北京市食品用金屬制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則1、適用范圍本細則適用于本市與食品直接接觸的金屬制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查。2、檢驗依據(jù)2.1檢驗方法GB4806.1《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》；GB4806.9《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》；GB4806.10《食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層》；GB31604.2《食品安全國家標準食品接觸材料及制品高錳酸鉀消耗量的測定》；GB31604.8《食品安全國家標準食品接觸材料及制品總遷移量的測定》；GB31604.9《食品安全國家標準食品接觸材料及制品食品模擬物中重金屬的測定》；GB31604.10《食品安全國家標準食品接觸材料及制品2,2-二（4-羥基苯基）丙烷（雙酚A）遷移量的測定》；GB31604.24《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鎘遷移量的測定》；GB31604.25《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鉻遷移量的測定》；GB31604.30《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鄰苯二甲酸酯的測定和遷移量的測定》；GB31604.33《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鎳遷移量的測定》；GB31604.34《食品安全國家標準食品接觸材料及制品鉛的測定和遷移量的測定》；GB31604.38《食品安全國家標準食品接觸材料及制品砷的測定和遷移量的測定》；GB31604.48《食品安全國家標準食品接觸材料及制品甲醛遷移量的測定》；GB31604.49《食品安全國家標準食品接觸材料及制品砷、鎘、鉻、鉛的測定和砷、鎘、鉻、鎳、鉛、銻、鋅遷移量的測定》。2.2判定依據(jù)GB4806.1《食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求》；GB4806.9《食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品》；GB4806.10《食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層》；GB9685《食品安全國家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》；經(jīng)企業(yè)自我聲明公開的企業(yè)標準及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。3、檢驗項目3.1金屬制品3.1.1不銹鋼制品序號檢驗項目檢驗方法判定依據(jù)強制性條款/推薦性條款檢驗項目分類備注安全性指標性能指標其他指標1感官要求GB4806.9GB4806.9強制性●2鉛（Pb）GB31604.34GB31604.49GB4806.9強制性●3鉻（Cr）GB31604.25GB31604.49GB4806.9強制性●馬氏體型不銹鋼除外4鎳（Ni）GB31604.33GB31604.49GB4806.9強制性●5鎘（Cd）GB31604.24GB31604.49GB4806.9強制性●6砷（As）GB31604.49GB31604.38GB4806.9強制性●3.1.2其他金屬制品序號檢驗項目檢驗方法判定依據(jù)強制性條款/推薦性條款檢驗項目分類備注安全性指標性能指標其他指標1感官要求GB4806.9GB4806.9強制性●2鉛（Pb）GB31604.34GB31604.49GB4806.9強制性●3鎘（Cd）GB31604.24GB31604.49GB4806.9強制性●4砷（As）GB31604.49GB31604.38GB4806.9強制性●3.2金屬涂層制品序號檢驗項目檢驗方法判定依據(jù)強制性條款/推薦性條款檢驗項目分類備注安全性指標性能指標其他指標1感官要求GB4806.10GB4806.10強制性●2總遷移量GB31604.8GB4806.10強制性●3高錳酸鉀消耗量GB31604.2GB4806.10強制性●4重金屬（以Pb計）GB31604.9GB4806.10強制性●5雙酚AGB31604.10GB4806.10GB9685強制性●6甲醛GB31604.48GB4806.10GB9685強制性●7鄰苯二甲酸酯GB31604.30GB9685強制性●3.3標簽標識序號檢驗項目檢驗方法判定依據(jù)強制性條款/推薦性條款檢驗項目分類備注安全性指標性能指標其它指標1標識內(nèi)容產(chǎn)品名稱GB4806.1GB4806.1強制性●材質(zhì)GB4806.1GB4806.9GB4806.10GB4806.1GB4806.9GB4806.10強制性●涂層材料及制品應分別標示基材和涂層的材質(zhì)名稱執(zhí)