ICS67.120.20CCSB45DB44012024-12-12發(fā)布IDB4401/T302—2024前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 14基本原則 14.1貫穿全程、簡明適用 24.2整體協(xié)調(diào)、相互配合 24.3開放兼容、動態(tài)優(yōu)化 25編寫步驟 5.1確定對象 25.2確定綜合標準化目標 5.3識別相關(guān)要素 5.4構(gòu)建標準綜合體的框架 5.5編寫標準綜合體草案 6實施應(yīng)用 7動態(tài)管理 附錄A（規(guī)范性）禽產(chǎn)品標準綜合體結(jié)構(gòu)圖 6附錄B（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī) 8附錄C（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的政策文件 13附錄D（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件 15附錄E（資料性）禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表 18附錄F（資料性）獸藥使用指引 61附錄G（資料性）禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫指引 63參考文獻 DB4401/T302—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任。本文件由廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。本文件起草單位：廣州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗測試中心（廣州）。本文件主要起草人：朱銘立、張衛(wèi)鋒、劉戎、馬文琪、洪振濤、沈祥廣、游莉琴、鄧香連、肖飛、姚旋、楊振宇、王兆立、吳淑君。DB4401/T302—2024禽產(chǎn)品標準綜合體編寫指南本文件提供了編寫禽產(chǎn)品標準綜合體的基本原則、編寫步驟、實施應(yīng)用和動態(tài)管理的指導(dǎo)。本文件適用于飼養(yǎng)禽類及其產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者編寫具體禽產(chǎn)品標準綜合體。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文本文件。GB/T12366綜合標準化工作指南GB/T31600農(nóng)業(yè)綜合標準化工作指南3術(shù)語和定義GB/T12366、GB/T31600界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1標準綜合體standard-complex綜合標準化對象及其相關(guān)要素按其內(nèi)在聯(lián)系或功能要求以整體效益最佳為目標形成的相關(guān)指標協(xié)調(diào)優(yōu)化、相互配合的成套標準。[來源：GB/T12366—2009，2.2]3.2禽產(chǎn)品poultryproduct經(jīng)人工飼養(yǎng)并可食用的禽類及其產(chǎn)品，包括雞、火雞、鴨、鵝、鴿、和鵪鶉等動物。3.3禽產(chǎn)品標準綜合體poultryproductstandard-complex以禽產(chǎn)品為綜合標準化對象，由其產(chǎn)品要求、場地要求、良種選育、投入品管理、飼養(yǎng)管理、宰前運輸、屠宰分割、初加工（適用時）、標簽標識和包裝、貯存和運輸、營銷、追溯、廢棄物綜合利用及處置等相關(guān)要素構(gòu)成的標準綜合體。3.4投入品inputs在飼養(yǎng)過程中使用或添加的物質(zhì)，包括飲用水、飼料及飼料添加劑、獸藥等。4基本原則2DB4401/T302—20244.1貫穿全程、簡明適用禽產(chǎn)品標準綜合體的構(gòu)建和編寫貫穿禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的全產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)和(或）經(jīng)營活動及綜合標準化目標，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)、政策、制度等，收集和整理相關(guān)要素的標準，建立適合實際、特色鮮明、簡明適用的禽產(chǎn)品標準綜合體。4.2整體協(xié)調(diào)、相互配合整體協(xié)調(diào)對象、要素、指標之間的相互關(guān)系，調(diào)整對象及要素的相關(guān)內(nèi)容和指標參數(shù)，確定整體協(xié)調(diào)、相互配合的最佳方案，保證禽產(chǎn)品標準綜合體實施的整體效益大于各標準單個實施的累加效益。4.3開放兼容、動態(tài)優(yōu)化禽產(chǎn)品標準綜合體的構(gòu)建和編寫基于生產(chǎn)經(jīng)營者的現(xiàn)實需求和綜合標準化目標，分析未來的發(fā)展態(tài)勢，確保標準綜合體的可操作性，同時也要充分考慮行業(yè)發(fā)展的需要，為新的標準綜合化目標預(yù)留空間，保持標準綜合體的開放性和可擴充性，定期查詢、更新、補充相應(yīng)文件，確保禽產(chǎn)品標準綜合體的適宜性和科學性。5編寫步驟5.1確定對象生產(chǎn)經(jīng)營者宜根據(jù)禽產(chǎn)品實際生產(chǎn)和（或）經(jīng)營活動情況確定禽產(chǎn)品標準綜合體對象。5.2確定綜合標準化目標把綠色發(fā)展理念貫穿禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全過程，實施良種良法，科學合理使用飼料、飼料添加劑和獸藥、促進產(chǎn)品品質(zhì)提升、良好營銷、生態(tài)環(huán)境保護，持續(xù)提供符合法律法規(guī)、政策文件、市場需求等要求的產(chǎn)品。用以確保禽產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、可追溯性和可持續(xù)性，同時滿足生產(chǎn)者、消費者和監(jiān)管機構(gòu)的需求。5.3識別相關(guān)要素以禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營為主線，其相關(guān)主要要素包括產(chǎn)品要求、場地要求、良種選育、投入品管理、飼養(yǎng)管理、宰前運輸、屠宰分割、初加工（適用時）、標簽標識和包裝、貯存和運輸、營銷、追溯、廢棄物綜合利用及處置等。生產(chǎn)經(jīng)營者可根據(jù)實際生產(chǎn)經(jīng)營情況從以上要素中選取其具體禽產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的主要要素。5.4構(gòu)建標準綜合體的框架5.4.1根據(jù)綜合標準化目標，識別禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)、政策文件和指導(dǎo)文件，選取產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營全產(chǎn)業(yè)鏈的主要要素構(gòu)建禽產(chǎn)品標準綜合體，標準綜合體框架構(gòu)建宜按附錄A的結(jié)構(gòu)進5.4.2生產(chǎn)經(jīng)營者宜依據(jù)附錄A的結(jié)構(gòu)，結(jié)合具體禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營涉及的主要要素進行刪減和擴充，設(shè)計適宜的標準綜合體結(jié)構(gòu)框架，形成具體禽產(chǎn)品的標準綜合體結(jié)構(gòu)圖。