ICS65.020.30

B44

CGAPA

團體標準

T/CGAPAXXX—XXXX

非遺產品三十鋪板鴨綜合分級評定規(guī)程

Comprehensivegradingandevaluationofintangibleculturalheritage

productswiththirtylayeredplattedducks

(征求意見稿)

××××-××-××發(fā)布××××-××-××實施

中國優(yōu)質農產品開發(fā)服務協(xié)會發(fā)布

非遺產品三十鋪板鴨綜合分級評定規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了非遺產品三十鋪板鴨綜合分級評定的術語和定義、產品范圍、產地區(qū)域、

星級劃分及評定原則、申報要求、評定內容、評定程序、證書使用及管理等。

本文件適用于非遺產品三十鋪板鴨分級評定。

2規(guī)范性引用文件

本文件無規(guī)范性引用文件。

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

生產主體

非遺文化保護范圍內依法取得生產、經營非遺產品資質的市場主體，包括企業(yè)、合作社、

個體工商戶。

3.2

非遺產品

非物質文化遺產是指各族人民世代相傳，并視為文化遺產組成部分的各種傳統(tǒng)文化表現(xiàn)

形式，以及傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式相關的實物與場所。板鴨就是傳統(tǒng)文化的實物表現(xiàn)形式，簡稱

非遺產品。

4產品范圍、產地區(qū)域

4.1產品范圍

三十鋪板鴨的原料鴨產品及其制品，板鴨、板鴨副件及加工產品。

4.2產地區(qū)域

4.2.1主要產區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的初級產區(qū)，該產區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質特征的形成具有關

聯(lián)性，產出的板鴨具備普遍的品質特征，且具有一定的特定品質，能夠滿足一般消費者對板

鴨的品質要求。

4.2.2重點產區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的中級產區(qū)，該產區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質特征的形成具有高

度關聯(lián)性，產出的板鴨具備良好的品質特征，且具有突出的特定品質，能夠滿足中端消費者

對板鴨的品質要求。

4.2.3核心產區(qū)

指板鴨原料鴨、板鴨的高級產區(qū)，該產區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境與板鴨品質特征的形成具有密

