餐飲公司用氣安全規(guī)章

一、總則1.目的為加強(qiáng)餐飲公司用氣安全管理，預(yù)防和減少用氣安全事故的發(fā)生，保障公司員工、顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全以及公司的正常經(jīng)營(yíng)秩序，結(jié)合餐飲行業(yè)特點(diǎn)和公司實(shí)際情況，特制定本規(guī)章。2.指導(dǎo)思想秉持公司“安全第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，以保障員工和顧客的安全為根本出發(fā)點(diǎn)，將用氣安全管理作為公司日常運(yùn)營(yíng)的重要工作內(nèi)容，強(qiáng)化安全意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任，確保用氣安全。3.基本原則遵循“預(yù)防為主、綜合治理”的原則，通過(guò)建立健全用氣安全管理制度、加強(qiáng)員工培訓(xùn)、定期檢查維護(hù)等措施，從源頭上消除用氣安全隱患；堅(jiān)持“誰(shuí)使用、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，明確各部門(mén)、各崗位在用氣安全管理中的職責(zé)，確保用氣安全工作落到實(shí)處。二、適用范圍本規(guī)章適用于餐飲公司全體員工以及在公司經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)涉及用氣活動(dòng)的所有相關(guān)方，包括但不限于各門(mén)店、配送中心、中央廚房等用氣場(chǎng)所，以及為公司提供用氣設(shè)備設(shè)施安裝、維修、保養(yǎng)等服務(wù)的供應(yīng)商和施工單位。三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工1.安全管理委員會(huì)公司設(shè)立安全管理委員會(huì)，作為公司用氣安全管理的最高決策機(jī)構(gòu)。委員會(huì)主任由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任，副主任由分管安全工作的副總經(jīng)理?yè)?dān)任，成員包括各部門(mén)負(fù)責(zé)人。安全管理委員會(huì)負(fù)責(zé)制定公司用氣安全管理方針、目標(biāo)和政策，審議重大用氣安全事項(xiàng)，協(xié)調(diào)解決用氣安全管理中的重大問(wèn)題。2.安全管理部門(mén)安全管理部門(mén)是公司用氣安全管理的職能部門(mén)，負(fù)責(zé)組織實(shí)施公司用氣安全管理制度，制定用氣安全工作計(jì)劃和應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展用氣安全檢查、隱患排查和整改工作，組織員工進(jìn)行用氣安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，對(duì)用氣安全事故進(jìn)行調(diào)查處理等。3.用氣部門(mén)各用氣部門(mén)（門(mén)店、配送中心、中央廚房等）是用氣安全的直接責(zé)任單位，負(fù)責(zé)本部門(mén)用氣設(shè)備設(shè)施的日常使用、維護(hù)和管理，確保用氣設(shè)備設(shè)施的安全運(yùn)行；配合安全管理部門(mén)開(kāi)展用氣安全檢查和隱患整改工作；組織本部門(mén)員工學(xué)習(xí)用氣安全知識(shí)和操作規(guī)程，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。4.其他部門(mén)其他部門(mén)按照“管業(yè)務(wù)必須管安全”的原則，在各自職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助做好用氣安全管理工作。例如，采購(gòu)部門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)符合安全標(biāo)準(zhǔn)的用氣設(shè)備設(shè)施和燃?xì)?；工程部門(mén)負(fù)責(zé)用氣設(shè)備設(shè)施的安裝、改造和維修工作，確保施工質(zhì)量符合安全要求；人力資源部門(mén)負(fù)責(zé)將用氣安全培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)計(jì)劃，保障培訓(xùn)所需的人力、物力和財(cái)力資源。四、管理內(nèi)容與流程1.用氣設(shè)備設(shè)施采購(gòu)與安裝（1）采購(gòu)部門(mén)在采購(gòu)用氣設(shè)備設(shè)施時(shí)，必須選擇具有生產(chǎn)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量合格且符合國(guó)家和地方相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商和產(chǎn)品。采購(gòu)合同中應(yīng)明確供應(yīng)商的安全責(zé)任，要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明、使用說(shuō)明書(shū)、安裝圖紙等資料。