餐飲亭子施工方案一、工程概況本餐飲亭子為單層模塊化結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)尺寸為6m×4m，檐口高度3.2m，采用"鋼結(jié)構(gòu)框架+防腐木裝飾"復(fù)合體系，集成烹飪區(qū)、備餐區(qū)、用餐區(qū)三大功能模塊。建筑耐火等級(jí)二級(jí)，抗震設(shè)防烈度7度，設(shè)計(jì)使用年限15年，滿足《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》及《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求。二、施工準(zhǔn)備（一）技術(shù)準(zhǔn)備圖紙會(huì)審：組織設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理三方進(jìn)行圖紙會(huì)審，重點(diǎn)確認(rèn)：鋼結(jié)構(gòu)與木結(jié)構(gòu)連接節(jié)點(diǎn)詳圖排煙管道走向與凈化設(shè)備安裝位置水電管線預(yù)埋路徑與設(shè)備點(diǎn)位技術(shù)交底：編制《分項(xiàng)工程技術(shù)交底卡》，明確：鋼結(jié)構(gòu)焊接工藝參數(shù)（電流180-220A，焊條E4303）防腐木處理流程（脫脂→碳化→涂刷木蠟油）電氣安裝絕緣電阻測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)（≥0.5MΩ）（二）材料準(zhǔn)備材料類(lèi)別規(guī)格參數(shù)數(shù)量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主結(jié)構(gòu)鋼材Q235B型鋼（100×50×3mm方管）2.8t抗拉強(qiáng)度≥375MPa防腐木樟子松（200×100mm，深度碳化）15m3含水率≤15%圍護(hù)材料304不銹鋼板（1.2mm厚）80㎡鎳含量≥8%保溫層聚苯乙烯泡沫板（50mm厚）45㎡導(dǎo)熱系數(shù)≤0.03W/(m·K)防水材料SBS改性瀝青卷材（4mm厚）30㎡耐熱度≥90℃（三）現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備場(chǎng)地平整：采用機(jī)械碾壓（壓實(shí)度≥93%）+150mm厚C15混凝土墊層測(cè)量放線：使用全站儀定位，設(shè)置4個(gè)控制樁（坐標(biāo)偏差≤10mm）臨時(shí)設(shè)施：搭建材料倉(cāng)庫(kù)（3m×6m）及加工區(qū)（5m×8m），配置三級(jí)配電箱（含漏電保護(hù)）三、主要施工流程（一）基礎(chǔ)工程獨(dú)立基礎(chǔ)施工：開(kāi)挖4個(gè)1000×1000×1200mm基坑（持力層為粉質(zhì)黏土）綁扎Φ12鋼筋網(wǎng)（間距200mm），設(shè)置4個(gè)M20地腳螺栓（外露長(zhǎng)度150mm）澆筑C30混凝土（坍落度180±20mm），養(yǎng)護(hù)期≥7天地梁施工：采用250×300mm鋼筋混凝土地梁（配筋4Φ14縱筋+Φ8箍筋@200mm）在地梁頂部預(yù)埋200×200×8mm鋼板（與鋼柱焊接）涂刷聚胺酯防水涂料（厚度≥2mm）形成防潮層（二）主體結(jié)構(gòu)工程鋼結(jié)構(gòu)框架安裝：主柱采用200×200×6mm方管，與預(yù)埋鋼板滿焊連接（焊腳高度6mm）橫梁采用150×100×5mm方管，通過(guò)M16高強(qiáng)螺栓連接（扭矩值450N·m）安裝完成后測(cè