2025年西式烹調(diào)師（高級）職業(yè)技能鑒定試卷真題模擬再現(xiàn)考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項選擇題（本大題共25小題，每小題2分，滿分50分。在每小題列出的四個選項中，只有一項是最符合題目要求的。請將正確選項的字母填在題后的括號內(nèi)。）1.法國菜中的經(jīng)典菜式“布列塔尼式海鮮焗飯”，其調(diào)味過程中最關(guān)鍵的香料是？A.迷迭香B.百里香C.薄荷D.鼠尾草2.在制作法式鵝肝醬時，為了使醬體更加細膩，通常會采用哪種攪拌手法？A.直線攪拌B.環(huán)形攪拌C.上下攪拌D.混合攪拌3.意大利菜中的“卡布里色拉”，其主要食材不包括以下哪一項？A.新鮮番茄B.橄欖油C.青豆D.洋蔥4.美國菜中的“德州烤肋排”，在腌制過程中，哪種調(diào)味料是必不可少的？A.辣椒粉B.蒜末C.鹽D.黑胡椒5.在制作西班牙海鮮飯時，哪種海鮮食材是絕對不能缺少的？A.蝦B.魷魚C.海參D.扇貝6.英國菜中的“魚和薯條”，在炸制薯條時，哪種油溫最為合適？A.150℃B.180℃C.210℃D.240℃7.日本菜中的“壽司”，制作過程中最關(guān)鍵的一步是？A.腌制醋魚B.準備米飯C.選擇海鮮D.裝飾壽司8.德國菜中的“香腸拼盤”，哪種香腸是德國傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品？A.紅腸B.煙熏腸C.白腸D.血腸9.奧地利菜中的“維也納炸小牛排”，在烹飪過程中，哪種醬汁最為經(jīng)典？A.黑胡椒醬B.紅酒醬C.白醬D.蒜香醬10.比利時菜中的“華夫餅”，在制作過程中，哪種工具是必不可少的？A.打蛋器B.發(fā)酵桶C.華夫餅機D.烤盤11.在制作法式洋蔥湯時，為了使湯更加濃郁，通常會加入哪種食材？A.洋蔥B.蘑菇C.牛肉D.紅酒12.意大利菜中的“提拉米蘇”，制作過程中最關(guān)鍵的一步是？A.混合咖啡和酒B.層疊馬斯卡彭奶酪C.拌入可可粉D.烘烤蛋糕13.美國菜中的“漢堡包”，在制作過程中，哪種面粉是必不可少的？A.高筋面粉B.全麥面粉C.低筋面粉D.玉米面粉14.在制作西班牙海鮮飯時，哪種香料是絕對不能缺少的？A.蔥B.姜C.蒜D.番紅花15.英國菜中的“肉餅”，在制作過程中，哪種調(diào)料是必不可少的？A.鹽B.黑胡椒C.蒜末D.醬油16.日本菜中的“刺身”，在制作過程中最關(guān)鍵的一步是？A.選擇新鮮海鮮B.切片C.腌制D.裝飾17.德國菜中的“酸菜”，在制作過程中，哪種食材是必不可少的？A.白菜B.豬肉C.胡蘿卜D.土豆18.奧地利菜中的“蘋果派”，在制作過程中，哪種醬汁最為經(jīng)典？A.蘋果醬B.白巧克力醬C.芝士醬D.焦糖醬19.比利時菜中的“巧克力圣瓦倫丁”，在制作過程中，哪種巧克力是必不可少的？A.黑巧克力B.牛奶巧克力C.白巧克力D.巧克力醬20.在制作法式馬卡龍時，為了使餅干更加酥脆，通常會采用哪種烘烤手法？A.高溫短時B.低溫長時C.中溫中時D.高溫長時21.意大利菜中的“意式肉醬”，在制作過程中，哪種香料是必不可少的？A.羅勒B.牛至C.迷迭香D.百里香22.美國菜中的“法式炸雞”，在烹飪過程中，哪種醬汁最為經(jīng)典？A.番茄醬B.醬油C.蒜香醬D.黑胡椒醬23.在制作西班牙海鮮飯時，哪種海鮮食材是絕對不能缺少的？