(2025)營養(yǎng)指導(dǎo)員理論知識考核試題庫(含答案)一、單項選擇題（每題1分，共50分）1.以下哪種營養(yǎng)素是人體最主要的能量來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素答案：C。碳水化合物是人體最主要的能量來源，在體內(nèi)可迅速氧化提供能量。蛋白質(zhì)主要用于身體的生長、修復(fù)和維持；脂肪是能量的重要儲存形式；維生素主要起到調(diào)節(jié)生理功能的作用。2.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D答案：A。維生素A缺乏會導(dǎo)致視紫紅質(zhì)合成不足，從而引起夜盲癥。維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣?。痪S生素C缺乏會導(dǎo)致壞血?。痪S生素D缺乏會影響鈣的吸收和利用，導(dǎo)致佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。3.成年人每日鈣的適宜攝入量是（）。A.500mgB.800mgC.1000mgD.1200mg答案：B。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人每日鈣的適宜攝入量為800mg。4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）A.大米B.蘋果C.雞蛋D.黃瓜答案：C。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，含有人體所需的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體接近，易于被人體吸收利用。大米主要提供碳水化合物；蘋果和黃瓜主要提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。5.下列哪種脂肪酸對人體健康有益？（）A.飽和脂肪酸B.反式脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.以上都不對答案：C。單不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇水平，對心血管健康有益。飽和脂肪酸攝入過多會增加血液中膽固醇的含量；反式脂肪酸會增加低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）的含量，同時降低高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）的含量，增加心血管疾病的風(fēng)險。6.膳食纖維的主要生理功能不包括（）。A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.提供能量D.降低血脂答案：C。膳食纖維不能被人體消化吸收，不能提供能量。它的主要生理功能包括促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低血糖、降低血脂等。7.下列哪種食物是鐵的良好來源？（）A.牛奶B.菠菜C.動物肝臟D.香蕉答案：C。動物肝臟是鐵的良好來源，其中的鐵為血紅素鐵，生物利用率高。牛奶中鐵含量較低；菠菜中的鐵為非血紅素鐵，且含有草酸等物質(zhì)，會影響鐵的吸收；香蕉主要提供鉀等礦物質(zhì)。8.維生素C的主要食物來源是（）。A.谷類B.肉類C.新鮮蔬菜和水果D.奶類答案：C。新鮮蔬菜和水果是維生素C的主要食物來源，如柑橘、草莓、獼猴桃、青椒等。谷類、肉類和奶類中維生素C含量較少。9.下列哪種情況不屬于合理膳食的要求？（）A.食物多樣B.葷素搭配C.多吃零食D.定時定量答案：C。合理膳食要求食物多樣、葷素搭配、定時定量，而多吃零食會影響正常飲食，導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，不屬于合理膳食的要求。10.老年人容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，主要是由于缺乏（）。A.鐵B.鋅C.鈣D.碘答案：C。老年人由于生理機能下降，鈣的吸收和利用能力降低，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，主要是由于缺乏鈣。