中醫(yī)食療面試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪味食材性溫？A.綠豆B.苦瓜C.桂圓D.梨2.具有健脾作用的食材是？A.海帶B.山藥C.西瓜D.螃蟹3.以下哪項(xiàng)適合風(fēng)寒感冒食療？A.綠豆湯B.蔥白粥C.百合銀耳湯D.冬瓜湯4.肝火旺者宜食用？A.辣椒B.荔枝C.菊花D.羊肉5.氣虛體質(zhì)的人可常吃？A.蘿卜B.黃芪粥C.綠茶D.苦瓜6.下列哪項(xiàng)不屬于“五味”？A.酸B.甜C.麻D.苦7.夏季適合食用的是？A.羊肉B.黑芝麻C.荷葉粥D.核桃8.能補(bǔ)腎的食材是？A.菠菜B.黑豆C.香蕉D.黃瓜9.脾胃虛寒者不宜吃？A.南瓜B.小米粥C.冷飲D.紅棗10.感冒初期宜選？A.雞湯B.人參湯C.枸杞粥D.銀耳羹多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于補(bǔ)氣血的食材有（）A.紅棗B.桂圓C.黑芝麻D.豬肝2.適合高血壓患者的食療食物有（）A.芹菜B.香蕉C.海帶D.洋蔥3.具有清熱解毒功效的食材（）A.金銀花B.蒲公英C.馬齒莧D.綠豆4.適合冬季食用的溫?zé)嵝允巢模ǎ〢.羊肉B.核桃C.生姜D.韭菜5.以下對(duì)脾胃有益的食材（）A.山藥B.芡實(shí)C.白扁豆D.山楂6.有安神作用的食材（）A.蓮子B.百合C.酸棗仁D.茯苓7.適合糖尿病患者的食物（）A.燕麥B.蕎麥C.苦瓜D.南瓜8.具有止咳化痰功效的食材（）A.梨B.杏仁C.枇杷D.桔梗9.屬于滋陰食材的有（）A.百合B.麥冬C.黑芝麻D.燕窩10.有助于消化的食材（）A.雞內(nèi)金B(yǎng).麥芽C.神曲D.萊菔子判斷題（每題2分，共10題）1.所有體質(zhì)的人都適合吃人參。（）2.寒性食物一定對(duì)身體不好。（）3.中醫(yī)食療可以替代藥物治療疾病。（）4.夏季多吃生冷食物能防暑降溫。（）5.老年人都適合吃滋補(bǔ)品。（）6.菠菜和豆腐一起吃會(huì)有不良反應(yīng)。（）7.水果吃得越多越好。（）8.食療食材搭配無需考慮食物特性。（）9.體質(zhì)虛弱者適合大量運(yùn)動(dòng)后立刻食療。（）10.晚上不宜吃過于油膩的食物。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述氣虛體質(zhì)的食療原則。答：多食用具有補(bǔ)氣作用的食材，如山藥、黃芪、黨參、紅棗等，避免食用耗氣的食物，如蘿卜、山楂等，飲食規(guī)律，忌暴飲暴食。2.舉例三種適合失眠人群的食療方。答：①酸棗仁粥：酸棗仁加水煎汁，與粳米煮粥；②百合蓮子湯：百合、蓮子煮爛加糖；③桂圓紅棗茶：桂圓、紅棗煮水代茶飲。3.簡述食療中食物搭配的注意事項(xiàng)。答：要考慮食物的性味、功效，避免食物相克。如寒性與熱性食物搭配要平衡，避免食用后產(chǎn)生不良反應(yīng)，同時(shí)搭配要符合個(gè)人體質(zhì)和病情需求。4.風(fēng)熱感冒的食療要點(diǎn)有哪些？答：宜選用清熱解表的食材，如綠豆、苦瓜、薄荷、桑葉等，避免食用辛辣、溫?zé)帷⒂湍伿澄?，飲食清淡，多吃新鮮蔬果，多喝水。討論題（每題5分，共4題）1.如何根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整食療方案？答：春季陽氣上升，多吃疏肝養(yǎng)肝食物如菠菜；夏季炎熱，選清熱解暑食材如西瓜；秋季干燥，吃滋陰潤燥食物如梨；冬季寒冷，食用溫?zé)嶙萄a(bǔ)食材如羊肉，以順應(yīng)季節(jié)特性，維護(hù)身體健康。2.談?wù)勚嗅t(yī)食療在慢性病調(diào)理中的作用。答：中醫(yī)食療可輔助慢性病調(diào)理。通過合理選擇食材，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，如高血壓患者吃芹菜等輔助降壓，糖尿病患者選蕎麥等控制血糖，能改善癥狀、增強(qiáng)體質(zhì)、提高生活質(zhì)量，配合藥物達(dá)到更好康復(fù)效果。3.舉例說明中醫(yī)食療與現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的異同。答：相同點(diǎn)都關(guān)注飲食與健康。不同在于中醫(yī)食療基于中醫(yī)理論，注重食物性味歸經(jīng)、辨證施食，如寒證用溫?zé)崾澄?；現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)從營養(yǎng)素角度，如蛋白質(zhì)、維生素等。比如中醫(yī)認(rèn)為紅棗補(bǔ)氣血，現(xiàn)代研究表明其富含多種營養(yǎng)成分。4.說說如何為肥胖人群制定中醫(yī)食療方案。答：原則是控制熱量攝入，選用健脾祛濕、化痰消脂食材，如冬瓜、荷葉、薏米等?？刂浦魇沉浚喑允卟?，避免高糖、高脂肪食物，采用清淡烹飪方式，如清蒸、水煮，結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)輔助減肥。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.B4.C5.B6.C7.C8.B9.C10.A多項(xiàng)選擇題1.ABD2.ABCD3.ABCD4.ABCD