5.5編寫標準綜合體草案DB4401/T302—20245.5.1識別法律法規(guī)根據(jù)綜合標準化目標，識別禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)，主要包括與禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的法律法規(guī)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部令規(guī)章和規(guī)范性文件等，禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)見附錄B。5.5.2收集政策文件宜根據(jù)綜合標準化目標，收集國家、省、市關(guān)于禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的政策文件。政策文件的收集見附錄C。5.5.3收集指導(dǎo)文件宜根據(jù)綜合標準化目標，選擇對生產(chǎn)經(jīng)營者有指導(dǎo)作用的文件，指導(dǎo)文件的收集見附錄D。5.5.4選擇和確定各要素標準需要考慮的要點需要考慮的要點主要包括以下內(nèi)容：a）各要素標準的選擇宜充分考慮綜合標準化目標；b）宜從整體效益最佳出發(fā)，合理確定適當?shù)臉藴蕯?shù)量；c）優(yōu)先采用國家標準、行業(yè)標準和地方標準；d）現(xiàn)行標準能滿足要求的，宜直接引用；現(xiàn)行標準不能滿足要求或沒有現(xiàn)行標準的，宜修訂或制定標準。標準的選擇和確定根據(jù)識別的相關(guān)主要要素，選擇適宜的現(xiàn)行有效標準，確定和編制擬制修訂標準。主要包括以下內(nèi)容：a）產(chǎn)品要求：生產(chǎn)經(jīng)營者根據(jù)市場和顧客的需求，結(jié)合綜合標準化目標、自身的技術(shù)和資源優(yōu)勢，對產(chǎn)品的感官、品質(zhì)、安全要求和檢驗檢測方法等做出技術(shù)規(guī)定的標準；b）場地要求：規(guī)范禽產(chǎn)品場地環(huán)境要求和場地建設(shè)等相關(guān)標準；c）良種選育：規(guī)范禽產(chǎn)品的種苗選育相關(guān)標準；d）投入品管理：規(guī)范禽產(chǎn)品飼養(yǎng)過程中投入品的使用，包括飼料、飼料添加劑和藥物等相關(guān)標準；e）飼養(yǎng)管理：規(guī)范禽產(chǎn)品的標準化飼養(yǎng)，包括飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防治、檢驗檢疫等相關(guān)標準；f）宰前運輸：規(guī)范禽產(chǎn)品的宰前運輸環(huán)節(jié)等相關(guān)標準；g）屠宰分割：規(guī)范禽類驗收、屠宰、分割和檢驗檢測等相關(guān)標準；h）初加工：規(guī)范與禽產(chǎn)品初加工相關(guān)標準；i）標簽標識和包裝：規(guī)范禽產(chǎn)品的標簽標識和包裝環(huán)節(jié)，包括標簽標識、包裝材料、包裝工藝等相關(guān)標準；j）貯存和運輸：規(guī)范禽產(chǎn)品的貯存和運輸環(huán)節(jié)，包括產(chǎn)品保鮮技術(shù)、倉儲環(huán)境、常溫物流、冷鏈物流等相關(guān)標準；k）營銷：規(guī)范禽產(chǎn)品營銷的基本要求、配送流程、投訴處理、評價與改進等營銷操作規(guī)范標l）追溯：規(guī)范禽產(chǎn)品質(zhì)量追溯的編碼、關(guān)鍵控制點、信息采集、信息管理、追溯標識等相關(guān)標準；4DB4401/T302—2024m）廢棄物綜合利用及處置：落實法律法規(guī)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部令規(guī)章和規(guī)范性文件對禽產(chǎn)品飼養(yǎng)和加工過程中廢棄物綜合利用及處置的相關(guān)要求。5.5.5編碼規(guī)則標準綜合體的每個標準均應(yīng)有標準編碼，反映該標準在綜合體內(nèi)的位置及其與其他標準的關(guān)系，本標準綜合體的編碼采用三段式，段間以圓點分隔，其編碼格式見圖1。圖1編碼格式）；5.5.6集成標準綜合體草案根據(jù)選擇的各要素標準和編碼規(guī)則集成禽產(chǎn)品標準綜合體草案。附錄E匯總了禽產(chǎn)品標準綜合體的各要素常用標準，生產(chǎn)經(jīng)營者可在附錄E中選擇具體禽產(chǎn)品標準綜合體各要素標準或其他適宜標準，集成其具體禽產(chǎn)品標準綜合體草案。5.5.7評審標準綜合體草案組織相關(guān)人員對具體禽產(chǎn)品標準綜合體草案進行評審。評審內(nèi)容宜包括：a）目標能否保證；b）構(gòu)成是否合理；c）標準是否配套；d）總體是否協(xié)調(diào)；e）標準文本的適用性、可操作性和時效性。5.5.8制定應(yīng)用文件根據(jù)構(gòu)建和編寫的標準綜合體，同時把法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策要求融合到各要素，編制適合指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者各要素操作要求的標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、獸藥使用指引、風險防控手冊等應(yīng)用文件。獸藥使用指引見附錄F。禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫指引見附錄G。6實施應(yīng)用6.1制定標準綜合體實施應(yīng)用計劃，組織宣貫編制的具體禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、獸藥使用指引、風險防控手冊等。DB4401/T302—20246.2生產(chǎn)經(jīng)營者宜把具體禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程作為企業(yè)標準進行自我公開聲明，自我公開聲明途徑：登錄企業(yè)標準信息公共服務(wù)平臺進行辦理。6.3鼓勵建立標準綜合體信息化管理和應(yīng)用系統(tǒng)。7動態(tài)管理7.1宜定期查新、收集禽產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營活動全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)標準，及時補充、更新具體禽產(chǎn)品標準綜合體的標準。標準查詢渠道：全國標準信息公共服務(wù)平臺或其他相關(guān)標準檢索網(wǎng)站。7.2宜定期查新、收集適用的法律法規(guī)、政策文件、指導(dǎo)文件，及時進行補充或更新相應(yīng)文件。法律法規(guī)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部門規(guī)章和部令公告查新渠道：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)或其他相關(guān)檢索網(wǎng)站。7.3宜根據(jù)標準綜合體和應(yīng)用文件的實施和反饋情況，定期評審和修訂標準綜合體。7.4宜根據(jù)修訂的標準綜合體，及時修訂標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、獸藥使用指引、風險防控手冊6DB4401/T302—2024（規(guī)范性）禽產(chǎn)品標準綜合體結(jié)構(gòu)圖禽產(chǎn)品標準綜合體結(jié)構(gòu)圖見圖A.1。