)量校正：垂直度偏差≤H/1000且≤10mm，側(cè)向彎曲≤L/2000防腐木裝飾施工：立柱外包180×180mm防腐木，通過(guò)不銹鋼螺栓（M8×80mm）與鋼柱連接屋面采用仿古小青瓦（150×100mm），掛瓦條間距330mm安裝美人靠座椅（截面120×80mm），榫卯節(jié)點(diǎn)涂刷木膠粉（三）圍護(hù)系統(tǒng)工程墻面施工：內(nèi)側(cè)安裝50mm厚聚苯乙烯泡沫板（采用自粘膠帶密封拼接縫）外側(cè)敷設(shè)304不銹鋼板（采用暗藏式卡扣固定，橫向接縫錯(cuò)開(kāi)≥300mm）開(kāi)設(shè)2個(gè)1200×1500mm推拉窗（配5mm鋼化玻璃+304不銹鋼窗框）屋面工程：鋼結(jié)構(gòu)檁條上鋪設(shè)18mm厚OSB板（間距600mm）涂刷基層處理劑后，滿粘SBS防水卷材（長(zhǎng)邊搭接80mm，短邊搭接100mm）安裝鋁合金天溝（坡度2%）及Φ110mmUPVC落水管四、功能區(qū)專(zhuān)項(xiàng)施工（一）烹飪區(qū)施工排煙系統(tǒng)：安裝傘形集煙罩（1200×800mm，距灶臺(tái)1.2m），風(fēng)速控制1.0-1.2m/s主管道采用Φ400mm不銹鋼管（厚度1.2mm），設(shè)置3個(gè)防火閥（動(dòng)作溫度70℃）配置UV光解油煙凈化器（處理風(fēng)量8000m3/h，凈化效率≥95%）灶臺(tái)安裝：采用雙眼猛火灶（燃?xì)鈮毫?.8kPa），設(shè)置熄火保護(hù)裝置臺(tái)面鋪設(shè)304不銹鋼板（2.0mm厚），焊接圓角（R=5mm）灶臺(tái)下方安裝隔油池（有效容積0.8m3，停留時(shí)間≥45min）（二）備餐區(qū)施工操作臺(tái)制作：框架采用50×50×3mm不銹鋼方管，臺(tái)面1.2mm厚304不銹鋼板設(shè)置三池（洗菜池600×400×400mm、洗肉池600×400×400mm、消毒池800×600×500mm）臺(tái)下配置3個(gè)抽屜（阻尼滑軌），內(nèi)部做抗菌處理給排水系統(tǒng)：給水管采用PPR管（De25，工作壓力1.6MPa），熱熔連接排水管采用UPVC管（De110，坡度2%），設(shè)置存水彎（水封深度≥50mm）安裝節(jié)水型龍頭（流量0.15L/s），配置腳踏式閥門(mén)（三）用餐區(qū)施工地面工程：鋪設(shè)防滑地磚（300×300mm，摩擦系數(shù)≥0.6），采用十字卡縫（縫寬2mm）設(shè)置排水明溝（100×100mm），溝內(nèi)鋪設(shè)不銹鋼格柵（承重≥200kg/m2）地磚勾縫采用防霉硅酮密封膠（耐溫-40~150℃）家具安裝：定制防腐木餐桌（800×800mm）4套，配套折疊座椅8把安裝壁掛式空調(diào)（制冷量3.5kW），出風(fēng)口距地面2.4m設(shè)置分類(lèi)垃圾桶（可回收/廚余/其他，容量20L）五、安裝工程（一）電氣工程強(qiáng)電系統(tǒng)：進(jìn)線采用YJV-0.6/1kV-4×16+1×10mm2電纜，設(shè)置二級(jí)配電箱（含浪涌保護(hù)器）烹飪區(qū)插座采用防水型（IP54），安裝高度1.5m，間距≤1.8m照明系統(tǒng)采用LED筒燈（9W，色溫4000K），照度≥200lux弱電系統(tǒng)：安裝煙感報(bào)警器（靈敏度0.65-1.5dB/m），與排風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)設(shè)置應(yīng)急照明（連續(xù)照明≥90min）及疏散指示標(biāo)志預(yù)留POS機(jī)電源接口（DC12V）及無(wú)線AP安裝點(diǎn)位