41I III 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 6 6本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化本文件起草單位：河南省市場監(jiān)督管理局、許昌市市場監(jiān)督管理局、許1下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包GB2760-2024食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添GB29924食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要在符合GB2760等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過技術(shù)優(yōu)化、工藝改進(jìn)等措施，減少食品添加劑的2將消費(fèi)者的安全健康放在首位，以減少濫用食品添加劑對人體潛在影響為目基于科學(xué)研究和專業(yè)評估，審慎選擇食品添加劑的品種和用量，在保障5.2.2與供應(yīng)商合作，共同研發(fā)和應(yīng)用低添加、少添加的新型原料，開發(fā)可替代食品添加品原料提取物（如香辛料提取物替代防腐劑、植物原料替代人工色素），降低對5.3.1建立嚴(yán)格的食品添加劑供應(yīng)商審核制度，優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、5.3.2在采購食品添加劑時，嚴(yán)格按照研發(fā)部門確定的品種和規(guī)格進(jìn)行采購，確保所采購5.3.3加強(qiáng)與供應(yīng)商的溝通與合作，推動供應(yīng)商優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低原料中食品添加劑的5.3.4對采購的食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)貨查驗(yàn)，索取供應(yīng)商的資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格檢驗(yàn)35.4.1按照經(jīng)批準(zhǔn)的食品配方和生產(chǎn)工藝進(jìn)行5.4.2加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制，建立食品添加劑使用記錄臺賬，如實(shí)記錄食品添加5.4.3定期對生產(chǎn)場所和設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔，防止因生產(chǎn)場所和設(shè)備污染導(dǎo)致食品添加5.4.4積極配合研發(fā)部門開展新產(chǎn)品的試生產(chǎn)工作，及時反饋生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，協(xié)5.5.1積極探索食品添加劑的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法，加強(qiáng)對采購的食品添加劑和生產(chǎn)5.5.2建立原料與成品關(guān)聯(lián)性控制制度，從原料質(zhì)量水平、原料質(zhì)量控制方式、原料檢5.5.4收集、整理和分析食品添加劑相關(guān)的質(zhì)量信息和食品安全事件，為企業(yè)改進(jìn)食品安6.1.3最好選擇提供天然、低添加食品添加劑的原料供應(yīng)商，選用品質(zhì)更高、更6.2.1采購食品添加劑按照審批后的采購計(jì)劃進(jìn)行，采購人員向供應(yīng)商索取有效6.2.2采購合同中明確食品添加劑的品種、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝要求、交貨期46.3.2查驗(yàn)內(nèi)容包括食品添加劑的包裝是否完好、標(biāo)識是否清晰完整、產(chǎn)品外觀6.3.3質(zhì)量控制部門按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法對食品添加劑的質(zhì)量進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)6.3.4檢驗(yàn)不合格的食品添加劑，及時與供應(yīng)商溝通協(xié)商，辦理退貨或換貨手續(xù)7.1.2庫房保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，具備防火、防潮、防蟲、防鼠等設(shè)7.2.1食品添加劑宜按照品種、規(guī)格、批次等進(jìn)行分類存放，不同種類的食7.2.2對于有特殊儲存要求的食品添加劑，如易燃易爆、易氧化、易潮解等7.3.1庫房內(nèi)的所有食品添加劑張8.1.1生產(chǎn)部門在使用食品添加劑時，宜按照GB2760和企業(yè)制定的食8.1.2對于新開發(fā)的產(chǎn)品或需要使用新的食品添加劑的，可經(jīng)過研發(fā)部門的評估和批8.2.2在使用過程中，操作人員按照規(guī)定的計(jì)量方法和用量進(jìn)行添加，不宜隨意更改58.3.2使用記錄宜保存完整，保存期限宜不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保9.1.2積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和人才，加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)、高校的合作與交流，共同推動食研發(fā)部門可重點(diǎn)開展食品添加劑的替代研究工作，探索使用天然原料、生9.3.2加強(qiáng)對新產(chǎn)品的市場調(diào)研和消費(fèi)者反饋收集，根據(jù)市場需求和消費(fèi)者意見不斷優(yōu)化產(chǎn)9.4.2積極參與標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，將企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、10.1.3自查工作宜由質(zhì)量控制部門牽頭，會同研發(fā)10.1.4質(zhì)量控制部門宜定期對食品添加劑的使用情況添加劑存放是否符合要求、使用記錄是否完整準(zhǔn)確、操作人員是否按照規(guī)定610.1.5對于檢查