DB4401/T302—2024注1：“綜合標準化目標”是依據(jù)“相關(guān)方需求和期望”和生產(chǎn)經(jīng)營者標準化現(xiàn)狀制定的，它和生產(chǎn)經(jīng)營注3：“政策文件”是指生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)遵循的行業(yè)管理部門制定的引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向、規(guī)范注4：“指導(dǎo)文件”是指生產(chǎn)經(jīng)營者不直接執(zhí)行，而需將其全部或部分轉(zhuǎn)化為本生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程或產(chǎn)圖A.1禽產(chǎn)品標準綜合體結(jié)構(gòu)圖8DB4401/T302—2024（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)B.1應(yīng)用原則應(yīng)用本附錄所列的法律法規(guī)時，宜關(guān)注它們的修訂、廢止情況，并引用最新有效版本。B.2適用的法律法規(guī)禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)見表B.1。表B.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)123456理7理條DB4401/T302—2024表B.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)（續(xù)）8理部分行政法規(guī)的決定》第三次修訂條9理理代表大會常務(wù)委員會第三十六次會國第十三屆全國人民代表大會常務(wù)代表大會常務(wù)委員會第二十五次會第七十六條、第九十二至一百零九條DB4401/T302—2024表B.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)（續(xù)）輸DB4401/T302—2024表B.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)（續(xù)）法法輸輸國第十三屆全國人民代表大會常務(wù)DB4401/T302—2024表B.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的法律法規(guī)（續(xù)）訂法DB4401/T302—2024（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的政策文件C.1應(yīng)用原則應(yīng)用本附錄所列的政策文件時，宜關(guān)注它們的修訂、廢止情況，并引用最新有效版本。C.2適用的政策文件禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的政策文件見表C.1。表C.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的政策文件12理3理號4567號知8號9DB4401/T302—2024表C.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的政策文件（續(xù)）專業(yè)合作社、“菜籃子”基地、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品、地標農(nóng)產(chǎn)品、“粵字號”等農(nóng)業(yè)品牌主體要率先帶動其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、小農(nóng)戶等生產(chǎn)主體應(yīng)用《承諾達標合格證制度》號術(shù)號號號號號DB4401/T302—2024（資料性）禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件D.1應(yīng)用原則應(yīng)用本附錄所列的指導(dǎo)文件時，宜關(guān)注它們的修訂、廢止情況，并引用最新有效版本。D.2適用的指導(dǎo)標準禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件表D.1。表D.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件1號2號3號號4況5號號6789訂DB4401/T302—2024表D.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件（續(xù)）訂定訂產(chǎn)品目錄中的“硫酸黏菌素預(yù)混劑”告DB4401/T302—2024表D.1禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營適用的指導(dǎo)文件（續(xù)）用的藥品及其他化錄號獸藥和農(nóng)藥的函DB4401/T302—2024（資料性）禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表E.1應(yīng)用原則應(yīng)用本附錄所列的標準時，宜關(guān)注它們的修訂、廢止情況，并引用最新有效版本。E.2綜合體指導(dǎo)性標準禽產(chǎn)品標準綜合體的指導(dǎo)性標準見表E.1。表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表1234食品安全國家標準食量規(guī)定了食品中2.4-滴丁酸等564種農(nóng)藥10092項最5食品安全國家標準食量規(guī)定了食品中2.4-滴丁酸等564種農(nóng)藥10092項最6食品安全國家標準預(yù)量7食品安全國家標準食量8食品安全國家標準食品DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）1234567類89DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）蛋1DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）23456量789DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）123456789DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）系準DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）123畜禽基因組BAC文庫構(gòu)4則5禽678范9程DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）12312345干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量大于50%的飼料表觀代謝能DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）6789料評價試驗技術(shù)指南DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）則DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）范1則21程23456DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）78程理9蛋雞飼養(yǎng)HACCP管理技第11部分：鮮禽蛋DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）范12345DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）6789DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）行代)、祖代種雞場新城疫免疫無疫的實施和評估，1規(guī)定了無特定病原體雞和SPF雞蛋需要檢測的微2），DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）3456789DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）術(shù)和禽流感病毒實時熒光RT-PCR試驗的技術(shù)要求。