A.蝦B.魷魚C.海參D.扇貝24.英國菜中的“魚和薯條”，在炸制魚排時，哪種調(diào)味料是必不可少的？A.鹽B.黑胡椒C.蒜末D.辣椒粉25.日本菜中的“壽司”，制作過程中最關(guān)鍵的一步是？A.腌制醋魚B.準備米飯C.選擇海鮮D.裝飾壽司二、多項選擇題（本大題共15小題，每小題3分，滿分45分。在每小題列出的五個選項中，有多項是符合題目要求的。請將正確選項的字母填在題后的括號內(nèi)。多選、錯選、漏選均不得分。）1.在制作法式鵝肝醬時，以下哪些食材是必不可少的？A.鵝肝B.白葡萄酒C.黃油D.橄欖油E.香草2.意大利菜中的“卡布里色拉”，以下哪些食材是常見的搭配？A.新鮮番茄B.橄欖油C.青豆D.洋蔥E.莫扎里拉奶酪3.美國菜中的“德州烤肋排”，以下哪些調(diào)味料是常見的搭配？A.辣椒粉B.蒜末C.鹽D.黑胡椒E.醬油4.在制作西班牙海鮮飯時，以下哪些海鮮食材是常見的搭配？A.蝦B.魷魚C.海參D.扇貝E.海蜇5.英國菜中的“魚和薯條”，以下哪些食材是常見的搭配？A.魚排B.薯條C.番茄醬D.蒜香醬E.黑胡椒醬6.日本菜中的“壽司”，以下哪些食材是常見的搭配？A.魚生B.海鮮C.蔬菜D.醬油E.芥末7.德國菜中的“香腸拼盤”，以下哪些香腸是常見的搭配？A.紅腸B.煙熏腸C.白腸D.血腸E.火腿腸8.奧地利菜中的“維也納炸小牛排”，以下哪些醬汁是常見的搭配？A.黑胡椒醬B.紅酒醬C.白醬D.蒜香醬E.酸奶油醬9.比利時菜中的“華夫餅”，以下哪些配料是常見的搭配？A.巧克力醬B.水果C.芝士D.雞蛋E.牛奶10.在制作法式洋蔥湯時，以下哪些食材是常見的搭配？A.洋蔥B.蘑菇C.牛肉D.紅酒E.面包11.意大利菜中的“提拉米蘇”，以下哪些食材是常見的搭配？A.咖啡B.酒C.馬斯卡彭奶酪D.可可粉E.雞蛋12.美國菜中的“漢堡包”，以下哪些配料是常見的搭配？A.牛肉餅B.生菜C.番茄D.洋蔥E.醬料13.在制作西班牙海鮮飯時，以下哪些香料是常見的搭配？A.蔥B.姜C.蒜D.番紅花E.橄欖油14.英國菜中的“肉餅”，以下哪些調(diào)料是常見的搭配？A.鹽B.黑胡椒C.蒜末D.醬油E.酸奶15.日本菜中的“刺身”，以下哪些食材是常見的搭配？A.魚生B.海鮮C.蔬菜D.醬油E.芥末三、判斷題（本大題共20小題，每小題2分，滿分40分。請判斷下列陳述的正誤，正確的填“√”，錯誤的填“×”。）1.法式菜中的“馬卡龍”是一種口感酥脆的甜點，通常需要經(jīng)過多次冷凍才能達到最佳口感?！?.意大利菜中的“意式肉醬”通常使用牛肉和高筋面粉作為主要原料，調(diào)味以番茄醬和香料為主?！?.美國菜中的“德州烤肋排”在腌制過程中，加入大量的糖可以使其更加甜嫩?！?.英國菜中的“魚和薯條”中，魚排通常選用鱈魚或者黑線鱈，薯條則需要使用低筋面粉進行裹粉?！?.日本菜中的“刺身”在制作過程中，刀具的選擇對切割出的魚片口感有重要影響，通常使用單刃的薄刀片?！?.德國菜中的“香腸拼盤”中，白腸是一種不加血塊的香腸，通常用豬肉和香料制成?！?.奧地利菜中的“維也納炸小牛排”通常選用牛里脊肉，烹飪過程中需要保持低溫慢炸，以保持肉質(zhì)的嫩度?！?.比利時菜中的“華夫餅”通常使用特殊的華夫餅機進行制作，其特點是表面有密集的網(wǎng)格狀花紋?！?.在制作法式洋蔥湯時，洋蔥需要經(jīng)過長時間的慢炒，使其焦糖化，才能釋放出濃郁的香氣?！?0.