ICS65.040.011號：38120-2013DB42農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)設計與建造技術規(guī)范Technicalstandardforthedesignandconstructionoftheself-ventilatingfumeexhaustsystemfortheruralhouseholdkitch湖北省質量技術監(jiān)督局發(fā)布IDB42/T908—2013 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 14材料要求 25設計要求 35.1一般設計要求 35.2一般計算 35.2.1集氣罩最小排風量的計算 35.2.2集氣罩吸氣口吸風速度的計算 35.2.3油煙道總阻力的計算 35.2.4熱壓的計算 45.3自排抽油煙系統(tǒng)設計 45.3.1灶臺設計 45.3.2集氣罩和氣道設計 55.3.3油煙道設計 56一般建造 57砌筑質量與抽排效果檢驗 6附錄A（資料性附錄）農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)平、立面圖 7附錄B（資料性附錄）設計方法及步驟 8DB42/T908—2013本標準按GB/T1.1-2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫》給出的規(guī)則起草。本標準由湖北省農業(yè)廳提出。本標準由湖北省農業(yè)廳歸口。本標準起草單位：湖北省農村能源辦公室、華中農業(yè)大學、宜昌市夷陵區(qū)農村能源辦公室。本標準主要起草人：吳祝平、鄭洪林、袁巧霞、王永明、張輝文、曹寶群、羅金林、崔朝富、楊萬柱。DB42/T908—20131農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)設計與建造技術規(guī)范本標準規(guī)定了農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)的材料要求、設計要求、一般建造和砌筑質量與抽排效果檢驗。本標準適用于湖北農村農戶廚房新建和改建的炊事灶臺。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB175通用硅酸鹽水泥GB/T4100陶瓷磚GB18483飲食業(yè)油煙排放標準GB50003砌體結構設計規(guī)范GB50203砌體結構工程施工質量驗收規(guī)范GB50204混凝土結構工程施工質量驗收規(guī)范NY/T8民用柴爐、柴灶熱性能試驗方法NY/T1001民用省柴節(jié)煤灶、爐、炕技術條件3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1自排抽油煙系統(tǒng)theself-ventilatingfumeexhaustsystem由灶臺、氣道、集氣罩和油煙道組成，炊事過程中排除油煙不消耗額外的動力，依靠熱壓排除油煙的系統(tǒng)。3.2熱壓heatpressure由于空氣溫度不同造成的密度差而形成的壓力差。DB42/T908—201323.3灶臺topofcooker指烹飪操作時所用的平臺。3.4集氣罩gastraphood是廚房油煙凈化系統(tǒng)中的污染物收集裝置。3.5氣道gasholder從灶臺面至集氣罩之間氣體流動的通道。3.6油煙道smokecanal是指將集氣罩收集的油煙排出室外的通道。4材料要求4.1磚符合國家相關質量標準規(guī)定強度要求的節(jié)能型砌體材料均可采用。4.2水泥選用通用硅酸鹽水泥，產品性能應符合GB175的規(guī)定，水泥強度標號為32.5及以上。4.3陶瓷磚應符合GB/T4100規(guī)定。4.4鋼筋所選用的鋼筋材料，應符合國家相關質量標準規(guī)定。