn)中多以傳統(tǒng)的方式進行，因而還存在著生產(chǎn)周期長、廢棄物處理量小、用工多和造成生龍活虎環(huán)境重復污染等問題。 場需求狀況 我國有兩千多個縣，農(nóng)作物播種面積 20 多億畝，年需化肥約 1 億 4 千萬噸，而我國年 產(chǎn)化肥 不足 1 億噸，尤其是優(yōu)質化肥更是奇缺，主要依賴進口滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。這就給其他新型肥料的使用帶來了很大的市場空間，同時，化肥是一種高耗能產(chǎn)品，原材料漲價和環(huán)境污染的影響，致使許多小型化肥廠瀕臨倒閉狀態(tài)，而國家由于受經(jīng)濟和能源條件的限制，目前還無能力改造這些化肥廠，限制了我國化肥料總量的增加。隨著我國生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人們的食品安全性意識提高，利用有機肥進行“無公害食品”或“生態(tài)農(nóng)業(yè)”將是大勢所趨。目前，發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)已達到 30%以上，而我國尚處于起步階段。我國有 31億畝耕地，通過國家農(nóng)業(yè)政策 的扶持和對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構的調整，近幾年內(nèi)將會有5%以上（ 畝以上）的有機農(nóng)業(yè)出現(xiàn)。按每畝施用 200 公斤有機肥估算， 全國需要 噸商品有機肥。而當前我國商品性有機肥產(chǎn)量僅在 100 萬噸左右，僅為市場需求量的 可見我國的有機肥產(chǎn)業(yè)市場前景也將非常廣闊。 產(chǎn)品的開發(fā)重點 1、鵝肉 的加工 13 包括鵝的屠宰加工；鵝的胴體加工，即將鵝的頭、頸、胸、背、腿、翅、掌等分別清洗、包裝、速凍、冷藏和銷售；胴體的熟食加工，如將其制成燒鵝、熏鵝、扒鵝、鹵鵝、鹽水鵝、風鵝等；利用鵝肉及鵝塊加工成熟食制品，如罐頭、香 腸、火腿、肉松等；利用烹飪技術開發(fā)多種人們喜愛吃的菜肴，如“百鵝宴”等 。這些都是開發(fā)的重點和方向，極具發(fā)展前景。 2、鵝羽絨 有關統(tǒng)計表明，國內(nèi)外市場對鵝羽絨的需求旺盛，尤其在國外市場，每噸鵝羽絨出口價達 美元以上，是出口的緊俏產(chǎn)品。搞好羽絨產(chǎn)品的開發(fā)關鍵是把握好羽絨的質量，做好羽絨的分類、分級，掌握活拔鵝毛絨技術，同時做好鵝羽絨的貯藏和初加工技術。 3、鵝肥肝 鵝肥肝是當今國際食品市場上既珍貴又暢銷的營養(yǎng)食品，價格 5 8 萬美元噸以上，市場潛力巨大，是今后鵝產(chǎn)品開發(fā)的主要方向。 4、鵝絨裘皮及革制品 在國家禁獵形勢下，鵝絨制裘技術開創(chuàng)了人類用禽皮代替獸皮制裘的新途徑， 130 元支，有很大的開發(fā)潛力，但在當前需做好消費引導工作。 5、鵝血 鵝血具藥用功效，可從中提取某些生化物質用作制藥和有關生化制品的很好原料 。 對 鵝 血 的 開發(fā)，國內(nèi)尚處在試驗探索階段但其開發(fā)前景已逐步顯現(xiàn)出來 。 6、 鵝蛋 除可直接供食用外，還可被 加 工成再 制蛋 (如皮蛋、咸 蛋、糟蛋等 )、具 有一定風味的熟制蛋 (如茶蛋、虎皮蛋、鹵 蛋等 )、蛋制品 (如冰凍蛋和干蛋類 )。 在大好的國 內(nèi)外形勢下，充分利用各種 有利因素、加快養(yǎng) 鵝產(chǎn)業(yè)化進程，通過龍頭企業(yè) (公司或基地 )、中介組織 (有一定經(jīng)濟實力的集團組織 、專 業(yè) 協(xié)會 )+農(nóng)戶的形式， 促進養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)?