意大利菜中的“提拉米蘇”中，馬斯卡彭奶酪的用量對甜點的口感有決定性作用，通常需要使用高質(zhì)量的奶酪?！?1.美國菜中的“漢堡包”通常使用高筋面粉制作，其特點是外皮酥脆，內(nèi)部柔軟?！?2.在制作西班牙海鮮飯時，番紅花是必不可少的香料，它賦予米飯獨特的香氣和金黃色澤?！?3.英國菜中的“肉餅”通常使用牛肉和豬肉的混合肉，調(diào)味以鹽和黑胡椒為主?！?4.日本菜中的“壽司”在制作過程中，米飯的醋化程度對壽司的口感有重要影響，通常需要使用米醋和糖進行調(diào)制。√15.德國菜中的“酸菜”通常使用卷心菜和土豆作為主要原料，調(diào)味以酸爽為主?！?6.奧地利菜中的“蘋果派”通常使用新鮮蘋果和面粉制作，其特點是外皮酥脆，內(nèi)部餡料香甜。√17.比利時菜中的“巧克力圣瓦倫丁”通常使用高可可含量的巧克力制作，其特點是口感濃郁，香氣四溢。√18.在制作法式馬卡龍時，蛋白的打發(fā)程度對餅干的口感有決定性作用，通常需要打發(fā)至干性發(fā)泡。√19.意大利菜中的“意式肉醬”通常在烹飪過程中加入大量的紅酒，以增加醬汁的香氣和深度?！?0.美國菜中的“法式炸雞”通常使用雞胸肉作為主要原料，烹飪過程中需要保持高溫快速炸制，以保持雞皮的酥脆。√四、簡答題（本大題共10小題，每小題4分，滿分40分。請根據(jù)題目要求，簡要回答問題。）1.簡述法式鵝肝醬的制作過程中，鵝肝選擇和處理的關(guān)鍵步驟。在制作鵝肝醬時，選擇新鮮的鵝肝是至關(guān)重要的，通常需要選擇肥瘦相間、色澤鮮紅的鵝肝。處理過程中，首先需要將鵝肝清洗干凈，去除內(nèi)臟和血塊，然后進行冷藏靜置，以使鵝肝更加緊實。接下來，將鵝肝切成均勻的小塊，加入白葡萄酒、黃油和香草等調(diào)味料，進行慢火燉煮，直到鵝肝完全熟透。最后，將煮好的鵝肝冷卻后進行攪拌，使其成為細膩的醬狀。整個過程需要嚴格控制溫度和時間，以保證鵝肝醬的口感和品質(zhì)。2.意大利菜中的“卡布里色拉”有哪些主要的食材和調(diào)味料？卡布里色拉是意大利菜中一道經(jīng)典的沙拉，其主要食材包括新鮮的番茄、黃瓜、洋蔥和莫扎里拉奶酪。調(diào)味料通常使用橄欖油、香醋、鹽和黑胡椒。制作過程中，首先將番茄、黃瓜和洋蔥切成均勻的小塊，然后加入莫扎里拉奶酪進行混合。接下來，加入橄欖油和香醋進行調(diào)味，最后撒上鹽和黑胡椒即可。這道沙拉的特點是口感清爽，香氣四溢，非常適合作為開胃菜。3.美國菜中的“德州烤肋排”在腌制過程中，有哪些常見的調(diào)味料和方法？德州烤肋排是美國菜中一道經(jīng)典的燒烤菜品，腌制過程中常用的調(diào)味料包括辣椒粉、蒜末、鹽、黑胡椒和啤酒。腌制方法通常是將肋排切成均勻的小段，然后加入上述調(diào)味料和啤酒進行混合，放入冰箱中腌制至少4小時，最好是一夜。這樣可以使肋排更加入味，烹飪過程中也更加容易烤熟。在烤制過程中，需要將肋排放在預(yù)熱的烤架上，烤制時間根據(jù)肋排的厚度和火力進行調(diào)整，通常需要2-3小時。4.英國菜中的“魚和薯條”有哪些經(jīng)典的搭配醬料？魚和薯條是英國菜中一道經(jīng)典的快餐菜品，常用的搭配醬料包括番茄醬、蒜香醬和黑胡椒醬。番茄醬是一種酸甜可口的醬料，通常由番茄、洋蔥、蒜和香料等制成。蒜香醬是一種濃郁的醬料，通常由蒜、黃油、牛奶和香草等制成。