（2）工程部門(mén)在安裝用氣設(shè)備設(shè)施時(shí)，必須委托具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位進(jìn)行施工。施工單位應(yīng)按照設(shè)計(jì)圖紙和相關(guān)安全規(guī)范進(jìn)行施工，確保安裝質(zhì)量。安裝完成后，施工單位應(yīng)進(jìn)行調(diào)試和試運(yùn)行，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可交付使用。驗(yàn)收內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施的安裝位置、連接方式、通風(fēng)條件、報(bào)警裝置等是否符合安全要求。2.用氣設(shè)備設(shè)施日常維護(hù)與保養(yǎng)（1）各用氣部門(mén)應(yīng)建立用氣設(shè)備設(shè)施臺(tái)賬，詳細(xì)記錄設(shè)備設(shè)施的名稱(chēng)、型號(hào)、采購(gòu)時(shí)間、安裝位置、維護(hù)保養(yǎng)記錄等信息。（2）定期對(duì)用氣設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括檢查燃?xì)夤艿?、閥門(mén)、法蘭等連接部位是否松動(dòng)、泄漏，檢查燃?xì)馄骶叩娜紵闆r、點(diǎn)火裝置是否正常，清潔設(shè)備設(shè)施表面等。維護(hù)保養(yǎng)工作應(yīng)由專(zhuān)業(yè)人員或經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工按照操作規(guī)程進(jìn)行，并做好記錄。（3）發(fā)現(xiàn)用氣設(shè)備設(shè)施存在故障或安全隱患時(shí)，應(yīng)立即停止使用，并及時(shí)通知工程部門(mén)進(jìn)行維修。維修人員應(yīng)在接到通知后盡快到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)故障進(jìn)行診斷和修復(fù)，確保設(shè)備設(shè)施安全運(yùn)行。在維修期間，應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)志，防止無(wú)關(guān)人員誤操作。3.燃?xì)馐褂霉芾恚?）各用氣部門(mén)必須嚴(yán)格按照燃?xì)夤?yīng)商提供的使用說(shuō)明書(shū)和操作規(guī)程使用燃?xì)狻Ｊ褂萌細(xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，確保室內(nèi)空氣流通，防止燃?xì)夥e聚引發(fā)爆炸事故。（2）燃?xì)馐褂眠^(guò)程中，操作人員不得擅自離開(kāi)工作崗位，應(yīng)隨時(shí)觀察燃?xì)馄骶叩倪\(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。（3）嚴(yán)禁在燃?xì)庠O(shè)施周?chē)逊乓兹家妆锲?，?yán)禁在燃?xì)夤艿郎蠎覓煳锲坊蛩阶愿脑烊細(xì)夤艿?。如需?duì)燃?xì)夤艿肋M(jìn)行改造，必須提前向燃?xì)夤?yīng)商提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后由具有相應(yīng)資質(zhì)的施工單位進(jìn)行施工。（4）每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后，操作人員應(yīng)關(guān)閉燃?xì)饪傞y門(mén)，并對(duì)用氣場(chǎng)所進(jìn)行檢查，確認(rèn)無(wú)燃?xì)庑孤┑劝踩[患后方可離開(kāi)。4.安全檢查與隱患排查（1）安全管理部門(mén)應(yīng)定期組織用氣安全檢查，檢查內(nèi)容包括用氣設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況、燃?xì)夤艿赖倪B接情況、通風(fēng)條件、報(bào)警裝置的工作情況等。檢查周期為每月至少一次全面檢查，每周至少一次專(zhuān)項(xiàng)檢查。（2）各用氣部門(mén)應(yīng)每天對(duì)本部門(mén)的用氣設(shè)備設(shè)施進(jìn)行自查，重點(diǎn)檢查燃?xì)忾y門(mén)是否關(guān)閉、管道是否泄漏、通風(fēng)是否良好等。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施進(jìn)行處理。（3）對(duì)檢查和自查中發(fā)現(xiàn)的用氣安全隱患，安全管理部門(mén)應(yīng)下達(dá)《隱患整改通知書(shū)》，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。整改責(zé)任人應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)完成整改，并將整改情況及時(shí)反饋給安全管理部門(mén)。安全管理部門(mén)應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。5.應(yīng)急管理（1）安全管理部門(mén)應(yīng)制定用氣安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施等內(nèi)容。