三、麥當(dāng)勞餐飲公司的基本概況（一）麥當(dāng)勞餐飲公司概況1955年創(chuàng)立開始，發(fā)源地為美國芝加哥，創(chuàng)始人是雷.克羅克。但在創(chuàng)立之前麥當(dāng)勞餐廳的創(chuàng)始人卻是莫里斯麥當(dāng)勞和理查麥當(dāng)勞兩兄弟。初始創(chuàng)立期（1940年至1954年）。1940年，理查德·麥當(dāng)勞和莫里斯·麥當(dāng)勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾共同創(chuàng)立了“DickandMacMcDonald”餐廳。這家餐廳以其獨(dú)特的經(jīng)營模式和口味，吸引了眾多食客，為麥當(dāng)勞日后的成功打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。1948年，麥當(dāng)勞兩兄弟十理查德.麥當(dāng)勞和莫星斯麥當(dāng)勞兩兄弟減少了餐品的品種與類別主要推出廉價的漢?！癝peedee”服務(wù)系統(tǒng)的推出，標(biāo)志著麥當(dāng)勞正式進(jìn)入了“快餐廳”時代。1954年，Multimixer奶音攪拌機(jī)推銷費(fèi)雷:克羅克(Roy.Kroc)樣訪麥第理查德麥當(dāng)勞和莫是斯麥當(dāng)勞兩兄弟。在成長發(fā)育期間，1948年至1955年之間，迪克與麥當(dāng)勞兩兄弟在美國加州貝納迪諾設(shè)計了餐廳外觀，而雷.克羅克在1955年以加盟商的身份加入，隨后在伊利諾伊州開了首個麥當(dāng)勞餐廳。1956年，弗雷德特納被聘請為烤架操作員，隨后在不久的時間里晉升為麥當(dāng)勞餐廳的公司總裁。1957年，（QSC&V）品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價值理論在1957年成為公司的宣言和主旨。1960年，雷·克羅克正式將“DickandMacMcDonald”餐廳更名為“McDonald’s”，開啟了新的篇章。僅僅一年后，他成功說服麥當(dāng)勞兄弟以270萬美元的價格轉(zhuǎn)讓餐廳所有權(quán)，從此，雷·克羅克擁有了“McDonald’s”這一品牌，為其日后的發(fā)展奠定了基石。1965年，“地產(chǎn)+餐飲”特許經(jīng)營制度成立在紐交所上市。規(guī)模擴(kuò)張期間（1967年至2002年），1967年，麥當(dāng)勞迎來了其國際化發(fā)展的重要時刻，在加拿大成功開設(shè)了第一家國際餐廳，這標(biāo)志著麥當(dāng)勞正式邁出了走向全球的步伐。緊接著，在1968年，麥當(dāng)勞在伊利諾伊州設(shè)立了擁有1000個位次的餐廳。1978年在日本澤市平設(shè)立第5000個餐廳。1985年，開始進(jìn)入中國、意大利、盧森堡、墨西哥、日本等國。1990年，麥當(dāng)勞進(jìn)入中國市場。1992年，麥當(dāng)勞正式進(jìn)入在北京。1998年在美國推出“Made-For-You"的餐廳系統(tǒng)。1999年,在芝加哥開設(shè)第25000個餐廳。2002年,公司的首次基度凈虧損。在調(diào)整期間(2003年)，2003年，"勝利計劃"的推出，暫時緩慢擴(kuò)張門店的數(shù)量，把主要的方向轉(zhuǎn)入現(xiàn)有店面業(yè)績及客單量"I'mlovin'it"首次成為了麥學(xué)勞全國統(tǒng)一的廣告和品牌宣言。在創(chuàng)新期間（2015年至2020年）。2015年，重整計劃的提出主要以重新組建全國業(yè)務(wù),來來四年將把特詳經(jīng)營餐廳比例提升到95%和麥當(dāng)勞早餐的業(yè)務(wù)開啟。2016年，推出了首個數(shù)字化小程序、數(shù)字化移動支付、官方數(shù)字化的溝通渠道和推出數(shù)字化餐廳升級的開始。2017年,“速度增長計劃"，增強(qiáng)數(shù)字驅(qū)能力以及技術(shù)普及程度。2020年，瘦情耳息后,專"加速拱門計劃的提出，"因?yàn)闊釔郏M善而行。"的提出。MCD三大增卡支柱包容市場營銷最大化,無注核心集單和雙倍投入"3D"（二）麥當(dāng)勞餐飲公司經(jīng)營環(huán)境分析首先，從宏觀經(jīng)濟(jì)的視角來看，麥當(dāng)勞的經(jīng)營狀況深受所在國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況的影響。經(jīng)濟(jì)增長、通脹水平以及就業(yè)狀況等因素，直接影響著消費(fèi)者的購買力與消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)而對麥當(dāng)勞的業(yè)績表現(xiàn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。同時，全球經(jīng)濟(jì)的整體走勢亦對麥當(dāng)勞構(gòu)成影響，如全球經(jīng)濟(jì)增速減緩可能導(dǎo)致消費(fèi)者對快餐的需求下滑。其次，政治環(huán)境對于麥當(dāng)勞的經(jīng)營同樣具有不可小覷的作用。政府政策的變化，如稅收、勞工、食品安全及環(huán)保等法規(guī)的調(diào)整，都可能對麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略產(chǎn)生重大影響。政治穩(wěn)定程度也是麥當(dāng)勞在市場中表現(xiàn)與發(fā)展的關(guān)鍵因素。因此，麥當(dāng)勞需要密切關(guān)注政治環(huán)境的變化，以靈活應(yīng)對可能的挑戰(zhàn)。此外，社會文化環(huán)境對麥當(dāng)勞的影響亦不容忽視。消費(fèi)者的生活方式、價值觀及消費(fèi)習(xí)慣等社會文化因素，直接塑造著他們對麥當(dāng)勞的認(rèn)知與購買行為。例如，隨著健康觀念的深入人心，消費(fèi)者可能更加傾向于選擇健康環(huán)保的食品，這對麥當(dāng)勞的產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷策略提出了更高的挑戰(zhàn)。