小學(xué)健康教育課主題活動設(shè)計(jì)一、活動背景《"健康中國2030"規(guī)劃綱要》明確提出"將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容"。在小學(xué)階段，飲食健康是健康教育的核心議題之一。據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示，我國兒童青少年存在挑食偏食、零食依賴、膳食結(jié)構(gòu)失衡等問題，如蔬菜攝入量不足、高糖高脂食物攝入過多，這些問題直接影響生長發(fā)育與終身健康。本活動以"合理膳食"為主題，聚焦小學(xué)生日常飲食行為，通過情境化體驗(yàn)、探究式學(xué)習(xí)、實(shí)踐性操作，幫助學(xué)生建立科學(xué)的飲食認(rèn)知，培養(yǎng)健康飲食行為，落實(shí)"健康第一"的教育理念。二、活動目標(biāo)（一）認(rèn)知目標(biāo)1.能說出"合理膳食"的核心內(nèi)涵（如食物多樣化、葷素搭配、粗細(xì)結(jié)合）；2.識別"中國居民平衡膳食寶塔"的五層結(jié)構(gòu)及每層代表的食物類別；3.了解常見食物的營養(yǎng)功能（如蔬菜提供維生素、谷物提供能量）。（二）情感目標(biāo)1.感受合理膳食對生長發(fā)育的重要性，樹立"健康飲食從我做起"的意識；2.對食物產(chǎn)生尊重感，拒絕浪費(fèi)食物。（三）行為目標(biāo)1.能自主設(shè)計(jì)1份符合自身需求的一日膳食計(jì)劃；2.在日常生活中嘗試糾正1-2個不良飲食行為（如減少零食、增加蔬菜攝入）。三、活動準(zhǔn)備（一）物質(zhì)準(zhǔn)備1.多媒體課件（含"小晴的煩惱"故事視頻、平衡膳食寶塔動畫、常見食物營養(yǎng)表）；2.食物分類卡片（打印常見食物圖片，如米飯、青菜、雞蛋、巧克力、牛奶等，背面標(biāo)注營養(yǎng)成分）；3.平衡膳食寶塔模型（分層可拆卸，每層標(biāo)注食物種類及推薦攝入量）；4.實(shí)踐材料：食物秤、量杯、常見食材（如大米、青菜、雞蛋、蘋果）、膳食計(jì)劃模板（A4紙，含早中晚三餐表格）；5.評價工具：《膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)評分表》《課后飲食行為記錄卡》。（二）經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備1.學(xué)生提前記錄1天的飲食日記（含早中晚三餐及零食）；2.教師提前與家長溝通，收集學(xué)生常見飲食問題（如挑食、愛吃炸雞等）。四、活動流程（40分鐘/課時，共2課時）第一課時：解碼"膳食密碼"——認(rèn)識合理膳食（一）情境導(dǎo)入：小晴的煩惱（5分鐘）1.播放視頻："小晴的一天"（小晴早餐吃油條+可樂，午餐只吃炸雞+薯?xiàng)l，晚餐拒絕吃蔬菜，睡前吃巧克力，結(jié)果上課犯困、跑步摔倒）。2.問題引導(dǎo)：小晴的飲食有什么問題？這些問題會給她的身體帶來什么影響？3.小結(jié)：不良飲食行為會影響健康，我們需要尋找"舌尖上的健康密碼"。（二）探究學(xué)習(xí)：食物分類與膳食寶塔（15分鐘）1.游戲："食物找家"（分組活動）每組發(fā)放10張食物卡片，要求按"提供能量、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充維生素、提供脂肪"分類；每組展示分類結(jié)果，教師點(diǎn)評并修正（如米飯屬于"提供能量"，雞蛋屬于"補(bǔ)充蛋白質(zhì)"，青菜屬于"補(bǔ)充維生素"，巧克力屬于"提供脂肪"）。2.講解："中國居民平衡膳食寶塔"（結(jié)合動畫）展示寶塔模型，逐層介紹：第一層（底層）：谷物類（如米飯、面條），是能量的主要來源，每天要多吃；第二層：蔬菜、水果類，提供維生素和膳食纖維，每天要吃足夠；第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物，提供蛋白質(zhì)，適量吃；第四層：奶及奶制品、大豆及堅(jiān)果類，補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)，每天要吃；第五層（頂層）：油、鹽、糖，每天要少吃。問題互動："小晴的飲食中，哪一層的食物吃多了？哪一層吃少了？"（引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)小晴的"頂層食物"（油條、可樂、炸雞、巧克力）吃多了，"第二層"（蔬菜）吃少了）。（三）實(shí)踐體驗(yàn)：我的飲食日記分析（10分鐘）1.學(xué)生拿出提前記錄的飲食日記，對照膳食寶塔，用不同顏色標(biāo)注：綠色：符合推薦量的食物；黃色：過量的食物；紅色：不足的食物。2.小組分享："我的飲食日記里，紅色和黃色的食物有哪些？"（如有的學(xué)生紅色是蔬菜，黃色是零食）。3.教師總結(jié)："每個人的飲食都有需要調(diào)整的地方，接下來我們要學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)合理的膳食計(jì)劃。"