嬰兒土豆餅的做法嬰兒土豆餅的做法1給寶寶添加輔食，土豆餅是個(gè)不錯(cuò)的選擇，軟糯好消化，營(yíng)養(yǎng)也豐富。先準(zhǔn)備一個(gè)新鮮土豆，去皮后切成小塊，上鍋蒸熟。蒸到能用筷子輕松戳透，就可以取出來(lái)了。把蒸好的土豆放到碗里，用勺子或者輔食研磨器碾成細(xì)膩的土豆泥，這個(gè)過(guò)程要耐心點(diǎn)，確保沒(méi)有大顆粒，以免噎到寶寶。接著，根據(jù)寶寶的月齡和咀嚼能力，可以加入一些配料。比如，取半個(gè)蛋黃，攪散后倒入土豆泥中，再加點(diǎn)面粉或者嬰兒米粉，面粉別太多，能讓土豆泥成型就行。然后用勺子把所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到成為那種不粘手、能捏成團(tuán)的面糊。如果太干可以加點(diǎn)溫水，太稀就再補(bǔ)點(diǎn)面粉，慢慢調(diào)整到合適的稠度。然后準(zhǔn)備一口小不粘鍋，刷上薄薄一層?jì)雰簩Ｓ糜突蛘呱僭S橄欖油。開小火，用勺子舀一勺調(diào)好的土豆面糊，放到鍋里，輕輕壓扁，成為一個(gè)小小的圓餅?？梢砸淮味嘧鰩讉€(gè)小的，方便寶寶手拿。保持小火慢慢煎，煎到一面金黃，再用鏟子小心地翻個(gè)面，把另一面也煎熟。整個(gè)過(guò)程一定要有耐心，火大了容易外面糊了里面還沒(méi)熟。等兩面都煎得金黃金黃的，散發(fā)著土豆的香味，就可以關(guān)火了。煎好的土豆餅先放到盤子里晾一晾，別燙著寶寶。剛做好的土豆餅外酥里嫩，帶著土豆的天然甜味，很多寶寶都很喜歡。第一次給寶寶吃的時(shí)候，可以先掰一小塊，看看寶寶的反應(yīng)，沒(méi)問(wèn)題的話再逐漸增加。這個(gè)土豆餅還可以搭配點(diǎn)蔬菜泥或者果泥一起吃，營(yíng)養(yǎng)更全面。嬰兒土豆餅的做法2寶寶開始接觸輔食后，單一的米糊可能滿足不了他們的口味需求。土豆餅口感軟糯，做法也簡(jiǎn)單，很適合作為進(jìn)階輔食。選土豆的時(shí)候，挑那種表皮光滑、沒(méi)有芽眼的，這樣的土豆水分和淀粉含量都比較適中，做出來(lái)的餅口感好。把土豆洗干凈，去皮切成薄片，這樣更容易蒸熟。蒸鍋水開后，把土豆片放進(jìn)去，大概蒸15到20分鐘，具體時(shí)間要看土豆片的厚薄。蒸好的土豆片用筷子一戳就能穿透，拿出來(lái)放到大碗里，趁熱用叉子或者研磨碗把它壓成泥。壓的時(shí)候要仔細(xì)點(diǎn)，把里面的小硬塊都?jí)核?，讓土豆泥盡可能細(xì)膩。如果想給土豆餅增加點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，可以加一點(diǎn)壓碎的熟蛋黃，或者切得非常碎的胡蘿卜末、西蘭花末。但要注意，新加的食材要確保寶寶之前已經(jīng)嘗試過(guò)并且沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)。加的時(shí)候要一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊攪拌，然后再加少量的嬰兒米粉或者低筋面粉，繼續(xù)攪拌成糊狀。這個(gè)面糊的稀稠度很重要，太稀了煎的時(shí)候會(huì)散，太干了口感會(huì)硬，最好是那種舀起來(lái)能緩慢滴落的狀態(tài)。平底鍋里刷一點(diǎn)點(diǎn)油，油溫不要太高，大概四五成熱就可以了。用小勺子舀適量的土豆糊，攤在鍋里，用勺子背輕輕壓成直徑五六厘米的小圓餅。