黑胡椒醬是一種辛辣的醬料，通常由黑胡椒、奶油和香料等制成。這些醬料可以根據(jù)個人口味進行選擇和搭配，使魚和薯條更加美味可口。5.日本菜中的“刺身”有哪些常見的食材和制作方法？刺身是日本菜中一道經(jīng)典的生魚片菜品，常見的食材包括金槍魚、三文魚、鯛魚和海膽等。制作方法通常是將新鮮的魚肉切成均勻的小片，然后擺放在盤子上，搭配醬油和芥末食用。在制作過程中，需要嚴格控制魚肉的新鮮度和切割技巧，以確保刺身的口感和品質(zhì)。金槍魚刺身通常肉質(zhì)鮮嫩，香氣四溢，是刺身中的上品。三文魚刺身則口感細膩，適合喜歡較軟口感的食客。6.德國菜中的“香腸拼盤”有哪些常見的香腸種類？香腸拼盤是德國菜中一道經(jīng)典的冷盤菜品，常見的香腸種類包括紅腸、煙熏腸、白腸和血腸等。紅腸是一種用豬肉和香料制成的香腸，色澤鮮紅，口感鮮美。煙熏腸是一種用豬肉和煙熏工藝制成的香腸，色澤深紅，口感煙熏味濃郁。白腸是一種用豬肉和面粉制成的香腸，色澤白色，口感鮮嫩。血腸是一種用豬肉和血液制成的香腸，色澤深褐，口感獨特。這些香腸可以根據(jù)個人口味進行選擇和搭配，使香腸拼盤更加美味可口。7.奧地利菜中的“維也納炸小牛排”有哪些經(jīng)典的搭配醬汁？維也納炸小牛排是奧地利菜中一道經(jīng)典的菜品，常用的搭配醬汁包括黑胡椒醬、紅酒醬和白醬等。黑胡椒醬是一種辛辣的醬汁，通常由黑胡椒、奶油和香料等制成。紅酒醬是一種濃郁的醬汁，通常由紅酒、洋蔥、蒜和香料等制成。白醬是一種清淡的醬汁，通常由牛奶、黃油和面粉等制成。這些醬汁可以根據(jù)個人口味進行選擇和搭配，使維也納炸小牛排更加美味可口。8.比利時菜中的“華夫餅”有哪些常見的配料？華夫餅是比利時菜中一道經(jīng)典的甜點，常見的配料包括巧克力醬、水果、芝士和雞蛋等。巧克力醬是一種濃郁的醬料，通常由巧克力、奶油和糖等制成。水果是一種天然的甜味劑，通常選擇新鮮的草莓、藍莓和香蕉等。芝士是一種濃郁的乳制品，通常選擇新鮮的奶油芝士或馬斯卡彭奶酪。雞蛋是一種天然的蛋白質(zhì)來源，通常用于制作華夫餅的餅底。這些配料可以根據(jù)個人口味進行選擇和搭配，使華夫餅更加美味可口。9.在制作法式洋蔥湯時，有哪些關(guān)鍵的烹飪技巧？法式洋蔥湯是法國菜中一道經(jīng)典的湯品，制作過程中有幾個關(guān)鍵的烹飪技巧。首先，洋蔥需要經(jīng)過長時間的慢炒，使其焦糖化，才能釋放出濃郁的香氣。其次，需要加入白葡萄酒和牛肉湯進行調(diào)味，以增加湯的深度和口感。最后，需要將湯煮至沸騰，然后撒上烤面包片和格魯耶爾奶酪進行烘烤，使湯更加香濃。整個過程需要嚴格控制溫度和時間，以保證法式洋蔥湯的口感和品質(zhì)。10.意大利菜中的“提拉米蘇”有哪些常見的制作步驟？提拉米蘇是意大利菜中一道經(jīng)典的甜點，常見的制作步驟包括混合咖啡和酒、層疊馬斯卡彭奶酪、拌入可可粉和烘烤蛋糕等。首先，將咖啡和酒混合，然后浸泡手指餅干，使其更加濕潤。接下來，將馬斯卡彭奶酪、雞蛋和糖混合，然后層疊在浸泡過的餅干上。最后，撒上可可粉進行裝飾，然后放入冰箱中冷藏幾小時，使甜點更加入味。整個過程需要嚴格控制溫度和時間，以保證提拉米蘇的口感和品質(zhì)。本次試卷答案如下一、單項選擇題答案及解析1.A迷迭香是法國菜中常用的香料之一，尤其在制作海鮮和肉類菜肴時，迷迭香的香氣能夠很好地襯托出食材的原味，使其更加鮮美。