備案號：DB42Productofgeographicalindications--GuquangqingLiquor湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I III V 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 4 5附錄B（資料性附錄）地理標(biāo)志產(chǎn)品古泉清酒生產(chǎn)工藝 6本標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程中，凡有關(guān)條款與相關(guān)食品安全法規(guī)不相一致的，應(yīng)以食品安全法規(guī)為GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則起草。請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布引言俗，清醇甘甜的特質(zhì)，故曰古泉清酒。古泉1地理標(biāo)志產(chǎn)品古泉清酒凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB2757食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真GB5009.36食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氰GB5009.225食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙GB5009.266食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝GB9685食品容器、包裝材料用添加劑使GB9687食品包裝用聚乙烯成型品GB9688食品包裝用聚丙烯成型品GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用24產(chǎn)品分類5.1.1水應(yīng)采用本標(biāo)準(zhǔn)第3章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)的天然古井水或大5.1.2高梁、大米、糯米、小麥、大麥、玉米、豌豆應(yīng)分別符合GB/T8231、GB/T1354、GB1351、3），6.1感官要求、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物4玻璃瓶應(yīng)符合GB/T24964規(guī)定的要求；瓶蓋及其內(nèi)墊按照材GB9688規(guī)定的要求；外包裝應(yīng)采用合格的瓦楞紙箱包8.3.3貯存5(規(guī)范性附錄)古泉清酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖圖A.1古泉清酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍。按山二*u。最山福石福時(shí)樂紅桃沖沖率藏藏來彭來MEMi年家沖沖石.-W知例圖例三圖A.1古泉清酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖6高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食粉碎攤涼入窖清蒸稻殼上甑看花摘酒糟品嘗驗(yàn)收拌勻加曲粉入庫蒸餾糊化（悶料）高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食粉碎攤涼入窖清蒸稻殼上甑看花摘酒糟品嘗驗(yàn)收拌勻加曲粉入庫蒸餾糊化（悶料）混糟蒸煮封窖發(fā)酵粉碎曲藥鼓風(fēng)降溫勾兌調(diào)味B.3.2熱水潤糧。潤糧水溫75℃~85℃。拌合均勻。