食物類考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種是水果？A.土豆B.蘋果C.胡蘿卜D.白菜2.大米屬于什么食物？A.谷物B.肉類C.蔬菜D.水果3.雞蛋富含什么營養(yǎng)？A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.膳食纖維4.以下哪種是綠色蔬菜？A.黃瓜B.茄子C.西紅柿D.南瓜5.食用油主要提供什么？A.能量B.維生素C.礦物質(zhì)D.膳食纖維6.牛奶富含哪種礦物質(zhì)？A.鐵B.鈣C.鋅D.鎂7.以下哪種是豆類食物？A.玉米B.綠豆C.紅薯D.土豆8.面包主要原料是？A.面粉B.大米C.玉米粉D.小米9.哪種水果維生素C含量高？A.香蕉B.橙子C.葡萄D.梨10.以下哪種是常見的調(diào)味品？A.鹽B.糖C.醬油D.以上都是答案：1.B2.A3.A4.A5.A6.B7.B8.A9.B10.D多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于粗糧的有？A.燕麥B.糙米C.白米D.面粉2.富含維生素A的食物有？A.胡蘿卜B.動物肝臟C.菠菜D.蘋果3.以下哪些是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？A.雞蛋B.牛奶C.魚肉D.豆類4.屬于堅果類的有？A.核桃B.杏仁C.花生D.瓜子5.以下哪些是常見的根莖類蔬菜？A.蘿卜B.山藥C.蓮藕D.西蘭花6.富含膳食纖維的食物有？A.芹菜B.玉米C.燕麥D.香蕉7.以下屬于發(fā)酵食品的是？A.酸奶B.豆腐C.饅頭D.泡菜8.哪些食物富含鐵元素？A.動物血B.紅棗C.菠菜D.雞蛋9.以下屬于低脂食物的是？A.瘦肉B.冬瓜C.黃瓜D.橄欖油10.常見的菌菇類食物有？A.香菇B.木耳C.金針菇D.白菜答案：1.AB2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABC6.ABC7.ACD8.ABC9.BC10.ABC判斷題（每題2分，共10題）1.所有水果都適合空腹吃。（）2.油炸食物營養(yǎng)豐富可多吃。（）3.食物越貴營養(yǎng)一定越好。（）4.早餐可以不吃。（）5.綠色蔬菜煮的時間越長營養(yǎng)越好。（）6.吃雞蛋越多越好。（）7.豆?jié){煮熟了才能喝。（）8.多吃甜食對牙齒好。（）9.腌制食品可長期大量食用。（）10.食物搭配越簡單越好。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×簡答題（總4題，每題5分）1.簡述常見的食物分類有哪些？答：分為谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果、肉類、奶類、蛋類、油脂類等。2.說出三種富含維生素C的食物。答：橙子、檸檬、草莓。3.簡述食物多樣化的好處。答：能提供全面營養(yǎng)，滿足身體多種需求，預(yù)防營養(yǎng)缺乏病。4.說出兩種健康的烹飪方式。答：蒸、煮。討論題（總4題，每題5分）1.如何選擇適合自己的食物？答：考慮自身營養(yǎng)需求、健康狀況、口味喜好等，參考食物營養(yǎng)成分表，均衡搭配各類食物。2.怎樣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣？答：規(guī)律進餐，定時定量，少吃零食，多吃蔬菜水果，控制油鹽糖攝入。3.食物過敏時應(yīng)如何應(yīng)對？答：立即停止食用過敏食物，癥狀嚴重及時就醫(yī)，了