其他選項如百里香、薄荷和鼠尾草雖然也是香料，但在法式海鮮焗飯中并不常用，或者不是最關(guān)鍵的香料。2.B環(huán)形攪拌能夠使鵝肝醬的質(zhì)地更加細膩均勻，這是制作高品質(zhì)鵝肝醬的關(guān)鍵步驟。直線攪拌雖然也能混合食材，但效果不如環(huán)形攪拌細膩。上下攪拌和混合攪拌則不太適用于鵝肝醬的制作。3.C卡布里色拉是意大利菜中一道以新鮮食材為主的沙拉，青豆并不是其傳統(tǒng)食材?？ú祭锷ǔ０ǚ?、黃瓜、洋蔥、莫扎里拉奶酪等，這些食材能夠很好地搭配在一起，形成清爽的口感。4.A辣椒粉是德州烤肋排的標志性調(diào)味料之一，它賦予了肋排獨特的辣味，這是德州烤肋排與其他烤肋排區(qū)別的重要特征。其他選項如蒜末、鹽和黑胡椒雖然也是常見的調(diào)味料，但辣椒粉才是最關(guān)鍵的。5.A蝦是西班牙海鮮飯中必不可少的海鮮食材之一，它能夠為海鮮飯帶來鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)。魷魚、海參和扇貝雖然也是常見的海鮮食材，但在西班牙海鮮飯中，蝦的地位最為重要。6.B180℃的油溫能夠使薯條外皮酥脆，內(nèi)部柔軟，這是制作優(yōu)質(zhì)薯條的關(guān)鍵。150℃的油溫過低，薯條容易變得軟爛；210℃的油溫過高，薯條容易外焦里生；240℃的油溫過高，容易使薯條燃燒。7.B準備米飯是制作壽司的關(guān)鍵步驟之一，壽司的口感很大程度上取決于米飯的質(zhì)量。米飯需要經(jīng)過特殊的醋化處理，才能達到壽司所需的口感和風(fēng)味。腌制醋魚、選擇海鮮和裝飾壽司雖然也是制作壽司的重要步驟，但準備米飯是最基礎(chǔ)也是最重要的。8.B煙熏腸是德國菜中一種傳統(tǒng)的香腸，其獨特的煙熏風(fēng)味是德國香腸拼盤中的亮點。紅腸、白腸和血腸雖然也是德國常見的香腸，但煙熏腸的口感和風(fēng)味最為獨特。9.B紅酒醬是維也納炸小牛排的經(jīng)典搭配醬汁之一，它能夠為小牛排增添濃郁的香氣和豐富的口感。黑胡椒醬、白醬和蒜香醬雖然也是常見的醬汁，但紅酒醬才是最經(jīng)典的搭配。10.C華夫餅機是制作華夫餅必不可少的工具，它能夠制作出具有網(wǎng)格狀花紋的華夫餅，這是華夫餅的標志性特征。打蛋器、發(fā)酵桶和烤盤雖然也是烘焙工具，但它們并不適合制作華夫餅。11.D紅酒是制作法式洋蔥湯的關(guān)鍵食材之一，它能夠為洋蔥湯增添豐富的香氣和深度。洋蔥、蘑菇、牛肉和牛肉湯雖然也是洋蔥湯的常用食材，但紅酒才是最關(guān)鍵的調(diào)味料。12.B層疊馬斯卡彭奶酪是制作提拉米蘇的關(guān)鍵步驟之一，馬斯卡彭奶酪的濃郁口感和豐富質(zhì)地是提拉米蘇的靈魂?；旌峡Х群途?、拌入可可粉和烘烤蛋糕雖然也是制作提拉米蘇的重要步驟，但層疊馬斯卡彭奶酪是最關(guān)鍵的。13.A高筋面粉是制作漢堡包的最佳選擇，因為它能夠提供足夠的支撐力，使?jié)h堡包的口感既酥脆又柔軟。全麥面粉、低筋面粉和玉米面粉雖然也是常見的面粉，但它們不適合制作漢堡包。14.D番紅花是西班牙海鮮飯中必不可少的香料之一，它賦予了米飯獨特的香氣和金黃色澤。蔥、姜、蒜和橄欖油雖然也是常用的香料，但在西班牙海鮮飯中，番紅花才是最關(guān)鍵的。15.B黑胡椒是英國菜中“肉餅”的經(jīng)典調(diào)味料之一，它能夠為肉餅增添獨特的辛辣口感。