（四）總結(jié)升華：健康飲食宣言（5分鐘）1.學(xué)生集體朗讀："多吃蔬菜和水果，少吃糖和油，谷物肉類要適量，健康飲食我做到！"2.布置作業(yè)："明天帶一份自己喜歡的食物，我們要做'膳食設(shè)計(jì)師'。"第二課時：踐行"膳食密碼"——設(shè)計(jì)我的一日三餐（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入：膳食寶塔小問答（5分鐘）1.教師展示食物圖片（如蘋果、牛肉、米飯、薯片），學(xué)生快速回答："屬于寶塔的哪一層？"2.過渡："今天我們要用膳食寶塔的知識，設(shè)計(jì)自己的一日三餐。"（二）實(shí)踐操作：膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)（20分鐘）1.發(fā)放材料：膳食計(jì)劃模板、食物卡片、食物秤、量杯。2.設(shè)計(jì)要求：包含早、中、晚三餐，每餐至少有3類食物；對照膳食寶塔，每層食物都要涉及（如早餐要有谷物+蛋白質(zhì)+水果，午餐要有谷物+蔬菜+肉類）；用量杯和食物秤測量食物分量（如米飯1小碗約150克，青菜1把約200克）。3.教師指導(dǎo)：巡回指導(dǎo)學(xué)生搭配，重點(diǎn)關(guān)注"葷素搭配""粗細(xì)結(jié)合"（如早餐用全麥面包代替白面包，午餐用糙米代替白米飯）。（三）展示交流：膳食計(jì)劃分享會（10分鐘）1.每組推薦1份優(yōu)秀膳食計(jì)劃，用PPT展示（含食物圖片、分量、營養(yǎng)分析）；2.其他學(xué)生點(diǎn)評："這份計(jì)劃好在哪里？有沒有需要改進(jìn)的地方？"（如"早餐有牛奶和雞蛋，補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，但是沒有水果，可以加一個蘋果"）；3.教師用《膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)評分表》評分（評分維度：食物多樣性、寶塔分層覆蓋、分量合理性、個性化需求）。（四）拓展延伸：家庭膳食計(jì)劃（5分鐘）1.布置任務(wù)："回家和爸爸媽媽一起，根據(jù)今天的知識，設(shè)計(jì)家庭一周的膳食計(jì)劃，并記錄執(zhí)行情況。"2.發(fā)放《課后飲食行為記錄卡》（含"每天吃蔬菜的量""每天吃零食的次數(shù)"等項(xiàng)目，要求每周記錄5天）。五、活動延伸1.校園實(shí)踐：聯(lián)合學(xué)校食堂，開展"健康食譜推薦"活動，讓學(xué)生將設(shè)計(jì)的膳食計(jì)劃提交給食堂，選中的食譜作為下周的食堂菜單。2.家庭參與：舉辦"家庭健康餐大賽"，要求家長和學(xué)生一起制作健康餐，拍攝照片或視頻，在班級群展示。3.社區(qū)推廣：組織學(xué)生到社區(qū)發(fā)放"合理膳食宣傳手冊"，向居民講解膳食寶塔知識。六、效果評估（一）過程性評價1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在游戲、討論、設(shè)計(jì)中的參與度（如是否積極發(fā)言、是否認(rèn)真完成分類任務(wù)）；2.膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)：用《膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)評分表》評價（優(yōu)秀：覆蓋所有層級，分量合理；良好：覆蓋4層，分量基本合理；合格：覆蓋3層，分量有調(diào)整空間）。（二）結(jié)果性評價1.課后行為記錄：分析《課后飲食行為記錄卡》，統(tǒng)計(jì)學(xué)生不良飲食行為的改善情況（如零食次數(shù)減少、蔬菜攝入量增加）；2.家長反饋：通過問卷或電話，了解學(xué)生在家的飲食行為變化（如是否主動要求吃蔬菜、是否減少了炸雞的攝入）。（三）發(fā)展性評價1.建立學(xué)生"健康飲食檔案"，每學(xué)期更新1次，記錄飲食行為的變化；2.評選"健康飲食小達(dá)人"，對表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表彰（如頒發(fā)證書、獎勵健康食譜書）。七、設(shè)計(jì)說明1.科學(xué)性：以《中國居民膳食指南（2022）》為依據(jù)，結(jié)合小學(xué)生的營養(yǎng)需求（如生長發(fā)育需要充足的蛋白質(zhì)、鈣、維生素），確保內(nèi)容專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)。2.趣味性：通過"食物找家""膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)"等游戲化活動，激發(fā)學(xué)生的參與興趣，符合小學(xué)生"直觀形象思維為主"的認(rèn)知特點(diǎn)。3.實(shí)踐性：從"課堂學(xué)習(xí)"到"家庭實(shí)踐"再到"社區(qū)推廣"