2025年茅臺集團(tuán)招考真題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茅臺酒的釀造過程中，下列哪一項(xiàng)是關(guān)鍵步驟？A.添加食用色素B.使用特定的曲種C.直接使用自來水D.高溫高壓滅菌答案：B2.茅臺酒的儲存條件中，以下哪一項(xiàng)是不正確的？A.避光保存B.保持溫度在15°C左右C.經(jīng)常翻動(dòng)酒瓶D.保持濕度在70%左右答案：C3.茅臺酒的酒精度數(shù)通常是多少？A.30%B.40%C.53%D.75%答案：C4.茅臺酒的主要原料是什么？A.小麥B.稻米C.玉米D.大豆答案：A5.茅臺酒的釀造過程中，下列哪一項(xiàng)是最后一步？A.壓榨B.發(fā)酵C.烘焙D.蒸煮答案：A6.茅臺酒的品牌歷史可以追溯到哪個(gè)朝代？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：D7.茅臺酒在哪個(gè)地區(qū)生產(chǎn)？A.四川B.云南C.貴州D.廣東答案：C8.茅臺酒的包裝材料中，以下哪一項(xiàng)是主要材料？A.金屬罐B.玻璃瓶C.塑料瓶D.木質(zhì)桶答案：B9.茅臺酒在出口時(shí)，通常會標(biāo)注哪種語言？A.英語B.日語C.法語D.韓語答案：A10.茅臺酒在哪個(gè)節(jié)日時(shí)銷售量最高？A.春節(jié)B.中秋節(jié)C.國慶節(jié)D.重陽節(jié)答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茅臺酒的釀造過程中，哪些步驟是必要的？A.洗米B.發(fā)酵C.烘焙D.壓榨答案：BCD2.茅臺酒的儲存條件中，哪些是正確的？A.避光保存B.保持溫度在15°C左右C.經(jīng)常翻動(dòng)酒瓶D.保持濕度在70%左右答案：ABD3.茅臺酒的主要原料中，哪些是常用的？A.小麥B.稻米C.玉米D.大豆答案：ACD4.茅臺酒的釀造過程中，哪些步驟是關(guān)鍵？A.洗米B.發(fā)酵C.烘焙D.壓榨答案：BCD5.茅臺酒的品牌歷史中，哪些朝代有記載？A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝答案：CD6.茅臺酒在哪個(gè)地區(qū)生產(chǎn)，哪些是正確的？A.四川B.云南C.貴州D.廣東答案：BC7.茅臺酒的包裝材料中，哪些是常用的？A.金屬罐B.玻璃瓶C.塑料瓶D.木質(zhì)桶答案：BD8.茅臺酒在出口時(shí)，通常會標(biāo)注哪些語言？A.英語B.日語C.法語D.韓語答案：AC9.茅臺酒在哪個(gè)節(jié)日時(shí)銷售量較高，哪些是正確的？A.春節(jié)B.中秋節(jié)C.國慶節(jié)D.重陽節(jié)答案：ABC10.茅臺酒的品質(zhì)特點(diǎn)中，哪些是正確的？A.酒精度數(shù)高B.口感醇厚C.香氣獨(dú)特D.儲存時(shí)間長答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.茅臺酒的釀造過程中，添加食用色素是關(guān)鍵步驟。答案：錯(cuò)誤2.茅臺酒的儲存條件中，保持溫度在15°C左右是正確的。答案：正確3.茅臺酒的酒精度數(shù)通常為30%。答案：錯(cuò)誤4.茅臺酒的主要原料是稻米。答案：錯(cuò)誤5.茅臺酒的釀造過程中，壓榨是最后一步。答案：正確6.茅臺酒的品牌歷史可以追溯到宋朝。答案：錯(cuò)誤7.茅臺酒在貴州生產(chǎn)。答案：正確8.茅臺酒的包裝材料中，玻璃瓶是主要材料。答案：正確9.茅臺酒在出口時(shí)，通常會標(biāo)注英語。答案：正確10.茅臺酒在春節(jié)時(shí)銷售量最高。答案：正確四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述茅臺酒的釀造過程。答案：茅臺酒的釀造過程主要包括洗米、蒸煮、發(fā)酵、壓榨等步驟。首先，將大米進(jìn)行清洗，然后進(jìn)行蒸煮，接著進(jìn)行發(fā)酵，最后進(jìn)行壓榨，得到茅臺酒。2.茅臺酒的儲存條件有哪些？答案：茅臺酒的儲存條件主要包括避光保存、保持溫度在15°C左右、保持濕度在70%左右等。這些條件有助于保持茅臺酒的品質(zhì)和口感。3.茅臺酒的品牌歷史有哪些重要節(jié)點(diǎn)？答案：茅臺酒的品牌歷史可以追溯到清朝，經(jīng)過多年的發(fā)展和改進(jìn)，逐漸形成了今天的品牌形象。重要節(jié)點(diǎn)包括清朝的創(chuàng)立、民國時(shí)期的改進(jìn)、新中國成立后的發(fā)展等。4.茅臺酒的品質(zhì)特點(diǎn)有哪些？答案：茅臺酒的品質(zhì)特點(diǎn)主要包括酒精度數(shù)高、口感醇厚、香氣獨(dú)特、儲存時(shí)間長等。這些特點(diǎn)使得茅臺酒在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。五、討論題（每題5分，共4題）1.茅臺酒的釀造過程中，哪些步驟對品質(zhì)影響最大？答案：茅臺酒的釀造過程中，發(fā)酵和壓榨步驟對品質(zhì)影響最大。發(fā)酵過程中，酒曲的作用是將大米中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒精，而壓榨過程則將發(fā)酵后的酒液與酒糟分離，得到純凈的茅臺酒。2.茅臺酒的儲存條件中，哪些因素對品質(zhì)影響最大？答案：茅臺酒的儲存條件中，溫度和濕度對品質(zhì)影響最大。溫度過高或過低都會影響酒的發(fā)酵和陳化過程，而濕度則會影響酒的口感和香氣。3.茅臺酒的品牌歷史中，哪些事件對其發(fā)展起到了關(guān)鍵作用？答案：茅臺酒的品牌歷史中，清朝的創(chuàng)立、民國時(shí)期的改進(jìn)、新中國成立后的發(fā)展等事件對其發(fā)展起到了關(guān)鍵作用。這些事件使得茅臺酒逐漸形