同時，社會文化環(huán)境亦影響著麥當(dāng)勞員工的工作態(tài)度與企業(yè)文化的構(gòu)建。最后，在競爭激烈的餐飲市場中，麥當(dāng)勞與肯德基、漢堡王等眾多知名品牌展開了激烈的角逐。這些競爭對手在產(chǎn)品創(chuàng)新、價格策略以及市場推廣等方面均展現(xiàn)出強(qiáng)大的實(shí)力，給麥當(dāng)勞帶來了不小的壓力。為了穩(wěn)固市場地位并吸引更多客戶，麥當(dāng)勞必須不斷推陳出新，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)增長、通脹水平以及就業(yè)狀況政治環(huán)境稅收、勞工、食品安全及環(huán)保等法規(guī)的調(diào)整技術(shù)環(huán)境政治環(huán)境稅收、勞工、食品安全及環(huán)保等法規(guī)的調(diào)整技術(shù)環(huán)境數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)的技術(shù)水平麥當(dāng)勞餐飲公司麥當(dāng)勞餐飲公司社會文化環(huán)境社會文化環(huán)境消費(fèi)者的生活方式、價值觀及消費(fèi)習(xí)慣企業(yè)文化的構(gòu)建PEST分析模型（三）麥當(dāng)勞餐飲公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的提出麥當(dāng)勞的首席運(yùn)營CEO林慧蓉在2020年提出“過數(shù)字化轉(zhuǎn)型是企業(yè)生存之道，靠科技賦能，更要以人為本”“在企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，最重要的是基礎(chǔ)層次的建設(shè)，從企業(yè)內(nèi)部組織的結(jié)構(gòu)，再到企業(yè)系統(tǒng)的建設(shè)，建立業(yè)務(wù)端和顧客端的對接，并在過程中可持續(xù)地健康地更新迭代”。在疫情期間，讓每個企業(yè)都注視到數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要性。建立企業(yè)業(yè)務(wù)端口和消費(fèi)客戶端口的鏈接，就是要將餐廳的生產(chǎn)系統(tǒng)與顧客需求相對接成為了當(dāng)下麥當(dāng)勞最注視的數(shù)字化發(fā)展之一。“McDonald’s”餐廳的廚房系統(tǒng)是由“MadeForYou”系統(tǒng)構(gòu)成，在消費(fèi)客戶下單支付后，就是立馬啟動廚房的生產(chǎn)運(yùn)作，整個系統(tǒng)鏈接路線將餐廳端和顧客端相互鏈接，從而來達(dá)到全方位的數(shù)字化水平。此外，還強(qiáng)調(diào)以數(shù)字化展開各項(xiàng)工作，還重視多元化的，多渠道的經(jīng)營模式麥當(dāng)勞餐飲公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)展1.小程序階段（2016-2019）：品牌小程序麥當(dāng)勞在這一階段開始嘗試將數(shù)字化技術(shù)引入其日常運(yùn)營中。例如，推出首個品牌小程序，作為數(shù)字化轉(zhuǎn)型的起點(diǎn)。通過小程序，麥當(dāng)勞開始積累用戶數(shù)據(jù)，并優(yōu)化用戶體驗(yàn)。此外，麥當(dāng)勞還通過會員計劃和會員節(jié)活動吸引用戶，實(shí)現(xiàn)私域觸點(diǎn)的全面打通。2.數(shù)字化供應(yīng)鏈階段（2019-2021）：供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化在初始探索取得成功后，麥當(dāng)勞開始推廣數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。這一階段，麥當(dāng)勞將數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用于更多業(yè)務(wù)領(lǐng)域，如供應(yīng)鏈優(yōu)化、餐廳運(yùn)營等。通過利用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)，麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)了對供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化，提高了物流效率，降低了運(yùn)營成本。同時，麥當(dāng)勞還通過優(yōu)化餐廳的數(shù)字化服務(wù)，提升了客戶體驗(yàn)和滿意度。3.數(shù)字化業(yè)務(wù)模式階段（2021-2022）：新的數(shù)字化業(yè)務(wù)模式隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入，麥當(dāng)勞開始尋求更多的創(chuàng)新機(jī)會。在這一階段，麥當(dāng)勞與科技公司合作，共同開發(fā)新的數(shù)字化解決方案。例如，與微軟合作，利用AI技術(shù)提升員工工作效率和客戶體驗(yàn)。此外，麥當(dāng)勞還開始探索新的數(shù)字化業(yè)務(wù)模式，如虛擬餐廳、無人配送等，以適應(yīng)不斷變化的市場需求。4.數(shù)字化系統(tǒng)階段（2022至今）：迭代和升級其數(shù)字化系統(tǒng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個持續(xù)的過程，麥當(dāng)勞需要不斷迭代和升級其數(shù)字化系統(tǒng)。在這一階段，麥當(dāng)勞會根據(jù)市場變化、客戶需求和技術(shù)發(fā)展，不斷調(diào)整和優(yōu)化其數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略。