（二）排煙凈化系統(tǒng)設(shè)備安裝：油煙凈化器（處理效率98%）水平安裝，距風(fēng)機(jī)入口≥3m風(fēng)機(jī)采用低噪聲離心式（風(fēng)量10000m3/h，噪聲≤65dB）排氣管出口高出屋面1.2m，安裝防雨帽及防火止回閥控制系統(tǒng)：實(shí)現(xiàn)"爐灶啟動(dòng)→風(fēng)機(jī)自動(dòng)運(yùn)行→凈化器聯(lián)動(dòng)"邏輯控制設(shè)置手動(dòng)/自動(dòng)切換開(kāi)關(guān)，配備運(yùn)行狀態(tài)指示燈安裝風(fēng)壓傳感器（量程0-500Pa），超限自動(dòng)報(bào)警六、質(zhì)量控制要點(diǎn)（一）鋼結(jié)構(gòu)工程焊接質(zhì)量：采用超聲波探傷（UT）檢測(cè)，Ⅰ級(jí)焊縫比例≥20%涂層厚度：環(huán)氧富鋅底漆（80μm）+氟碳面漆（60μm），附著力≥5MPa節(jié)點(diǎn)剛度：柱腳螺栓擰緊扭矩偏差控制在±5%范圍內(nèi)（二）防腐木工程材料處理：進(jìn)場(chǎng)后進(jìn)行二次干燥（含水率≤12%），涂刷木蠟油（2底2面）安裝精度：榫卯節(jié)點(diǎn)間隙≤2mm，板面平整度偏差≤3mm/2m防火處理：涂刷水性防火涂料（耐火極限≥1h），干膜厚度≥0.5mm（三）衛(wèi)生安全材料環(huán)保：不銹鋼板符合GB4806.9標(biāo)準(zhǔn)，甲醛釋放量≤0.124mg/m3排水坡度：地面找坡1.5%，排水口設(shè)毛發(fā)收集器消毒設(shè)施：配備紫外線消毒柜（功率30W，照射時(shí)間≥30min）七、施工進(jìn)度計(jì)劃施工階段工期（天）關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)資源配置基礎(chǔ)工程7混凝土強(qiáng)度達(dá)到75%木工3人，鋼筋工2人主體結(jié)構(gòu)10鋼結(jié)構(gòu)驗(yàn)收合格焊工2人，安裝工4人圍護(hù)工程8防水閉水試驗(yàn)合格木工3人，防水工2人設(shè)備安裝12排煙系統(tǒng)檢測(cè)達(dá)標(biāo)電工2人，管道工3人裝飾工程6木裝飾驗(yàn)收油漆工2人，普工3人調(diào)試驗(yàn)收5環(huán)保檢測(cè)合格技術(shù)員2人，質(zhì)檢員1人八、安全文明施工高空作業(yè)：設(shè)置1.2m高安全護(hù)欄（橫桿間距≤600mm），使用防墜器（承重≥15kN）臨時(shí)用電：實(shí)行"三級(jí)配電兩級(jí)保護(hù)"，配電箱接地電阻≤4Ω消防管理：配置2組4kg干粉滅火器，動(dòng)火作業(yè)辦理許可證并設(shè)看火人揚(yáng)塵控制：易揚(yáng)塵材料覆蓋（覆蓋率100%），出入口設(shè)置洗車(chē)平臺(tái)九、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)驗(yàn)收：鋼結(jié)構(gòu)垂直度：H/1000且≤15mm屋面坡度：設(shè)計(jì)值±5%沉降觀測(cè)：最大沉降量≤20mm，差異沉降≤10mm功能驗(yàn)收：排煙效率：油煙排放濃度≤1.0mg/m3噪聲控制：廠界噪聲≤55dB（晝間）/45dB（夜間）電氣安全：接地電阻≤10Ω，絕緣電阻≥1MΩ環(huán)保驗(yàn)收：隔油池：油污去除率≥80%垃圾處理：分類(lèi)收集設(shè)施齊全，日產(chǎn)日清排水水質(zhì)：動(dòng)植物油≤100mg/L，COD≤500mg/L十、成品保護(hù)措施不銹鋼表面：張貼保護(hù)膜（厚度≥0.05mm）