ICS65.020.20

CCSB30/39

2310

牡丹江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB2310/T081—2022

漢麻桿芯栽培猴頭菇技術(shù)規(guī)程

2022-12-12發(fā)布2023-01-11實(shí)施

牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB2310/T081—2022

漢麻桿芯栽培猴頭菇技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了漢麻桿芯栽培猴頭菇（Hericiumerinaceus）生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、生產(chǎn)工

藝流程、栽培袋制作、出菇管理、采收和采后管理、病蟲(chóng)害防治和生產(chǎn)檔案等要求。

本文件適合于以漢麻桿芯為主料原料栽培猴頭菇。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4806.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T5010無(wú)公農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

漢麻桿芯

漢麻全桿在初加工階段剝?nèi)ヂ槠さ氖Ｓ嗖糠帧?/p>

4產(chǎn)地環(huán)境

空氣質(zhì)量符合GB3095的規(guī)定。生產(chǎn)場(chǎng)地符合NY/T5358的規(guī)定，至少3km以?xún)?nèi)無(wú)垃圾場(chǎng)、工業(yè)固體

廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物堆放和填埋場(chǎng)。

5菌種

5.1品種選擇

選用適合漢麻桿芯栽培基質(zhì)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的猴頭菇優(yōu)良菌株。

5.2菌種質(zhì)量

1

DB2310/T081—2022

菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。菌種要求菌絲絨毛狀、均勻、

舒展、無(wú)色素、邊緣整齊，菌齡適宜，無(wú)老化、退化現(xiàn)象。

6生產(chǎn)工藝流程

原料處理→拌料、裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→出菇管理→采收和采后管理

7栽培袋制作

7.1原料

以闊葉木屑和漢麻桿芯為主料，以麩皮、石膏和豆粉為輔料。所有原料應(yīng)新鮮、干燥、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)

霉?fàn)€、無(wú)農(nóng)藥污染。

7.2參考配方

配方1：闊葉木屑56%，漢麻桿芯30%，麩皮12%，石膏1%，豆粉1%。

配方2：闊葉木屑46%，漢麻桿芯40%，麩皮12%，石膏1%，豆粉1%。

7.3原料處理

將木屑過(guò)篩，漢麻桿芯粉碎成小于1cm的顆粒。拌料之前，木屑和漢麻桿芯需提前12h～24h用清

水預(yù)濕。水質(zhì)要符合GB5749標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7.4拌料與裝袋

按照配方將原輔料一起加入拌料機(jī)，邊加水邊攪拌，基質(zhì)含水量55%～58%，攪拌均勻。選用17cm

×37cm×0.005cm耐高溫聚丙烯專(zhuān)用塑料袋，進(jìn)行機(jī)械裝袋，裝袋松緊適度，袋高21cm～22cm。相

應(yīng)規(guī)格的聚丙烯袋應(yīng)符合GB4806.7標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

7.5滅菌

采用常壓滅菌，溫度100℃，保持10h～12h，停火后燜鍋8h；采用高壓滅菌，溫度125℃，保

持2.5h～3.0h，自然冷卻至60℃出鍋。

7.6冷卻

在滅菌器內(nèi)的菌袋溫度下降至60℃以下時(shí)出鍋，迅速移至冷卻間，自然冷卻至30℃以下。

7.7接種

按照無(wú)菌操作規(guī)范接種。

7.8菌絲培養(yǎng)

將接種后的菌袋擺放到養(yǎng)菌室，避光培養(yǎng)，空氣相對(duì)濕度控制在40%以下，接種后1d～10d料溫控

制在22℃～25℃，接種10d以后，料溫控制在20℃～22℃，每天早晚各通風(fēng)1次，每次20min～30min。

8出菇管理

2

DB2310/T081—2022

8.1菇棚要求

采用塑料大棚出菇，棚頂和四周覆蓋塑料薄膜、草簾和遮陰網(wǎng)，并布設(shè)噴淋管線。大棚跨度8m～

10m，長(zhǎng)度30m～50m，高度約3m，床架寬度約1.5m，長(zhǎng)度根據(jù)大棚長(zhǎng)短而定，分為2層～3層，層間

距50cm～60cm，每層底部鋪設(shè)長(zhǎng)條木板，用來(lái)擺放菌袋，大棚中間保留寬度約1m的過(guò)道。

8.2上架

菌袋上架前對(duì)菇棚進(jìn)行清潔、消毒和滅蟲(chóng)處理。上架時(shí)菌袋不宜擺放過(guò)密，每行雙排直立擺放，保

持行間距60cm。

8.3開(kāi)口

利用鋒利的小刀在菌袋上部側(cè)面豎向劃長(zhǎng)2cm～3cm的口，深度約0.5cm。

8.4水分管理

開(kāi)口后，待菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)2d～3d，可進(jìn)行水分管理；催蕾期間，可將棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度提高至90%