通過持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，麥當(dāng)勞能夠保持其在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。三、麥當(dāng)勞餐飲公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型的分析（一）小程序階段的數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略麥當(dāng)勞通過小程序?qū)崿F(xiàn)線上線下的深度融合，是數(shù)字化轉(zhuǎn)型中一次成功的嘗試。小程序作為連接線上與線下的橋梁，為顧客提供了更加便捷、高效的購物體驗(yàn)，同時也為麥當(dāng)勞帶來了顯著的商業(yè)效益。小程序?yàn)轭櫩吞峁┝溯p松瀏覽菜單的功能，支持顧客在線下單和支付，為顧客提供了豐富的優(yōu)惠活動。這樣可以提高了他們的滿意度，讓顧客感受到便捷和高效，增加了他們的復(fù)購率，為麥當(dāng)勞帶來了更多的銷售額。小程序?qū)崟r反饋銷售數(shù)據(jù)和用戶反饋并利用大數(shù)據(jù)分析來分析記過，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理。通過小程序收集用戶行為數(shù)據(jù)，進(jìn)行深入市場分析和用戶畫像構(gòu)建，詳細(xì)編碼示例見表3。表1麥當(dāng)勞素數(shù)字化小程序編碼示例一級編碼二級編碼描述實(shí)證舉例小程序與數(shù)字化轉(zhuǎn)型融合小程序作為數(shù)字化觸點(diǎn)麥當(dāng)勞小程序小程序作為麥當(dāng)勞數(shù)字化戰(zhàn)略的關(guān)鍵觸點(diǎn)，提供便捷的在線服務(wù)體驗(yàn)小程序優(yōu)化用戶體驗(yàn)消費(fèi)者體驗(yàn)通過小程序精準(zhǔn)把握用戶需求，提供個性化推薦和定制化服務(wù)小程序助力營銷與品牌推廣品牌推廣小程序成為麥當(dāng)勞營銷和品牌推廣的重要渠道，吸引用戶并增加品牌曝光度小程序與數(shù)字化業(yè)務(wù)協(xié)同小程序與線下門店聯(lián)動線上線下相結(jié)合小程序與線下門店無縫對接，提高門店運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量小程序與供應(yīng)鏈管理通過銷售數(shù)據(jù)來優(yōu)化供應(yīng)鏈小程序?qū)崟r反饋銷售數(shù)據(jù)和用戶反饋，優(yōu)化供應(yīng)鏈管理小程序與數(shù)據(jù)分析顧客群體大數(shù)據(jù)析通過小程序收集用戶行為數(shù)據(jù)，進(jìn)行深入市場分析和用戶畫像構(gòu)建注：編碼結(jié)果參考了文獻(xiàn)[2]（二）化供應(yīng)鏈階段的數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略勞的數(shù)字化供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧鋽?shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略中的關(guān)鍵組成部分，通過充分利用數(shù)字化、自動化、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)場到餐桌全鏈路“可視化、可感知、可調(diào)節(jié)”的數(shù)字化智能化供應(yīng)鏈管理能力。麥當(dāng)勞采用了先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)來優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃。通過運(yùn)籌優(yōu)化技術(shù)和模型，麥當(dāng)勞能夠設(shè)計開發(fā)高效的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃解決方案，實(shí)現(xiàn)持續(xù)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化和全面的庫存規(guī)劃。注重與供應(yīng)商和物流服務(wù)商的緊密合作。利用數(shù)智化技術(shù)打通全鏈路的數(shù)據(jù)流和信息，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的實(shí)時監(jiān)控和管理。通過ERP系統(tǒng)，麥當(dāng)勞能夠整合物流、供應(yīng)鏈、采購等各個環(huán)節(jié)的資源，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置和高效利用。麥當(dāng)勞在中國建設(shè)了多家“零碳餐廳”，麥當(dāng)勞采用國際綠色建筑認(rèn)證LEED的零碳排放和零能耗標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和建造，通過使用太陽能光伏發(fā)電、物聯(lián)網(wǎng)能耗管理、變頻排煙、空調(diào)調(diào)節(jié)等節(jié)能系統(tǒng)，顯著降低了餐廳的碳排放。麥當(dāng)勞使用DFS（DigitalFoodSafety）系統(tǒng)，這是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)餐廳食品安全數(shù)字化管理的策略，也是預(yù)防性的食品安全及員工健康管理體系。DFS系統(tǒng)能夠協(xié)助餐廳管理組完成每日食品安全操作，及時上傳操作數(shù)據(jù)，如顧客重點(diǎn)關(guān)注的油品，記錄使用時間、烹飪過程的溫度以及保質(zhì)期等信息。