品煙員考試題庫及答案

單項選擇題(每題2分,共10題)1.烤煙香氣主要分為(）A.清香、濃香B.清香、中間香C.濃香、中間香D.清香、濃香、中間香2.品吸環(huán)境溫度一般要求在()A.18-22℃B.22-26℃C.26-30℃D.15-18℃3.以下哪種不屬于煙草的感官質(zhì)量指標()A.色澤B.油分C.勁頭D.含糖量4.煙支燃燒性指標不包括()A.陰燃B.熄火C.燃燒速度D.香氣濃度5.衡量煙氣柔和程度的指標是()A.刺激性B.雜氣C.余味D.濃度6.品吸前,煙樣需在標準環(huán)境下平衡()小時。A.12B.24C.36D.487.以下屬于卷煙外觀質(zhì)量缺陷的是()A.切口平齊B.煙支圓正C.爆口D.搭口牢固8.品吸時,對煙氣濃度描述正確的是()A.口腔中煙味的充實程度B.煙氣的勁頭大小C.香氣的濃郁程度D.煙氣的純凈程度9.煙草的主要致香物質(zhì)存在于()A.葉片表面B.細胞內(nèi)部C.葉脈D.莖10.品吸時,主流煙氣是指()A.抽吸過程中從煙支末端進入口腔的煙氣B.抽吸間隔從燃燒端散發(fā)的煙氣C.從煙支側(cè)端散發(fā)的煙氣D.以上都不對多項選擇題(每題2分,共10題)1.影響煙草香氣的因素有(）A.品種B.種植環(huán)境C.加工工藝D.儲存條件2.品吸過程中,煙氣的物理特性包括()A.溫度B.濕度C.濃度D.勁頭3.卷煙感官質(zhì)量包含以下哪些方面()A.色澤B.香氣C.諧調(diào)D.刺激性4.下列屬于煙草化學(xué)品質(zhì)指標的有()A.總糖B.還原糖C.煙堿D.蛋白質(zhì)5.品吸環(huán)境的要求包括()A.無異味B.光線充足且均勻C.溫度適宜D.通風(fēng)良好6.評價一支卷煙的品質(zhì),需考慮的方面有()A.外觀質(zhì)量B.內(nèi)在質(zhì)量C.包裝質(zhì)量D.燃燒性能7.以下哪些屬于煙草香氣類型()A.果香B.木香C.豆香D.焦香8.煙支的物理指標有()A.長度B.圓周C.重量D.吸阻9.影響品吸結(jié)果準確性的因素有()A.品吸人員狀態(tài)B.品吸環(huán)境變化C.煙樣準備情況D.品吸工具清潔度10.卷煙的吸味指標包含()A.香氣量B.雜氣C.刺激性D.余味判斷題(每題2分,共10題)1.品吸人員不需要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)也能準確評價煙草品質(zhì)。()2.烤煙的顏色越深,品質(zhì)一定越好。()3.煙氣的刺激性只與煙草本身有關(guān),與加工工藝無關(guān)。(）4.品吸時,對香氣的評價只需關(guān)注香氣的濃郁程度。（)5.煙支的吸阻大小不會影響品吸效果。()6.不同品種的煙草,香氣和吸味會有差異。（)7.品吸環(huán)境的通風(fēng)對結(jié)果影響不大。()8.卷煙的包裝質(zhì)量不影響其整體品質(zhì)評價。()9.煙草中的煙堿含量越高,勁頭越大。(）10.品吸前,煙樣不需要進行任何處理。（）簡答題(每題5分,共4題)1.簡述品吸前煙樣準備的要點。答案:將煙樣置于溫度22±2℃、相對濕度60±3%的環(huán)境中平衡24小時,保證煙樣狀態(tài)均勻一致。同時檢查煙支外觀有無缺陷,確保煙樣質(zhì)量。2.列舉三種常見的煙草香氣描述詞。答案:清香、濃香、果香、木香、焦香等任意三種。3.簡述判斷煙支燃燒性良好的標準。答案:煙支點燃后能持續(xù)陰燃,不熄火,燃燒速度均勻,燃燒后灰分呈灰白色,凝聚性好,不掉灰。4.簡述品吸過程中如何評價煙氣的刺激性。答案:通過口腔、鼻腔等部位感受煙氣的沖擊感、辛辣感等。若感覺柔和、無強烈不適,刺激性小;若有明顯刺痛、辣喉等,刺激性大。討論題(每題5分,共4題)1.討論如何提高品吸結(jié)果的準確性和可靠性。答案:品吸人員要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)并保持良好狀態(tài);嚴格控制品吸環(huán)境,保持溫濕度、通風(fēng)等適宜;規(guī)范煙樣準備,平衡好狀態(tài)且保證均勻;使用清潔合適工具,按標準流程操作并多次品吸對比。2.分析不同種植地區(qū)對煙草香氣和吸味產(chǎn)生差異的原因。答案:不同地區(qū)土壤肥力、酸堿度,光照時長、強度,降水等自然條件不同。這些因素影響煙草生長發(fā)育和內(nèi)部物質(zhì)積累,進而使煙草香氣成分和吸味特點出現(xiàn)差異。3.談?wù)勗谄肺^程中,如何區(qū)分不同類型的雜氣。答案：通過嗅覺和味覺感受。如青草氣類似剛割青草味,土腥味類似泥土氣息,焦糊氣有燒焦味道等。多實踐對比不同雜氣,熟悉各類特征來準確區(qū)分。4.討論包裝材料對卷煙品質(zhì)可能產(chǎn)生的影響。答案:包裝材料的透氣性影響煙支水分保持,進而影響燃燒和吸味;材質(zhì)安全性若有問題,可能污染煙絲;包裝密封性影響香氣保留,密封差香氣易散失,都對卷煙品質(zhì)有影響。答案單項選擇題1.D2.B3.D4.D5.A6.B7.C8.A9.B10.A多項選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4