鋼筋宜采用HRB400級和HRB335級普通鋼筋，也可采用HPB235級和RRB400級鋼筋；鋼筋規(guī)格采用Φ6或Φ8㎜。4.5鋼筋混凝土預制板應符合GB50204規(guī)定，預制板的強度等級應大于C15，要求尺寸準確，外形規(guī)則無缺損。DB42/T908—201335設計要求5.1一般設計要求5.1.1自排抽油煙系統(tǒng)由灶臺、氣道、集氣罩和油煙道構成（見附錄A）。5.1.2集氣罩梯形頂面、燃氣灶臺面和氣道橫梁采用鋼筋混凝土預制板筑砌，其余部分采用磚砌結構。5.1.3自排抽油煙系統(tǒng)在廚房內建造方位，應設置在該地區(qū)主導風向下風向一側。5.2一般計算5.2.1集氣罩最小排風量的計算集氣罩最小排風量按下式（1）計算：Q=PH1/3.6……………（1）式中：Q——集氣罩排風量，m3/s；H1——集氣罩吸氣口離灶面的距離，m；P——集氣罩吸氣口的周邊長（靠墻一邊的邊長不計m；采用下式（2）計算：P=(A+2B)……………（2）式中：A——集氣罩吸氣口的長度，m；B——集氣罩吸氣口的寬度，m。5.2.2集氣罩吸氣口吸風速度的計算集氣罩吸氣口吸風速度采用下式（3）計算V=Q(A×B)……………（3）式中：V——集氣罩吸氣口速度，m/s。5.2.3油煙道總阻力的計算油煙道總阻力按公式（4）計算ΔPZ=k(ΔPm+ΔPj)……………（4）式中：z——油煙道總阻力，Pa；k——安全系數，取1.1。m——油煙道沿程阻力，Pa，按公式（5）計算。ΔPm=Rkh……………（5）DB42/T908—20134h——煙道高度，m；Rk——油煙道比摩阻，Pa/m，按公式（6）計算。Rk=0.01609v2D1.29……………（6）v——油煙道中煙氣速度，m/s，按公式（7）計算。v=Qa×b……………（7）a——油煙道橫截面的長度，m；b——油煙道橫截面的寬度，m；D——油煙道橫截面的當量直徑，m；按公式（8）計算。D=2ab/(a+b)……………（8）j——油煙道的局部阻力，Pa；按公式（9）計算。……………（9）ξ——局部阻力系數，其中，平頂風帽取0.5，油煙道進口取0.05；ρ——油煙道出口處煙氣的密度，kg/m3；近似按公式（10）計算。N×273/(273+t)……………（10）N——標準狀態(tài)下煙氣的密度，取1.34kg/m3；t——油煙道出口處煙氣的溫度，℃。5.2.4熱壓的計算高溫煙氣所產生的熱壓按公式（11）計算。ΔPt=gh(Pw-Pn)……………（11）式中：t——高溫煙氣所產生的熱壓，Pa；g——重力加速度，取9.8m/s2；w——煙氣在室外空氣溫度tw下所對應的密度，kg/m3，按公式（10）計算；n——油煙道入口處煙氣溫度tn下所對應的密度，kg/m3，按公式（10）計算。5.3自排抽油煙系統(tǒng)設計5.3.1灶臺設計5.3.1.1為便于操作，省柴灶灶臺宜與燃氣灶灶臺連為一體。當廚房灶臺安置一側墻面寬度在1.5m~2m之間時，將臺面沿廚房面寬方向通長設置；當廚房灶臺安置一側墻面寬度大于2.0m時，將臺面設置在墻體一側或墻體中部。燃氣灶灶臺面預留直徑為Ф0.03m~Ф0.035m的氣管孔。5.3.1.2省柴灶灶臺臺面高度的確定以方便家庭主要炊事人員操作為原則，距離地面高度H0為0.65m~0.8m為宜；燃氣灶一側臺面高度應減去灶具高度H4，H4為0.2m±0.02m。DB42/T908—201355.3.1.3灶臺臺面寬度B0以0.76m～0.8m為宜，應根據省柴灶所采用的鍋的大小確定。5.3.1.4灶臺臺面總長度L以1.7m～1.8m為宜。5.3.2集氣罩和氣道設計5.3.2.1集氣罩分上下兩部分，下部外形為長方體，上部外形為等寬棱臺。5.3.2.2氣道為灶臺臺面與集氣罩之間的空間部分。氣道為三面墻體，面向炊事操作面為∏型，∏形上部為橫梁，橫梁凈空長度等于一體灶臺面長度。5.3.2.3為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量應按照集氣罩吸氣口的吸入風速計算，集氣罩吸氣口的吸風速度通常不低于0.5m/s。