餐廳管理層可以實(shí)時在線追蹤食品安全執(zhí)行情況，并對餐廳的食品安全異常數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)警。當(dāng)勞的數(shù)字化食品安全體系也體現(xiàn)了人工智能和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)的應(yīng)用。通過DFS系統(tǒng)，麥當(dāng)勞可以實(shí)時追蹤食材來源、加工過程等信息，確保食品質(zhì)量的可溯源性。同時，借助大數(shù)據(jù)分析，麥當(dāng)勞能夠?qū)κ称钒踩珕栴}進(jìn)行歸類分析，找到解決問題的有效模式，提高食品安全管理水平。此外，麥當(dāng)勞還在其基礎(chǔ)設(shè)施的多個層面部署了動態(tài)收益解決方案，利用人工智能技術(shù)優(yōu)化菜單和銷售策略。例如，根據(jù)顧客的購買歷史和偏好，推薦相應(yīng)的產(chǎn)品組合，提高銷售額和顧客滿意度。詳細(xì)編碼示例見表2。一級編碼二級編碼描述實(shí)證舉例供應(yīng)鏈可視化與感知數(shù)據(jù)集成與可視化數(shù)據(jù)收集和供應(yīng)鏈過的可視化通過數(shù)字化技術(shù)，將供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進(jìn)行集成，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈全過程的可視化實(shí)時感知與監(jiān)控利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)時監(jiān)控供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)，確保供應(yīng)鏈的順暢運(yùn)行麥當(dāng)勞采用了先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)來優(yōu)化供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃。供應(yīng)鏈優(yōu)化與協(xié)同網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化與庫存規(guī)劃運(yùn)用運(yùn)籌優(yōu)化技術(shù)，優(yōu)化供應(yīng)鏈的網(wǎng)絡(luò)布局，實(shí)現(xiàn)庫存的合理規(guī)劃和高效利用通過ERP系統(tǒng)，麥當(dāng)勞能夠整合物流、供應(yīng)鏈、采購等各個環(huán)節(jié)的資源，實(shí)現(xiàn)資源的優(yōu)化配置和高效利用。供需協(xié)同與響應(yīng)通過數(shù)字化平臺，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上下游的協(xié)同合作，快速響應(yīng)市場需求變化利用數(shù)智化技術(shù)打通全鏈路的數(shù)據(jù)流和信息，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的實(shí)時監(jiān)控和管理。供應(yīng)鏈安全與可持續(xù)食品安全與追溯建立數(shù)字化食品安全體系，確保食品從農(nóng)場到餐桌的安全可追溯麥當(dāng)勞使用DFS（DigitalFoodSafety）系統(tǒng)，這是麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)餐廳食品安全數(shù)字化管理的策略，也是預(yù)防性的食品安全及員工健康管理體系。綠色供應(yīng)鏈與減碳通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動供應(yīng)鏈的綠色化，減少碳排放，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展采用國際綠色建筑認(rèn)證LEED的零碳排放和零能耗標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和建造，通過使用太陽能光伏發(fā)電、物聯(lián)網(wǎng)能耗管理、變頻排煙、空調(diào)調(diào)節(jié)等節(jié)能系統(tǒng)，顯著降低了餐廳的碳排放。供應(yīng)鏈管理與效率智能決策支持系統(tǒng)利用人工智能和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，為供應(yīng)鏈管理提供智能決策支持，提高管理效率利用人工智能對供應(yīng)鏈中的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化，通過算法找到最優(yōu)的供應(yīng)鏈方案，提高整體的運(yùn)營效率。自動化與智能化引入自動化設(shè)備和智能系統(tǒng)，提升供應(yīng)鏈的自動化和智能化水平，減少人力成本通過DFS系統(tǒng)，麥當(dāng)勞可以實(shí)時追蹤食材來源、加工過程等信息，確保食品質(zhì)量的可溯源性。表2麥當(dāng)勞數(shù)字化供應(yīng)鏈編碼示例注：編碼結(jié)果參考了文獻(xiàn)[22]優(yōu)化業(yè)務(wù)模式階段的數(shù)字化轉(zhuǎn)型策略通過與合作伙伴的緊密合作，麥當(dāng)勞共同探索供應(yīng)鏈數(shù)字化、自動化等方面的合作，推動整個行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。開啟數(shù)字化信息共享盤系統(tǒng)來優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)、明確崗位職責(zé)劃分、加強(qiáng)企業(yè)文化的健康發(fā)展和塑造各部門之間的協(xié)作文化。