基因改造食品及其安全性評(píng)估基因改造食品介紹1GMOandGMF0201GMFGeneticallyModifiedFood(基因改造食品)GMOGeneticallyModifiedOrganism(基因改造生物)基因改造食品(GeneticallyModifiedOrganism)是指利用”基因轉(zhuǎn)殖技術(shù)(genetransgenic

techniques)改良的植物、動(dòng)物或微生物所”制造或生產(chǎn)的食品、食品原料及食品添加物等。定義基因改造食品(GeneticallyModifiedOrganism)就改造植物而言,現(xiàn)有之技術(shù)所能達(dá)成之改良特性有:2.a.抗蟲b.抗除草劑

c.延長(zhǎng)保存期限耐運(yùn)送d.利于加工

就改造植物而言,現(xiàn)有之技術(shù)所能達(dá)成之改良特性有:第一個(gè)上市的基改作物(1994年)基因改造食品基因改造作物即是透過遺傳工程對(duì)作物于DNA層次上進(jìn)行改進(jìn),以期生產(chǎn)符合人類希望之產(chǎn)物基因改造較-快速可以利用任何生物種的基因傳統(tǒng)育種研-發(fā)時(shí)程久限于同種或近原種雜交主要二種基因改造食品抗蟲害耐除草劑農(nóng)藥01-蘇力桿菌(Bacillusthuringiensis-Bt系列)-Cry蛋白質(zhì)02-抗嘉磷塞(Glyphosate-Roundup系列),含EPSPS基因-抗固殺草,含PAT基因基因改造食品-抗蟲害的BTtoxin-孢子萌發(fā)大量分泌結(jié)晶毒蛋白-CRY蛋白質(zhì),又稱為BTtoxin-是一種昆蟲的病原菌-殺蟲劑(生物農(nóng)藥,天然農(nóng)藥)-有機(jī)農(nóng)業(yè)、

一般家庭廣泛應(yīng)用-使用超過五十年,安全性高蘇力桿菌(Bacillusthuringiensis,BT)01-基改植物就會(huì)生成結(jié)晶毒蛋白-CRY蛋白質(zhì)(BTtoxin)將蘇力菌中的CRY基因轉(zhuǎn)植入植物中02天然農(nóng)藥

蘇力菌基改植物:產(chǎn)生含有Cry蛋白質(zhì)的作物以棉花為例Listoftransgeniccotton(Btcotton)TradenameBtproteinCTopCompanyInsectpestsBollgardCry1AcCottonMonsantoTobacco

budworm,cotton

bollworm,pink

bollwormBollgardⅡCryLAc+Cry2AbCottonMonsantoTobacco

budworm,cotton

bollworm,pink

bollwormWidestrikeCry1Ac+CryiFacottonDowTobacco

budworm,cotton

bollworm,pink

bollwormBtcottoninIndia5.DeclineininsecticideusewasfromUS$160millionin2004toUS$25millionin2010-an85%decrease.2.In2002BtcottonwasintroducedinIndia.4.For11thyearBtcottonwasplantedinIndiain10.8milhectares.3.Indiahasthelargesthectarageofcottonandaccountsforapproximatelyonethirdofthetotalcottonareplantedintheworld.BtcottoninIndia6.Cottonyieldincreasedfrom308kg/hain2001-02to500kg/hain2011-12.1.IndiaisthelargestcottonproducerandconsumercountryafterChina.主要二種基因改造食品抗蟲害耐除草劑農(nóng)藥01-蘇力桿菌(Bacillusthuringiensis-Bt系列)-Cry蛋白質(zhì)02-抗嘉磷塞(Glyphosate-Roundup系列),含EPSPS基因-抗固殺草,含PAT基因耐嘉磷塞大豆(Monsanto,1995)-抗農(nóng)藥的基改作物1.廣效非選擇性地傷害雜草及農(nóng)作物2.阻斷光合作用芳香族胺基酸合成抑制芳香族胺基酸合成酵素EPSPS(5-enolpyruvateshikimate-3-phosphatesynthase)-RoundupReady?Soybean(RRS)嘉磷塞除草劑(Roundup?,年年春的)特性:耐嘉磷塞黃豆(Monsanto,1995)-抗農(nóng)藥的基改作物-RoundupReady?Soybean(RRS)1.

