奶粉調(diào)查試題及答案試題部分：單項選擇題（每題2分，共40分）1.以下哪一項不是選擇嬰兒奶粉時需要考慮的因素？A.品牌信譽B.奶粉成分C.價格高低D.包裝顏色2.嬰兒配方奶粉中的主要碳水化合物來源是？A.乳糖B.蔗糖C.葡萄糖D.果糖3.下列哪種物質(zhì)是嬰兒奶粉中必須添加的礦物質(zhì)？A.鐵B.銅C.鋅（少量）D.以上都是4.嬰兒奶粉中的DHA主要有助于嬰兒哪個方面的發(fā)育？A.骨骼B.視力C.大腦和視力D.免疫力5.以下哪項不是嬰兒奶粉常見的包裝形式？A.罐裝B.盒裝（袋裝）C.瓶裝D.桶裝6.嬰兒奶粉中的ARA主要對嬰兒有什么益處？A.促進(jìn)骨骼發(fā)育B.增強免疫力C.有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育D.改善睡眠7.配方奶粉中的OPO結(jié)構(gòu)脂主要作用是？A.增加奶粉的甜度B.促進(jìn)鈣吸收C.減少便秘的發(fā)生D.提高奶粉的溶解度8.下列哪一項不是嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的主要來源？A.乳清蛋白B.酪蛋白C.植物蛋白D.乳鐵蛋白9.適合新生兒（0-6個月）的嬰兒配方奶粉中，蛋白質(zhì)的含量應(yīng)占總能量的多少比例？A.5%-8%B.9%-12%

C.15%-20%

D.25%-30%10.嬰兒奶粉沖調(diào)時，最適宜的水溫是？A.20℃-30℃

B.40℃-50℃

C.70℃-80℃

D.100℃11.以下哪種成分有助于嬰兒腸道健康？A.益生菌B.益生元C.乳鐵蛋白D.A和B都是12.嬰兒奶粉中的核苷酸主要作用是？A.提供能量B.增強免疫力C.促進(jìn)消化D.改善口感13.嬰兒奶粉開封后，建議的保存期限是多久？A.1個月內(nèi)B.2個月內(nèi)C.3個月內(nèi)D.6個月內(nèi)14.下列哪項不是嬰兒奶粉中可能添加的維生素？A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K1（少量），但非維生素K315.嬰兒奶粉中的膽堿主要對嬰兒哪方面有益？A.視力發(fā)育B.大腦發(fā)育C.骨骼發(fā)育D.免疫力提升16.適合較大嬰兒（6-12個月）的配方奶粉中，脂肪占總能量的比例約為？A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%17.下列哪種物質(zhì)是嬰兒奶粉中禁止添加的？A.蔗糖B.乳糖C.香蘭素D.乳鐵蛋白18.嬰兒奶粉中的肌醇主要作用是？A.促進(jìn)脂肪代謝B.增強免疫力C.促進(jìn)鈣吸收D.改善視力19.嬰兒奶粉的保質(zhì)期一般多久？A.6個月B.12個月C.18個月D.24個月20.下列哪項不是評價嬰兒奶粉質(zhì)量的重要指標(biāo)？A.營養(yǎng)成分B.生產(chǎn)工藝C.包裝設(shè)計D.原材料來源多項選擇題（每題2分，共20分）1.選擇嬰兒奶粉時，家長通常會關(guān)注哪些方面？（）A.品牌口碑B.營養(yǎng)成分C.價格D.奶源地2.嬰兒奶粉中的必需氨基酸包括哪些？（）A.賴氨酸B.色氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸3.以下哪些物質(zhì)是嬰兒奶粉中常見的益生元？（）A.低聚半乳糖（GOS）B.低聚果糖（FOS）C.多聚果糖D.乳果糖4.嬰兒奶粉中的核苷酸有哪些主要作用？（）A.促進(jìn)腸道發(fā)育B.增強免疫力C.促進(jìn)細(xì)胞增殖D.改善口感5.以下哪些因素可能影響嬰兒奶粉的溶解性？（）A.奶粉顆粒大小B.沖調(diào)水溫C.奶粉配方D.保存條件6.嬰兒奶粉中可能添加的微量元素有哪些？（）A.鋅B.鐵C.銅D.硒7.選擇嬰兒奶粉時，以下哪些信息是重要的參考依據(jù)？（）A.產(chǎn)品說明書B.醫(yī)生建議C.其他家長的評價D.廣告宣傳8.嬰兒奶粉中的乳鐵蛋白主要有哪些功能？（）A.抗菌B.抗病毒C.促進(jìn)鐵吸收D.增強免疫力9.以下哪些做法有助于提高嬰兒奶粉的保存質(zhì)量？（）A.開封后盡快食用B.存放在干燥通風(fēng)處C.避免陽光直射D.每次使用后密封保存10.嬰兒奶粉中的OPO結(jié)構(gòu)脂與哪些方面有關(guān)？（）A.脂肪吸收B.鈣吸收C.減少便秘D.促進(jìn)骨骼發(fā)育判斷題（每題2分，共20分）1.嬰兒奶粉中的蛋白質(zhì)含量越高，營養(yǎng)價值就越高。（）2.嬰兒奶粉中的DHA和ARA只能從魚類中提取。（）3.所有嬰兒奶粉的配方都是相同的，只是品牌和價格不同。（）4.嬰兒奶粉開封后，只要沒有受潮和結(jié)塊，就可以一直食用。（）5.嬰兒奶粉中的核苷酸對增強嬰兒免疫力有重要作用。（）6.沖調(diào)嬰兒奶粉時，水溫越高，奶粉溶解得越快越好。（）7.嬰兒奶粉中的乳鐵蛋白有助于預(yù)防嬰兒貧血。（）8.不同階段的嬰兒奶粉，其營養(yǎng)成分和比例是相同的。（）9.嬰兒奶粉中的益生菌和益生元都有助于腸道健康。（）10.嬰兒奶粉的保質(zhì)期是指從生產(chǎn)日期開始算起的總時間。（）填空題（每題2分，共20分）1.嬰兒奶粉中的主要蛋白質(zhì)來源是______和______。2.嬰兒奶粉中必須添加的維生素包括維生素A、維生素D、維生素______和維生素______等。3.嬰兒奶粉中的OPO結(jié)構(gòu)脂有助于______和______。4.嬰兒奶粉中的DHA主要來源于______和______。5.選擇嬰兒奶粉時，應(yīng)優(yōu)先考慮______、______和______等因素。6.嬰兒奶粉中的______有助于促進(jìn)腸道有益菌的生長。7.嬰兒奶粉的保質(zhì)期一般為______個月。8.嬰兒奶粉沖調(diào)時，最適宜的水溫范圍是______℃。9.嬰兒奶粉中的______和______是兩種常見的益生元。10.嬰兒奶粉中的核苷酸對增強______和______有重要作用。答案部分：單項選擇題答案：1.D2.A3.D4.C5.C6.C7.C8.C9.B10.B11.D12.B13.C14.D15.B16.B17.

C18.A19.C20.C多項選擇題答案：1.ABCD2.ABCD3.AB4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.

ABC判斷題答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√填空題答案：1.乳清蛋白酪蛋白2.CE（或K1，但非K3）3.促進(jìn)脂肪和鈣的吸收減少便秘的發(fā)生4.魚類藻類5.