；I(yè)化、管理規(guī)范化、服務社會化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品 加 工、銷售等環(huán)節(jié)有機的結合起來，做到有計劃生產(chǎn)，產(chǎn)品有數(shù)量、有質量、有品牌，增 加競爭 力。這 種經(jīng)營體制 已被世界經(jīng)濟發(fā)達國家和國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的實踐證明 是成功之路， 如美、日、法等國的垂直式一體化模式，韓國的農(nóng)協(xié) 和產(chǎn)、學、管、研 一 體化模式，泰 國的“農(nóng) 業(yè) 工 業(yè)化”戰(zhàn)略 與 政府 +公司 +銀行 +農(nóng)戶模式。 14 2 售方向 由 于目前我國鵝產(chǎn)口 深加工滯后于養(yǎng)殖 業(yè)的發(fā)展結合本項目及國內(nèi)實際情況，一 期工程內(nèi)的主要產(chǎn)品 鵝肥肝 (凍鮮 )30銷售往上海等發(fā)達城市， 70銷往國外，主要出 口為法國、日本、俄羅斯、東南亞等國；鵝羽絨 50%銷往國內(nèi)廠家，50%出口創(chuàng)匯；鵝裘皮因暫不具備深加工能力，全部出口；其他鵝產(chǎn)品全部銷往南方各大城市。二期工程內(nèi)的主要產(chǎn)品鵝肥肝經(jīng)深加工成肥肝醬后， 80%銷往日本、東南亞地區(qū)、法國等地區(qū)；鵝羽絨、鵝裘皮經(jīng)加工成高檔服裝后銷往國際市場，鵝肉制品在形成自己的品牌后，努力開拓國際市場，拓展市場空間。 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章 第十二章 第十三章 第三章 工藝技 術方案 目組成 本項目由良種鵝繁育基地、養(yǎng)殖場、牧草種植場、飼料加工廠、屠宰廠、有機肥加工廠七大內(nèi)容組成。見下表： 序號 項目名稱 內(nèi) 容 備注 1 良種鵝繁育基地 外購種鵝 10 萬只，其中種母鵝 只，種公鵝 只，年孵化 1000 萬只鵝苗。良種鵝繁育基地擬在 3 處進行建設，廠區(qū)共占地 105 畝，每處 35 畝，建筑物總面積 21700 平方米。 15 2 養(yǎng)殖基地 養(yǎng)殖基地分在 3 處進行建設，廠區(qū)占地面積420 畝，每處 140 畝，建筑物總面積 116500 平方米。 3 飼料加工廠 建設飼料加工生產(chǎn)線 5 條，每條生產(chǎn)線加工能力為 6 噸 /小時。廠區(qū)占地面積 50 畝，建筑物總面積 方米。 4 牧草種植 牧草種植 10 萬畝，年產(chǎn)牧草 80 萬噸，建筑物面積 900 平方米 5 屠宰加工廠 建設 1000 萬只 /年鵝屠宰生產(chǎn)線 2 條，每條生產(chǎn)線生產(chǎn)能力為 1500 只 /小時，年屠宰肉鵝 989萬只，廠區(qū)占地面積 150 畝，建筑物總面積127640 平方米。 6 有機肥廠 建設 5 萬噸 /年有機肥生產(chǎn)線，廠區(qū)占地面積150 畝，建筑物面積 43025 平方米。 7 養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用工程 緊鄰養(yǎng)殖場建設養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利 用工程，廠區(qū)占地 50 畝，建筑物占地面積 15000 平方米。建設沼氣生產(chǎn)系統(tǒng) 3 個，為養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠用熱提供能源，同時建設污水處理系統(tǒng)，形成自產(chǎn)自凈的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟 循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。 料平衡 該項目產(chǎn)業(yè)鏈物料平衡圖如下： 16 3 品方案 l、建設良種鵝繁育基地 3 座，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村。