5.3.2.4集氣罩吸氣口的長度A等于灶臺臺面總長度L；寬度B的確定應滿足排煙量吸風速度的要求，一般以0.7m～0.8m為宜。5.3.2.5集氣罩排氣口大小等于油煙道大小，寬度等于集氣罩吸氣口寬度。5.3.2.6集氣罩吸氣口離灶面的距離即為氣道凈空高度H1，根據吸風口尺寸以及滿足吸風口吸風速度的要求進行計算確定，即H1≥1.8A×B/(A+2B)，一般為0.8m～0.95m。5.3.2.7集氣罩下部高度H2以0.3m～0.35m為宜，上部高度H3以0.35m～0.45m為宜。等寬棱臺斜面傾5.3.3油煙道設計5.3.3.1進行熱壓計算時，室外空氣溫度按最不利排油煙條件計算，取當地冬季1月份平均氣溫計算。油煙道入口處煙氣溫度按比室外空氣溫度高20℃計算。5.3.3.2油煙道截面宜選擇矩形截面，截面尺寸為a×b，油煙道截面的大小和油煙道高度h的確定應滿足ΔPt=(1.05~1.15)ΔPZ的要求，其中寬度b宜等于集氣罩進氣口寬度B，長度a宜確定為0.35m～0.5m，高度h不低于1.5m。6一般建造6.1自排抽油煙系統(tǒng)可建造在新建廚房中，也可在已建好的廚房中改造重建。6.2自排抽油煙系統(tǒng)建造時，按灶臺、省柴灶、集氣罩和油煙道各部分設計要求進行砌筑，砌筑時應自下而上進行，并應滿足GB50003和GB50203規(guī)范的要求。6.3自排抽油煙系統(tǒng)建造位置應在廚房墻體以外。對于新建廚房，可預留灶臺建造空間；對于已建廚房，根據選定的位置放線拆墻，并由上向下拆至墻腳形成拱形墻洞。預留寬度或拆墻寬度應按以下公式（12）計算。A0=L+2(δ1+δ2)……………（12）式中：L——灶臺臺面總長度，m；1——貼面瓷磚厚度，m；2——砂漿層鋪筑厚度，m。6.4在預留空間處，從廚房墻體兩端向外按垂直方向建造基礎，形成∏型，向外延升寬度為B1；基礎為地面上部基礎，墻體厚度為0.12m。B1應按公式（13）計算。DB42/T908—20136+δ2……………（13）式中：B0——灶臺臺面總寬度，m；1——貼面瓷磚厚度，m；未貼瓷磚時δ1=0；2——砂漿層鋪筑厚度，m。6.5燃氣灶灶臺宜采用鋼筋混凝土預制板建造，預制板厚度不應小于0.03m。6.6自排抽油煙系統(tǒng)氣道、集氣罩及油煙道等結構砌筑時，除集氣罩梯形頂面、氣道橫梁采用鋼筋混凝土預制板外，其余部位宜采用0.12m磚墻砌筑。6.7灶臺正前方墻體上應預留采光窗戶洞口，洞口尺寸不小于1.0m×0.3m，洞口位置按農戶廚房實際情況確定，一般位于正前方墻面中心位置。6.8砌體的磚縫要用灰漿填充飽滿；外部磚縫要勾縫；內部磚縫要刮平，隨砌隨刮。6.9自排抽油煙系統(tǒng)的灶臺各表面、氣道、集氣罩以及油煙道內表面宜采用水泥沙漿或瓷磚貼面進行表面處理。6.10油煙道砌筑完后，在頂部四角立0.18m～0.2m高的單磚柱，鋪蓋不小于油煙道外截面大小的混凝土磚或玻璃風帽，風帽應采用粘結材料與油煙道粘結牢固。為了排雨水順暢，風帽可傾斜5°~10°。7砌筑質量與抽排效果檢驗7.1砌體構筑應滿足GB50203規(guī)定的要求，各表面要求平整。7.2自排抽油煙系統(tǒng)排油煙效率按GB18483所規(guī)定的方法進行測試，并應符合其對小型規(guī)模飲食業(yè)規(guī)定的標準。DB42/T908—20137（資料性附錄）農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)平、立面圖圖圖A農戶廚房自排抽油煙系統(tǒng)平、立面圖DB42/T908—20138（資料性附錄）設計方法及步驟B.1設計方法及步驟按下列方法和步驟進行計算：1）按照5.3.1.4和5.3.2.4規(guī)定，取A＝L＝1.75m，B＝0.65m；2）按照5.3.2.6計算得H1≥0.671m，推薦值為0.8～0.95m，取H1＝0.8m；3）根據公式（2）計算得P＝3.05m，根據公式（1）計算得Q＝0.678m3/s；4）根據公式（3）計算得V＝0.6m/s，大于5.3.2.3中規(guī)定的V≥0.5m/s規(guī)定的要求，即A、B、L、H1等