鐵缺乏會導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅缺乏會影響生長發(fā)育、免疫功能等；碘缺乏會導(dǎo)致甲狀腺腫等疾病。11.以下哪種食物血糖生成指數(shù)（GI）較低？（）A.白米飯B.全麥面包C.葡萄糖D.西瓜答案：B。全麥面包富含膳食纖維等，消化吸收相對較慢，血糖生成指數(shù)較低。白米飯的GI較高；葡萄糖是單糖，吸收迅速，GI很高；西瓜的GI也相對較高。12.下列哪種營養(yǎng)素具有抗氧化作用？（）A.維生素EB.維生素B2C.葉酸D.泛酸答案：A。維生素E是一種脂溶性維生素，具有抗氧化作用，能夠保護細胞免受自由基的損傷。維生素B2參與能量代謝等過程；葉酸參與核酸合成等；泛酸參與輔酶A的合成。13.孕婦在孕期需要增加哪種營養(yǎng)素的攝入以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形？（）A.維生素CB.維生素DC.葉酸D.鈣答案：C。葉酸對胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要，孕婦在孕期需要增加葉酸的攝入以預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。維生素C主要參與抗氧化等過程；維生素D促進鈣的吸收和利用；鈣是胎兒骨骼發(fā)育所必需的。14.下列哪種食物富含ω3脂肪酸？（）A.橄欖油B.魚油C.花生油D.椰子油答案：B。魚油是ω3脂肪酸的良好來源，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），對心血管健康和大腦發(fā)育有益。橄欖油主要富含單不飽和脂肪酸；花生油以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主；椰子油主要是飽和脂肪酸。15.人體必需的微量元素不包括（）。A.鐵B.鋅C.鈣D.硒答案：C。鈣是人體必需的常量元素，不是微量元素。鐵、鋅、硒等屬于人體必需的微量元素。16.下列哪種烹飪方式有助于保留食物中的營養(yǎng)成分？（）A.油炸B.清蒸C.燒烤D.煎炒答案：B。清蒸是一種較為健康的烹飪方式，能夠最大程度地保留食物中的營養(yǎng)成分，減少營養(yǎng)的流失。油炸、燒烤和煎炒過程中，食物可能會接觸高溫和油脂，導(dǎo)致營養(yǎng)成分的破壞和損失，同時還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。17.以下哪種食物是鋅的良好來源？（）A.牡蠣B.蘋果C.白菜D.玉米答案：A。牡蠣是鋅的良好來源，每100克牡蠣中含鋅量較高。蘋果、白菜和玉米中鋅含量相對較低。18.維生素D缺乏會導(dǎo)致兒童患（）。A.佝僂病B.夜盲癥C.腳氣病D.壞血病答案：A。維生素D缺乏會影響鈣的吸收和利用，導(dǎo)致兒童患佝僂病。夜盲癥是由于維生素A缺乏引起的；腳氣病是由于維生素B1缺乏引起的；壞血病是由于維生素C缺乏引起的。19.下列哪種食物含有較多的亞硝酸鹽？（）A.新鮮蔬菜B.腌制蔬菜C.水果D.肉類答案：B。腌制蔬菜在腌制過程中會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽。新鮮蔬菜和水果一般亞硝酸鹽含量較低；肉類本身亞硝酸鹽含量不高，但如果加工過程中使用了含有亞硝酸鹽的添加劑，可能會增加其含量。20.合理膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的（）。A.20%30%B.40%50%C.50%65%D.70%80%答案：C。合理膳食中碳水化合物提供的能量應(yīng)占總能量的50%65%，脂肪提供的能量占20%30%，蛋白質(zhì)提供的能量占10%15%。21.下列哪種維生素是水溶性維生素？（）A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素B6答案：D。維生素B6是水溶性維生素，它可以溶解在水中，多余的部分可隨尿液排出體外。維生素A、D、E是脂溶性維生素，它們?nèi)苡谥荆稍隗w內(nèi)儲存。22.以下哪種食物不屬于高嘌呤食物？（）A.動物內(nèi)臟B.海鮮C.牛奶D.肉湯答案：C。動物內(nèi)臟、海鮮和肉湯都屬于高嘌呤食物，攝入過多可能會導(dǎo)致血尿酸升高，引發(fā)痛風(fēng)。