切關聯(lián)性，產出的板鴨具備最佳的品質特征，且具有某些特別突出的特定品質，該產區(qū)生產

的板鴨產量有限，能夠滿足高端消費者的品質要求。

5星級劃分及評定原則

5.1星級劃分

依據非遺產品所涉及的基本條件、產地區(qū)域、產品品質、產品文化、產品工藝等（見第

7章）。綜合劃分為一星產品、二星產品、三星產品、四星產品、五星產品五個級別，最

低為一星，最高為五星。綜合評定分別執(zhí)行附錄A、附錄B、附錄C、附錄D、附錄E規(guī)定。

5.2評定原則

5.2.1客觀

應采取相關方法對評價對象信息進行采集、調查核實，尊重事實，真實反應。

5.2.2公正

應按科學的方法和規(guī)范的程序，公正的開展綜合評定活動。

5.2.3保密

應嚴格保守評定對象的商業(yè)秘密。

6申報要求

6.1申報主體

應由生產主體向評定機構申請分級評定。

6.2否決條件

6.2.1近三年出現(xiàn)經營異常，或是受過行政處罰的生產主體。

6.2.2未建立產品標準，或未按照相關標準、管理規(guī)范而組織產品生產的生產主體。

6.2.3生產主體的產品不符合食品安全標準規(guī)定的生產主體。

6.2.4影響評選公正性的其他原因。

7評定內容

7.1基本條件

同時符合下列條件的申報主體納入參評對象：

——生產主體連續(xù)經營2年或以上。

——生產主體已獲得相關生產資質。

——生產主體已建立自身產品質量控制性規(guī)范等。

7.2產品品質

板鴨具有獨特的外在感官特征和內在理化指標，包括但不限于T/CGAPAXXX—2024的

標準。

——板鴨具有的特定感官特征和理化指標的設置，依據非遺板鴨相關特定品質的規(guī)定。

——板鴨具有的品質指標不低于產品有關板鴨質量的國家標準，同時板鴨可以具有國

家有關標準規(guī)定以外的感官和理化品質特征。

——板鴨具有區(qū)別或優(yōu)于同類產品的特定品質指標。

——板鴨特征品質指標，由第三方法定檢驗機構檢測得出。

7.3產品工藝

利用各類生產工具對各種原材料、半成品進行加工或處理，最終使之成為成品的方法與

過程。本文件規(guī)定的板鴨加工工藝，包括養(yǎng)殖規(guī)程及加工工藝。

——原料鴨來源、板鴨加工具有清晰、規(guī)范的規(guī)程和工藝流程。

——生產主體制定有質量控制規(guī)范，板鴨經法定檢驗機構檢測合格。

7.4產品文化

板鴨在產地客觀存在，具有一定的發(fā)展歷程，在相關歷史書籍、文獻、報紙、雜志或其

他媒介中有相應記載。

8評定程序

8.1評定機構

六安市農產品質量安全監(jiān)測中心、六安市金安區(qū)農產品質量安全中心為常設評定機構。

8.2評定小組

評定機構根據相關標準需組建評定小組，小組成員根據評定內容、行業(yè)范圍，由熟悉本

行業(yè)的專業(yè)人員、科研人員及從事相關行業(yè)工作5a以上人員組成，評定小組人員不少于5

人。

8.3形式審查

評定機構收到評定資料后，初步對提交資料的完整性和真實性進行審核。資料至少應包

括：

——評定申請書。

——申請人依據附錄A、附錄B、附錄C、附錄D和附錄E中所列的評定條件提交佐證

資料。

8.4現(xiàn)場核查

評定小組根據需要對評定對象進行現(xiàn)場核查，核查內容依據相關評定條款，同時評定人

員做好現(xiàn)場核查記錄。

8.5綜合評定

評定小組根據提交資料和核查情況，對相關評定內容進行分析，形成初步評定意見，并

出具綜合評定報告，提出綜合評定等級建議。

8.6報告評審

評定機構內設置專業(yè)委員會，對評定小組提出的綜合評定報告及資料進行審核，提出評

審意見，確定綜合評定等級，并返回至評定機構進行復核確認。

8.7初審公示

評定機構依據初步評定結果，通過相關媒體向社會公眾公示，公示期為7天，公示期內

對初步評定結果存在異議的，可以向評定機構提出異議，由評定機構受理并處理，超過公示

期提出異議的，評定機構不予受理，公示期滿無異議的，評定機構頒發(fā)證書。

8.8頒發(fā)證書

評定機構向被評定企業(yè)及板鴨頒發(fā)三十鋪板鴨非遺產品榮譽證書（以下簡稱“榮譽證書”）

及三十鋪板鴨產品等級證書（以下簡稱“等級證書”）。

星級標識、榮譽證書版本、等級證書版本應統(tǒng)一設計。

8.9復評

評定對象對評定結果存在異議的，應在15天內向評定機構提出異議復評申請，評定機

構確認可以復評的，予以受理，評定對象提交補充材料后，進入復評程序。

8.10結果發(fā)布

評價機構通過相關媒體向社會公眾發(fā)布評定結果。

9證書使用及管理

9.1使用

9.1.1使用期限

獲授權使用的榮譽證書及等級證書均為有限期證書，使用期限2年，2年期滿需按本文

件規(guī)定重新申請。

生產主體在獲得榮譽證書及等級證書的次年，向評定機構遞交該年度符合評定要求的證

明材料。

9.1.2使用范圍

授權使用榮譽證書及等級證書的生產主體，其獲得的榮譽證書、等級證書和星級標識可

在下列情況使用包括但不限于：

——產品本身、包裝、標簽、標牌上。

——廣播、電視、公開發(fā)行的出版物等媒體上。

——展覽會、博覽會宣傳媒介。

——網站、微信公眾號等媒體。

9.1.3使用要求

授權使用榮譽證書、等級證書和星級標識的生產主體，應遵守下列要求：

——生產主體和產品應在評定授權有效期內使用證書和標識。

——標識應符合統(tǒng)一給出的版本，清晰、規(guī)范，不應隨意更改標識的圖案、形狀、文字

字體、圖文比例、顏色等。

——未獲得授權使用榮譽證書、等級證書和星級標識的生產主體，不得擅自使用或偽造

證書和標識，否則承擔相應法律責任。

9.2管理

9.2.1日常檢查

評定機構每季度對評定授權主體和產品進行一次監(jiān)督檢查或不定期隨機抽查，初次檢查

不合格的，應指導改正，再次檢查不合格的，取消星級評定授權。

9.2.2證書撤銷

在證書使用期間，出現(xiàn)6.2所列情形之一的，經評定機構復核確認，撤銷生產主體已獲

取的榮譽證書、等級證書和星級標識。

附錄A

（規(guī)范性）

一星產品綜合評定條件

一星產品綜合評定條件執(zhí)行表A.1的規(guī)定。

表A.1一星產品綜合評定條件

評定內容評定條件是否達標（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產地范圍內

有自身的注冊商標

具有生產許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產

資質

產地區(qū)域原材料產自主要產區(qū)