規(guī)定了H5亞型禽流感病毒熒光反轉(zhuǎn)錄多聚酶鏈式產(chǎn)品中H7亞型禽流感病毒的檢測產(chǎn)品中H9亞型禽流感病毒的檢測規(guī)定了NASBA快速檢測H5亞型禽流感病毒技術(shù)規(guī)禽肉產(chǎn)品中H5亞型禽流感病毒的快速檢測、診斷禽流感病毒NASBA檢測規(guī)定了NASBA快速檢測禽流感病毒技術(shù)規(guī)范的材術(shù)DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）術(shù)DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）禽支原體PCR檢測方法禽白血病病毒P27抗），DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）術(shù)術(shù)布蘇病毒間接酶聯(lián)免疫吸附抗體檢測方法和HI抗術(shù)DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）法DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）范1DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）231234畜禽屠宰HACCP應(yīng)用規(guī)范衛(wèi)生標準操作程序(SSOP)、標準操作程序(SOP)、5678件DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）9范范范量安全控制技術(shù)規(guī)范DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）范范DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）12鏈式反應(yīng)（PCR）檢測方法。適用于肉及加工品、3456畜禽微衛(wèi)星DNA遺傳多7畜禽線粒體DNA遺傳多89DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）123451234制5食品安全國家標準蛋范DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）6求78程行9食品安全地方標準生1驗2DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）3456轉(zhuǎn)基因成分PCR篩查方法712345DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）671234567規(guī)定了由不同塑料材料用干法復(fù)合和擠出復(fù)合工DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）8物(EVA)、聚對苯二甲酸-己二酸丁二醇9DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）膜、袋供食品包裝用的膜、袋DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）紙裝等DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）裝123456DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）7求89范DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）1范23456DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）7891求23456DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）789DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）獸醫(yī)衛(wèi)生追溯監(jiān)管體部分：數(shù)據(jù)交換格式DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）規(guī)定了供港食品全程RFID溯源信息的基本要規(guī)定了供港冷凍食品RFID全程溯源體系的實施原DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）12理3范45范678DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）9則范程1DB4401/T302—2024表E.1禽產(chǎn)品標準綜合體標準匯總表（續(xù)）2DB4401/T302—2024獸藥使用指引F.1食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單《獸藥管理條例》規(guī)定，獸藥生產(chǎn)應(yīng)取得獸藥登記證和生產(chǎn)許可證，獸藥經(jīng)營應(yīng)取得經(jīng)營許可證，獸藥使用，應(yīng)當遵守國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門制定的獸藥安全使用規(guī)定，按照標簽規(guī)定的使用范圍、休藥期用藥，不得超范圍用藥。禁止使用假、劣獸藥以及國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定禁止使用的藥品和其他化合物。禁止使用的藥品和其他化合物目錄由國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門制定公布。禁止在食品動物上使用的藥品及其他化合物清單（截至2024年1月1日）見表F.1。表F.1食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單1.酒石酸銻鉀2.β-興奮劑類及其鹽、酯3.汞制劑：氯化亞汞（甘汞）、醋酸汞、硝酸亞汞、吡啶基醋酸汞4.毒殺芬（氯化烯）5.卡巴氧及其鹽、酯6.呋喃丹（克百威）7.氯霉素及其鹽、酯8.殺蟲脒（克死螨）9.氨苯砜10F.2停止使用的藥品及其他化合物清單停止在食品動物上使用的藥品及其他化合物清單（截至2024年1月1日）見表F.2。表F.2食品動物中停止使用的藥品及其他化合物清單F.3產(chǎn)蛋期禁止使用的藥品及其他化合物清單產(chǎn)蛋期禁止使用的藥品及其化合物清單見表F.3。DB4401/T302—2024表F.3產(chǎn)蛋期禁止使用的藥品及其他化合物清單1.阿莫西林2.氨芐西林3.阿維拉霉素4.青霉素/普魯卡因青霉素5.氯唑西林6.達氟沙星7.地克珠利8.二氟沙星18.磺胺二甲嘧啶19.磺胺類20.甲砜霉素21.替米考星22.托曲珠利23.甲氧芐啶24.安普霉素注2：關(guān)注和補充國家新列入產(chǎn)蛋期禁止使用F.4允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥清單見表F.4。