牛奶是低嘌呤食物，且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。23.兒童生長發(fā)育遲緩可能與缺乏（）有關(guān)。A.維生素CB.維生素KC.鋅D.鎂答案：C。鋅對兒童的生長發(fā)育、免疫功能等有重要作用，缺乏鋅可能會導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩。維生素C主要參與抗氧化等過程；維生素K參與凝血過程；鎂在能量代謝等方面發(fā)揮作用。24.下列哪種食物是維生素B12的主要來源？（）A.植物性食物B.動物性食物C.水果D.蔬菜答案：B。維生素B12主要存在于動物性食物中，如肉類、蛋類、奶類等。植物性食物中一般不含維生素B12。25.膳食纖維可分為（）。A.水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維B.粗膳食纖維和細膳食纖維C.天然膳食纖維和人工膳食纖維D.以上都不對答案：A。膳食纖維可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，它們具有不同的生理功能。水溶性膳食纖維能在水中形成凝膠，可降低膽固醇、血糖等；不溶性膳食纖維可增加糞便體積，促進腸道蠕動。26.下列哪種食物的膽固醇含量最高？（）A.雞蛋黃B.魚肉C.大豆D.黃瓜答案：A。雞蛋黃中膽固醇含量較高。魚肉的膽固醇含量相對較低，且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸；大豆不含膽固醇；黃瓜是低膽固醇的蔬菜。27.孕婦在孕中期每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)比非孕期增加（）。A.5gB.15gC.20gD.30g答案：B。孕婦在孕中期每日蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)比非孕期增加15g，以滿足胎兒生長發(fā)育和孕婦自身生理變化的需要。28.下列哪種維生素可以促進鈣的吸收？（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D答案：D。維生素D可以促進腸道對鈣的吸收，有助于維持血鈣水平和骨骼健康。維生素A主要與視覺、免疫等功能有關(guān)；維生素B族參與能量代謝等多種生理過程；維生素C具有抗氧化等作用。29.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物？（）A.精制谷物B.全谷物C.糖果D.甜飲料答案：B。全谷物富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，屬于優(yōu)質(zhì)碳水化合物，消化吸收相對緩慢，能持續(xù)提供能量。精制谷物在加工過程中損失了較多的營養(yǎng)成分；糖果和甜飲料主要提供簡單碳水化合物和大量糖分，營養(yǎng)價值較低。30.人體缺乏（）會導(dǎo)致甲狀腺腫大。A.鐵B.鋅C.碘D.硒答案：C。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，人體缺乏碘會導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，甲狀腺代償性增生腫大。鐵缺乏會導(dǎo)致缺鐵性貧血；鋅缺乏會影響生長發(fā)育等；硒缺乏與克山病等疾病有關(guān)。31.下列哪種食物的脂肪含量最高？（）A.瘦豬肉B.雞肉C.牛肉D.肥豬肉答案：D。肥豬肉的脂肪含量遠高于瘦豬肉、雞肉和牛肉。雞肉的脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸。32.維生素K的主要生理功能是（）。A.抗氧化B.促進凝血C.參與能量代謝D.維持視力答案：B。維生素K的主要生理功能是促進凝血，它參與凝血因子的合成。抗氧化是維生素E等的功能；參與能量代謝是維生素B族等的作用；維持視力主要與維生素A有關(guān)。33.以下哪種食物是鎂的良好來源？（）A.綠葉蔬菜B.牛奶C.雞蛋D.蘋果答案：A。綠葉蔬菜是鎂的良好來源，此外，全谷物、豆類等也富含鎂。牛奶主要富含鈣；雞蛋富含蛋白質(zhì)等；蘋果主要提供維生素和膳食纖維等。34.下列哪種情況會增加人體對維生素C的需要量？（）A.吸煙B.飲酒C.運動D.以上都是答案：D。吸煙、飲酒和運動等情況都會增加人體對維生素C的需要量。