引進種鵝 10 萬只，其中種母鵝 只，種公鵝 只，年孵化鵝苗 1000 萬只，其中 200 萬只自用， 800 萬只出 售農(nóng)戶；年產(chǎn)鵝蛋 285 萬枚，其中自用 235 萬枚，出售 500 萬枚。 2、緊鄰良種繁育基地分別建設育肥鵝養(yǎng)殖場三座，廠區(qū)占地共 420 畝，每處 140 畝。鵝年出欄量為 1000 萬只，存欄量雛鵝為 18 萬只，中鵝為 18 萬只、育肥鵝 84 萬只。 其中出售商品鵝 80 萬只 。 3、建設苜蓿草種植場 1 座 ， 10 萬畝，年產(chǎn)牧草 80 萬噸，全部自用。 4、建設 飼料廠 1 個，占地 50 畝，內(nèi)設飼料加工生產(chǎn)線 5 條，年可產(chǎn)鵝飼料24 萬噸年，全部自用。 5、建設 2000 萬只年鵝屠宰廠 1 個，內(nèi)設屠宰生產(chǎn)線 2 條 ，年屠宰肉鵝種母鵝 只 種公鵝 只 雛鵝 1000 萬只 精飼料 24 萬噸 青飼料 10 萬畝 基地 200 萬只 沼氣池 有機肥 5 萬噸 肉肝鵝 9 萬只 肉鵝 100 萬只 商品鵝 80萬只 種鵝 11 萬只 屠宰 1000 萬只生產(chǎn)線 肉鵝 肝鵝 鵝毛 污水處理廠 農(nóng)戶 800 萬只 17 只、 鵝肉 9540 噸 年，副產(chǎn)品鵝毛 286 噸年。 6、建設有機肥廠 1 個，生產(chǎn)有機肥 5 萬噸 /年，其中自用 2 萬噸 年，出售3 萬噸年。 7、建設養(yǎng)殖場糞便綜合開 發(fā)利用 工 程 1 個，可產(chǎn)沼氣 30000 立方米日，全部用 于養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠的生產(chǎn)和生活用 能。 3 4 鵝的良種繁育與養(yǎng)殖 3 4 1 工藝路線 鵝養(yǎng)殖 工藝路線圈如下： 人工授精技術 種蛋 雛鵝 養(yǎng)殖基地 中年鵝 育肥鵝 外購種公鵝 外購種母鵝 自然交配 農(nóng)戶 商品鵝 肉鵝肝 肉鵝 種鵝 屠宰廠 商品鵝 商品鵝蛋 18 良種繁育基地 根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和黃河灘區(qū)分布情況，本項目建設鵝良種繁育基地三 處，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村?？傄?guī)模為年孵化 1 億只鵝苗。 1、 良種繁育技術 繁育工藝路線如下： 2、 主要工藝參數(shù) （ 1） 種鵝品種：德國萊茵鵝與國內(nèi)的黃河白鵝 ； （ 2） 種鵝：一只公鵝配 50 只母鵝； （ 3） 繁殖次數(shù)：一年 12 次； （ 4） 孵化期： 31 天； （ 5） 產(chǎn)蛋：每年每只母鵝產(chǎn)蛋 60 枚； （ 6） 種蛋率： 70%； （ 7） 出苗率： 90%； （ 8） 幼鵝成活率： 90%； （ 9） 種鵝淘汰率：每年 20%。 3、 主要工藝說明 （ 1） 種鵝選擇與配置 種蛋 接收 孵化 預溫 消毒 冷藏 加工 出雛 鑒別 存儲 出廠 19 目前我國鵝的品種有獅頭鵝、淑浦鵝、雁鵝、浙 東白鵝、皖西白鵝、四川白鵝、閩北白鵝、陽江鵝、烏鬃鵝、酃縣白鵝、太湖鵝、長樂灰鵝等。 外國鵝主要品種有朗德鵝、 萊茵鵝、非洲鵝、埃姆登鵝、圖盧茲鵝、奧拉斯鵝、瑪瑟布鵝、瑪加樂鵝等。 主要鵝的品種及特點一覽點 品種 特點 獅頭鵝 獅頭鵝是最大的肉鵝品種。原產(chǎn)于廣東饒平縣，體大，因頭大如雄師頭狀而得名。 a) 產(chǎn)肉性能：成年公鵝體重 12 公斤 17 公斤；母鵝 9 公斤 13 公斤。 b) 產(chǎn)蛋性能：母鵝開產(chǎn)期 6 7 月齡，年產(chǎn)蛋 20 38 枚，平均蛋重 ，產(chǎn)蛋盛期為第 2 年至第 4 年。 c) 肥肝性能：經(jīng)填飼育后，平均肝重 960 克，最 高可達 1400克，平均 538 克，肝料比約 1： 40。 