表F.4允許作治療用但不得在動物性食品中檢出的獸藥清單1.氯丙嗪2.地西泮（安定）3.甲硝唑4.地美硝唑5.苯甲酸雌二醇6.苯丙酸諾龍7.丙酸睪酮8.潮霉素B（動物種注2：關(guān)注和補充國家新列入允許作治療使用但不得在動F.5允許用于食品動物，但不需要制定殘留限量的獸藥允許用于食品動物，但不需要制定殘留限量的獸藥清單見表F.5。表F.5允許使用但不需要制定殘留限量的獸藥清單1.氫氧化鋁2.安普霉素（動物種類：雞）3.阿司匹林（動物種類：雞）4.阿托品5.苯扎溴銨6.甜菜堿7.堿式碳次氯酸鈣17.泛酸鈣18.磷酸鈣19.硫酸鈣20.樟腦21.氯己定22.含氯石灰23.亞氯酸鈉24.氯枸櫞酸27.硫酸銅28.甲酚29.癸甲溴銨30.度米芬31.腎上腺32.乙醇33.硫酸亞鐵34.氟輕松35.葉酸36.促卵泡激素(各種動物天然FSH及其化學合成類似物)37.甲醛38.甲酸39.明膠40.戊二醛41.甘油42.垂體促性腺激素釋放激素43.月芐三甲氯銨44.絨促性45鹽酸46.氫化可的松47.過氧化氫48.魚石脂49.碘和碘無機化合物包括:碘化鈉和鉀、碘酸鈉和鉀50.右旋糖酐鐵51.氯胺酮52.乳酸53.促黃體激素(各種動物天然LH54.氯化鎂55.氧化鎂56.甘露醇57.甲萘醌58.蛋氨酸碘59.新斯的明60.中性電解氧化水6170.聚維酮碘71.普魯卡因72.水楊酸73.氯化鈉74.二氯異氰脲酸鈉亞硒酸鈉79.硬脂酸鈉80.硫代硫酸鈉81.軟皂82.脫水山梨醇三油酸酯(司盤85)83.愈創(chuàng)木酚磺酸鉀84.丁卡因注2：關(guān)注和補充國家允許用于食品動物，但不需要DB4401/T302—2024（資料性）禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫指引G.1資料收集根據(jù)編寫禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程的需要，收集和分析與具體禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的以下資料：a）法律法規(guī)、政策、經(jīng)濟、社會、環(huán)境、顧客需求、國外先進標準、國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準等外部信息，此部分信息收集在本文件的附錄A～附錄F；b）生產(chǎn)、經(jīng)營、管理實踐中積累的經(jīng)驗、數(shù)據(jù)、員工反饋意見、檢查評價結(jié)果等內(nèi)部信息。G.2編寫途徑可采用以下途徑進行禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程編寫：a）按GB/T1.2的規(guī)定對國際標準進行轉(zhuǎn)化；b）對國家標準、行業(yè)標準、地方標準或團體標準進行選擇和補充；G.3考慮因素自主研制禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程時應(yīng)考慮以下因素：a）符合法律、法規(guī)、強制性標準，與相關(guān)標準協(xié)調(diào)；b）促進新技術(shù)、新發(fā)明成果轉(zhuǎn)化和提高市場占有率；c）降低成本，提高生產(chǎn)、經(jīng)營和管理效率；d）改善環(huán)境、安全和健康，節(jié)約資源；e）增強產(chǎn)品/服務(wù)的兼容性和有效性；f）有利于發(fā)展貿(mào)易，規(guī)范市場秩序，保護消費者權(quán)益；g）標準實施的可行性；h）方便標準使用者使用；i）其他需要考慮的情況。G.4標準內(nèi)容內(nèi)容宜反映產(chǎn)品特性和生產(chǎn)全過程，禽產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程的內(nèi)容包括：范圍、規(guī)范性引用文件、禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理的術(shù)語和定義、產(chǎn)品要求、場地要求、良種選育、投入品管理、飼養(yǎng)管理、宰前運輸、屠宰分割（適用時）、初加工（適用時）、標簽標識和包裝、貯存和運輸、營銷、追溯、廢棄物綜合利用及處置等。禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者可結(jié)合實際情況選擇生產(chǎn)鏈DB4401/T302—2024主要要素確定標準內(nèi)容。G.5標準編寫要求按GB/T1.1的規(guī)定。G.6編寫內(nèi)容G.6.1范圍范圍這一要素是用來界定文件的標準化對象和所覆蓋的各個方面，并指明文件的適用界限。宜根據(jù)禽產(chǎn)品生產(chǎn)鏈確定范圍，禽產(chǎn)品全鏈條標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程的范圍宜按以下內(nèi)容表述：本文件規(guī)定了禽產(chǎn)品標準化飼養(yǎng)管理技術(shù)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品要求、場地要求、良種選育、投入品管理、飼養(yǎng)管理、宰前運輸、屠宰分割（適用時）、初加工（適用時）、標簽標識和包裝、貯存和運輸、營銷、追溯、廢棄物綜合利用及處置等。本文件適用于禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展標準化工作。G.6.2規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件這一要素是用來列出文件中規(guī)范性引用的文件，由固定引導(dǎo)語和文件清單構(gòu)成。規(guī)范性引用文件的表述參照本文件的第2章規(guī)范性引用文件。如文件中不存在規(guī)范性引用文件，應(yīng)在章標題下給出以下說明：“本文件沒有規(guī)范性引用文件?！薄.6.3術(shù)語和定義由引導(dǎo)語和具體的術(shù)語和定義組成。引導(dǎo)語宜按以下表述：GB/T31650、GB/T18635界定的和下列術(shù)語和定義適用于本文件。下面為禽產(chǎn)品生產(chǎn)過程常用的術(shù)語和定義。G.6.3.1蛋egg家養(yǎng)母禽所產(chǎn)的帶殼蛋。G.6.3.2日允許攝入量acceptabledailyintake，ADI是指人的一生中每日從食物或飲水中攝取某種物質(zhì)而對其健康沒有明顯危害的量，以人體重為基礎(chǔ)計算，單位：μg/kg體重）G.6.3.3休藥期withdrawaltime食品動物從停止給藥到許可屠宰或其產(chǎn)品（蛋）許可上市的間隔時間。對于蛋雞也稱棄蛋期。G.6.3.4動物衛(wèi)生animalhealth防治動物疫病、保障動物健康和動物環(huán)境衛(wèi)生以及保證動物及其產(chǎn)品對人體健康無害的一切措施。G.6.3.5動物防疫animalepidemicpreventionDB4401/T302—2024動物疫病的預(yù)防、控制、診療、凈化、消滅和動物、動物產(chǎn)品的檢疫，以及病死動物、病害動物產(chǎn)品的無害化處理。G.6.4產(chǎn)品要求G.6.4.1感官指標和理化指標（適用時）附錄E“QL01.02產(chǎn)品標準”中有相關(guān)標準時，按其列出的標準設(shè)置感官指標和理化指標（適用時）項目；沒有相關(guān)標準時，按產(chǎn)品的實際情況進行設(shè)置。感官指標和理化指標通過實驗進行驗證，營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)的表達按NY/T3944的規(guī)定執(zhí)行，同時規(guī)定相應(yīng)的檢測方法。