吸煙會產(chǎn)生自由基，需要更多的維生素C來抗氧化；飲酒會影響維生素C的吸收和代謝；運動時身體的代謝加快，也會增加對維生素C的需求。35.下列哪種食物不屬于低血糖生成指數(shù)食物？（）A.燕麥B.蕎麥C.白面包D.豆類答案：C。白面包通常是由精制面粉制作而成，消化吸收較快，血糖生成指數(shù)較高。燕麥、蕎麥和豆類都含有較多的膳食纖維等，血糖生成指數(shù)相對較低。36.老年人每日的飲水量應(yīng)不少于（）。A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml答案：C。老年人每日的飲水量應(yīng)不少于1500ml，以維持身體的正常代謝和生理功能。37.下列哪種營養(yǎng)素可以促進鐵的吸收？（）A.維生素CB.維生素B1C.維生素DD.維生素K答案：A。維生素C可以將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收。維生素B1參與能量代謝；維生素D促進鈣的吸收；維生素K參與凝血過程。38.以下哪種食物屬于堿性食物？（）A.肉類B.魚類C.蔬菜D.谷類答案：C。蔬菜在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生堿性物質(zhì)，屬于堿性食物。肉類、魚類和谷類在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，屬于酸性食物。39.兒童、青少年膳食中應(yīng)特別注意補充（）以滿足生長發(fā)育的需要。A.蛋白質(zhì)、鈣、鐵B.維生素C、維生素DC.膳食纖維、脂肪D.碳水化合物、鎂答案：A。兒童、青少年處于生長發(fā)育階段，需要充足的蛋白質(zhì)來構(gòu)建身體組織，鈣是骨骼發(fā)育的重要元素，鐵參與血紅蛋白的合成，所以應(yīng)特別注意補充蛋白質(zhì)、鈣、鐵。40.下列哪種食物是維生素A的原物質(zhì)（前體）？（）A.β胡蘿卜素B.視黃醛C.視黃醇D.視黃酸答案：A。β胡蘿卜素是維生素A的原物質(zhì)（前體），它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。視黃醛、視黃醇和視黃酸是維生素A的活性形式。41.下列哪種情況不屬于食物中毒的特點？（）A.潛伏期短B.有相似的臨床表現(xiàn)C.人與人之間可傳染D.發(fā)病與食物有關(guān)答案：C。食物中毒的特點包括潛伏期短、有相似的臨床表現(xiàn)、發(fā)病與食物有關(guān)等，食物中毒一般不會在人與人之間傳染。42.以下哪種食物富含益生菌？（）A.酸奶B.果汁C.可樂D.咖啡答案：A。酸奶中含有乳酸菌等益生菌，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，促進腸道健康。果汁、可樂和咖啡中一般不含有益生菌。43.下列哪種營養(yǎng)素在人體內(nèi)可以儲存？（）A.維生素CB.維生素B1C.維生素DD.維生素B6答案：C。維生素D是脂溶性維生素，可在體內(nèi)儲存。維生素C、B1和B6是水溶性維生素，多余的部分會隨尿液排出，一般不在體內(nèi)大量儲存。44.下列哪種食物對降低血脂有一定作用？（）A.洋蔥B.土豆C.紅薯D.山藥答案：A。洋蔥含有前列腺素A等成分，對降低血脂有一定作用。土豆、紅薯和山藥主要提供碳水化合物等營養(yǎng)成分。45.孕婦在孕期需要增加的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源不包括（）。A.豆類B.堅果C.雞蛋D.肥肉答案：D。豆類、堅果和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，適合孕婦食用。肥肉主要含有脂肪，不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，且過多攝入肥肉可能會導(dǎo)致孕婦體重過度增加等問題。46.下列哪種維生素缺乏會導(dǎo)致口角炎？（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素B6D.維生素B12答案：B。維生素B2缺乏會導(dǎo)致口角炎、唇炎等。維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣?。痪S生素B6缺乏可能會影響神經(jīng)系統(tǒng)等；維生素B12缺乏會導(dǎo)致巨幼細胞貧血等。