EPSPS酵素基因:一般植物、細(xì)菌、霉菌動(dòng)(物沒有)2.CP4

EPSPS基因:來自農(nóng)桿菌

Agrobacteriumsp.strainCP4一般植物耐嘉磷塞

基改黃豆嘉磷塞EPSPS嘉磷塞EPSPSCP4

EPSPS(酵素)基因改造食品的優(yōu)點(diǎn)增加糧食作物之產(chǎn)量基因工程技術(shù)增加糧食作物產(chǎn)量稱為第二

次綠色革命,其將可解決世界糧食危機(jī)。生產(chǎn)較健康食品改造健康的生態(tài)環(huán)境增進(jìn)人類健康1.促進(jìn)雜草控制

2.增加產(chǎn)量

3.降低成本

4.減少土壤流失傳統(tǒng)大豆

RRS大豆75百萬公頃)50百萬公頃)20百萬公頃)5百萬公頃)(大豆

(玉米

(棉花

(油菜表一，2014年12月至2015年5月大豆進(jìn)口量每月進(jìn)口

量(噸)其他基改大

豆不論是否

破碎其他非基改

大豆不論是

否破碎基改大豆粉非基改大豆

及細(xì)粒粉及細(xì)粒12月233,3314,609235281月298,9824,739392862月177,1053,14609543月226,8266,27702144月182,3517,06504295月162,7685,566201,246合計(jì)1,281,36331,402823,657表二，2014年12月至2015年5月玉米進(jìn)口量每月進(jìn)

口量

(噸)飼料用玉米其他基改

玉米其他非基因改造玉米基因改造玉米粉粗碾去殻

基改玉之基改玉

米粉米及其細(xì)

粒粗碾去殻

之非基改

玉米及其

細(xì)粒12月196,05320,7494091626501721月520,64718,1491,52801720732月224,50126,562571111566643月278,09771,8521,094028602184月291,42937,7085183442401215月243,05523,6111,48691779121合計(jì)1,753,782198,6315,606701,481157681.這類基改蘋果「不會(huì)變成黃褐色」2.使用「基因靜默(genesilencing)」的分子生物技術(shù)讓導(dǎo)致蘋果褐化的多酚氧化酶(polyphenoloxidase,PPO)獲得抑制基因改造蘋果Arcticapple基因改造馬鈴薯-

J.R.

Simplot

Company-

Innate

potato主要訴求:降低丙烯酰胺產(chǎn)生基因改造馬鈴薯J.R.SimplotCompanyInnatepotato基因改造鮭魚AquAdvantagesalmon美國(guó)已核可,全球第一個(gè)核準(zhǔn)上市的基改動(dòng)物食品單擊此處添加標(biāo)題-養(yǎng)殖時(shí)間短(24-30月降至18個(gè)月)-減少養(yǎng)殖成本約25%訴求點(diǎn)-終年制造成長(zhǎng)激素單擊此處添加文本，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)生產(chǎn)地-加拿大的卵→巴拿馬養(yǎng)殖制成魚-全雌性-溫度及陸地養(yǎng)殖設(shè)備生態(tài)防護(hù)-三倍體※2015~2016年基改蘋果、馬鈴薯以及鮭魚許可狀況:種類核定國(guó)家品系訴求標(biāo)識(shí)蘋果美國(guó)2改善蘋果褐變情形自愿性加拿大2馬鈴薯美國(guó)7降低Acrylamide之產(chǎn)生加拿大4鮭魚美國(guó)1增加生長(zhǎng)效率