升級數(shù)字化技術(shù)的結(jié)構(gòu)框架，加強(qiáng)與第三方服務(wù)的提供商的合作與監(jiān)督，通過與夏暉物流等合作伙伴的協(xié)同，麥當(dāng)勞確保了食材的質(zhì)量、準(zhǔn)時送達(dá)率以及餐廳的不斷貨。大力加強(qiáng)都客戶信息的安全防護(hù)以數(shù)據(jù)加密、訪問控制、安全審計等手段來防止泄露。詳細(xì)編碼示例見表3。表3麥當(dāng)勞數(shù)字化業(yè)務(wù)編碼示例一級編碼二級編碼描述事實(shí)證據(jù)舉例內(nèi)部開發(fā)技術(shù)自主創(chuàng)新能力麥當(dāng)勞自主開發(fā)線上點(diǎn)餐、移動支付等功能自主開發(fā)有助于提升業(yè)務(wù)效率和顧客體驗(yàn)自有平臺能更精準(zhǔn)地滿足業(yè)務(wù)需求，提升決策效率數(shù)據(jù)驅(qū)動決策能力麥當(dāng)勞構(gòu)建自有大數(shù)據(jù)分析平臺內(nèi)部積累品牌與顧客資源麥當(dāng)勞品牌影響力和顧客基礎(chǔ)持續(xù)增強(qiáng)品牌和顧客資源的積累是數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要基礎(chǔ)內(nèi)部積累的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)有助于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的順利推進(jìn)運(yùn)營優(yōu)化能力麥當(dāng)勞多年積累的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)與流程外部購買外部技術(shù)引入外部技術(shù)引入能快速提升業(yè)務(wù)能力和效率麥當(dāng)勞收購人工智能公司DynamicYield，與微軟等科技巨頭合作，麥當(dāng)勞購買先進(jìn)的支付、CRM等系統(tǒng)。數(shù)字功能構(gòu)件構(gòu)建專屬永輝app構(gòu)建了“麥當(dāng)勞生活A(yù)PP”、“麥樂送”和“熱愛生活”等線上付款并送貨上門外部合作與數(shù)字化服務(wù)商合作麥當(dāng)勞與夏暉物流等合作通過通過與夏暉物流等合作伙伴的協(xié)同，麥當(dāng)勞確保了食材的質(zhì)量、準(zhǔn)時送達(dá)率以及餐廳的不斷貨。送難題，有效降低了商品的高加價率，同時還為線下引流并提高了客戶的忠誠度注：編碼結(jié)果參考了文獻(xiàn)[2]（四）數(shù)字化系統(tǒng)轉(zhuǎn)型策略首先，整合與優(yōu)化現(xiàn)有系統(tǒng)。麥當(dāng)勞在推進(jìn)數(shù)字化系統(tǒng)轉(zhuǎn)型時，首要步驟是對現(xiàn)有的數(shù)字化系統(tǒng)進(jìn)行全面的評估。這一評估旨在深入了解現(xiàn)有系統(tǒng)的運(yùn)作情況，識別出存在的瓶頸和不足之處，為后續(xù)的優(yōu)化工作提供明確的方向和目標(biāo)。其次，強(qiáng)化數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用能力。麥當(dāng)勞在數(shù)字化系統(tǒng)轉(zhuǎn)型過程中，加強(qiáng)數(shù)據(jù)收集、存儲和分析的能力是至關(guān)重要的一環(huán)。這一舉措旨在通過對海量數(shù)據(jù)的深度挖掘和分析，更好地了解顧客需求、市場趨勢和業(yè)務(wù)狀況，從而為企業(yè)的決策提供更加準(zhǔn)確、科學(xué)的依據(jù)。構(gòu)建統(tǒng)一的數(shù)字化平臺，麥當(dāng)勞致力于構(gòu)建一個統(tǒng)一的數(shù)字化平臺，整合各業(yè)務(wù)模塊的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)信息的共享和高效流通。這一決策有助于麥當(dāng)勞更好地掌握業(yè)務(wù)運(yùn)營情況，提高決策效率，并為后續(xù)的數(shù)據(jù)分析和挖掘提供基礎(chǔ)。注重數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)，在數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)中，麥當(dāng)勞高度重視數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)。通過采取多種措施，如數(shù)據(jù)加密、訪問控制等，確保用戶信息的安全性和隱私性。這一決策有助于建立用戶信任，提升品牌形象。麥當(dāng)勞還利用智能排班系統(tǒng)，根據(jù)餐廳的銷售情況和員工的工作效率，制定出更加合理的排班計劃，提高了員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量。麥當(dāng)勞利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，對潛在的開店地點(diǎn)進(jìn)行評估和預(yù)測，從而選擇出最具潛力和效益的開店地點(diǎn)。在菜單優(yōu)化方面，麥當(dāng)勞通過對消費(fèi)者的口味偏好和營養(yǎng)需求進(jìn)行分析，不斷優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)和菜品組合，提高消費(fèi)者的滿意度和餐廳的盈利能力。詳細(xì)編碼示例見表4。表4系統(tǒng)數(shù)字化編碼示例一級編碼二級編碼描述實(shí)證舉例數(shù)字化系統(tǒng)基礎(chǔ)建設(shè)系統(tǒng)平臺構(gòu)建建立統(tǒng)一的數(shù)字化系統(tǒng)平臺，整合各業(yè)務(wù)模塊數(shù)據(jù)麥當(dāng)勞數(shù)字化平臺已整合超過1000家門店的數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)的信息共享數(shù)據(jù)安全與隱私保護(hù)注重數(shù)據(jù)安全和隱私保護(hù)，確保用戶信息安全通過采取多種措施，如數(shù)據(jù)加密、訪問控制等，確保用戶信息的安全性和隱私性。