47.下列哪種食物的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高？（）A.大米B.玉米C.大豆D.小麥答案：C。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要，且含有人體必需的8種氨基酸，其蛋白質(zhì)生物學(xué)價值較高。大米、玉米和小麥的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值相對較低。48.人體攝入的食物中，（）的消化吸收速度最快。A.碳水化合物B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.膳食纖維答案：A。碳水化合物的消化吸收速度相對較快，尤其是單糖和雙糖。蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收過程相對復(fù)雜，時間較長。膳食纖維不能被人體消化吸收。49.下列哪種食物可以提供豐富的β胡蘿卜素？（）A.西蘭花B.牛奶C.雞蛋D.豆腐答案：A。西蘭花是富含β胡蘿卜素的蔬菜，此外，胡蘿卜、南瓜等也含有豐富的β胡蘿卜素。牛奶、雞蛋和豆腐中β胡蘿卜素含量較少。50.下列哪種營養(yǎng)素可以促進膠原蛋白的合成？（）A.維生素CB.維生素EC.維生素B2D.維生素D答案：A。維生素C可以促進膠原蛋白的合成，對維持皮膚、骨骼、血管等的健康有重要作用。維生素E主要起抗氧化作用；維生素B2參與能量代謝等；維生素D促進鈣的吸收。二、多項選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來源的有（）。A.瘦肉B.魚類C.豆類D.堅果答案：ABCD。瘦肉、魚類、豆類和堅果都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。瘦肉和魚類的蛋白質(zhì)含量高，且氨基酸組成接近人體需要；豆類含有豐富的植物蛋白；堅果除了含有一定量的油脂外，也含有較多的蛋白質(zhì)。2.下列維生素中，屬于水溶性維生素的有（）。A.維生素CB.維生素B族C.維生素AD.維生素D答案：AB。維生素C和維生素B族屬于水溶性維生素，它們能溶解于水，在體內(nèi)不易儲存，需要經(jīng)常從食物中攝取。維生素A和維生素D是脂溶性維生素。3.膳食纖維的生理功能包括（）。A.增加飽腹感B.降低膽固醇C.促進腸道健康D.控制體重答案：ABCD。膳食纖維可以在腸道內(nèi)吸收水分膨脹，增加飽腹感，減少食物攝入量，有助于控制體重。它還能與膽固醇結(jié)合，降低膽固醇的吸收，同時促進腸道蠕動，維持腸道正常的生理功能，促進腸道健康。4.以下哪些食物富含鈣？（）A.牛奶B.蝦皮C.海帶D.豆制品答案：ABCD。牛奶是鈣的良好來源，鈣含量高且易于吸收；蝦皮、海帶和豆制品也富含鈣，是補鈣的優(yōu)質(zhì)食物選擇。5.下列關(guān)于合理膳食的描述，正確的有（）。A.食物應(yīng)多樣化B.三餐分配合理C.多吃蔬菜和水果D.適量攝入油脂答案：ABCD。合理膳食要求食物多樣化，以保證攝入各種營養(yǎng)素；三餐分配要合理，一般早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%；蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，應(yīng)多吃；油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但要適量攝入。6.孕婦在孕期可能需要增加攝入的營養(yǎng)素包括（）。A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.葉酸答案：ABCD。孕婦在孕期需要增加蛋白質(zhì)的攝入以滿足胎兒生長發(fā)育和自身生理變化的需要；鈣是胎兒骨骼發(fā)育的重要元素；鐵可預(yù)防孕婦缺鐵性貧血；葉酸對胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。7.下列哪些食物屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用？（）A.動物內(nèi)臟B.海鮮C.啤酒D.蘑菇答案：ABCD。