一次不要放太多，以免鍋太擠不好翻面。開最小火慢慢煎，這個(gè)過(guò)程急不得。等餅的邊緣開始凝固，底部變成淡淡的金黃色，就可以翻面了。翻面的時(shí)候要小心，用鏟子從餅的邊緣插進(jìn)去，輕輕一鏟就能翻過(guò)來(lái)。翻過(guò)來(lái)再煎另一面，同樣煎到金黃色。兩面都煎好后，放在吸油紙上吸掉多余的油分。晾至溫?zé)岷缶涂梢越o寶寶吃了。軟糯的土豆餅，帶著淡淡的奶香和蔬菜香（如果加了的話），寶寶用小手抓著吃，既能鍛煉動(dòng)手能力，又能享受美食，是很不錯(cuò)的輔食選擇。嬰兒土豆餅的做法3給小寶寶做的土豆餅，關(guān)鍵在于食材要新鮮，制作過(guò)程要衛(wèi)生，口感要軟糯。土豆是主角，它含有豐富的碳水化合物和維生素，是寶寶輔食的理想食材。先把土豆處理干凈，去皮切塊，上鍋蒸熟。蒸好的土豆迅速碾成泥，趁著熱度，土豆泥會(huì)更容易碾得細(xì)膩。如果土豆泥太干，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)溫開水或者母乳、配方奶調(diào)一下，讓它更順滑。接下來(lái)是調(diào)制土豆面糊。這一步可以靈活一點(diǎn)?；A(chǔ)版的就是土豆泥加少量面粉和一點(diǎn)點(diǎn)水。如果想讓餅更有味道，并且寶寶對(duì)雞蛋不過(guò)敏，可以加入一個(gè)蛋黃，攪拌均勻。蛋黃能讓餅的顏色更漂亮，也增加了營(yíng)養(yǎng)。還可以嘗試加入一小勺配方奶，讓土豆餅帶有淡淡的奶香味，有些寶寶可能會(huì)更喜歡。面粉的量要控制好，能把土豆泥黏合起來(lái)即可，太多了餅會(huì)硬。把調(diào)好的土豆面糊靜置幾分鐘，讓面粉充分吸收水分。然后準(zhǔn)備煎制。平底鍋?zhàn)詈眠x擇不粘鍋，這樣更容易成功。鍋熱后刷一層薄薄的油，用勺子舀一勺面糊，倒入鍋中，自然形成一個(gè)圓形。如果想更規(guī)整，可以用模具輔助一下，或者用勺子輕輕整理邊緣。煎的時(shí)候一定要用小火，耐心地煎。等餅的表面凝固了，邊緣有點(diǎn)微微翹起，顏色變成淺金黃色，就可以用鏟子翻面了。翻面后同樣用小火煎另一面，直到兩面都金黃誘人。整個(gè)過(guò)程要注意觀察，避免煎糊。煎好的土豆餅可以直接給寶寶拿著吃，也可以切成小塊用勺子喂。它的口感應(yīng)該是那種入口即化的軟糯，帶著土豆本身的清甜。媽媽們可以根據(jù)寶寶的月齡和咀嚼能力，調(diào)整餅的厚薄和大小。嬰兒土豆餅的做法4當(dāng)寶寶長(zhǎng)出幾顆小牙，開始對(duì)大人吃的食物表現(xiàn)出興趣時(shí)，軟糯香甜的土豆餅就是很好的過(guò)渡輔食。土豆本身味道溫和，大部分寶寶都能接受，而且它富含淀粉，能給寶寶提供能量。制作土豆餅，第一步是處理土豆。把土豆去皮，切成大小均勻的塊，放入蒸鍋蒸熟。判斷土豆是否蒸熟，可以用筷子扎一下，能輕松扎透就說(shuō)明好了。蒸好的土豆取出，放到容器中，用勺子背或者搟面杖把它碾成泥。這里要強(qiáng)調(diào)一下，土豆泥一定要碾得非常細(xì)膩，不能有顆粒感，以免寶寶吞咽時(shí)發(fā)生危險(xiǎn)。為了讓土豆泥能順利地做成餅，需要加入適量的黏合劑，通常是面粉或者嬰兒米粉。如果寶寶對(duì)牛奶不過(guò)敏，用溫牛奶來(lái)調(diào)和土豆泥，會(huì)讓成品帶有一絲奶香味，口感也更濕潤(rùn)。