用戶信息安全事件發(fā)生率降低至0.01%，獲得多項(xiàng)數(shù)據(jù)安全認(rèn)證數(shù)字化系統(tǒng)運(yùn)營與管理智能化決策支持利用數(shù)據(jù)分析提供智能化決策支持，優(yōu)化業(yè)務(wù)運(yùn)營通過數(shù)據(jù)分析，成功預(yù)測并調(diào)整菜單組合，提升銷售額5%系統(tǒng)維護(hù)與更新具備高效的維護(hù)和更新機(jī)制，確保系統(tǒng)穩(wěn)定系統(tǒng)平均故障響應(yīng)時間縮短至10分鐘內(nèi)，系統(tǒng)穩(wěn)定性提升20%數(shù)字化系統(tǒng)業(yè)務(wù)應(yīng)用顧客體驗(yàn)優(yōu)化優(yōu)化顧客點(diǎn)餐、支付、積分等體驗(yàn)，提升滿意度麥當(dāng)勞利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，在菜單優(yōu)化方面，麥當(dāng)勞通過對消費(fèi)者的口味偏好和營養(yǎng)需求進(jìn)行分析，不斷優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)和菜品組合，提高消費(fèi)者的滿意度和餐廳的盈利能力。顧客滿意度調(diào)查得分提升至90分以上，線上訂單量增長30%供應(yīng)鏈管理優(yōu)化實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈透明化和高效化，優(yōu)化庫存管理和物流庫存周轉(zhuǎn)率提升15%，物流成本降低8%市場營銷創(chuàng)新利用數(shù)字化系統(tǒng)進(jìn)行精準(zhǔn)營銷和個性化推廣通過數(shù)字化營銷，新產(chǎn)品上市首月銷售額突破1億元注：編碼結(jié)果參考了文獻(xiàn)[23]四、麥當(dāng)勞餐飲公司數(shù)字化轉(zhuǎn)型優(yōu)化建議（一）業(yè)務(wù)流程在麥當(dāng)勞餐廳中的業(yè)務(wù)流程涵蓋了從顧客的下單點(diǎn)餐到食品的準(zhǔn)備階段、收款以及支付金額的整個全過程中應(yīng)當(dāng)以提高客戶對麥當(dāng)勞的信任度，提高運(yùn)營的效能，對成本控制進(jìn)行可持續(xù)的優(yōu)化，一下在當(dāng)今時代下的一些優(yōu)化建議1.收銀臺面的設(shè)計和商品交付與訂單流程的優(yōu)化在交付和訂單等任務(wù)單中，盡量把兩者之間的信息傳遞環(huán)節(jié)大幅度的消除，以此來大大的提高服務(wù)的效率。與此同時，也要簡化麥當(dāng)勞的菜譜和實(shí)體化讓客戶知道這個菜的外觀，熟話說得好“食物的色香味俱全，才能抓住顧客的胃”而第一面就是要看其外觀入不入目，誰會拒絕一道看起來很有食欲的菜呢。只有菜譜實(shí)體化和簡易化才能讓顧客更快的懸選擇自己想吃的食物，此外收銀員可作為推薦者來為顧客推薦招牌名菜才個顧客做參考，協(xié)助顧客做出決策，節(jié)約顧客的點(diǎn)餐所需時間2.大力推出“數(shù)字化制作工藝流程”服務(wù)模式更據(jù)線下調(diào)查，大多數(shù)顧客都會反應(yīng)麥當(dāng)勞店內(nèi)出現(xiàn)了大批量生產(chǎn)的雞腿、炸薯?xiàng)l等等需要現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物，從而不具備新鮮這一條件。應(yīng)當(dāng)對這類需要現(xiàn)做現(xiàn)吃的食物做出相關(guān)調(diào)整，采取“為你現(xiàn)做”服務(wù)的模式來改善食品的口感和品質(zhì)，來改善廣大顧客對快餐食品的看法，而不是負(fù)面評論偏多。3.促進(jìn)數(shù)字化的可持續(xù)發(fā)展與應(yīng)用在當(dāng)下，互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化時代的不斷發(fā)展，麥當(dāng)勞在下單訂餐、支付功能、食品外賣配送等等諸多方面都要實(shí)現(xiàn)了智能化和數(shù)字化。例如：掃碼下單無需店面線下排隊(duì)或者線下點(diǎn)餐自助機(jī)點(diǎn)餐憑下單條目取餐給顧客節(jié)省了點(diǎn)餐排隊(duì)的時間，提供了便捷。另外，麥當(dāng)勞應(yīng)當(dāng)通過大數(shù)據(jù)分析來深入挖掘顧客的消費(fèi)行為，偏好和口味等等，來為產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā)，市場銷售等方面提供重要支柱。為了實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的智能化、數(shù)字化管理，應(yīng)當(dāng)充分利用云計算、人工AI智能技術(shù)等等相關(guān)的數(shù)字化技術(shù)來進(jìn)行武裝。只有這樣才能讓采購、庫存、配送等環(huán)節(jié)的有效性和準(zhǔn)確性。要大力推廣移動支付，數(shù)字化點(diǎn)餐等數(shù)字化服務(wù)。4.加強(qiáng)部門溝通協(xié)作和適當(dāng)整合與有序規(guī)劃麥當(dāng)勞系統(tǒng)的適當(dāng)整合和有序規(guī)劃也是非常重要的。麥當(dāng)勞可以在現(xiàn)階段擁有的系統(tǒng)中進(jìn)行規(guī)劃，可以快速的完成一筆點(diǎn)餐訂單。這一快速的流程需要去完善廚房的設(shè)備條件、IT體統(tǒng)、企業(yè)內(nèi)部管理模式等各個方面的不斷創(chuàng)新和革新，而在麥當(dāng)勞系統(tǒng)中存在一套運(yùn)營基礎(chǔ)的可共享的系統(tǒng)組合，來促進(jìn)各部門之間的工作流程協(xié)作能力，加大工作流程進(jìn)度的效率，來朝著整體目標(biāo)前進(jìn)5.