降低生產(chǎn)成本生產(chǎn)與上市狀況基因改造蘋果:約2016年秋季可提供部分消費(fèi)者營(yíng)試,約于2017年開始販?zhǔn)??；蚋脑祚R鈴薯:Simplot's公司表示約2015年夏天小量生產(chǎn),但快餐龍頭麥當(dāng)勞與薯片制造商菲多利(Frito-Lay,旗下暢銷商品包括樂事洋芋片、多力多滋玉米片)均表示,目前都沒有使用此基因改造馬鈴薯的計(jì)劃。基因改造鮭魚:2015年11月FDA核準(zhǔn)全球第一個(gè)基因改造動(dòng)物食物,從開始準(zhǔn)備商業(yè)生產(chǎn)制產(chǎn)品上市,其中包含18個(gè)月的養(yǎng)殖期,因此最快也得2年后才能上市,所以至少在2017年前應(yīng)該無法在市場(chǎng)上買到基改鮭魚。2016/01/29所公布的ImportAlert99-40,指出在FDA公告正式的基因改造食品標(biāo)示法規(guī)前,禁止含基因改造鮭魚之產(chǎn)品進(jìn)口美國(guó)?；蚋脑焓称分踩u(píng)估2UnitedStates

Departmentof

Agriculture

田間試驗(yàn)及環(huán)境安全管理“安全地生長(zhǎng)

(SafetoGrow)”Foodand

DrugAdministration食物及飼料安全管理“吃得安全

(Safeto

Eat)”Environmental

ProtectionAgency農(nóng)藥對(duì)環(huán)境、食品及飼料之安全、登記與販?zhǔn)酃芾怼皩?duì)環(huán)境安全

(Safe

for

the

Environment)”美國(guó)對(duì)基改生物安全評(píng)估之要求我省基因改造食品的管理添加標(biāo)題010203分上、中、下游架構(gòu):2.農(nóng)委會(huì)(農(nóng)作物)基因轉(zhuǎn)移動(dòng)植物田間試驗(yàn)管理規(guī)范1.省科會(huì)(實(shí)驗(yàn)室)基因重組實(shí)驗(yàn)守則3.衛(wèi)福局食品藥物管理署(TFDA)(食物)基因改造食品查驗(yàn)登記辦法

基因改造食品標(biāo)示辦法基因改造食品安全評(píng)估方法添加標(biāo)題國(guó)家基因改造食品標(biāo)示制度美國(guó)如果基改食品的成分與營(yíng)養(yǎng),與原來的食品實(shí)質(zhì)上不等同，就必須標(biāo)示；若實(shí)質(zhì)等同，則可以自愿標(biāo)示，惟須遵守2001年1月17日公告的規(guī)范。歐盟自1998年起即規(guī)定，所有基改食品均須標(biāo)示·其后,歐盟又補(bǔ)充規(guī)定自2000年4月起，食品內(nèi)含超過1%基因改造成分的加工食品，亦須標(biāo)示。澳洲與紐西蘭2000年12月7日公告強(qiáng)制標(biāo)示規(guī)范,一年后實(shí)施，采取1%的容許量·日本規(guī)定自2001年4月1日起，采取5%的容許量，三十類指定的食品中若含有基因改造成分，就須標(biāo)示·不過,對(duì)于檢驗(yàn)科技無法檢測(cè)出新基因或蛋白質(zhì)成分的精制加工食品(油與善油),則不在管制之列。南韓農(nóng)林部宣布自2001年3月起，基改玉米、黃豆、豆芽均須標(biāo)示·我省食品中的基改成分超過5%,就要標(biāo)示為「基改食品」;但是色拉油等高度加工而無法檢測(cè)出含基改成分，則不須標(biāo)示·選定5%是因?yàn)槟壳盎漠b品很普遍，包括倉(cāng)儲(chǔ)與運(yùn)翰工具等，均可能有基改産品殘留，很難做到完全不參雜。食力foodNEXT資料來源=《基因改造的美服與哀愁》2013年出版編按：2015年12月31日臺(tái)灣實(shí)施的基改食品標(biāo)示規(guī)定中，只要産品中「刻意」加入基因改造食品原料則必須標(biāo)示。若食品原料「非故意摻雜率」達(dá)總重量3%以上則需標(biāo)示，「非故意參雜率」表示可允許因采收、儲(chǔ)運(yùn)或其他因素等非有意摻入基改食品原料的比例，如果不小心混入3%重量以下的基改食物原料不需要標(biāo)示?；蚋脑焓称窐?biāo)示新制，2015年7月1日起上路01擴(kuò)大實(shí)施范圍,將現(xiàn)行包裝食品擴(kuò)大至食品添加物及散裝食品。03直接使用基因改造食品原料,于終產(chǎn)品已不含轉(zhuǎn)殖基因片段或轉(zhuǎn)殖蛋