G.6.4.2安全指標食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定、污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定、獸藥最大殘留限量應(yīng)符合GB31650、GB31650.1的規(guī)定。引用“QL01.02產(chǎn)品標準”的標準時，且其質(zhì)量安全要求高于以上標準要求時還應(yīng)符合其規(guī)定。鼓勵生產(chǎn)安全指標符合T/GBAS2103.2-2021、T/GBAS2104-2021要求的高品質(zhì)禽產(chǎn)品。G.6.5場地要求G.6.5.1選址G.場址選擇應(yīng)符合國家法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，符合養(yǎng)殖所在地的土地利用總體規(guī)劃。G.選擇地勢高、采光充足、水源充沛、水質(zhì)良好、便于污水糞便等廢棄物處理、無污染、隔離條件好的區(qū)域。蛋禽場址還需通過所在地縣級以上有資質(zhì)的環(huán)境測評部門的環(huán)境評估。G.距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產(chǎn)品集貿(mào)市場500m以上；距離種畜禽場1000m以上；與其他動物飼養(yǎng)場（養(yǎng)殖小區(qū)）之間距離不少于500m；距離動物隔離場所、無害化處理場所3000m以上。G.距離城鎮(zhèn)居民區(qū)、文化教育科研等人口集中區(qū)域及公路、鐵路等主要交通干線500m以G.距離化工廠、礦廠1000m以上。G.養(yǎng)殖場環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388的要求。G.6.5.2布局G.場區(qū)整體布局合理。G.肉禽場內(nèi)分設(shè)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，各區(qū)之間相對隔離，且有明確標識，生活管理區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)的上風向，糞污處理區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)的下風向。蛋禽的生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，有隔離措施，各養(yǎng)殖棟舍之間距離在5m以上或者有隔離措施，各區(qū)域均有明確標識，分別設(shè)立糞便、污水、病死蛋禽等廢棄物處理區(qū)，糞便污水處理設(shè)施和尸體焚燒爐處于生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)的常年主導(dǎo)風向的下風向或側(cè)風向處，且遠離生產(chǎn)區(qū)。G.養(yǎng)殖場區(qū)分設(shè)凈道和污道，互不交叉。G.分別設(shè)立飼料和飼料添加劑、獸藥，蛋禽養(yǎng)殖場還有禽蛋貯存區(qū)，且有明確標識。G.6.5.3設(shè)施設(shè)備G.養(yǎng)殖場區(qū)周圍建有隔離設(shè)施。G.養(yǎng)殖場入口處設(shè)置與大門同寬，長度能滿足進出車輛消毒要求的消毒池，養(yǎng)殖區(qū)域入口DB4401/T302—2024應(yīng)設(shè)置更衣室和消毒間，并配備安全有效的消毒設(shè)備，每棟圈舍入口處有消毒設(shè)備等設(shè)施，以滿足進出人員和運輸工具的消毒以及生產(chǎn)區(qū)域的消毒，消毒設(shè)施設(shè)備運行維護良好。G.禽舍面積與飼養(yǎng)規(guī)模相適應(yīng)，且建筑材料符合環(huán)保要求、不含有有毒有害物質(zhì)，禽舍地面和墻壁便于清洗消毒，且能耐酸耐堿。G.圈舍有良好的供水、排水、通風換氣、照明、控溫、防鼠、防蟲、防鳥設(shè)施及相應(yīng)的清洗消毒設(shè)施設(shè)備。G.配有獸藥、疫苗冷凍（冷藏）貯存專用設(shè)施設(shè)備。G.有獸醫(yī)室、相對獨立的禽類隔離舍和患病禽類隔離舍。G.有與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的病死禽、廢棄物等無害化處理設(shè)施設(shè)備。G.6.6良種選育G.6.6.1引進的禽類應(yīng)來自具有種禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證的種禽場。同一棟禽舍的所有禽類來源于同一種禽場相同批次的禽。G.6.6.2引進的禽類應(yīng)經(jīng)產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫，達到NY/T2798.8的要求，具有動物檢疫合格證明。不得從禽病疫區(qū)引進禽類。G.6.6.3運輸所用的車輛和籠具在使用前后徹底清洗消毒。G.6.7投入品管理G.6.7.1飲用水G.定期檢測禽類飲用水質(zhì)量狀況，禽類飲用水質(zhì)量符合NY5027的要求。G.供水、飲水設(shè)施設(shè)備及其表面涂料應(yīng)對禽類無毒無害，符合國家有關(guān)規(guī)定和產(chǎn)品質(zhì)量要G.舍外放養(yǎng)時，避免禽類接近可能有污染的水源。G.飲水設(shè)施設(shè)備定期清洗消毒，并保持清潔衛(wèi)生。選用國家許可使用的動物飲用水消毒凈化劑。G.不得在禽類飲用水中添加農(nóng)業(yè)部公告第176號和農(nóng)業(yè)部公告第1519號列出的藥品和物質(zhì)，以及國務(wù)院行政主管部門公布的其他禁用物質(zhì)和對人體具有直接或者潛在危害的其他物質(zhì)。G.6.7.2飼料G.飼料的選購G..1應(yīng)執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門核發(fā)的飼料生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)企業(yè)或飼料經(jīng)營單位購買飼料和飼料添加劑產(chǎn)品。G..2購買的飼料原料、飼料添加劑和藥物飼料添加劑應(yīng)在國務(wù)院農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門公布的《飼料原料目錄》、《飼料添加劑品種目錄》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》范圍內(nèi)。G..3購買的飼料、飼料添加劑應(yīng)符合GB13078的規(guī)定和產(chǎn)品質(zhì)量標準，必要時可進行抽檢驗證。G..4進貨時查驗飼料和飼料添加劑產(chǎn)品標簽、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證和相應(yīng)的許可證明文件。G..5自制飼料所用的原料和飼料添加劑應(yīng)符合國家飼料主管部門頒布的《飼料原料目錄》和《飼料添加劑品種目錄》。添加藥物飼料添加劑的自制飼料應(yīng)有明確標識。G.飼料的使用G..1執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》及其配套規(guī)章的規(guī)定，使用的飼料產(chǎn)品符合GB13078的規(guī)定和其產(chǎn)品質(zhì)量標準。DB4401/T302—2024G..2按照飼料標簽規(guī)定的產(chǎn)品使用說明和注意事項使用飼料，遵守農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門制定的飼料添加劑安全使用規(guī)范和藥物飼料添加劑使用規(guī)范，嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定。