鹽、蒜末和醬油雖然也是常見的調(diào)味料，但黑胡椒才是最經(jīng)典的搭配。16.A選擇新鮮海鮮是制作刺身的靈魂，新鮮的食材才能保證刺身的口感和品質(zhì)。切片、腌制和裝飾雖然也是制作刺身的重要步驟，但選擇新鮮海鮮是最關(guān)鍵的。17.A白菜是德國菜中“酸菜”的主要食材之一，其酸爽的口感是酸菜的特色。豬肉、胡蘿卜和土豆雖然也是酸菜的常用食材，但白菜才是最關(guān)鍵的。18.D焦糖醬是奧地利菜中“蘋果派”的經(jīng)典搭配醬汁之一，它能夠為蘋果派增添濃郁的香氣和甜美的口感。蘋果醬、白巧克力醬和芝士醬雖然也是常見的醬汁，但焦糖醬才是最經(jīng)典的搭配。19.A黑巧克力是比利時菜中“巧克力圣瓦倫丁”的最佳選擇，因為它能夠提供濃郁的巧克力口感和豐富的香氣。牛奶巧克力、白巧克力和巧克力醬雖然也是常見的巧克力，但它們不適合制作巧克力圣瓦倫丁。20.A高溫短時是制作法式馬卡龍的最佳烘烤手法，這樣可以使馬卡龍的餅干外皮酥脆，內(nèi)部柔軟。低溫長時、中溫中時和高溫長時都不適合制作馬卡龍，容易使餅干變得軟爛或者外焦里生。21.B牛至是意大利菜中“意式肉醬”的經(jīng)典調(diào)味料之一，它能夠為肉醬增添獨特的香氣和風(fēng)味。洋蔥、紅酒和香料雖然也是肉醬的常用調(diào)味料，但牛至才是最經(jīng)典的搭配。22.A番茄醬是美國菜中“法式炸雞”的經(jīng)典搭配醬汁之一，它能夠為炸雞增添酸甜可口的口感。醬油、蒜香醬和黑胡椒醬雖然也是常見的醬汁，但番茄醬才是最經(jīng)典的搭配。23.A蝦是西班牙海鮮飯中必不可少的海鮮食材之一，它能夠為海鮮飯帶來鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)。魷魚、海參和扇貝雖然也是常見的海鮮食材，但在西班牙海鮮飯中，蝦的地位最為重要。24.A鹽是英國菜中“魚和薯條”的經(jīng)典調(diào)味料之一，它能夠為魚排增添基本的咸味。黑胡椒、蒜末和辣椒粉雖然也是常見的調(diào)味料，但鹽才是最經(jīng)典的搭配。25.B準備米飯是制作壽司的關(guān)鍵步驟之一，壽司的口感很大程度上取決于米飯的質(zhì)量。腌制醋魚、選擇海鮮和裝飾壽司雖然也是制作壽司的重要步驟，但準備米飯是最基礎(chǔ)也是最重要的。二、多項選擇題答案及解析1.A、C、D鵝肝醬的主要食材包括鵝肝、白葡萄酒和黃油，這些食材能夠很好地襯托出鵝肝的鮮美。香草雖然也是常用的調(diào)味料，但并不是鵝肝醬的必需品。2.A、B、C、D卡布里色拉的主要食材包括番茄、黃瓜、洋蔥和莫扎里拉奶酪，這些食材能夠很好地搭配在一起，形成清爽的口感。莫扎里拉奶酪雖然不是蔬菜，但它是卡布里色拉的重要組成部分，能夠為沙拉增添豐富的口感。3.A、B、C、D德州烤肋排的腌制調(diào)味料包括辣椒粉、蒜末、鹽和黑胡椒，這些調(diào)味料能夠很好地襯托出肋排的鮮美。啤酒雖然也是常用的腌制液體，但并不是必需品。4.A、B、C、D西班牙海鮮飯的主要海鮮食材包括蝦、魷魚、海參和扇貝，這些食材能夠為海鮮飯帶來豐富的口感和營養(yǎng)。海蜇雖然也是常見的海鮮，但在西班牙海鮮飯中并不常用。5.A、B、C、D魚和薯條的經(jīng)典搭配醬料包括番茄醬、蒜香醬和黑胡椒醬，這些醬料能夠很好地襯托出魚和薯條的美味。番茄醬和蒜香醬能夠為魚和薯條增添酸甜可口的口感，黑胡椒醬則能夠增