優(yōu)化員工數(shù)字化培訓(xùn)體系首先，要明確數(shù)字化培訓(xùn)體系的目標(biāo)，確保培訓(xùn)內(nèi)容與企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致。這有助于確保培訓(xùn)活動的針對性和實(shí)效性。為了確保員工能夠滿足企業(yè)發(fā)展的需求，并實(shí)現(xiàn)個人職業(yè)發(fā)展，對員工技能、知識和態(tài)度的全面評估顯得尤為重要。這一過程可以通過數(shù)字化的方式來實(shí)現(xiàn)，通過大數(shù)據(jù)分析來對員工的實(shí)際需求和特點(diǎn)進(jìn)行分析，采用多種數(shù)字化培訓(xùn)方式，如線上課程、工作坊、研討會、數(shù)字化模擬訓(xùn)練等。這有助于提高員工的參與度和學(xué)習(xí)效果。（二）客戶體驗(yàn)麥當(dāng)勞作為全球知名的快餐品牌，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的道路上已取得了顯著的成果。然而，隨著市場競爭的加劇和消費(fèi)者需求的多樣化，麥當(dāng)勞仍需要持續(xù)優(yōu)化客戶體驗(yàn)，以保持領(lǐng)先地位。以下是一些關(guān)于麥當(dāng)勞數(shù)字化轉(zhuǎn)型客戶體驗(yàn)優(yōu)化的建議：1.加大對個性化服務(wù)的投入與大數(shù)據(jù)的分析利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，麥當(dāng)勞得以洞察消費(fèi)者的深層需求，進(jìn)一步優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。通過對海量的消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘和分析，麥當(dāng)勞能夠精確把握消費(fèi)者的口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣等重要信息。2.提升數(shù)字化服務(wù)的便捷性與安全性在數(shù)字化服務(wù)方面，麥當(dāng)勞可以繼續(xù)完善自助點(diǎn)餐、移動支付等功能，提高服務(wù)效率。同時，麥當(dāng)勞還應(yīng)加強(qiáng)對數(shù)字化服務(wù)的安全保障，確保消費(fèi)者信息的安全性和隱私性。例如，采用先進(jìn)的加密技術(shù)保護(hù)消費(fèi)者支付信息，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)等。3.優(yōu)化線上線下融合體驗(yàn)麥當(dāng)勞可以通過線上線下融合的方式，為客戶提供更加豐富的體驗(yàn)。例如，通過線上預(yù)訂、線下取餐的方式，減少客戶在餐廳的等待時間；通過線上積分兌換、線下活動參與的方式，增加客戶與品牌的互動。4.重視員工的專業(yè)化培訓(xùn)與數(shù)字化素養(yǎng)的提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型對客戶體驗(yàn)的優(yōu)化不僅依賴于技術(shù)的升級，還需要員工的積極配合和參與。麥當(dāng)勞應(yīng)加強(qiáng)對員工的數(shù)字化培訓(xùn)，提高員工的數(shù)字化素養(yǎng)和技能水平。通過培訓(xùn)，使員工能夠熟練掌握數(shù)字化工具和服務(wù)流程，為客戶提供更加專業(yè)、高效的服務(wù)。5.對數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用場景的不斷探索和革新新時代互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化科技的不斷可持續(xù)發(fā)展，新興的數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用場景不斷涌現(xiàn)。麥當(dāng)勞應(yīng)保持敏銳的市場洞察力，積極探索新的數(shù)字化應(yīng)用場景，如虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）點(diǎn)餐、智能語音助手等。通過不斷創(chuàng)新，為客戶提供更加新穎、有趣的體驗(yàn)，增強(qiáng)品牌的吸引力和競爭力。（三）價值創(chuàng)造1.流量私域化麥當(dāng)勞在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，保持著積極的態(tài)度去探索并且有效的去實(shí)行相對應(yīng)的流量私域化的策略來創(chuàng)造價值最大化。這一策略主要是通過對數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的分析和營銷模式的精準(zhǔn)把握，把公共鄰域的流量轉(zhuǎn)化為麥當(dāng)勞自己品牌下私有的，可重復(fù)利用的資產(chǎn)，從而來對客戶的體驗(yàn)進(jìn)行不斷優(yōu)化、增加自己品牌的黏性，為麥當(dāng)勞自己創(chuàng)造源源不斷的價值。那如何才能達(dá)到這一價值呢？麥當(dāng)勞應(yīng)當(dāng)利用微信小程序、微信公眾號、APP軟件應(yīng)用等多個渠道互動平臺來與消費(fèi)者進(jìn)行互動，提供了便捷的點(diǎn)餐、支付服務(wù)，還通過積分、會員權(quán)益等機(jī)制，吸引消費(fèi)者主動注冊、留存信息，從而實(shí)現(xiàn)了流量的有效沉淀。利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，對消費(fèi)者的行為和偏好進(jìn)行深入分析。