G..3飼喂的飼料產(chǎn)品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，不得使用過期、變質(zhì)產(chǎn)品。G..4舍外放養(yǎng)時，確保放養(yǎng)場所的牧草不存在影響動物產(chǎn)品安全的污染物質(zhì)或化學產(chǎn)品（如重金屬、農(nóng)藥、除草劑等），必要時可對牧草或土壤進行安全檢測。G..5不得在飼料中添加農(nóng)業(yè)部公告第176號和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第1519號列出的藥品和物質(zhì)，以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門公布的其他禁用物質(zhì)和對人體具有直接或者潛在危險的其他物質(zhì)。G.飼料的貯存運輸G..1有專門貯存和運輸飼料的設(shè)備設(shè)施，定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。G..2飼料貯存在干燥、陰涼的地方。G..3分類存放，標示清楚，本著“先進先出”的原則管理使用。G..4添加獸藥或藥物飼料添加劑的飼料與其他飼料分開貯藏、防止交叉污染。G.6.7.3獸藥G.獸藥的選購G..1不得購買國家獸醫(yī)主管部門公布的禁用藥物。G..2從具有國家許可資質(zhì)的生產(chǎn)經(jīng)營單位購買獸藥，包括取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門核發(fā)的獸藥生產(chǎn)許可證、獸藥GMP證書的生產(chǎn)企業(yè)，取得經(jīng)營許可的獸藥經(jīng)營單位和取得獸藥登記許可的供應(yīng)商。G..3購買時查驗獸藥生產(chǎn)經(jīng)營單位的許可證明文件，查驗產(chǎn)品證明文件，包括獸藥批準文號，進口獸藥注冊證書、產(chǎn)品質(zhì)量標準、使用說明書等。G..4產(chǎn)品質(zhì)量符合《中華人民共和國獸藥典》等獸藥標準規(guī)定，必要時進行抽檢驗證。G..5交貨時宜查驗證件是否齊全、有效，包裝是否完整無損。G.獸藥的使用G..1獸藥使用應(yīng)執(zhí)行《獸藥管理條例》，盡量不用或者少用藥物，遵循NY/T5030的有關(guān)規(guī)定。按NY/T472的要求使用獸藥。G..2在獸醫(yī)指導(dǎo)下用藥，且按照產(chǎn)品說明書或者獸醫(yī)處方用藥，有休藥期規(guī)定的，執(zhí)行休藥期規(guī)定。G..3不得使用變質(zhì)、過期、假劣質(zhì)獸藥，不得使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村行政主管部門批準作為獸藥使用的藥品。G..4不得將獸藥原料藥直接用于禽類或添加到禽類的飲用水中，不得將人用藥用于禽類。不得使用激素和治療用的藥物作為肉禽促生長劑。G..5不得使用農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號中列出的食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，不得使用國家獸醫(yī)主管部門規(guī)定禁止使用的藥品和其他化合物。蛋禽在產(chǎn)蛋期還不得使用產(chǎn)蛋期禁用獸藥。G.獸藥貯存運輸。G..1藥房、藥品柜等專用貯存設(shè)施由專人管理，有醒目標記，有安全保護措施。定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。G..2不同類別獸藥分類貯存。G..3按照產(chǎn)品標簽、說明書的規(guī)定貯存、運輸藥物。G.6.8飼養(yǎng)管理G.6.8.1人員要求DB4401/T302—2024G.飼養(yǎng)人員定期進行健康檢查，經(jīng)檢查合格后方可上崗。G.患有人畜共患傳染病的人員不得從事禽類飼養(yǎng)工作。G.宜為工作人員提供適當?shù)呐嘤?xùn)，包括禽類飼養(yǎng)管理、獸藥安全使用、飼料的配制和使用、場所和設(shè)備的清潔消毒、生物安全和防疫以及無害化處理及自身防護知識等。進入自配料的養(yǎng)殖場，其相關(guān)崗位員工應(yīng)具有一定的專業(yè)知識或由專人指導(dǎo)。參與免疫接種、衛(wèi)生消毒的員工，應(yīng)接受過專業(yè)的培訓(xùn)。G.飼養(yǎng)人員不得在生產(chǎn)區(qū)私自飼養(yǎng)其他禽類和鳥類。G.飼養(yǎng)人員按照要求消毒并更換場區(qū)工作服和工作鞋后，方可進入飼養(yǎng)區(qū)。工作服和工作鞋保持清潔，并定期清洗、消毒。G.6.8.2飼養(yǎng)條件G.采取“全進全出制”飼養(yǎng)工藝。G.宜采用籠養(yǎng)或平養(yǎng)。地面平養(yǎng)應(yīng)選擇合適的墊料，干燥松散、厚度足夠，無霉變，并進行適當?shù)南咎幚?。G.飼養(yǎng)密度、光照、通風、溫濕度等參數(shù)符合品種和生長階段要求。G.應(yīng)經(jīng)常通風換氣，舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合NY/T388的要求。G.室外養(yǎng)殖方式的，肉禽養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)密度、存欄量、飼料成分、屠宰的最小日齡符合產(chǎn)品消費地肉禽的相關(guān)規(guī)定。G.保持禽舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，消除雜草和水坑等蚊蠅孳生地，定期噴灑消毒藥，消滅蚊蠅。G.定時、定點投放滅鼠藥，控制嚙齒類動物。及時收集死鼠和殘余鼠藥，做好無害化處理。G.禽舍安裝防鳥網(wǎng)，防止鳥類侵入。G.6.8.3飼養(yǎng)過程按照附錄E“QL05.01飼養(yǎng)技術(shù)標準”中列出的標準要求飼養(yǎng)，附錄E沒有相應(yīng)規(guī)定的，按生產(chǎn)者實際的飼養(yǎng)方法進行飼養(yǎng)。G.6.8.4疫病防控G.防疫G..1養(yǎng)殖場建立出入登記制度，非生產(chǎn)人員未經(jīng)允許不得進入生產(chǎn)區(qū)。G..2不同禽舍的飼養(yǎng)員不串崗，不交叉使用工具。G..3同一養(yǎng)禽場不得同時飼養(yǎng)其他禽類。G..4不得將非本場的禽類及其產(chǎn)品帶入場區(qū)。G..5場內(nèi)獸醫(yī)不得開展對外診療業(yè)務(wù)。G..6當發(fā)生疑似傳染病或附近養(yǎng)殖場出現(xiàn)傳染病時，立即采取隔離和其他應(yīng)急防控措施。G.免疫G..1根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及配套法規(guī)的要求，結(jié)合當?shù)貙嶋H，制訂符合養(yǎng)殖肉禽要求的免疫計劃，做好預(yù)防接種工作。G..2國家獸醫(yī)行政主管部門要求實施強制免疫的疫病，免疫密度應(yīng)達到100％。G..3加強疫苗管理，按照疫苗保存條件進行貯存和運輸。G..4按要求使用疫苗。G.衛(wèi)生消毒G..1進出肉禽養(yǎng)殖場及場內(nèi)的車輛應(yīng)進行清洗消毒。G..2保持場區(qū)、禽舍、用具、水箱和飼料倉庫的清潔衛(wèi)生，有消毒制度。G..3場內(nèi)有洗手消毒設(shè)施設(shè)備，進場員工按要求進行消毒。DB4401/T302—2024G..4消毒藥輪換使用，不得長期使用單一品種的消毒藥。消毒方法和程序參照GB/T16569的要求執(zhí)行。G..5蛋禽場蛋箱和蛋托再使用前后均應(yīng)消毒，工作人員在積蛋前后洗手消毒。