動物內(nèi)臟、海鮮、啤酒和蘑菇都屬于高嘌呤食物，痛風(fēng)患者攝入過多可能會導(dǎo)致血尿酸升高，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，應(yīng)限制食用。8.維生素D的主要生理功能有（）。A.促進鈣的吸收B.調(diào)節(jié)磷的代謝C.維持骨骼健康D.抗氧化答案：ABC。維生素D可以促進腸道對鈣和磷的吸收，調(diào)節(jié)磷的代謝，維持血鈣和血磷的平衡，從而維持骨骼健康。抗氧化不是維生素D的主要生理功能。9.下列關(guān)于食物血糖生成指數(shù)（GI）的說法，正確的有（）。A.GI越高，食物升高血糖的速度越快B.低GI食物有利于血糖的控制C.食物的加工方式會影響GID.不同種類的食物GI不同答案：ABCD。食物血糖生成指數(shù)（GI）反映了食物引起人體血糖升高的速度和能力，GI越高，食物升高血糖的速度越快。低GI食物消化吸收相對較慢，有利于血糖的控制。食物的加工方式，如精細加工會使食物的GI升高。不同種類的食物由于其營養(yǎng)成分和結(jié)構(gòu)不同，GI也不同。10.下列哪些因素會影響人體對營養(yǎng)素的吸收？（）A.食物的搭配B.消化功能C.年齡D.疾病狀態(tài)答案：ABCD。食物的搭配會影響營養(yǎng)素的吸收，例如維生素C可以促進鐵的吸收。消化功能正常與否直接關(guān)系到營養(yǎng)素的消化和吸收。年齡不同，人體的消化吸收能力也有所差異，老年人的消化吸收功能可能會下降。疾病狀態(tài)，如胃腸道疾病等，會影響營養(yǎng)素的吸收。三、判斷題（每題1分，共10分）1.人體所需的能量全部來自碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。（）答案：錯誤。人體所需的能量主要來自碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，但酒精等也可以提供能量。2.維生素C具有抗氧化作用，能促進鐵的吸收。（）答案：正確。維生素C是一種抗氧化劑，它可以將三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收。3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對人體沒有益處。（）答案：錯誤。膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但它具有促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低膽固醇等多種生理功能，對人體健康有益。4.只要多吃富含鈣的食物，就不會發(fā)生鈣缺乏。（）答案：錯誤。除了攝入富含鈣的食物外，還需要考慮鈣的吸收情況，如維生素D缺乏會影響鈣的吸收，同時其他因素如年齡、疾病等也可能導(dǎo)致鈣缺乏。5.反式脂肪酸對人體健康有害，應(yīng)盡量避免食用含有反式脂肪酸的食物。（）答案：正確。反式脂肪酸會增加心血管疾病的風(fēng)險，如增加低密度脂蛋白膽固醇（LDLC）的含量，降低高密度脂蛋白膽固醇（HDLC）的含量，應(yīng)盡量避免食用。6.孕婦在孕期不需要控制體重，多吃營養(yǎng)豐富的食物對胎兒好。（）答案：錯誤。孕婦在孕期需要合理控制體重，過度增重可能會增加妊娠期糖尿病、高血壓等疾病的發(fā)生風(fēng)險，也不利于分娩。應(yīng)合理膳食，保證營養(yǎng)均衡。7.兒童生長發(fā)育期間，應(yīng)多吃甜食補充能量。（）答案：錯誤。過多食用甜食會導(dǎo)致血糖波動較大，還可能引起齲齒、肥胖等問題，不利于兒童的健康成長。應(yīng)保證食物的多樣性，合理攝入各種營養(yǎng)素。8.維生素A只存在于動物性食物中。（）答案：錯誤。維生素A有兩種形式，一種是視黃醇，主要存在于動物性食物中；另一種是維生素A原，如β胡蘿卜素，存在于植物性食物中，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。9.食物的營養(yǎng)價值越高，就越適合所有人食用。（）答案：錯誤。不同人群的營養(yǎng)需求和身體狀況不同，例如痛風(fēng)患者不適合食用高嘌呤食物，即使這些食物營養(yǎng)價值較高。所以食物的選擇應(yīng)根據(jù)個人情況而定。10.運動后應(yīng)立即大量飲水，以補充水分。（）答案：錯誤。運動后不宜立即大量飲水，應(yīng)少量多次飲水，以免增加心臟和胃腸道的負擔(dān)。