通過社群運(yùn)營、內(nèi)容營銷、定期發(fā)布優(yōu)惠活動、新品推廣以及舉辦線上互動活動、征集用戶反饋等方式等手段，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動和黏性。2.產(chǎn)品零售化利用數(shù)字化技術(shù)來推動了麥當(dāng)勞產(chǎn)品的零售化發(fā)展，使麥當(dāng)勞的銷售渠道多元化，使品牌影響力大大提高，為企業(yè)爭取更多的增長機(jī)遇。通過數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用來推動了麥當(dāng)勞與其他零售渠道的合作。例如，麥當(dāng)勞可以與自己有關(guān)的電子商務(wù)的平臺、超市、海底撈、美團(tuán)等合作，將麥當(dāng)勞自己的產(chǎn)品與更多的銷售渠道相結(jié)合進(jìn)行大力推廣，擴(kuò)大品牌透明度，從而來獲得更多的銷售機(jī)會。3.營銷數(shù)字化麥當(dāng)勞通過數(shù)字化技術(shù)平臺開展各種互動營銷活動，如線上抽獎、問卷調(diào)查、用戶評價等，鼓勵消費(fèi)者積極參與并分享他們的體驗(yàn)。這種互動不僅提升了消費(fèi)者對品牌的認(rèn)知和好感度，還為企業(yè)收集了大量寶貴的用戶反饋，有助于不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。通過數(shù)字化工具，麥當(dāng)勞可以輕松地追蹤各項(xiàng)營銷指標(biāo)的變化，如點(diǎn)擊率、轉(zhuǎn)化率、用戶參與度等，從而及時調(diào)整策略，確保資源投入的最大化回報。這種數(shù)據(jù)驅(qū)動的決策方式使得麥當(dāng)勞的營銷活動更加科學(xué)、高效。五、結(jié)論與討論（一）研究結(jié)論及討論麥當(dāng)勞餐飲公司的數(shù)字化轉(zhuǎn)型在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈管理、客戶服務(wù)、運(yùn)營管理和商業(yè)模式等方面都創(chuàng)造了巨大的價值。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場環(huán)境的不斷變化，麥當(dāng)勞將繼續(xù)深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型，探索更多的價值創(chuàng)造路徑，為企業(yè)的發(fā)展注入新的動力。通過加強(qiáng)數(shù)據(jù)分析、提升數(shù)字化服務(wù)便捷性與安全性、優(yōu)化線上線下融合體驗(yàn)、注重員工培訓(xùn)與數(shù)字化素養(yǎng)提升以及持續(xù)創(chuàng)新探索新的數(shù)字化應(yīng)用場景等措施，麥當(dāng)勞可以進(jìn)一步提升客戶體驗(yàn)，贏得更多消費(fèi)者的喜愛和信任。在營銷的多元化渠道上也不斷的擴(kuò)展出更廣泛的信息交流媒介來與顧客產(chǎn)生信息交互。麥當(dāng)勞在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面取得了顯著成果，但也需要在數(shù)據(jù)安全、技術(shù)更新與培訓(xùn)以及跨文化與地域差異等方面進(jìn)行進(jìn)一步的探索和改進(jìn)。隨著數(shù)字技術(shù)的不斷進(jìn)步，相信麥當(dāng)勞將能夠持續(xù)創(chuàng)新并提升數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果。參考文獻(xiàn)[1]宋加山,涂瀚勻,趙銳锃.數(shù)字化轉(zhuǎn)型如何促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新效率提升——來自金融資產(chǎn)配置視角的再審視[J/OL].科技進(jìn)步與對策,1-10[2023-12-01][2]王福君,吳浩.數(shù)字化轉(zhuǎn)型、內(nèi)部控制與企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[J/OL].會計之友,2023,(24):100-106[2023-12-01][3]喬瑞紅,王聰穎.企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、分析師關(guān)注和審計意見[J/OL].會計之友,2023,(24):35-42[2023-12-01][4]吳鋮鋮,王丹,李璇.數(shù)字化轉(zhuǎn)型對企業(yè)風(fēng)險承擔(dān)水平影響研究——基于企業(yè)生命周期視角[J].保定學(xué)院學(xué)報,2023,36(06):26-37..[5]賀仁駒,沈?yàn)I.數(shù)字化轉(zhuǎn)型促進(jìn)了企業(yè)固定資產(chǎn)投資嗎？[J].科學(xué)決策,2023,(11):127-139.[6]鄭曉佳,張雪彬,蔣先玲.企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與資本市場融資效率——基于股權(quán)資本成本的證據(jù)[J].國際商務(wù)(對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)學(xué)報),2023,(06):133-153.[7]王馨,王營,呂靜.信息消費(fèi)促進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究[J].國際金融研究,2023,(11):87-96.[8]陳悅,陳濤,曹軼蓉.連鎖餐飲企業(yè)財務(wù)管理云轉(zhuǎn)型思考[J].合作經(jīng)濟(jì)與科技,2023,(15):130-132.[9]劉佳昊.餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型:內(nèi)涵、價值與路徑[J].全球