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行演練，演練周期為每半年至少一次，以檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。（2）用氣場(chǎng)所應(yīng)配備必要的應(yīng)急救援器材和設(shè)備，如滅火器、可燃?xì)怏w報(bào)警儀、通風(fēng)設(shè)備等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于良好的備用狀態(tài)。（3）一旦發(fā)生用氣安全事故，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)、切斷電源、疏散人員等，并及時(shí)報(bào)告安全管理部門(mén)和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。安全管理部門(mén)應(yīng)按照應(yīng)急預(yù)案的要求，迅速組織救援力量，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告事故情況。五、權(quán)利與義務(wù)1.員工權(quán)利（1）員工有權(quán)了解公司用氣安全管理制度和操作規(guī)程，有權(quán)接受用氣安全培訓(xùn)，提高自身的安全意識(shí)和操作技能。（2）員工發(fā)現(xiàn)用氣安全隱患或事故時(shí)，有權(quán)及時(shí)向公司報(bào)告，并提出改進(jìn)建議。（3）員工在工作過(guò)程中，如因公司未提供必要的安全防護(hù)措施或違反安全規(guī)定導(dǎo)致安全事故，有權(quán)依法獲得相應(yīng)的賠償和保障。2.員工義務(wù)（1）員工應(yīng)遵守公司用氣安全管理制度和操作規(guī)程，不得違規(guī)操作用氣設(shè)備設(shè)施。（2）員工應(yīng)積極參加公司組織的用氣安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，掌握必要的安全知識(shí)和應(yīng)急處置技能。（3）員工在工作過(guò)程中，應(yīng)注意觀察用氣設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告并采取措施進(jìn)行處理。3.顧客權(quán)利（1）顧客有權(quán)在安全的用氣環(huán)境中享受餐飲服務(wù)，有權(quán)要求公司提供符合安全標(biāo)準(zhǔn)的用氣設(shè)備設(shè)施和良好的通風(fēng)條件。（2）顧客發(fā)現(xiàn)公司用氣場(chǎng)所存在安全隱患時(shí)，有權(quán)向公司提出意見(jiàn)和建議，要求公司及時(shí)整改。4.顧客義務(wù)（1）顧客應(yīng)遵守公司的相關(guān)規(guī)定，不得在公司用氣場(chǎng)所內(nèi)從事影響用氣安全的行為，如私拉亂接燃?xì)夤艿馈⑦`規(guī)使用明火等。（2）在發(fā)生用氣安全事故時(shí)，顧客應(yīng)積極配合公司的應(yīng)急處置工作，聽(tīng)從公司工作人員的指揮，有序疏散。六、監(jiān)督與考核機(jī)制1.監(jiān)督機(jī)制（1）安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)公司各部門(mén)、各用氣場(chǎng)所的用氣安全管理工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，定期對(duì)用氣設(shè)備設(shè)施進(jìn)行安全評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正用氣安全管理中的違規(guī)行為和安全隱患。（2）鼓勵(lì)員工和顧客對(duì)用氣安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)發(fā)現(xiàn)重大安全隱患或舉報(bào)違規(guī)行為的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。（3）接受政府相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查，對(duì)政府部門(mén)提出的整改要求，公司應(yīng)認(rèn)真落實(shí)，及時(shí)整改，并將整改情況及時(shí)反饋給政府部門(mén)。2.考核機(jī)制（1）將用氣安全管理工作納入公司績(jī)效考核體系，對(duì)各部門(mén)、各崗位的用氣安全管理工作進(jìn)行量化考核?？己藘?nèi)容包括用氣安全制度執(zhí)行情況、安全檢查和隱患整改情況、員工培訓(xùn)和應(yīng)急演練情況、安全事故發(fā)生情況等。（2）對(duì)用氣安全管理工作表現(xiàn)突出的部門(mén)和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，獎(jiǎng)勵(lì)形式包括獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)、晉升機(jī)會(huì)等。（3）對(duì)違反用氣安全管理制度或因工作失誤導(dǎo)致用氣安全事故的部門(mén)和個(gè)人，按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，處理措施