DB11/T2475—2025現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構(gòu)建規(guī)范畜禽養(yǎng)殖業(yè)Specificationforconstructingstandar2026-01-01實施2026-01-01實施北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14總體要求 1 1 27實施、評價與改進 8工DB11/T2475—2025本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件由北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局組織實施。本文件起草單位：北京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、北京市畜牧總站、北京市標準化研究院。本文件主要起草人：郝建強、沙品潔、王梁、王芳、張金軼、李小鳳、李文靜、李復(fù)煌、王振雨、尹曉博、宗超、李浩、魏榮貴、閆濤、吳迪梅、賈月芹、郭陽。DB11/T2475—20251本文件規(guī)定了畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構(gòu)建的總體要求、構(gòu)建方本文件適用于北京地區(qū)畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化基地標準體系構(gòu)建僅該H期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注H期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本3術(shù)語和定義GB/T13016界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文4.1應(yīng)符合北京都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向，推動畜禽養(yǎng)殖業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化建設(shè)，提高畜禽產(chǎn)4.3體系構(gòu)成應(yīng)系統(tǒng)全面、層次分明、邏輯清晰，內(nèi)容應(yīng)先進適用、協(xié)調(diào)配套、操作性強。在構(gòu)建標準體系之前，應(yīng)開展調(diào)研收集、分析整理工作，包括：a)國內(nèi)外畜禽養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域標準體系建設(shè)情況；2b)相關(guān)的法律法規(guī)、政策文件以及現(xiàn)行國際標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準、d)養(yǎng)殖、屠宰/加工、產(chǎn)品及品牌、流通、體驗及服務(wù)各環(huán)節(jié)的標準化相關(guān)要素分析。應(yīng)結(jié)合基地特點、產(chǎn)業(yè)特色、標準化建設(shè)日標，以全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)為主要維度圖，合理設(shè)置標準體系的各子體系。各子體系之間應(yīng)相互支撐、相互協(xié)調(diào)，且邊界范圍明確。應(yīng)按照標準體系結(jié)構(gòu)圖，分別列出所包含的標準，包括現(xiàn)行有效的標準和擬制a)標準明細表中每一項標準所屬類別的劃分應(yīng)明確，安排在相應(yīng)層次和位置上，同一項標準不應(yīng)b)對收集整理的相關(guān)標準逐項進行適用性分析。能滿足標準化建設(shè)目標要求的，宜直接采用現(xiàn)行有效的標準；不能滿足標準化建設(shè)目標要求或沒有相應(yīng)標準時，應(yīng)列出擬制修訂標準清單。c)標準體系的構(gòu)建日標、構(gòu)建依據(jù)及實施原則；e)各級子體系的說明，包括主要內(nèi)容、適用范圍等；5.5.2應(yīng)按計劃完成標準起草、征求意見、審查、批準發(fā)布等。6.1標準體系結(jié)構(gòu)圖畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系宜由基礎(chǔ)通用子體系、養(yǎng)殖子體系、屠宰/加工子體系、產(chǎn)品及品牌子體系、流通子體系和體驗及服務(wù)子體系等組成，標準體系結(jié)構(gòu)圖可參考圖1,可根據(jù)基地情346.1.3.1養(yǎng)殖子體系由產(chǎn)地環(huán)境標準、設(shè)施設(shè)備標準、品種及來源標準、育種與繁殖標準、飼養(yǎng)管理標準、投入品標準、生物安全防控標準、畜禽出欄和產(chǎn)品收集標準等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖3。6.1.3.2養(yǎng)殖子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標準。b)設(shè)施設(shè)備標準：5)無害化處理設(shè)施設(shè)備要求。55DB11/T2475—2025屠宰/加工子體系屠宰/加工子體系屠宰/加工廠區(qū)環(huán)境標準屠宰/加工設(shè)施設(shè)備標準屠宰/加工操作標準66.1.5.1產(chǎn)品及品牌子體系由產(chǎn)品安全標準、產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級標圖見圖5。6.1.5.2產(chǎn)品及品牌子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品及品牌建設(shè)要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)3)重金屬等污染物限量要求；b)產(chǎn)品質(zhì)量及分等分級標準：2)畜禽產(chǎn)品分等分級要求。2)商標及知識產(chǎn)權(quán)管理要求；6.1.6流通子體系6.1.6.1流通子體系由包裝、標識標準，貯運、銷售標準和溯源管理標準等組成，結(jié)構(gòu)圖見圖6。6.1.6.2流通子體系應(yīng)結(jié)合畜禽養(yǎng)殖業(yè)流通要求，收集、制定包括但不限于以下內(nèi)容的標準。DB11/T2475—20257體驗及服務(wù)子體系體驗及服務(wù)子體系科普體驗標準服務(wù)監(jiān)督標準1)服務(wù)要求；8DB11/T2475—2025示例：基礎(chǔ)通用子體系歸口部門歸口部門養(yǎng)殖子體系歸口部門歸口部門6.3標準數(shù)量統(tǒng)計表應(yīng)對標準體系中的各類標準進行統(tǒng)計，編制標準數(shù)量統(tǒng)計表(見示例)。國際標準國家標準團體標準基礎(chǔ)通用子體系養(yǎng)殖子體系屠宰/加工子體系產(chǎn)品及品牌子體系流通子體系DB11/T2475—202596.4