白質(zhì)之高層次加工品(如黃豆油、醬油、玉米糖漿等),由得免標(biāo)示調(diào)整至應(yīng)標(biāo)示下列之一:05「本產(chǎn)品為基因改造○○加工制成,但已不含基因改造成分」或「本

產(chǎn)品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分」。02非基因改造食品原料非有意攙入基因改造食品原料超過3%,即視為基

因改造食品原料,須標(biāo)示「基因改造」等字樣,較現(xiàn)行5%規(guī)定嚴(yán)格。04「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」。06「本產(chǎn)品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工制成」或「本產(chǎn)

品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」?；蚋脑焓称窓z測(cè)分析方法偵測(cè)其是否為基因改造食品之標(biāo)的物3.基因產(chǎn)物—蛋(白質(zhì))。2.抗生素抗性基因1.轉(zhuǎn)殖基因基因改造食品分析方法轉(zhuǎn)殖基因部分—聚合酶鏈反應(yīng)法(polymerasechainreaction,PCR)分析,定量PCR轉(zhuǎn)殖表現(xiàn)蛋白質(zhì)—快速免疫檢驗(yàn)試劑條(Immunostrip)轉(zhuǎn)殖表現(xiàn)蛋白質(zhì)—西方墨點(diǎn)分析法(Westernblotanalysis)分析轉(zhuǎn)殖表現(xiàn)蛋白質(zhì)—酵素連結(jié)免疫吸附分析法(Enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA)基因改造食品安全評(píng)估報(bào)告（一）『基因改造植物』之描述1.植物種類及轉(zhuǎn)殖品項(xiàng)12.改造之目的及性狀2基因改造食品安全評(píng)估報(bào)告4.安全食用歷史,3.與宿主植物安全性相關(guān)之基因型及表現(xiàn)型信息2.育種栽培及發(fā)展之歷史,特別是對(duì)有礙人體健康之性狀1.俗名、學(xué)名及分類學(xué)信息（二）宿主植物及其食物用途基因改造食品安全評(píng)估報(bào)告（三）基因提供生物(可包括類緣種)之描述2.安全食用歷史信息3.毒素、抗?fàn)I養(yǎng)素及過敏原之有關(guān)信息1.俗名、學(xué)名及分類學(xué)信息基因改造食品安全評(píng)估報(bào)告（四）基因改造之描述（五）基因改造之特征1.嵌入植物基因體之轉(zhuǎn)殖DNA的相關(guān)2.提供基因改造植物體內(nèi)任何新表現(xiàn)物質(zhì)(六)安全性評(píng)估-主要成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、

水及灰分等01關(guān)鍵成分之組成分析-微量成分,如維生素及礦物質(zhì)等,-抗?fàn)I養(yǎng)素,如酵素抑制劑等,依植物之種類不同而異-主要毒素(六)安全性評(píng)估

關(guān)鍵成分之組成依照國(guó)際公認(rèn)之關(guān)鍵成分項(xiàng)目分析02新表現(xiàn)物質(zhì)之毒性初步評(píng)估03新表現(xiàn)蛋白質(zhì)之過敏誘發(fā)性初步評(píng)估04代謝物之評(píng)估05營(yíng)養(yǎng)變異之評(píng)估06新表現(xiàn)物質(zhì)之毒性初步評(píng)估-利用計(jì)算機(jī)信息模擬的方法比對(duì)數(shù)據(jù)庫,新蛋白質(zhì)與已知毒性物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)素是否同源或結(jié)構(gòu)相似01-利用人工胃液模擬新蛋白質(zhì)在胃中被分解的速率及安定性02單擊此處添加文本具體內(nèi)容，簡(jiǎn)明扼要地闡述您的觀點(diǎn)。根據(jù)需要可酌情增減文字內(nèi)容03-具有酵素活性的新蛋白質(zhì)在加熱后的定性04胺基酸序列性評(píng)估胃蛋白酶耐受性試驗(yàn)?zāi)c道蛋白酶耐受