太湖鵝 太湖鵝是世界上著名的一個小型高產(chǎn)品種，屬蛋肉兼用品種。原產(chǎn)于江、浙兩省沿太湖的縣、市、現(xiàn)遍布江蘇、浙江、上海、在東北、河北、湖南等地均有分布。 1、 產(chǎn)肉性能：成年公鵝體重 斤，母鵝體重 斤。 2、 產(chǎn)蛋性能：母鵝 160 日齡即可開產(chǎn)。一個產(chǎn)蛋期（當年 9 月至次年 6 月）每只母鵝平均產(chǎn)蛋 60 枚，高產(chǎn)鵝群達 80 90 枚，高產(chǎn)個體達 123 枚。平均蛋重 135 克。 3、 肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肝重 251 313 克，最高可達638 克。 郎德鵝 郎德鵝原產(chǎn)于 法國西部郎德地區(qū)，是由大型的托羅士鵝和體形較小的瑪瑟布鵝經(jīng)長期連續(xù)雜交后而成，是法國當前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。 1、 產(chǎn)肉性能：肉用仔鵝經(jīng)填肥后，體重達到 10 11 千克。 2、 產(chǎn)蛋性能：一般 2 6 月份產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋 35 40 枚，經(jīng)選育可達 50 60 枚，蛋重 180 200 克。 3、 肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肥肝重量達到 700 800 克，最大肥肝重 1780 克。 萊茵 原產(chǎn)于德國萊茵河流域，現(xiàn)廣泛分布于歐洲各國。是世界著名的優(yōu)良 20 鵝 鵝種。 1、 產(chǎn)肉性能：成年萊茵鵝公鵝的體重 5 6 千克，母鵝 5 千克。 2、 產(chǎn)蛋性能：母鵝開產(chǎn)日齡 210 240 天，年產(chǎn)蛋量 50 60 枚，蛋重 150 190 克。 3、 肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肝重量達 350 400 克。 母鵝的選擇原則： A、 具備遺傳優(yōu)勢，有育種價值； B、 母鵝利用年限一般 3 4 年； C、 具有良好的繁殖力，發(fā)性周期正常，生殖器官正常，無繁殖疾??； D、 營養(yǎng)良好，體質無病，特別是沒有傳染疾?。?公鵝的選擇原則： A、 體形大，體質健壯、軀體各部位發(fā)育 勻稱，雄性特征顯著。 B、 公鵝利用年限 3 4 年； C、 具有良好的繁殖力，發(fā)性周期正常，生殖器官正常，伸縮自如，性欲旺盛，精液品質優(yōu)良，無繁殖疾病； D、 營養(yǎng)良好，體質無病，特別是 沒有傳染疾?。?按照以上選擇原則，本項目引入目前世界上比較好的品種德國萊茵鵝與我國的黃河白鵝作為父本和母本，進行雜交、馴化和飼養(yǎng)，并對其生產(chǎn)、肉用、繁殖等性能的測定和對其環(huán)境適應能力、抗病能力、生長的整齊度進行試驗觀察，篩選出適宜中原地區(qū)發(fā)展的主導品種推廣給農(nóng)民養(yǎng)殖和基地自用。 根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和工藝參數(shù)，本項目需引進種鵝 10 萬只，其中擬引進德國萊茵種母鵝 只，購置國產(chǎn)黃河白鵝種公鵝 只。 (2)繁殖技術 種鵝傳統(tǒng)繁育有自然交配、人工輔助配種、人工授精技術 3 種方法。人工授精可使與配母鵝數(shù)較自然配種多 2 3 倍，提高 了 種 公鵝的利用率 ， 可 減少 公鵝飼 養(yǎng)量， 節(jié)省飼養(yǎng)成本；可選用最優(yōu)秀的公鵝，也能方便地進行異地交流，加快選充進程； 克服部分 公母鵝因個體差異懸殊和擇偶所造成的配種困難和漏配現(xiàn)象，提高種蛋的受精率，因 此，本項目采用人 工授精技術進行繁殖 。 