行標準GB4806.1GB4806.1強制性●對相關法規(guī)及標準的符合性聲明生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式GB4806.1GB4806.1強制性●2符合性聲明遵循的法規(guī)和標準GB4806.1GB4806.9GB4806.10GB4806.1GB4806.9GB4806.10強制性●有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求GB4806.1GB4806.1強制性●3食品接觸標識“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語，或調(diào)羹筷子標志，有明確食品接觸用途的產(chǎn)品（如筷子、炒鍋等）除外。GB4806.1GB4806.1強制性●4特殊使用要求信息特殊使用要求產(chǎn)品的使用方法、使用注意事項、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。GB4806.1GB4806.9GB4806.10相關產(chǎn)品標準GB4806.1GB4806.9GB4806.10相關產(chǎn)品標準強制性●標注方式（是否以特殊或醒目的方式）GB4806.1GB4806.9GB4806.10相關產(chǎn)品標準GB4806.1GB4806.9GB4806.10相關產(chǎn)品標準強制性●指相關標準明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風險的產(chǎn)品的使用條件5特殊使用要求“不得接觸酸性食品或不得長時間接觸酸性食品”標識GB4806.1GB4806.9GB4806.1GB4806.9強制性●適用于：1.食品接觸面未覆有機涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金以及金屬鍍層（鍍錫薄板容器除外）；2.未覆有機涂層的鐵基材料和低合金鋼制品6標識位置GB4806.1GB4806.1強制性●注：序號2、4、5三個條款的審核結(jié)果不參與產(chǎn)品的綜合判定。4、抽樣4.1一般情況下，每個經(jīng)營主體每類產(chǎn)品抽取1-2種。4.2樣品應由抽樣人員從被抽樣經(jīng)營主體成品庫、貨架或產(chǎn)品集中存放地具有質(zhì)量檢驗合格證明的待銷產(chǎn)品中隨機抽取。4.3抽樣基數(shù)滿足抽樣數(shù)量即可。使用隨機數(shù)表、隨機數(shù)骰子或撲克牌等方法抽取同一產(chǎn)品（指同一生產(chǎn)企業(yè)、同一標準生產(chǎn)、同一商標、同一規(guī)格型號）為樣品。具體抽樣數(shù)量見下表：抽樣數(shù)量表序號產(chǎn)品類型抽樣數(shù)量1不銹鋼制品抽取2臺整機作為樣品，平均分成2份，其中1份為檢驗用樣品，另1份為備用樣品。注：與食品接觸金屬材料的理化性能，采用在檢驗樣品與食品直接接觸的部位截取材料樣塊進行試驗的方法，可在與食品直接接觸的部位的材料牌號、材質(zhì)、生產(chǎn)商相同的原材料上截取，共截取6塊，每塊面積不小于50cm2，其中3塊為檢驗樣品，另3塊為備用樣品。若企業(yè)可提供金屬基材，每種產(chǎn)品抽取同材料、同款式、同貨號基材，基材總面積不小于6×50cm2。2涂層不銹鋼或鋁制品餐具、飲具、廚具抽樣數(shù)量為9件且抽樣總面積不小于9×50cm2，分成2份，其中6件為檢驗樣品，3件為備用樣品3不銹鋼或鋁制品餐具、飲具、廚具抽樣數(shù)量6件且抽樣總面積不小于6×50cm2，分成2份，其中3件為檢驗樣品，3件為備用樣品同時現(xiàn)場提取受檢產(chǎn)品的標簽、說明書、產(chǎn)品合格證明、符合性聲明或隨附文件等產(chǎn)品標識。4.4被抽樣經(jīng)營主體應根據(jù)實際情況自行填寫《監(jiān)督抽查產(chǎn)品信息確認單》，對抽查樣品需要事先說明或檢驗需要的信息予以確認。電商經(jīng)營者在網(wǎng)頁中展示的“商品詳情”或“商品介紹”視為產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。4.5樣品及抽樣單內(nèi)容由被抽樣經(jīng)營主體經(jīng)手人確認無誤后，在抽樣單上簽署意見并簽字、加蓋公章。4.6當場封存樣品，加貼封樣單，封樣單上應有被抽樣經(jīng)營主體經(jīng)手人簽名、抽樣人員簽名、抽樣單位公章、抽樣日期及抽樣單編號。4.7抽樣人員負責將檢驗用樣品攜帶或寄送到指定的檢驗機構；抽取的備用樣品封存于被抽樣經(jīng)營主體。被抽樣經(jīng)營主體應妥善保管，不得擅自更換、隱匿、處理、轉(zhuǎn)移、變賣、損毀已抽查封存的備用樣品。4.8對本市電商經(jīng)營者銷售的產(chǎn)品進行抽樣時，按照《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理暫行辦法》第三章第二節(jié)有關規(guī)定執(zhí)行。5、判定原則除標簽標識中的2、4、5三個條款外，所檢項目符合要求，檢驗結(jié)論為合格；否則為不合格。法律法規(guī)對判定規(guī)則另有規(guī)定的，從其規(guī)定。