加面粉的時(shí)候要少量多次，邊加邊用筷子或者手（戴一次性手套）攪拌，直到土豆泥能揉成一個(gè)不粘手的小面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)不能太硬，要保持一定的柔軟度。把面團(tuán)分成大小均勻的小劑子，每個(gè)劑子大概像乒乓球那么大，或者更小一點(diǎn)，根據(jù)寶寶的食量來(lái)定。把小劑子放在手心，搓圓，然后用手掌輕輕壓扁，壓成厚度大約0.5厘米的小圓餅。壓的時(shí)候力度要均勻，讓餅的厚薄一致，這樣煎的時(shí)候才能受熱均勻，同時(shí)熟。平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用刷子刷勻。開小火，把壓好的土豆餅逐個(gè)放入鍋中。煎的時(shí)候要勤觀察，當(dāng)餅的底部變成金黃色，就用鏟子小心地翻過(guò)來(lái)煎另一面。因?yàn)轱灡容^小，翻面的時(shí)候要注意別弄破了。兩面都煎成漂亮的金黃色，并且用鏟子按一下能感覺(jué)到有點(diǎn)彈性，就說(shuō)明熟了。剛煎好的土豆餅有點(diǎn)燙，要晾到溫?zé)嵩俳o寶寶吃?？梢园阉尚K，方便寶寶抓握。土豆餅的味道本身就很清淡香甜，寶寶一般都很愛(ài)吃。如果想變化口味，等寶寶再大一點(diǎn)，還可以在土豆泥里加入切碎的蝦仁或者雞肉末，但要確保食材都處理得非常細(xì)碎。嬰兒土豆餅的做法5土豆餅作為寶寶的輔食，不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)也比較均衡，深受很多媽媽的喜愛(ài)。要做好嬰兒土豆餅，選對(duì)土豆很關(guān)鍵。建議選擇黃心土豆，相對(duì)于白心土豆，黃心土豆的口感更綿密，甜度也稍高一些，做出來(lái)的餅味道更好。將土豆去皮洗凈后，切成滾刀塊，這樣受熱面積大，更容易蒸熟。把土豆塊放入蒸鍋中，隔水蒸20分鐘左右。蒸好后取出，用料理機(jī)打成泥會(huì)更細(xì)膩，如果沒(méi)有料理機(jī)，用勺子反復(fù)碾壓也可以，只是會(huì)稍微費(fèi)點(diǎn)力。打好的土豆泥放在一邊晾涼備用。在土豆泥中加入適量的面粉，面粉的種類可以選擇寶寶專用的輔食面粉或者普通的中筋面粉。加面粉的目的是讓土豆泥能夠成型，所以不要加太多，以能揉成柔軟的面團(tuán)為宜。如果面團(tuán)太干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)溫水；如果太濕，則再加少許面粉調(diào)整。除了面粉，還可以加入少量的配方奶或者清水來(lái)調(diào)節(jié)濕度，讓面團(tuán)更光滑。把揉好的土豆面團(tuán)放在案板上（案板上可以撒少許干面粉防粘），用搟面杖把面團(tuán)搟成厚度約0.3-0.5厘米的薄片。然后用模具壓出一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小圓形，或者直接用刀切成小方塊。這樣做出來(lái)的小餅大小均勻，也方便寶寶抓握。如果沒(méi)有模具，用手直接揪一小塊面團(tuán)，揉圓再壓扁也可以，更有媽媽的愛(ài)心在里面。平底鍋用小火預(yù)熱，刷上一層薄薄的食用油。油熱后，把切好或壓好的土豆小餅放入鍋中。保持小火慢慢煎，煎至一面定型后再翻面，以免粘連。翻面后繼續(xù)煎另一面，直到兩面都呈現(xiàn)出誘人的金黃色。整個(gè)煎制過(guò)程要耐心，火不能大，否則很容易外面焦了里面還沒(méi)熟。煎好的土豆餅出鍋后，可以放在廚房紙上