產品指標不低于國家標準

產品品質

產品品質良好

產品文化產品長期在產地范圍內進行生產，有相關佐證

產品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過200萬元）

獲得地理標志、地理標志保護產品、地理標志證明商標（集體商標）

使用授權

獲得地理標志專用標志使用授權

獲有機產品認證

獲綠色食品認證

加分項1項

獲ISO體系認證

獲HACCP認證

獲高新技術企業(yè)認定

獲省、市級龍頭企業(yè)認定

產品品種為本地品種

其他榮譽

附錄B

（規(guī)范性）

一星產品綜合評定條件

二星產品綜合評定條件執(zhí)行表B.1的規(guī)定。

表B.1一星產品綜合評定條件

評定內容評定條件是否達標（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經營2年或以上

基本條件登記注冊于地理標志產地范圍內

有自身的注冊商標

具有生產許可證、屠宰證、良好種植規(guī)范或其他必要性生產資質

產地區(qū)域產自主要產區(qū)（年銷售收入超過300萬元）

產品指標不低于國家標準

產品品質

產品品質良好

產品文化產品長期在產地范圍內進行生產，有相關佐證

產品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產業(yè)具有一定規(guī)模

獲得地理標志、地理標志保護產品、地理標志證明商標（集體商標）

使用授權

獲得地理標志專用標志使用授權

獲有機產品認證

獲綠色食品認證

加分項2項

獲ISO體系認證

獲HACCP認證

獲高新技術企業(yè)認定

獲省、市級龍頭企業(yè)認定

產品原料鴨為本地品種

其他榮譽

附錄C

（規(guī)范性）

一星產品綜合評定條件

三星產品綜合評定條件執(zhí)行表C.1的規(guī)定。

表C.1一星產品綜合評定條件

評定內容評定條件是否達標（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產地范圍內

有自身的注冊商標

具有生產許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產

資質

產地區(qū)域原材料產自主要產區(qū)

產品指標不低于國家標準

產品品質

產品品質良好

產品文化產品長期在產地范圍內進行生產，有相關佐證

產品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過400萬元）

獲得地理標志、地理標志保護產品、地理標志證明商標（集體商標）

使用授權

獲得地理標志專用標志使用授權

獲有機產品認證

獲綠色食品認證

加分項3項～5項

獲ISO體系認證

獲HACCP認證

獲高新技術企業(yè)認定

獲省、市級龍頭企業(yè)認定

產品品種為本地品種

其他榮譽

附錄D

（規(guī)范性）

一星產品綜合評定條件

四星產品綜合評定條件執(zhí)行表D.1的規(guī)定。

表D.1一星產品綜合評定條件

評定內容評定條件是否達標（√）

?公司；?合作社；?個體工商戶

連續(xù)經營2年或以上

基本條件登記注冊于非遺產地范圍內

有自身的注冊商標

具有生產許可證、屠宰證、良好養(yǎng)殖、加工規(guī)范或其他必要性生產

資質

產地區(qū)域原材料產自主要產區(qū)

產品指標不低于國家標準

產品品質

產品品質良好

產品文化產品長期在產地范圍內進行生產，有相關佐證

產品工藝具有清晰、規(guī)范的規(guī)程、工藝流程

產業(yè)具有一定規(guī)模（年銷售收入超過500萬元）

獲得地理標志、地理標志保護產品、地理標志證明商標（集體商標）

使用授權

獲得地理標志專用標志使用授權

獲有機產品認證

獲綠色食品認證

加分項6項～7項

獲ISO體系認證

獲HACCP認證

獲高新技術企業(yè)認定

獲省、市級龍頭企業(yè)認定

產品品種為本地品種

其他榮譽

附錄E