蛋禽轉(zhuǎn)舍、售出后，對空舍籠具和用品進行清掃、沖洗，并進行全面噴灑消毒。封閉式禽舍在全面清洗后，關(guān)閉門窗進行熏蒸消毒，并至少空舍21天。G.疫病監(jiān)測依據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)以及當?shù)孬F醫(yī)行政管理部門有關(guān)要求，積極配合當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或動物疫病預(yù)防控制機構(gòu)進行定期或不定期的疫病監(jiān)測、監(jiān)督抽查、流行病學調(diào)查等工作。G.疫病控制和撲滅G..1禽類發(fā)病時，由執(zhí)業(yè)獸醫(yī)或當?shù)貏游镆卟☆A(yù)防控制機構(gòu)獸醫(yī)實驗室進行臨床和實驗室診斷。必要時，送至省級實驗室或國家指定的參考實驗室進行確診。G..2在執(zhí)業(yè)獸醫(yī)指導(dǎo)下進行治療，并按照附錄E中QL04.03的規(guī)定使用獸藥。G..3治療用藥期間和休藥期內(nèi)的肉禽不得上市、屠宰。G..4在發(fā)生重大疫情時，應(yīng)配合當?shù)孬F醫(yī)機構(gòu)實施的封鎖、隔離、撲殺、銷毀等撲滅措施，并對全場進行清潔消毒。消毒按GB/T16569的規(guī)定執(zhí)行。G.6.9宰前運輸G.6.9.1運輸工具使用前后，進行清洗消毒。G.6.9.2運輸時，肉禽有舒適空間，保持良好的通風、飲水，防止陽光暴曬和雨雪沖淋，盡量減少應(yīng)激。禽類運輸符合GB/T20014.11的相關(guān)規(guī)定。G.6.10屠宰分割G.6.10.1屠宰分割生產(chǎn)管理包括肉禽屠宰廠地址選取、布局及基礎(chǔ)設(shè)施、車間建設(shè)、加工設(shè)備設(shè)施、人員要求、待宰禽類、屠宰加工、特殊衛(wèi)生要求、衛(wèi)生消毒、廢棄物處理、標志、包裝、貯存、運輸、記錄均符合NY/T5338的要求。G.6.10.2屠宰衛(wèi)生檢驗檢疫肉禽屠宰宰前檢疫、宰前檢疫后的處理、屠宰過程中衛(wèi)生要求、宰后衛(wèi)生檢驗檢疫、宰后檢驗后處理以及屠宰場的檢疫記錄符合NY/T467的要求。G.6.11初加工G.6.11.1產(chǎn)品質(zhì)量禽產(chǎn)品初加工產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合附錄E“QL01.02產(chǎn)品標準”中列出的標準要求，附錄E沒有相應(yīng)規(guī)定的，按生產(chǎn)經(jīng)營者實際的產(chǎn)品質(zhì)量要求進行規(guī)定。G.6.11.2加工技術(shù)G.冷卻肉在良好操作規(guī)范和良好衛(wèi)生條件下，活禽經(jīng)宰前、宰后檢驗檢疫合格屠宰后，胴體經(jīng)冷卻處理，DB4401/T302—2024其后腿肌肉深層中心溫度在24小時內(nèi)降至0℃~4℃,在10℃~12℃的車間內(nèi)進行分割加工，并在后續(xù)包裝、貯藏、流通和銷售過程中始終保持在0℃~4℃范圍內(nèi)的生鮮肉。冷卻生產(chǎn)的原料要求、廠房、設(shè)施和設(shè)備、人員要求、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程的控制和質(zhì)量管理、包裝、標志和標簽、運輸、貯存等的要求參照GB/T40464的規(guī)定執(zhí)行。G.蛋制品以禽蛋為主要原料（蛋含量占50％以上），經(jīng)相關(guān)加工工藝制成的各類成品或半成品。蛋制品加工的總則、文件要求、原輔料要求、廠房與設(shè)施、生產(chǎn)設(shè)備、人員的要求及管理、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量管理和標識等的要求參照GB/T25009的規(guī)定執(zhí)行。G.6.11.3檢驗檢測按附錄E“QL08.03檢驗檢測標準”中的標準規(guī)定執(zhí)行。G.6.12標簽標識和包裝G.6.12.1包裝間溫度控制在12℃以下。G.6.12.2禽肉包裝與標識可執(zhí)行NY/T3383中相關(guān)規(guī)定。G.6.12.3直接接觸肉類產(chǎn)品的包裝材料符合相關(guān)衛(wèi)生標準。G.6.12.4包裝材料有足夠強度，保證運輸和搬運過程中不破損。G.6.12.5內(nèi)外包裝材料分開存放，保持干燥、通風和衛(wèi)生。G.6.12.6在禽肉包裝上加蓋或加貼檢驗檢疫標識。G.6.13貯存和運輸G.6.13.1貯存G.冷藏庫和凍結(jié)間溫度符合被貯存肉類特定要求。G.貯存庫內(nèi)保持清潔、整齊、通風、不得放有礙衛(wèi)生的物品，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，定期消毒。G.冷藏庫定期除霜。G.6.13.2運輸G.鮮、凍肉運輸符合GB12694的規(guī)定，使用專用冷藏庫或保溫車。G.蛋運輸符合NY/T2798.1的相關(guān)規(guī)定。G.運輸車輛進入廠前徹底清洗，裝運前應(yīng)消毒。G.運輸車輛配備制冷、保溫等設(shè)施，保持適宜的溫度；配備溫度記錄儀，對溫度進行實時監(jiān)控。G.6.14營銷農(nóng)產(chǎn)品購銷中商品基本信息描述參照GB/T31738的規(guī)定執(zhí)行。電子商務(wù)交易環(huán)境下食用農(nóng)產(chǎn)品的采購和供應(yīng)、初加工處理與包裝、貯存與運輸、銷售、配送等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理要求按GB/T39058規(guī)定執(zhí)行。鮮（凍）食用農(nóng)產(chǎn)品社區(qū)配送服務(wù)按GH/T1311的規(guī)定執(zhí)行。G.6.15追溯G.6.15.1建立追溯檔案按GH/T1278、NY/T2798.8、NY/T2798.11、NY/T2798.12的規(guī)定開展追溯，并建立追溯檔案，DB4401/T302—2024飼養(yǎng)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的記錄樣式見表G.1～表G.11；屠宰環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的記錄樣式見表G.12～表G.16，所有記錄應(yīng)真實、準確、規(guī)范，并具有可追溯性；追溯檔案宜有專人專柜保管，至少保存2年。宜采用二維碼追溯系統(tǒng)對產(chǎn)品生產(chǎn)、采后、貯存、運輸?shù)认嚓P(guān)信息進行追溯管理。表G.1種禽引進記錄樣式表G.2飼料購買記錄樣式稱間家位表G.3自配料記錄樣式表G.4獸藥購買記錄樣式間位表G.5獸藥使用記錄樣式齡期字表G.6生產(chǎn)記錄樣式齡DB4401/T302—2024表G.7消毒記錄樣式表G.8免疫記錄樣式號法量表G.9疾病診斷與治療記錄樣式表G.10飼養(yǎng)環(huán)節(jié)無害化處理記錄樣式表G.11銷售記錄樣式間表G.12禽入廠記錄樣式號DB4401/T302—2024表G.13屠宰加工過程記錄樣式表G.14產(chǎn)品檢驗及出廠記錄樣式表G.15屠宰分割環(huán)節(jié)無害化處理記錄樣式表G.16生產(chǎn)化學品領(lǐng)用記錄樣式G.6.15.2開具食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地、種養(yǎng)大戶及其他新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體宜當應(yīng)開盡開、常態(tài)化應(yīng)用承諾達標合格證，鼓勵小農(nóng)戶開具，隨貨配送?！冻兄Z達標合格證