種蛋是專供繁殖純系、配套系或商品 代用。搞好種蛋的選擇、保存、消毒和運輸， 將為提高孵化率起到了關健性的作用 。 21 鵝胚經(jīng) 31 天孵化發(fā)育 成雛鵝 。在孵化期間的胚胎發(fā)育，分為四個階段，并各有其 發(fā)育特征。 內(nèi)部器官發(fā)育階段 在鵝蛋孵化的第 1 6 天，先在內(nèi)胚層與外胚 層之間 很快形成中胚 層，此后由這三個肛層形成各種組織和器官。外胚層形成皮膚，羽毛喙趾眼耳神經(jīng)以及口腔和泄殖腔的上皮等；內(nèi)胚層形成消化道和呼吸道的上皮以及分泌腺體等；中胚層形成肌肉 ， 生殖器官，排泄器官，循環(huán)系統(tǒng)和結締組織 等。 外部器官形成階段 在鵝蛋孵化的 第 7 18 天，胚胎的頸部伸 長、翼、喙明 顯，四肢形成，腹 部愈合， 全 身覆蓋絨毛，脛趾 上有鱗 片。 肛胎強化 生長階段 在鵝蛋孵化的第 19 20 天，由于蛋白全部被吸收利用，胚胎強化生長，肺血 管 形成，尿囊及羊膜消失，卵黃囊收縮進入體腔，開始用肺呼吸，并開始嗚叫和啄 殼。 出殼階段 在鵝 蛋孵化的 30 31 天，皺鵝利用喙端齒狀突繼續(xù)至破殼而出。 （ 3）原材料、燃料動力消耗 原材料、燃料動力消耗指標見下表 原材料、動力消耗表 序號 成本名稱 單位 單位消耗定額 年消耗定額 備注 一 原材料 1 種蛋 萬枚蛋 / 萬只 35 萬枚 自供 二 燃 料與動力 1 水 噸 /年 5000 噸 每萬枚用 2 電 度 /年 00000 度 3 蒸氣 立方米 /年 00 萬立方米 自供 （ 4）良種繁育主要設備 22 設備一覽表 序號 名稱 單位 數(shù)量 單價 （萬元） 總價 （萬元） 備注 1 供水設備 的軟化劑和過濾器 套 6 水器 套 6 2 種蛋處理設備 內(nèi)小車 輛 20 升降車 輛 15 2 蛋盤 100 3 種蛋分級和清洗設備 殊移蛋器 臺 10 蛋分級器 臺 10 蛋清晰機 臺 10 1 用發(fā)電設備 臺 3 4 孵化及出雛設備 化機 套 18 22 396 雛機 套 18 14 252 23 5 照蛋機 套 20 6 標準溫度計 個 6 7 移動式工作臺 15 8 雛禽箱 個 18 9 真空吸塵器 臺 6 10 出雛盤洗滌機 臺 6 小計 726 （ 5）良種繁育基地主要建 構筑物 主要建（構）筑物面積估算表 序號 項目 數(shù)量 參數(shù) 建筑面積 （平方米） 備注 1 種鵝舍 存欄量 14萬只 3584 平方米 /萬只 39424 2 孵化樓 1000 萬只幼苗 /年孵化期 30 天，850 萬枚 /期 30 平方米 /萬枚 2550 3 配電房 150 4 水泵房 100 5 鍋爐房 200 6 庫房 1000 7 管理用房 500 8 防疫、檢測用房 200 小計 41824 養(yǎng)殖場 1、工藝路線 該項目鵝養(yǎng)殖采用欄 舍飼養(yǎng)的方式，工藝路線為：從良種繁育廠選取良種 1 3 天齡良種幼鵝，經(jīng)過 4 周育雛成為中鵝，再經(jīng) 30 天飼養(yǎng)成育成鵝，從育成 24 鵝分別再進行 10 天育肥和 30 天育肥肝飼養(yǎng)，長成后屠宰或出售。工藝路線如下： 雛鵝 2、主要工藝參數(shù) （ 1）雛鵝： 30 天內(nèi)， 1 年 12 個飼養(yǎng)周期； （ 2）中鵝： 30 60 天， 1 年 12 個飼養(yǎng)周期； （ 3）育肥鵝： 60 70 天， 1 年 36 個飼養(yǎng)周期； （ 4）肥肝鵝： 60 90 天， 1 年 18 個飼養(yǎng)周期； （ 5）雛鵝成活率： 90% （ 6）中鵝成活率： 95% 3、飼養(yǎng)技術 (1)雛鵝飼養(yǎng) A、雛鵝選擇 雛鵝是指 4 月齡以內(nèi)的鵝苗。鵝苗應選注射過小鵝瘟疫苗的母鵝的群體后代，選擇體質健壯活潑，眼睛靈活有神，個體大，收腹好、無血臍、硬臍、口鼻肛門干凈，全身毛絨黃松潔凈，趾爪無彎曲損傷。瘦弱、殘次雛鵝應盡早淘汰。運輸要平穩(wěn)快捷，注意保溫。雛鵝出殼后就要運輸，最好在出殼后