以上，停水2d～3d，再增加空氣相對(duì)濕度至90%以上，反復(fù)進(jìn)行2次～3次；菇蕾形成后，空氣相對(duì)濕

度控制在80%～90%。

8.5溫度管理

催蕾期間，棚內(nèi)溫度控制在15℃～22℃；菇蕾形成后，棚內(nèi)適宜溫度控制在16℃～20℃。

8.6換氣、增氧

出菇期間保持環(huán)境空氣新鮮，棚內(nèi)每天通風(fēng)2次～3次，每次20min～30min。

8.7光照刺激

出菇期間棚內(nèi)光照強(qiáng)度控制在100Lx～400Lx。

9采收和采后管理

9.1采收

子實(shí)體成熟，孢子尚未大量彈射即可采收。

9.2采后管理

每次采收后，要及時(shí)清理殘留的菇柄，同時(shí)挑除污染的菌袋。

9.3轉(zhuǎn)潮管理

采收后停水2d～3d，待菌絲恢復(fù)后，直接進(jìn)行二潮菇管理。

10病蟲(chóng)害防治

以“預(yù)防為主、綜合防治”方針，宜采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)、合理的化學(xué)

防治。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB/T8321和NY/T1276標(biāo)準(zhǔn)要求。

3

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11生產(chǎn)檔案

建立可追溯的生產(chǎn)檔案，內(nèi)容包括產(chǎn)地環(huán)境、菌種、生產(chǎn)工藝流程、栽培袋制作、出菇管理、采收

和采后管理、病蟲(chóng)害防治等。記錄保存期限不得少于3年。

4

DB2310/T081—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。

本文件由黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院提出。

本文件起草單位：黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院。

本文件主要起草人：張鵬、王延鋒、史磊、王金賀、劉姿彤、盛春鴿、王遠(yuǎn)杭、于海洋、趙靜、潘

春磊、閆水華、張星哲、傅迎軍。

I

DB2310/T081—2022

漢麻桿芯栽培猴頭菇技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了漢麻桿芯栽培猴頭菇（Hericiumerinaceus）生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、生產(chǎn)工

藝流程、栽培袋制作、出菇管理、采收和采后管理、病蟲(chóng)害防治和生產(chǎn)檔案等要求。

本文件適合于以漢麻桿芯為主料原料栽培猴頭菇。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB4806.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂

GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T5010無(wú)公農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

漢麻桿芯

漢麻全桿在初加工階段剝?nèi)ヂ槠さ氖Ｓ嗖糠帧?/p>

4產(chǎn)地環(huán)境

空氣質(zhì)量符合GB3095的規(guī)定。生產(chǎn)場(chǎng)地符合NY/T5358的規(guī)定，至少3km以?xún)?nèi)無(wú)垃圾場(chǎng)、工業(yè)固體

廢棄物和危險(xiǎn)廢棄物堆放和填埋場(chǎng)。

5菌種

5.1品種選擇

選用適合漢麻桿芯栽培基質(zhì)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的猴頭菇優(yōu)良菌株。

5.2菌種質(zhì)量

1

DB2310/T081—2022

菌種生產(chǎn)應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定，質(zhì)量應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)法規(guī)的規(guī)定。菌種要求菌絲絨毛狀、均勻、

舒展、無(wú)色素、邊緣整齊，菌齡適宜，無(wú)老化、退化現(xiàn)象。

6生產(chǎn)工藝流程

原料處理→拌料、裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→出菇管理→采收和采后管理

7栽培袋制作

7.1原料

以闊葉木屑和漢麻桿芯為主料，以麩皮、石膏和豆粉為輔料。所有原料應(yīng)新鮮、干燥、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)

霉?fàn)€、無(wú)農(nóng)藥污染。

7.2參考配方

配方1：闊葉木屑56%，漢麻桿芯30%，麩皮12%，石膏1%，豆粉1%。

配方2：闊葉木屑46%，漢麻桿芯40%，麩皮12%，石膏1%，豆粉1%